糖醋蒜什么季节腌制 糖醋蒜头腌的时间长了能不能吃
糖醋蒜什么季节腌制 糖醋蒜头腌的时间长了能不能吃
视情况而定。
糖醋蒜是将大蒜浸泡在糖醋汁里面的，其中的大蒜和醋都具有消毒杀菌的功能，因此相对来说糖醋蒜的保存时间还是比较长的。
一般来说，在操作得当、保存完好的情况下，糖醋蒜最长可保存一年左右的时间，但是如果糖醋蒜在腌制的过程中已经出现了起泡、发霉、发臭等异常情况时，那么证明糖醋蒜已经变质了，是不能够再继续吃的。
糖醋蒜用几度的醋腌好 怎样做糖醋蒜最好吃
1、选择新鲜的大蒜：一般在腌制糖醋蒜的时候建议选择新鲜的紫皮大蒜，其肉质脆嫩，这样腌制出来的糖醋蒜也会更加脆爽，在处理的时候大蒜的皮也不要全部剥掉，需要留下两三层薄皮。
2、盐水浸泡：在糖醋蒜腌制之前需要将处理好的大蒜先放在盐水中浸泡2-3天，使其尽量去除辛辣刺激性气味，这样在后续腌制出来的糖醋蒜才会更加好吃，而且盐水具有消毒杀菌的作用，能够有效延长糖醋蒜的保质时间。
糖醋蒜放在什么温度
20℃左右。
糖醋蒜腌制时温度不宜过高也不宜过低，高了的话容易滋生细菌使糖醋蒜出现变质的现象，而太低的话又会抑制糖醋蒜的发酵反应，延长糖醋蒜的发酵时间。
一般建议温度在20℃左右是比较适合糖醋蒜的发酵温度，在这个温度下进行腌制的话既能保证糖醋蒜的腌制时间不会太长，也能防止糖醋蒜因为温度过高而产生变质，能够保存较长的时间。
糖醋蒜为什么发软了
可能是存放的过程中接触到了空气或者是没有选新蒜。
制作完成的糖醋蒜在食用的时候发现变软了，可能是因为一方面在腌制糖醋蒜的时候，没有将盖子盖好或者因为其他的原因使糖醋蒜接触到了空气，从而导致糖醋蒜口感没有那么爽脆，而是变得软了。
另一方面可能是因为在制作糖醋蒜的时候，选择的蒜的品种，一般建议选当季的新蒜，老蒜本身的硬度就比新蒜低一点，如果之后腌制的时间过长，就会比较容易就出现蒜头发软的情况，因此建议制作前的蒜头品种要选择好。
糖醋蒜可以用塑料瓶腌制吗
不可以。
塑料瓶的主要成分为聚乙烯和聚丙烯等材料添加有机溶剂制成，正常使用塑料制品无害，而糖醋蒜需腌制的时间较长，糖醋蒜中醋属于弱酸性物质，醋酸具有一定腐蚀性，用塑料瓶进行腌制糖醋蒜，随着时间延长，易导致塑料制品中的化学成分和醋酸发生变化，释放出对人体有害的物质到食物中，食用塑料瓶腌制的糖醋蒜后可能会导致身体有不适情况，因此不建议用塑料瓶腌制糖醋蒜。
糖醋蒜好吃还是腊八蒜好吃 糖醋蒜用什么糖最好
白糖、红糖都可以。
糖在腌制糖醋蒜的过程中只是起到调味的作用，因此在腌制糖醋蒜的时候对于糖的种类并没有太大的要求，不论是白糖还是红糖都是可以的，可以根据个人的喜好来进行选择。
只是相对于白糖来说，红糖本身具有一定的颜色，因此腌制出来的糖醋蒜颜色会更深一些；而用白糖腌制出来的糖醋蒜颜色就会比较白一些，所以可以根据个人的喜好来选择糖的种类。
糖醋蒜需不需要放盐 糖醋蒜腌制多久能吃
一般1-2个月左右。
根据腌制糖醋蒜不同的方法，腌制的时间会稍微有所差别，但一般情况下，到1-2个月左右时，能将糖醋蒜腌制透，是食用的最佳时间。
要是将糖醋蒜，先用食盐腌制2-3天，再将蒜用其他调味料腌制，喜欢吃口味辣吃一些的人群，3天即可食用。
糖醋蒜放冰箱还是常温 干皮蒜能不能腌糖醋蒜
不建议用干皮蒜腌。
干皮蒜可以用来腌制糖醋蒜，但是味道没有新鲜大蒜好，建议还是用新鲜的大蒜比较好。新蒜水分含量大，腌制出来的糖醋蒜脆嫩爽口，而用干皮蒜腌制出来的糖醋蒜口感发软，颜色也没有新鲜大蒜好看。
如果要用干皮蒜腌制糖醋蒜的话注意腌制时间要比新蒜腌制的时间长一些，大概一个月左右，也可以在腌制的时候加一些蜂蜜，可以让腌制出来的味道更清香。
糖醋蒜可以用蜂蜜代替糖吗
糖醋蒜是可以用蜂蜜代替白糖的。
糖醋蒜中放白糖，首先可以起到调味、提鲜的作用，其次还有一定的放醋、加速大蒜发酵的作用。而用蜂蜜腌制糖醋蒜也可以起到糖的作用，因此糖醋蒜是可以用蜂蜜代替白糖的。
但是蜂蜜的价格比白糖要贵很多，用蜂蜜腌制糖醋蒜的成本会高很多，大家要注意这一点。
怎样腌制糖醋蒜好吃
糖醋蒜头大家应该都吃过吧，现在菜市场有很多卖糖醋蒜头的，它的味道很好，酸酸甜甜的，很适合我们食用，而且它的营养很高，能够增强我们身体的免疫力，那么大家知道糖醋蒜头的做法吗。
自制糖醋蒜头
糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、降血脂、降血糖、降低胆固醇和三酸甘油脂、预防心血管疾病和增强免疫能力
材料
蒜头(大蒜) 盐 米醋 白糖
做法
1:蒜头剥去外层干皮切去根部洗净 分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) 分别每次都撒上盐(自己掌握 不要过咸)封盖腌制10天 每天都晃动一下罐身使蒜头腌制均匀
2:倒入米醋到蒜头的一半封盖腌制10天 每天晃动罐身使蒜头腌制均匀
3:放入糖搅拌均匀封盖腌制4-5天即可食用
注:也可以在腌制之前先将蒜头在淡盐水中浸泡一天沥干水份 这样可去除辣味 咸菜在腌制9天后亚硝酸盐开始下降 15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内 避免亚硝酸盐中毒请腌制20天以上食用
小诀窍
也可以在腌制之前先将蒜头在淡盐水中浸泡一天沥干水份, 这样可去除辣味, 咸菜在腌制9天后亚硝酸盐开始下降, 15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内, 避免亚硝酸盐中毒请腌制20天以上食用,开盖后闻不到刺鼻的味道就差不多可以吃了,食用腌制时间过短的糖醋蒜会引起腹痛,恶心,胸焖等症状,患眼睛疾病的不易多吃大蒜
豉香糖醋蒜头
大蒜除含有硫醚化合物外，还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等，具有多种生物活性，可增进食欲，促进胃液分泌，对防治高血脂、高血压、高血糖有益。研究发现大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成，进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗，是预防肿瘤的重要成分。
材料
醋150克，糖150克，酱油150克，蒜头500克
做法
1、醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷;
2、将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。
小诀窍
每日2-3次，或隔日食用。
我们是不是了解了糖醋蒜头的做法，其实它的做法是特别简单的，每年妈妈都会做一些糖醋蒜头，回家的时候就会吃到这样的味道，感觉很温暖，现在才知道不仅仅是它的味道好，更重要的是食疗价值很大，预防高血压的效果也是特别好的。
糖醋蒜白酒放多了怎么办
根据情况看。
糖醋蒜是一种以大蒜为原材料，在添加糖、醋、白酒等配料腌制而成的小吃，一般来说，配料的口味适中才能腌制出好吃的糖醋蒜，而白酒放多了会导致糖醋蒜的酒味过重，影响糖醋蒜的食用口感。
但酒要是放的不是太多，则可以在腌制过程中，将腌制糖醋蒜的盖子揭开防置两三天，让酒味挥发后就会消失不少，要是酒放的太多，则没有办法补救，只能将糖醋蒜重新腌制。
糖蒜腌不透怎么回事 糖醋蒜为什么发苦
1、原材料原因：腌制糖醋蒜时如果选用了不新鲜的大蒜，腌制前出现部分腐烂的话，那么腌制出来的糖醋蒜就会发苦。
2、糖放多了：在腌制糖醋蒜的时候各种佐料都有合适的比例，如果糖放多了就会出现发苦的现象。
3、腌制时间过长：腌制的时间过长有可能引起细菌滋生，导致糖醋蒜变质出现发苦的现象，变质的糖醋蒜不建议再继续食用，对身体健康不利。
糖醋蒜放不放盐
不需要另外放盐。
在腌制糖醋蒜之前需要将新鲜的大蒜放在盐水中浸泡一段时间，这样大蒜能吸收一定的盐分，所以在腌制糖醋蒜的时候就不需要另外放盐了。
但是需要注意的是，浸泡糖醋蒜的盐水必须是煮开放凉后的凉开水，而且大蒜在浸泡完了之后还需要晾干水分后才能放进坛子中腌制，不然糖醋蒜在腌制的过程中就很容易出现变质的情况。
糖蒜可以放冰箱里腌制吗
可以。
在环境温度较高时，可以将糖醋蒜放在冰箱里面腌制，但是虽然低温可以抑制细菌的增殖，但同时也会抑制糖醋蒜的发酵。在相同条件下，放在冰箱里腌制糖醋蒜需要的时间要比放在常温下腌制糖醋蒜的时间长。
可以根据具体情况来决定，如果担心环境温度高引起糖醋蒜变质的话可以放在冰箱里面腌制；如果家里的温度不是很高，也可以直接放在阴凉通风处进行腌制，在腌制方法正确的情况下一般是不会坏的。