芝麻酱的功效作用有哪些

芝麻酱的功效作用有哪些

补钙

芝麻酱中的钙含量比蔬菜和豆类都高很多，经常吃芝麻酱，尤其是儿童多吃，可以促进骨骼和牙齿发育，有效预防佝偻病。

预防缺铁性贫血

芝麻酱含有丰富的蛋白质，铁，钙，磷，核黄素和芳香的芝麻酚，这些物质是身体发育所需的营养素，在膳食中适量添加芝麻酱，对于纠正和预防缺铁性贫血症是有好处的。

抗衰老

芝麻酱中的亚油酸，软磷脂，维生素E含量丰富，尤其是亚油酸含量，高达50%，适量的食用芝麻酱可以帮助软化血管，维生素E有抗氧化，抗炎症的功效，常吃芝麻酱可以提高身体抵抗力，延缓衰老;此外芝麻酱还含有卵磷脂，能防止头发过早变白或脱发。

防治糖尿病

芝麻酱含有大量的锌元素，锌元素参与了胰岛素的合成与降解，人体内缺乏锌元素时胰岛素的合成下降，所以多吃芝麻酱能补充锌，起到防治糖尿病的作用。

预防高血压

除了锌元素之外，在芝麻酱中含量较高的矿物质元素还有钾，钾具有舒张血管，促进钠排泄的作用，有利于血压健康，起到预防高血压的作用。

防止胎儿神经管畸形

芝麻酱中还含有较多的叶酸，叶酸不但是造血原料，还是胎儿神经管发育不可缺的营养素，女性在怀孕期间适量吃芝麻酱有利于防治胎儿神经管畸形的发生。

芝麻酱的功效与作用 麻酱口水鸡

材料：鸡腿、葱、姜、绍酒、生抽、醋、辣椒油、芝麻酱、糖、花椒粉、辣椒粉

做法：

1、锅内放入鸡腿，葱结，姜片，倒入少许绍酒和大量水，盖锅盖煮开后大约15分钟关火，不开锅盖继续焖10分钟

2、煮好的鸡腿放入冰水中冷透，放入冰箱冷藏室备用

3、小碗内放入花椒粉，辣椒粉，姜片，葱段，倒入热油，搅匀，制成红油

4、鸡肉去骨切块，平整的铺在盘中

5、另取一小碗，加入芝麻酱，生抽，糖，醋，搅拌均匀

6、把酱汁和红油淋在鸡肉上，撒上大量的香葱和香菜就好啦~

芝麻酱的营养功效作用

芝麻酱的营养价值

1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。

2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处(不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收)。

3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

5、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。

芝麻酱的功效

防糖尿病和高血压

芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解;而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。

抗氧化、防畸变

芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。

前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老;而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免胎儿发生神经管畸形。

健脑

鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。

芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍!

护心降脂

吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱(大约20克)，其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼!

补钙高手

酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。

养血佳品

芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。

芝麻酱的功效作用

健脑。芝麻酱有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍!

护心降脂。许多研究证实，鱼肉中的不饱和脂肪酸能增加血管弹性，降低胆固醇。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱(大约20克)，其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼!

补钙。芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，甚至比有些奶酪中的钙含量还要高。

养血。芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。

芝麻酱的功效与作用 芝麻酱怎么吃

做好了芝麻酱，就可以安心食用啦。芝麻酱与食物搭配，不仅能丰富食物的风味，还能互相补充营养成分，增加食物的营养价值。

芝麻酱最为人熟知的吃法就是拌面了，不仅美味，还很百搭，和各式面条都能搭配成人间美味。

芝麻酱不仅让面条香味四溢，还可以制造更加清爽的口感，尤其在炎热的夏天，食之无味的时候，来一碗芝麻酱拌面就不会出错了。

热干面、凉面等中式自不在话下，西式面条也加入了豪华芝麻酱大餐。

油麦菜当中含有大量的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。

芝麻酱拌油麦菜作为一道很家常的凉菜，口感清爽，搭配上油麦菜的芝麻酱更加香而不腻，又补充了多种维生素。

做法也很简单，将蒜末、生抽、香油、香醋、盐与芝麻酱等搅拌均匀，浇在切好的油麦菜上就好啦。

烤茄子很美味，但烹饪茄子的时候却要用到很多的油，这样的油腻让许多人望而却步。但假如让芝麻酱来帮忙，就能代替食用油来让茄子变得美味。

烹饪方式再简单不过了，将茄子洗净切好，在茄子片上放上蒜末、剁椒等你喜欢的佐料，放入烤箱，上下火200度烤五分钟后拿出。

调和盐、生抽和芝麻酱等酱汁，浇在烤好的茄子上，让人口齿生香，多吃这样的烤茄子，还具有降血脂、保护心血管的好处。

不过生活君要提醒大家，芝麻酱本身含有一定的热量，食用的时候要减少其他食物热量的摄入，并且控制食用量。

专家建议，芝麻酱每日食用10克左右（两小勺）最为适宜。这样才能避免长胖哦。

吃芝麻酱生菜能减肥吗 芝麻酱拌生菜的营养价值

生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，对于消除多余脂肪起有效作用，所以生菜又叫减肥生菜。生菜的茎叶中含有莴苣素，其味微苦，可以镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等。生菜中还含有甘露醇，有利于利尿和促进血液循环。芝麻酱中含有大量的蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，保健价值很高。芝麻酱中含钙量远远高于蔬菜和豆类，仅仅低于虾皮，经常食用芝麻酱对骨骼、牙齿的发育有益。还有，经常吃芝麻酱能够增加皮肤弹性，使肌肤更加柔嫩健康。

芝麻酱的功效与作用 芝麻酱做法

材 料：芝麻400g芝麻油40g盐2-4g

做 法：

1、首先，我们需要将芝麻洗净并沥干，将沥干的芝麻放入炒锅中，先用中火炒熟，再用小火炒透。炒至手捏芝麻就碎的程度即可以了，然后放凉备用。

2、将炒熟的芝麻放入研磨杯中，选择高速打磨。根据芝麻打磨的情况控制研磨时间，研磨至芝麻变成粉状即可。

可以分成两次研磨，一次倒入一部分芝麻，研磨成粉状后再倒入剩下的芝麻。每次研磨30秒左右，以避免一次性放入过多芝麻导致的底部食材板结的情况。

3、在粉状芝麻中加入芝麻油和盐，将这三者搅拌至完全融合。加盐的作用除了调味，还能增加芝麻酱保存的时间。

4、将制作完成的芝麻酱装入干净的容器中，容器一定要干净、没有水分，盖紧盖子，待冷却后保存。

芝麻酱的功效与作用 补钙

芝麻酱中的钙含量比蔬菜和豆类都高很多，经常吃芝麻酱，尤其是儿童多吃，可以促进骨骼和牙齿发育，有效预防佝偻病。

芝麻酱的功效与作用

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效。而高血压和动脉硬化有一定的关系，在软化血管的同时，也就能帮助降低血压了。

芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，后者叶酸已经有研究表明，可以帮助减少中风的发生。因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老，减少中风的发生。

芝麻酱的钙含量远比豆类和蔬菜高。吃10克芝麻酱，差不多就是两小勺，相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常适量食用对骨骼、牙齿都有益处，还可以预防骨质疏松。

芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。在日常的饮食中陪配上芝麻酱，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

芝麻酱含有丰富的卵磷脂，这是一种对脑部神经活动尤其重要的物质，同时可营养头发毛囊，防止头发过早变白或脱落。

芝麻酱的功效与作用 怎么自制芝麻酱

如果担心市场上卖的芝麻酱不干净、不纯，那么自己家有研磨机的话，就自己来做吧。白芝麻和黑芝麻配合在一起，香气会更加的浓郁，还不腻，营养还更平衡哦~

食材：芝麻150g，橄榄油2茶匙

步骤：

1、白芝麻和黑芝麻倒入盆内注入清水把浮起的芝麻全部去掉，沥干水分后倒出晾干水分；然后放在平底锅中翻炒约5分钟，至金黄色，熄火，放凉约30分钟。

2、将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下。

3、搅打至这个程度时，加入橄榄油，继续搅打。

4、搅打至下图的无颗粒状态，即可食用。倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4~6周，随时取出食用。

芝麻酱的功效与作用 麻酱凉拌面

材料：鸡蛋面2人份、黄瓜少许、芝麻酱3勺、酱油1/2勺、香油1/2勺、辣椒油1勺、白芝麻少许、红油辣椒花椒少许、红油辣椒麻椒少许、红油香叶少许、红油辣椒面适量、红油食用油适量

做法：

1、食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味

2、取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了

3、麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁

4、鸡蛋面2人份下水煮熟，过凉水备用

5、芝麻酱拌在面中，调和均匀即可

1、不喜欢吃辣，辣椒红油这一步可省略

2、肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水，用少许食用油拌合，防止粘成团

3、切点儿黄瓜丝，豆芽当个配菜也很配

芝麻酱的功效与作用

芝麻酱含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，食用后可起到很好的保健功效。要知道，芝麻酱中的蛋白质比瘦肉丰富;钙含量比蔬菜、豆制品高得多;铁含量更是猪肝的1倍，蛋黄的6倍。

钙和铁的功能我们就不多说了，一个可以促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松;一个可以补血，预防缺铁性贫血。

除此之外，芝麻酱中还含有丰富的卵磷脂，可防治头发过早变白或者脱落;含有大量的油脂，能够起到润肠通便的作用。

值得一提的是，芝麻酱中含有的锌和钾，对防治糖尿病和高血压都有着很好的作用。经常吃芝麻酱，还能够起到美肤、防癌的作用。

可以说，不起眼儿的芝麻酱，营养和功效是无法令人忽视的，但是要注意不能吃太多，以每日10克为宜。