茴芹的分类

茴芹的分类

短果茴芹

右图为短果茴芹。分布于东北、华北，生于阔叶林下、灌木丛中、山坡草地、

山沟湿地、腐殖质较多的地方。

短果茴芹株高可达50--100厘米。根茎较粗，茎从基部分枝斜上生长，具棱，节部被密毛。基生叶有长柄，矩园状卵形，三出全裂或二回三出全裂，边缘有重锯齿;茎生叶的叶柄较短，基部呈狭鞘状抱茎，上部叶简化成披针形。复伞形花序顶生，花小，白色。双悬果卵形或球形。

一般4--5月采集其幼苗，10--20厘米高。短果茴芹口味鲜美，营养丰富。维生素C含量突出，微量元素含量较高，含有锰、锌、钴、铜等与生命悠关的元素，对人体健康十分有益。国内人工栽培尚少，保护地栽培几无。

落新妇叶茴芹

落新妇叶茴芹(Pimpinellaastilbaefolia)属：茴芹属，多年生草本，高20-40厘米;茎直立，有分枝。基生叶及下部叶矩圆状条形，长3.5-6厘米，宽2-3厘米，一回羽状复叶，有3-4对小叶，小叶片圆心形，歪斜，长1-1.5厘米，宽7-15毫米，有不规则三角形锯齿;叶柄长5-11厘米，疏生长柔毛;上部叶卵形，三裂或有小裂片状锯齿;叶柄基部具叶鞘抱茎。

复伞形花序顶生和侧生，总苞片条形，长5毫米;伞幅5-7，长3厘米，有刚毛;小总苞片条形，长2毫米;花梗5-7，长约2毫米;花白色。双悬果心形，长宽各2毫米，侧扁，接合面缢缩，无毛，皱缩。台湾特产，生于山坡。

革叶茴芹

多年生草本，高30-70cm。根长达10cm。茎常单生，中、上部有少数分枝。基生叶和茎中、下部叶有柄;叶片近革质，心形，长2-5cm，宽1-3cm，背面被毛，边缘有锯齿，茎上部叶较小，无柄，3裂或近于羽状分裂，裂片披会形。

复伞形花序;总苞片1-2，线形，或无;伞辐8-20，有毛;小总苞片1-3，线形，短于花柄;无萼齿;花瓣白色，基部楔形，先端凹陷，有内折小舌片。果实卵球形，有毛;每棱槽内有油管1-3，合生面油管2-4。花果期5-10月。

功效：温中散寒药;祛风除湿药;活血调经药

性味：味辛;性微温

药材基源：为伞形科植物革叶茴芹的带根全

茴香籽的营养价值 茴香籽的营养成分

茴香籽中含有维生素A，维生素C、胡萝卜素、钙元素、反式茴香脑、柠檬烯、葑酮、爱草脑、樟脑、小茴香酮、α-蒎烯、α-水芹烯、月桂烯、茴香烯、茴香醚、顺式茴香醚、对聚伞花素、岩芹酸、花生酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、糖苷等成分。

茴芹的区别

本种茎柔软，圆筒形，基生叶有长柄，叶片不分裂，心形，上述特点及植株的体态又与丽江茴芹 P. rockii Wolff 相近，二者间的区别在于本种的根不呈长圆锥形或圆柱形，而为须根，全体被淡黄色柔毛，花瓣深紫色，基部有爪，顶端渐尖，无内折的小舌片。丽江茴芹的花瓣白色微带紫色，基部楔形，顶端凹陷，有内折小舌片。

吃茴芹上火吗

现在越来越多的人对饮食的需求不再是宜安保肚子那么简单，不同食物的营养价值都是不一样的，其中茴香是最常是的一种食物，那么吃茴香会上火吗?

茴香的营养价值

1.主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 2.茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

吃茴香上火吗

茴香温热的调料，常吃会上火

想要有健康的身体我们一定要注意生活的细节，上面就是对吃茴香会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能更好的改善饮食。

哪些人不宜食用茴芹

在我们的日常生活当中，饮食的种类是多种多样的，其中茴芹虽然是比较常见的食物，但是有的时候使用起来也会容易导致身体有些不适，因为每一个人的身体情况也是有区别的，下面一起看一下哪些人不适合吃茴芹。

副作用

茴芹属于中药类食物都有一定副作用，要适量吃，是药三分毒。

禁忌人群

一般人皆可食用茴芹

了解了哪些人不适合吃茴芹之后，相信很多人对茴芹有了更多的认识，平时在生活中我们一定要注意饮食的改善，这样食物才不会对身体造成伤害。

茴芹的生长环境

茴芹喜温和的气候，不耐高温，在10-20℃均能生长，适宜温度为18-20℃，12℃以下和29℃以上生长缓慢，能耐短暂0℃的低温。种子发芽始温为10℃，最适温为15-20℃。对光照要求不严格，较耐弱光。属长日照作物，在高温长日照下抽薹开花。对土壤要求不严格，以潮湿的肥沃沙壤土为宜，适宜的pH为5.5-6.8。生长期要求充足的肥水，多生于山坡林边草地，沟谷灌丛中。

芹菜也分种类

(1)中国芹菜(本芹)

津南实芹1号 天津市津南区双港镇农科站选育。该品种生长势强，抽薹晚，分枝少。叶柄实心，品质好，抗病，适应性广。平均单株重0.5Kg，平均亩产5000～10000Kg，适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。

津南冬芹 天津市宏程芹菜研究所1995年推出芹菜新品种。该品种叶柄较粗，淡绿色，香味适口。株高90cm，单株重0.25Kg，分枝极少，最适冬季保护地生产使用。

铁杆芹菜 植株高大，叶色深绿，有光泽，叶柄绿色，实心或半实心，单株重0.25Kg，亩产5000Kg左右。

(2)西洋芹菜(西芹)

加州王(文图拉) 植株高大，生长旺盛，株高80cm以上。对枯萎病、缺硼症抗性较强。定植后80天可上市，单株重1Kg以上，亩产达7500Kg以上。

高犹它52—70R 株形较高大，株高70cm以上。呈圆柱形，易软化。对芹菜病毒病和缺硼症抗性较强。定植后90天左右可上市，亩产可达7000Kg以上，单株重一般为1Kg以上。嫩脆 株形高大，达75cm以上。植株紧凑，抗病性中等。定植后90天可上市，单株重lKg以上，亩产7000Kg以上。

佛罗里达683 株形高大，高75cm以上，生长势强，味甜。对缺硼症有抗性。定植后90天可上市，单株重1Kg以上，亩产达7000Kg以上。

美国白芹 植株较直立，株形较紧凑，株高60cm以上。单株重0.8～1Kg。保护地栽培时易自然形成软化栽培，收获时植株下部叶柄乳白色，亩产5000～7000Kg。

意大利冬芹 植株长势强，株高85cm，叶柄粗大，实心，叶柄基部宽1.2cm，厚0.95cm，质地脆嫩，纤维少，药香味浓，单株平均重250克左右。可耐-10℃短期低温和35℃短期高温。为南北各地主栽西芹品种，特别适合北方地区中小拱棚，改良阳畦及日光温室冬、春及秋延后栽培。

美芹 美国引进西芹品种，株高90cm左右，开展度42cm× 34cm，叶柄绿色，长达 44cm，宽 2.38cm，厚 1.65cm，叶鞘基部宽3.92cm，实心，质地嫩脆，纤维极少。平均单株重1Kg左右，生熟均适。晚熟，生长期100～120天，耐寒又耐热，且耐贮藏。轻微感染黑心病，不易抽薹。株行距略大于本芹，以 25cm ×25cm为宜，亩栽 8000～9000株。

芹菜的分类

本芹

该品种生长势强，抽薹晚，分枝少。叶柄实心，品质好，抗病，适应性广。平均单株重0.5Kg，平均亩产6000～10000Kg，适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。

津南冬芹

该品种叶柄较粗，淡绿色，香味适口。株高90cm，单株重0.25Kg，分枝极少，最适冬季保护地生产使用。

铁杆芹菜

植株高大，叶色深绿，有光泽，叶柄绿色，实心或半实心，单株重0.25Kg，亩产5000Kg左右。

西芹

加州王(文图拉)

植株高大，生长旺盛，株高80cm以上。对枯萎病、缺硼症抗性较强。定植后80天可上市，单株重1Kg以上，亩产达7500Kg以上。

高犹它52—70R

株形较高大，株高70cm以上。呈圆柱形，易软化。对芹菜病毒病和缺硼症抗性较强。定植后90天左右可上市，亩产可达7000Kg以上，单株重一般为1Kg以上。

嫩脆

株形高大，达75cm以上。植株紧凑，抗病性中等。定植后90天可上市，单株重lKg以上，亩产7000Kg以上。

佛罗里达683

株形高大，高75cm以上，生长势强，味甜。对缺硼症有抗性。定植后90天可上市，单株重1Kg以上，亩产达7000Kg以上。

美国白芹

植株较直立，株形较紧凑，株高60cm以上。单株重0.8～1Kg。保护地栽培时易自

然形成软化栽培，收获时植株下部叶柄乳白色，亩产5000～7000Kg。

意大利冬芹

植株长势强，株高85cm，叶柄粗大，实心，叶柄基部宽1.2cm，厚0.95cm，质地脆嫩，纤维少，药香味浓，单株平均重250克左右。可耐-10℃短期低温和35℃短期高温。为南北各地主栽西芹品种，特别适合北方地区中小拱棚，改良阳畦及日光温室冬、春及秋延后栽培。

茴芹的形态

一年生草本，高10-80厘米，被柔毛，茎圆柱形，有细条纹，上部分枝。

基生叶有柄，叶片为单叶不分裂或3裂，末回裂片肾形，边缘有缺刻状齿;茎上部叶羽状分裂或3裂，末回裂片线状披针形。

复伞形花序顶生或腋生，无总苞片或仅1片;伞辐7-20，不等长，最长达4厘米，被微柔毛;小总苞片少数，线形，不等长;无萼齿;花柱基短圆锥形;花瓣白色，长圆形。

果实卵状长圆形，长3-5毫米，宽2-2.5毫米，被微柔毛;心皮柄2裂至中部;每棱槽内油管2-4, 合生面油管4-8;胚乳腹面微凹。

花期5-6月，果期6-7月。

西芹的分类

芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。 西芹性凉、味甘。

本芹，中国芹菜的简称，为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。近看看它的照片，菜场里通常没有叶子，只卖茎。

西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

西芹是外国种，芹菜是中国种。两种都能降血压，但唐芹(中国芹菜)效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。

中文名称：西芹

1.食用

平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用，可清理血液伏热，增加血液循环，兼治小便疼痛、利尿。

2. 食疗

常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。芹菜因含铁量较高(每百克约8.5毫克)，所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬，芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。

3.药用

性味：带根全草。甘、苦、凉。

效用

带根全草。平肝清热，袪风利湿，降血压。治头晕脑胀，小便淋痛，尿血。

用 途

茎：茎中空有稜，高约 10~80 公分或偶尔有超过 1 公尺者，茎直立。

叶：基生叶三角形或三角状卵形， 1-3 回羽状分裂，小叶片卵形至菱状披针形，长 2~5 公分，宽 1~2 公分，边缘有不整齐尖齿或圆锯齿;叶柄长 7~15 公分基部成为鞘状。

花：复繖形花序顶生，总花梗长 2~5 公分，花白色，无总苞，花柱宿存，花瓣 5 片，雄蕊 5 枚。

果 实：果椭圆形或近圆锥形，长 0.2~0.3 公分，宽 0.2 公分，果稜显著隆起。

特 性：根生叶、茎下部叶均三出复叶，顶小叶卵形、菱状卵形至倒卵形，长 3~8 公分，宽 2~6 公分，叶尖锐尖形至渐尖形，叶基楔形，锯齿缘，根生叶丛生，茎生叶互生。多年生草本，株高 30~40 公分。具短根茎，茎直立。

其 他：芹菜叶味道苦涩，通常是不吃的，芹菜被食用的部份是叶柄，而不是茎，茎的部份非常短，因为叶柄也是叶的一部份，所以芹菜也归类为叶菜类。芹菜包括有水芹、旱芹和香芹三种不同属的繖形科二年生蔬菜。食用部位是叶梗和叶柄，因叶片苦涩故而弃置，而全株具芳香味，食之有解闷、促进食欲助消化之效。而且富含纤维质，据说常食有助减肥。

短果茴芹的介绍

短果茴芹。分布于东北、华北，生于阔叶林下、灌木丛中、山坡草地、山沟湿地、腐殖质较多的地方。

短果茴芹株高可达50--100厘米。根茎较粗，茎从基部分枝斜上生长，具棱，节部被密毛。基生叶有长柄，矩园状卵形，三出全裂或二回三出全裂，边缘有重锯齿;茎生叶的叶柄较短，基部呈狭鞘状抱茎，上部叶简化成披针形。复伞形花序顶生，花小，白色。双悬果卵形或球形。

一般4--5月采集其幼苗，10--20厘米高。短果茴芹口味鲜美，营养丰富。维生素C含量突出，微量元素含量较高，含有锰、锌、钴、铜等与生命悠关的元素，对人体健康十分有益。国内人工栽培尚少，保护地栽培几无。

茴芹种子就是八角茴香吗

不是茴芹果实：果实卵状长圆形，长3-5毫米，宽2-2.5毫米，被微柔毛;心皮柄2裂至中部;每棱槽内油管2-4, 合生面油管4-8;胚乳腹面微凹。 八角茴香，正名为八角， 为乔木，高10-15米;树冠塔形，椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。 主产于广西西部和南部。果梗长20-56毫米，聚合果，聚合果由8~9个蓇葖果组成。 直径3.5-4厘米，饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。

茴芹种子就是八角茴香吗

不是

茴芹果实：果实卵状长圆形，长3-5毫米，宽2-2.5毫米，被微柔毛;心皮柄2裂至中部;每棱槽内油管2-4, 合生面油管4-8;胚乳腹面微凹。

八角茴香，正名为八角， 为乔木，高10-15米;树冠塔形，椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。 主产于广西西部和南部。果梗长20-56毫米，聚合果，聚合果由8~9个蓇葖果组成。 直径3.5-4厘米，饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。