甲鱼杀死后怎么处理
甲鱼杀死后怎么处理
1、将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度捞出。放凉后，（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
2、从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。
去皱吃什么 沙苑甲鱼可去皱纹
材料：活甲鱼1个、沙苑子15克、生地10克、生姜15克、葱10克、料酒30克、精盐2克、酱油10克、胡椒1克、肉汤500毫升、味精1克。
做法：将甲鱼杀死，沥干血水，放入肺水肿烫3分钟后取出。用刀刮去甲鱼背部和裙边的黑膜，再刮干净脚上的白衣，剁去爪和尾部，剖开腹腔，取出甲鱼的内脏，洗干净待用。生姜洗净切片，从洗净切小段，沙苑子和生地用纱布包好。将裹上放火上，放入清水和甲鱼，煮沸后，用文火烧约半小时后捞出，再将甲鱼放入温水中剔除背壳和腹甲，洗净切成3厘米的方块。将切成方块的甲鱼装入蒸锅中，注入肉汤，加入生姜、葱、料酒、精盐、酱油、胡椒粉和药包，用石棉纸严封煮碗口，旺火上蒸笼2小时候取出，挑出药包、姜、葱，放入味精调味即可。
功效：滋补肝肾。应用于肝肾不足、形体衰老、面容憔悴、肤色暗淡、毛发脱落、发白、腰膝酸软乏力等症状。
甲鱼和什么一起炖最好
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用。
配方：黄芪60克，甲鱼1000克，黄酒、精盐、生姜各适量。
制作：将活甲鱼杀后，去头、爪和内脏，洗净，每只切成四大块，与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅，加适量水文火煨炖两小时，即可食用。
有乙肝大三阳能吃桂圆吗
桂圆营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。
桂圆中含有丰富的维生素A、B，葡萄糖、蔗糖等多种营养素，也含有很多的蛋白质、脂肪、矿物质等，中医讲桂圆能补血益心、益脾长智、能生津液、润五脏等，因此，有乙肝大三阳可以吃桂圆。但是需要注意的是，大三阳即使可以吃桂圆也不宜食用过多，任何东西过多食用都会造成肝脏的负担，会起到反作用。
小贴士：山药桂圆炖甲鱼：取山药片30克，桂圆肉15克，甲鱼1只(约500克)。将甲鱼杀死，洗净去杂肠，与山药、桂圆共入锅，加水1000毫升，清炖至烂熟，每日早晚温热服食。
甲鱼杀死几个小时有毒
常温下2小时会产生大量毒素，就不能吃了。
甲鱼被杀死或其他原因出现的濒死状态下，要尽快吃掉，否则死亡长了的甲鱼会渐渐产生有毒的物质，导致食用中毒的危害，一般常温下放置2小时就不宜再吃了，有条件的可以放冰箱冷藏或冷冻保存，冷藏时间在6小时左右，而冷冻刚死的甲鱼食用期不能超过1星期，否则同样会有肠胃不适或食物中毒的风险。
甲鱼的宰杀和处理方法
甲鱼的杀法一
将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
甲鱼的杀法二
用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。
处理甲鱼的步骤
1、甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。
2、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。
将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。放凉后，(也可以用凉水浸泡降温)，用一小刀(如果烫好，用手搓掉也可以)将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏;还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。
在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净!甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。
男人肾亏吃什么
芡实核桃莲子粥取芡实研粉50g，核桃仁粉30g，莲子肉30g，大红枣10枚，先用凉开水将芡实粉、核桃仁粉打糊，将莲子肉、红枣煮熟，将粉糊放入滚开汤水中，离火，待温后加入少量食糖服用，有补脾益肾的作用。
莲子煲猪肚取莲子100g，猪肚250g，先将莲子劈开，去莲子心，把猪肚洗净切成小块加水适量煲汤，加少许食盐、味精调味品服用。
三子养精粥取金樱子、覆盆子各30g，五味子15g，粳米50g，先煮上三药15～20分钟，去渣取汁，用药汁煮米成粥，每晚睡前服食，连服1个月。
虫草红枣炖甲鱼方取活甲鱼1只，虫草10g，大枣20g，先将甲鱼杀死，用开水烫一下，剖去外皮，挖去内脏，洗净后把甲鱼剁成6块，再放入清水中煮至六成熟时捞出，放凉水中浸漂10分钟，用清水洗净虫草，红枣用开水浸泡后捞出，将甲鱼肉放汤碗中，上放虫草、红枣、料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣、味精和鸡汤，盖上盖蒸2小时，取出后食肉饮汤。
茯苓苡仁萆粥取茯苓30g，苡仁30g，粳米50g，萆10g，冰糖适量，先煎萆煮取汁，再与茯苓、苡仁、粳米同煮成粥，粥熟后加入冰糖，再稍煮片刻，即可食用。
甲鱼杀死冷冻后还可以吃吗
根据情况决定。
1、甲鱼杀死后冷冻存储可以在短期时间内避免大量细菌、有毒物质的滋生和繁殖，从而延长甲鱼的食用期，但保存时间也不是很长，一般一周内吃完冰冻的死甲鱼为佳。
2、如冷冻甲鱼超过一周还没吃的话，不建议继续食用，可能存在饮食健康风险。
小贴士
甲鱼杀死冷冻后再解冻吃，肉质口感会大大降低，冰箱冷藏保存使其处于冬眠状态活吃口感更好，也能保存1周左右。