生蚝怎么看新不新鲜生蚝没有嚼劲是不是不新鲜

养生健康

生蚝怎么看新不新鲜生蚝没有嚼劲是不是不新鲜

可能是。

一般在吃生蚝的时候，其中的可食用部分是有一定嚼劲的，如果生蚝吃起来很有嚼劲的话，那么这种生蚝一般都是比较好的生蚝，生蚝中含有丰富的蛋白质，将生蚝烧烤好食用一尝就能尝出来。而如果生蚝肉吃的口感松散没有嚼劲，甚至还有点发面的感觉，那么这种生蚝一般是比较差的生蚝了。

新鲜生蚝怎么挑选生蚝变质

生蚝是一种蛋白质含量很高的食物，保存不当容易只剩细菌，如果有青霉菌之类的霉菌寄生，出现了大量的霉菌，煮成生蚝汤的话，也会带有绿色。

新鲜生蚝怎么吃好吃

材料：生蚝、生姜、香葱、生抽、耗油、白酒。

做法：

1、先将生蚝洗净。

2、生姜、香葱各种洗净切好备用。

3、然后烧开一锅水，把生蚝肉放进水里烫几下焯水。

4、之后锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

5、爆香后放入生蚝，继续翻炒至半熟。

6、随后烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

7、最后加入适量葱叶段即可。

生蚝怎么挑选新鲜新鲜生蚝怎么清洗

把生蚝放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，等到泡软了之后，就可以轻易洗干净生蚝，还能有效的去掉生蚝干的异味，最后选择用净水漂洗一下就可以了。

用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水才行，否则是容易影响生蚝健康的。

注意：用水冲洗生蚝的时候要注意，水龙头的水开小点不要开大，不然会损伤蚝肉。

新鲜生蚝怎么挑选

新鲜生蚝的生蚝壳是密封紧密的，不会有开口或者是很容易打开的情况，挑选的时候可以试着打开一下，十分紧密的是新鲜的生蚝。

生蚝有个头大但是很扁的和个头没那么大但是很深的。相同大小一定要选择深的，这样肉质比较厚。

也可以请买家打开一些生蚝检查内部的肉质是否洁白，肉质大小，选择优质的生蚝购买。

如何挑选新鲜生蚝

看外壳

在挑选生蚝的时候首先要先看一下其外壳，主要看生蚝的外壳有没有闭合，一般新鲜的生蚝外壳都是呈闭合状态的，并且用手并不好掰开。但如果生蚝的外壳是张开的，或者用手轻轻掰就能掰开的话就说明生蚝已经不新鲜了。

闻气味

新鲜的生蚝闻起来不会有什么异味，最多只会有一股淡淡的咸腥味，但如果生蚝闻起来有腥臭味的话就说明生蚝已经坏了，像这种生蚝就不建议再选。

听声音

拿起两个生蚝轻轻的敲一下听声音，如果声音比较空洞的话就说明生蚝已经的肉脱水了，可能已经出现了空壳的现象，像这种生蚝也不要选择。

生蚝肉一洗肉烂了是坏了吗

是的。

正常情况下，新鲜的生蚝肉应该是丰满并且有光泽，用手按一下还会有明显的弹性，如果蚝肉干巴巴甚至缩成一团，或者轻轻一洗，按压就软烂、掉肉的话，那肯定就是不新鲜或是坏了的生蚝，这种蚝肉吃的一点都没有嚼劲，而且有些发面，还可能带有腐臭味道，是不能继续吃的，否则吃了变质坏了的生蚝，很可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。

生蚝怎么看新不新鲜吃了变质的生蚝怎么办

如果食用了变质生蚝后自身并没有出现明显不适症状，那么可不需要过于担心，暂不需要特殊处理，观察自身状况即可。若是出现不适反应，建议多喝温水，加速身体新陈代谢，使食物尽快从体内排出。如果不适症状比较严重，或不适感没有缓解反而加重，建议立即前往医院进行就诊处理。

新鲜生蚝怎么清洗

带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。

生蚝里面绿色的一团是什么吃生蚝的注意事项

1、街边吃生蚝的时候，千万不要贪吃，越吃越多，首先吃多了生蚝本就不好，其次街边的生蚝可能会不卫生。再有，街边的生蚝所用的油吃多也会危害你的身体健康。

2、糖和菠菜，生蚝不宜和菠菜同吃，虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

4、如果发现生蚝看起来或闻起来不对劲儿，不要去吃，估计不新鲜了。

5、不要把生蚝的汁液倒掉，因为精华全在里面呢。

6、食用生蚝不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味。

7、食用生蚝不要整个吞掉，要去慢慢咀嚼以尝其鲜美。

8、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年。

9、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。

生蚝口感像豆腐一样为什么生蚝怎么看新不新鲜

新鲜的生蚝内部含有较多的水分，用手敲外壳发出来的声音比较厚实，如果敲击生蚝声音空洞的话，说明里面水分流失较多，生蚝肉可能脱水不够新鲜，这样的生蚝不建议购买。

看生蚝壳的缝隙也是分辨生蚝是否新鲜的一个鉴别点，如果生蚝壳缝隙紧密，难以用手掰开，说明生蚝比较新鲜，但若生蚝一掰就开或者是自己张开，那么说明生蚝放了一段时间新鲜度有些下降。

新鲜生蚝怎么吃

新鲜的生蚝可以加葱姜直接炒制后食用,在炒制时需要准备新鲜生蚝500克,香葱20克,生姜一小块,淀粉和料酒以及食用盐,各适量准备一些。

把生蚝用清水洗净,再放入淀粉揉搓一会然后再用清水洗净,取出以后去掉水分,加料酒腌制一小会儿,去掉它的腥味,在锅中放清水烧开以后把生蚝入锅,焯烫二分钟然后取出去掉水分。

在炒锅中放油加热以后,把葱姜入锅炒出香气,再加入处理好的生活,随后放入生抽与蚝油,快速翻炒均匀,在家时用盐调味,调匀以后就能直接出锅食用。

生蚝怎么挑选新鲜

1.在挑选生蚝的时候，一定是要找那些没有把壳关的很近的，选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。

2.在挑选生蚝的时候，用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”，如果肉和壳是分开的就要注意了。

如何挑选生蚝

据记者调查了解，现在市场上的确有商家用回收的生蚝壳和冰冻的生蚝肉组装到一起售卖，冰冻的生蚝解冻之后很容易变质，旧壳加上变质的肉，经过烧烤摊各种调料的烹饪，又是香喷喷的，可是知道了美味下的猫腻，你还能吃的下去吗?

据中国食品饮料网记者了解，生蚝在宰杀前就已经寄生着细菌，而一些耐低温的细菌即便在冷冻的条件下依然存在。人如果食用了组装生蚝或不新鲜的生蚝很可能引起消化道功能紊乱以及伤寒、霍乱等传染病，甚至威胁生命，那么我们应该如何辨别生蚝的好坏呢?

据业内人士介绍，如果是购买新鲜生蚝，要购买外壳完全封闭的生蚝，不要挑选外壳已经张开的，壳色泽黑白明显者为佳，去壳之后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。烧烤摊上的生蚝肉则因为各种烹饪手艺的参与很难辨别好坏，如果是新鲜的生蚝肉是粘在壳上的，能看得出来，嚼的时候也是劲道的感觉，而解冻的生蚝肉组装的生蚝则没有新鲜生蚝肉有味道。

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