剁椒猪血养心补血清毒止血

剁椒猪血养心补血清毒止血

我们都知道这句俗语 吃啥补啥。我们会遇到贫血的困扰，那么是不是吃点动物的血就可以起到补血的效果呢?专家介绍，吃啥补啥有一定的科学依据，适当的吃点猪血的确可以起到很好的补血功效，下面就为大家介绍一道美味猪血的菜肴。

猪血是一道物美价廉的食物，然而它的营养价值却不低价，中医认为猪血性平味咸，归心、肝经，可补血养心、镇惊止血，主治头风眩晕，还可清毒利大肠。

主题：剁椒猪血

食材：猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量

做法：

1、把青椒切小丁，用盐腌半个小时、蒜切成碎末，木耳切丁待用;

2、买回的猪血，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用;

3、把锅烧热，放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放腌好的青椒，炒出香味;

4、放入2中的猪血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。

功效：此菜养心补血，清毒止血

健康提示：

一、猪血含铁量高 补血养心

猪血也叫“液体肉、血豆腐、血花”，《日华子本草》里写道，猪血“生血，疗奔豚气”。中医认为猪血性平味咸，归心、肝经，可补血养心、镇惊止血，主治头风眩晕等，还有解毒清肠、补血美容的功效。

而营养学里认为，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有猪血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

二、烹饪猪血有讲究 如何做才好吃又嫩

买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一烫，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;另外，烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

说起烹饪猪血的技巧，猪血嫩才美味，而猪血的老嫩与否和新鲜的猪血是如何制作有关，假如新鲜的猪血在制作过程中火候把握得不好，煮得久了老了，火大了起气泡了，再拿来炒菜的话，怎么炒都烧不出嫩的效果。

因此在选择猪血时要多留意，一看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的假如凉似的就比较嫩，二看血身上有没有洞，有洞的也不好。

回家烹饪猪血时，最好是后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。

小编提醒：

火对应心，心主血脉，如有心悸、胸闷、失眠、健忘、烦躁，甚至心前区疼痛等症状时，就需要养心了。

夏天宝宝吃什么菜好 莲藕

莲藕，中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效；由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。

可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，尤其在来月事的时候，好的心情更能使各位美眉脸上红润，更为有魅力，可适当吃藕。

主料：猪手(1只)、莲藕(1段)、枸杞(10粒)

做法：

1、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。

2、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。

3、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手。

4、倒入枸杞、姜、葱、黄酒。

5、大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。

主料：鸡脯肉(300克)

辅料：青椒(1个)、红椒(1个)、藕(100克)、鸡蛋清(适量)

做法：

1、青红椒全部切丁，生姜、蒜切碎，干红椒切节

2、将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟

3、锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒散

4、待鸡肉一发白立刻盛起备用

5、锅内热油，依次下入藕、青红椒，炒至发干

6、倒入鸡丁，调味，炒匀即可

孕妇可以吃四红补血粥吗

孕妇能吃四红补血粥吗?

四红补血粥在孕期也是可以适量的吃一些的，对身体健康和胎儿的生长发育也是有好处的。

四红补血粥中的四种食材：红枣、红豆、花生、红糖等在怀孕期间都是能适量的食用的，所以四红补血粥在孕期也是可以适量的吃一些的，对身体健康和胎儿的生长发育也是有好处的。

孕妇吃四红补血粥的好处

1.补血养血

四红补血粥中的四红：红枣、花生、红糖、红豆都是有一定的补气养血的作用，并且四红补血粥的营养价值高，在怀孕期间，食用这道四红补血粥，也是可以起到补血养血的功效的。

2.美容养颜

女性在怀孕期间，皮肤可能会变得粗糙或是暗黄，适量食用四红补血粥，可以红润皮肤，使得孕妇有好的气色，起到美容养颜的功效。

3.养心安神

怀孕期间，可能会有心情变得烦躁不安的时候，而像红枣是有养血安神、益中补气的功效，而红豆也是有养心补血的功效，在孕期适当吃些对于养心安神有比较好的作用。

四红补血粥孕妇能吃吗 孕妇吃四红补血粥有什么好处

四红补血粥中的四红：红枣、花生、红糖、红豆都是有一定的补气养血的作用，在怀孕期间，食用这道四红补血粥，也是可以起到补血养血的功效的。

女性在怀孕期间，皮肤可能会变得粗糙或是暗黄，适量食用四红补血粥，可以红润皮肤，使得孕妇有好的气色，起到美容养颜的功效。

怀孕期间，可能会有心情变得烦躁不安的时候，而像红枣是有养血安神、益中补气的功效，而红豆也是有养心补血的功效，在孕期适当吃些对于养心安神有比较好的作用。

四红补血粥中是有比较丰富的营养物质的，像蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，孕妇食用后，能补充体内缺少的元素，对于促进胎儿生长发育是有好处的。

猪血怎么做好吃

1、猪血推荐食谱之韭菜炒猪血

食材:韭菜,猪血,红葱头,酸菜,盐,胡椒粉。

做法:将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

2、猪血推荐食谱之猪血烧菜花

食材:猪血块150g,菜花50g,瘦猪肉25g,蒜苗10g。

做法:猪血切成2cm长菱形块,菜花掰成小块,分别用沸水焯后晾凉待用。猪肉剁碎,蒜苗切成0.5cm长短。炒锅上火烧热,打底油,用葱姜末炝锅,倒入猪肉碎粒煸炒几下,再下入猪血、菜花,放料酒3g、酱油6g、白糖4g、味精2g、水100g。烧几分钟用水淀粉勾芡,淋些香油装盘,再往成菜上撒蒜苗即成。

3、猪血推荐食谱之猪血豆腐青菜汤

食材:猪血、豆腐、青菜、虾皮。

做法:猪血与豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。

营养:猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷,是儿童的补钙食品。

4、猪血推荐食谱之菠菜猪血汤

食材:新鲜菠菜500克,猪血250克。

做法:菠菜洗净,切成段。猪血切成小方丁,猪血先入锅加水煮开,然后加入菠菜稍煮,放入盐、味精调味即可。

营养:菠菜性味甘凉而滑利,功能止渴润燥,通便利肠,养血止血;猪血咸平,以血补血。《本草纲目》记载,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用,共奏润肠通便、补血止血之功效。

5、猪血推荐食谱之剁椒猪血

食材:猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量

做法:把青椒切小丁,用盐腌半个小时、蒜切成碎末,木耳切丁待用;买回的猪血,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用;把锅烧热,放油温热后,放入蒜末和辣椒酱爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;放入2中的猪血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。

6、猪血推荐食谱之爆炒麻辣血旺

食材:猪血、红油辣椒、鸡精、花椒粉、盐。

做法:将猪血切块。锅中放入油,大火烧,将血旺放进去爆炒至表面变色。根据自己的口味加入红油辣椒继续翻炒。翻炒至快熟时入花椒粉略炒,关火放入鸡精和食盐即可。

冬季吃什么好 莲藕

莲藕。中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效；由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。

主料：猪手(1只)、莲藕1 (1段)、枸杞(10粒)

做法：

1、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。

2、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。

3、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手。

4、倒入枸杞、姜、葱、黄酒。

5、大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖15分钟左右即可。

主料：鸡脯肉(300克)

辅料：青椒(1个)、红椒(1个)、藕(100克)、鸡蛋清(适量)

做法：

1、青红椒全部切丁，生姜、蒜切碎，干红椒切节

2、将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟

3、锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒散

4、待鸡肉一发白立刻盛起备用

5、锅内热油，依次下入藕、青红椒，炒至发干

6、倒入鸡丁，调味，炒匀即可

猪血宜和什么一起吃

猪血宜和木耳、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、葱等食物搭配食用。

猪血+木耳：木耳含有丰富的铁，猪血和木耳一起吃可以补铁补血、降血压、润肠通便，增强体质。

猪血+豆腐：豆腐的蛋白质极其丰富，猪血和豆腐一起吃能补充钙铁、防癌抗肿瘤、增强机体免疫力，还可补铁补血等。

猪血+甜椒：猪血和甜椒都富含丰富的铁元素，两者搭配在一起食用可以促进铁的吸收。

猪血+韭菜：韭菜有杀菌消炎的作用，猪血也有解毒清肠的作用，韭菜与猪血搭配食用，可清肺健胃等。

猪血+菠菜：菠菜含铁也很丰富，同时含有大量的维生素E，猪血和菠菜一起吃不仅有利于补血生血、抗衰老，还可润肠通便、补铁等。

猪血+葱：猪血和葱搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。

痛经的药膳调理

归参炖母鸡

材料：当归15克，党参20克，母鸡1只，葱、姜、料酒、食用盐各适量。

做法：1、将母鸡宰杀后去毛，去内脏，洗净。

2、将剁好的鸡块放入沸水中焯去血水。

3、加清水，把砂锅放在大火上烧沸，然后再用文火炖至鸡肉烂熟，调入葱、姜、料酒、盐调味即可。

药膳功效：当归补血活血、调经止痛，为补血调经的第一药，党参可益气补虚，母鸡大补无所，三者搭配炖汤食用，对气血虚弱型痛经有很好的调养效果。

何首乌炒猪肝

材料：何首乌20克，猪肝300克，韭菜花250克，生粉、盐、香油各适量。

做法：1、将猪肝切片，入开水中氽烫，捞出沥干。

2、将韭菜花切小段，将何首乌放入清水中煮沸，转小火继续煮10分钟后离火，滤取药汁与生粉混合拌匀。

3、油锅注油，放入沥干的猪肝、韭菜花拌炒片刻，加入盐和香油拌炒均匀，淋入药汁勾芡即可。

药膳功效：何首乌可滋补肝肾、滋阴养血，猪肝可补血，韭菜可补肾滋阴，三者合有，对肝肾阴虚引起的痛经有较好的补益作用。

上汤益母草

材料：益母草300克，大蒜10克，瘦肉15克，红椒1个，盐、味精、鸡精各适量。

做法：1、将益母草去根洗净，大蒜去皮，红椒切块。

2、将瘦肉剁碎，大蒜炸香，益母草入沸水中氽烫，捞出装盘。

3、将瘦肉炒香，下入大蒜、红椒、汤、调味料，淋在益母草上即可。

药膳功效：益母草具有活血化瘀、调经止痛的功效，对女性月经不调、痛经、闭经等均有较好的疗效，大蒜可解毒、杀菌、增强抵抗力，瘦肉可益气补虚，三者搭配同用，可加强补虚调经的效果。

哪些中医药膳可应对女性痛经

推荐中药材：

当归：当归具有补血活血、调经止痛的功效。

益母草：益母草具有活血化瘀、调经止痛的功效。

艾叶：艾叶具有理气血、去寒湿、温经止血的作用。

推荐药膳：归参炖母鸡

主料：当归15克，党参20克，母鸡1只。

配料：葱、姜、料酒、盐各适量。

做法：1、将母鸡宰杀后，去毛，去内脏，洗净切块。

2、将剁好的鸡块放入沸水中焯去血。

3、砂锅中注入清水，下鸡块，当归、党参置于大火上烧沸后改用文火炖至鸡肉烂熟，最后调入葱、姜、料酒、盐调味即可。

功效：当归可补血活血、调经止痛，凡气血不和、冲任不调等引起的月经不调、痛经、闭经等，皆可服用，党参具有益气补虚的功效，母鸡可大补元气，所以三者搭配炖汤食用，对气血虚弱型痛经有很好的调养效果。

何首乌炒猪肝

主料：何首乌20克，猪肝300克，韭菜花250克。

配料：生粉、盐、香油各适量。

做法：1、猪肝洗净切片，入开水中氽烫，捞出后沥干备用，韭菜花切成小段。

2、将何首乌放入清水中煮沸，转小火继续煮10分钟后关火，滤取药汁，与生粉混合拌匀。

3、起油锅，放入猪肝、韭菜花翻炒片刻，加盐和香油拌炒均匀，最后淋上药汁勾芡即可。

功效：何首乌可滋补肝肾、滋阴养血，猪肝具有补血的功效，韭菜能补肾滋阴，三者合用，对肝肾阴虚引起的痛经有较好的补益作用。

上汤益母草

主料：益母草300克，大蒜10克，瘦肉15克，红椒1个。

配料：盐、味精、鸡精各适量。

做法：1、益母草去根洗净，瘦肉洗净备用，大蒜去皮，红椒切块。

2、瘦肉剁碎，大蒜炸香，将益母草入沸水中氽烫，捞出装盘。

3、瘦肉炒香，随后加入适量清水，下大蒜、红椒以及所有调味料后，淋在益母草上即可。

功效：益母草具有活血化瘀、调经止痛的功效，对女性月经不调、痛经、闭经等均有较好的疗效，大蒜可解毒、杀菌、增强抵抗力，瘦肉能益气补虚，三者搭配同用，可加强补虚调经的效果。

艾叶煮鸡蛋

主料：新鲜的鸡蛋2个，艾叶10克。

做法：1、生鸡蛋用清水冲洗干净，备用，将艾叶洗净，加水熬煮至水变色。

2、将洗净的鸡蛋放入艾叶中一起炖煮5分钟。

3、待鸡蛋壳变色后将其捞出，即可食用。

功效：艾叶有理气气、温经止血，以及安胎的作用，可治月经不调、痛经等症。

经期后吃什么补气血

猪血菠菜粥

材料： 猪血100克，鲜菠菜适量，粳米100克。

做法：先将猪血放沸水中稍煮，然后捞出切成小块。将菠菜洗净，放在沸水中，略烫数分钟，捞出后切细，同猪血块，粳米煮粥，粥熟后放入食盐，味精调味即可。

功效：猪血有补血养心，下气止血的功效，对贫血而面色苍白症状有改善作用，是排毒养颜的理想食物，和菠菜一同熬粥食用具有养血润燥的功效，适用于因经期失血过多导致贫血症状的人群食用。

当归牛肉汤

材料：牛肉1斤，当归1两

做法：将当归和牛肉洗净后，一起用大火隔水炖开，改为小火再炖煮两个小时就可以了，等汤飘出浓郁的香气加入盐葱花等调味就就可以了。

功效：当归牛肉汤适合不同年龄的女性食用，具有补血活血，调经止痛的作用。特别是对于月经不正常，痛经，阴亏火旺者都具有很好的食疗价值。

莲子桂圆汤

材料：莲子和桂圆肉各20克，红枣20克，冰糖五克

做法：莲子去芯，和红枣，桂圆肉一起洗净，放入砂锅中加适量清水炖煮，小火炖至莲子烂时加冰糖调味即可。

功效：莲子桂圆汤补血养颜安神，健脾养胃，特别是对于心神不宁，神经衰弱，失眠的女性具有很好的辅助治疗的作用。

山药薏苡仁龙眼粥

材料：生山药100克，生薏苡仁100克，龙眼肉15克，粳米100克。

做法：生山药去皮、捣碎。生薏苡仁和粳米一同煮成粥，然后往粥里加入生山药碎以及龙眼肉，再加热把食材煮熟即可。

功效：山药薏苡仁龙眼粥具有健脾益气、补心补脾的作用。月经期前后吃的话，可以尽快恢复缺损的气血。

桂圆阿胶红枣粥

材料：粳米100克，桂圆肉20克，阿胶10克，枣(干)10克白酒15克

做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分;取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子中;将小杯子放入开水中直至阿胶溶解;桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核;锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一;加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥;加入融化的阿胶搅匀即可。

功效： 红枣含有丰富的维生素、环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能够增加肌力，消除疲劳、扩张血管。桂圆具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。阿胶向来就是公认的补血佳品，三者一同熬粥食用补气血效果更佳。