芜菁的常见药方

芜菁的常见药方

1. 鲜大头菜(或鲜菜茎叶)加少许食盐捣烂敷患处。治乳痈，疮肿及各种无名肿毒。

2. 生大头菜子研末，每次10克，用开水服，服后大便则泻下。治黄疸，腹胀，便秘，小便黄赤。

3. 大头菜子1公斤，用烧酒浸一夜，然后取出隔水蒸二十分钟，晒干研细末，炼蜜为丸如小豆大，每次5克，用米汤送服，一日两次，治虚劳，青盲眼障，肝虚目暗，风邪攻目，夜盲、疳眼。

4. 咸大头菜(切细)与粳米各适量，同放锅内加适量水共煮粥，煮熟后加适量猪油(或花生油)调味食用。有下气宽中，开胃功效。适用于发热病后，胃口不开不思饮食的服用。

蔓菁的作用

芜菁就是蔓菁，也就是俗称的“大头菜”、“大头芥”，是一种营养价值很高的蔬菜，具有抗氧化能力，是防癌的蔬菜之一，且含有叶黄素及玉米黄质，对眼睛尤其有益。

芜菁子就是芜菁的种子，有清热、利湿、明目、解毒、养肝的功效，对于视力模糊、眼压太高、用眼过度所造成的疲劳，有很好的缓解作用，还可以治疗黄疸、大小便困难。

药膳调理上，可以将芜菁子蒸熟后晒干，研磨成粉备用。有青光眼的患者，可以在杯中放入热水，加入适量奶粉和芜菁子粉5克，均匀搅拌后直接喝下;或是将芜菁子粉放入豆浆中一同煮沸，当早餐饮用。当然，也可以将芜菁子粉和含有花青素及降眼压作用的蔬果(如葡萄、蓝莓、芹菜、胡萝卜、茄子等)，打成果汁服用，是很好的护眼饮品;也可以将芜菁子再搭配其他清肝泻火的药材如决明子做成药膳。

大头菜的营养价值

起源与栽培简史：

芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，由油用亚种(ssp.oleifera)演化而来。法国有许多芜菁种质资源;在斯堪的纳维亚半岛大量栽培饲用种。中世纪古埃及、希腊、罗马已普遍栽培，在亚洲(阿富汗、伊朗、日本等国)也普遍栽培。美洲栽培的芜菁由欧洲引入。

药用及功能

功用主治

开胃下气，利湿解毒。治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈。

用法与用量

内服：煮食或捣汁饮。外用：捣敷。

宜忌：①《千金•食治》：“不可多食，令人气胀。”②《本草衍义》：“过食动气。”

营养分析

芜青这种球根植物应该原产于欧洲，各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。

蔓菁的临床作用

1、肿毒：用生蔓菁一把，加盐少许，一起捣烂敷患处，一天换三次。又方用未沾水的蔓菁叶烧成灰，调猪油敷涂。

2、乳痈寒热：取蔓菁根、叶，去土，不用水洗，和盐捣烂涂患处，药热即换。冬月只须用根即可。病人应避风。

3、阴肿如斗：用生蔓菁根捣烂敷涂。

4、明目益气：用芜菁子一升，水九升，煮汁尽，晒干，如此反复三次，研为末。每服一匙，水送下。一天服三次。亦可用末煮粥吃。

5、补肝明目：用芜菁子(淘过)一斤、黄精二斤，和匀，九蒸九晒，研为末。每服二钱，空心服。米汤送下。一天服二次。又方：芜菁子二升、决肯子一升，和匀，以酒五升煮干，晒为末。每服二钱，温水调下，一天服二次。

6、黄疸如金，眼睛发黄，小便赤：用生芜菁子研为末，熟水冲服一匙。一天服三次。

7、急性黄疸，腹结不通：用芜菁捣为末，水绞汁服。服后打嚏，鼻中出黄水及泻下则愈。以芜菁子榨油，每服一杯更好。

8、二便不通，胀闷欲死：用蔓菁子油一合，空腹服下即通。有汗出，勿惊怪。

9、妊娠尿涩：用芜菁子末，水冲服一匙。一天服二次。

10、背疸不愈，愈而复发：用芜菁子捣烂敷涂。一天换一次。

11、眉毛脱落：用芜菁子四两，炒过，研为末，调醋敷涂。

蔓菁形态特征

芜菁二年生草本，高达90厘米。块根肉质呈白色或黄色，球形、扁圆形或有时长椭圆形，须根多生于块根下的直根上。茎直立，上部有分枝，基生叶绿色，羽状深裂，长而狭，长30～50厘米，其中1/3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶，顶端的裂片最大而钝，边缘波浪形或浅裂，其他的裂片越下越小，全叶如琴状，上面有少许散生的白色刺毛，下面较密;下部茎生叶象基生叶，基部抱茎或有叶柄;茎上部的叶通常矩圆形或披针形，不分裂，无柄，基部抱茎;侧面生长多个裂状叶片从上向下逐渐变小。

总状花序长，花小，鲜黄色，长约7毫米;萼片4，2列，展开;花瓣4，十字形，具长爪;雄蕊6.4强;雌蕊1，子房上位，1室，由1层膜质隔膜隔成假2室。长角果圆柱形，长3.5～6厘米，喙细长。花期春季。

本植物的花(芜菁花)，种子(芜菁子)亦供药用，各详专条。与萝卜的区别：芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所以有些人就会将其混淆。

但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。其外形与甘蓝或苤蓝也不相同。

蔓菁的常见药方

1、鲜大头菜(或鲜菜茎叶)加少许食盐捣烂敷患处。治乳痈，疮肿及各种无名肿毒。

2、生大头菜子研末，每次10克，用开水服，服后大便则泻下。治黄疸，腹胀，便秘，小便黄赤。

3、大头菜子1公斤，用烧酒浸一夜，然后取出隔水蒸二十分钟，晒干研细末，炼蜜为丸如小豆大，每次5克，用米汤送服，一日两次，治虚劳，青盲眼障，肝虚目暗，风邪攻目，夜盲、疳眼。

4、咸大头菜(切细)与粳米各适量，同放锅内加适量水共煮粥，煮熟后加适量猪油(或花生油)调味食用。有下气宽中，开胃功效。适用于发热病后，胃口不开不思饮食的服用。

5、附方预防疫病，在立春的庚子日那天，用蔓菁煎成汁，全家大小趁温服下，多少皆可，一年免疫病。

6、治鼻血不止，用生蔓菁捣汁饮，立刻即可止血。

7、治各种肿瘤，用一把生蔓菁，加入盐少量一同捣碎敷在患处，效果明显。

8、治眼外观一切正常但逐渐失明，用蔓菁籽六钱，蒸透后，马上用锅中的滚水淋，然后晒干，如此反复三次，再将它杵成末。每天用酒送服方匕。

9、治肿块，用其根和叶，去泥土忌用水洗，直接加盐捣烂后，涂抹在患处。药热后重新换，三、五次就可治愈。十一、十二月就只用蔓菁根，有奇效。

10、冶疝肿如斗，将蔓菁根捣烂后，封贴在患处，奇效。

11、治异物入目，蔓菁菜捣烂后，拿手帕包好，挤汁滴两三点入眼中，异物马上就出来了。

12、被狗咬伤，蔓菁根捣烂，取汁服用。

13、治黄疸如金，生蔓菁籽研为末，每次服方寸匕。

大头菜的中医选方

①治卒毒肿起，急痛：芜菁根大者，削去上皮，熟捣，苦酒和如泥，煮三沸，急搅之，出，敷肿，帛裹上，日再三易。(《补缺肘后方》)

②治疔肿有根：以蔓菁根、铁生衣等分，捣涂于上，有脓出即易。忌油腻、生冷、五辛、粘滑、陈臭。(《肘后方》)

③治乳痈疼痛寒热：蔓菁根叶，净择去土，不用洗，以盐捣敷乳上，热即换，不过三、五度。冬无叶即用根。切须避风。(《兵部手集方》)

④治男阴卒肿痛，捣芜菁根，若马鞭草，敷，并良。(《肘后方》)

⑤治豌豆疮：蔓菁根，捣汁，挑疮破，敷在上。(《肘后方》)

⑥治鼻中衄血：诸葛菜，生捣汁饮。(《十便良方》)

⑦治猘犬咬人重发：服蔓菁汁佳。(《补缺肘后方》)

⑧治小儿头秃疮：不中水芜菁叶，烧作灰，和猪脂敷之。(《千金方》)

芜菁的功效与作用

芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜，白萝卜，东北人称卜留克，拉丁文名Brassica rapa，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

芜菁的营养价值和功效

芜菁的根是很肥大的，可以用来炒着吃，也可以腌着吃芜菁是一种营养价值很高的，芜菁的叶子可以吃的。芜菁的营养价值很多，可作为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。

1.芜菁营养价值

芜菁的维生素A，C，K都是特别的丰富的，同时芜菁还含有大量的叶酸，还含有丰富的钙质。芜菁用盐腌制后再吃也是很不错的，也可以用芜菁生吃，再加上糖会更好吃，芜菁避难所中以和肉类或者是年糕等一起吃，古代还把芜菁当成了军粮了。

2.芜菁的功效

芜菁是有很不错的明目作用，芜菁有很好的温肺的作用，有很好的,益乳作用，也有益肝的作用，芜菁还可以和胃，同时也有很好的润肠的作用，芜菁还有很好的养颜护肤的功效，芜菁有通血的作用，也有很好的,抗衰抗辐射的功效。