四季豆没炒熟有毒吗 四季豆中毒症状
四季豆没炒熟有毒吗 四季豆中毒症状
四季豆中毒的症状有：腹痛、腹泻、呕吐，呕吐少则数次，多者可达十余次。多数中毒者有四肢发麻的症状，还有头晕、心慌、胸闷、冷汗和畏寒等神经系统症状。
四季豆不炒熟会中毒吗
四季豆如果没炒熟的话是有可能会引起食物中毒的。
因为新鲜的四季豆中含有皂甙和血球凝集素这两种毒素，皂甙对人体的胃肠道具有强烈的刺激性，如果吃了未熟透的四季豆有可能呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。长期且大量食用还有可能造成红血球破裂，导致溶血性贫血;而生四季豆中的血球凝集素，则会影响身体的代谢功能。
四季豆变黑还能吃吗 四季豆没熟吃了会中毒吗
吃没有炒熟的四季豆有中毒的可能。
四季豆中含有皂甙和血球凝集素两种对人体有刺激的成分，食用会出现刺激肠胃，出现急性腹泻的症状；长期食用未熟的四季豆，血球凝集素会导致溶血的情况出现，因此吃了没炒熟的四季豆会有中毒的可能。
四季豆有毒吗
季豆因地区不同又称为豆角、莱豆、梅豆角、芸扁豆等，是人们普遍爱吃的蔬菜。但因烹调方法不当，食用四季豆中毒的事件时有发生。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。
四季豆一定要煮熟吃
四季豆中毒是常见的食物中毒，多发于秋冬季。四季豆含有红细胞凝集素和皂素两种毒素，对胃肠道有刺激性，可以使人体红细胞发生凝集和溶血，加工时如不炒熟，人食入后就容易导致中毒，老四季豆所含毒素偏高。
四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为胃肠炎表现，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排无脓血的水样便。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉，此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状，但中毒病程较短。
轻者只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等;严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时就医。民间用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。预防方法简单，把全部菜豆煮熟焖透，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。
四季豆中毒的症状
四季豆中毒的发病潜伏期一般不超过5小时，跨度为数十分钟至十数小时不等。四季豆中毒的症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。剧烈呕吐者可能出现少量消化道出血，少数病例有腹部绞痛、腹泻、肠鸣音亢进等胃肠功能亢进症状。同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1至2天，愈后良好。四季豆中毒的症状较深者，则需送医院治疗。
四季豆是普遍大众喜欢吃的蔬菜，吃四季豆中毒的原因主要是由于没有煮熟、煮透，因此生豆中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质，就会发挥对黏膜的刺激性，并破坏了红细胞。而豆粒中的红细胞凝集素，则具有红细胞凝集作用。如果烹调时没有彻底加热四季豆，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。但有时候我们贪图四季豆卖相好看，怕煮太熟变色变软，吃起来口感不好就不把它煮熟，这就是常见的吃四季豆中毒的原因。或者用小锅炒大量的四季豆，翻炒不均匀也会导致吃四季豆中毒。专家提醒，放置过久的四季豆还会产生大量的亚硝酸盐，食用后造成亚硝酸盐中毒。
所以，放置太久或老四季豆我们也不要食用，煮前把四季豆得两头和豆荚这些含毒素较多的地方摘掉，四季豆看起来没有原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，证明毒素基本没有，不会造成四季豆中毒。
四季豆没炒熟有毒吗 吃四季豆中毒怎么办
四季豆中毒的发病潜伏期一般为数十分钟至数小时，一般不超过5小时。轻度中毒症状可自行恢复，但如果中毒症状严重，需及时就医诊治。
什么蔬菜生吃有毒 四季豆
四季豆如果没有煮熟，豆中的皂素会对消化道产生强烈刺激，而且生的四季豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会对人体肠胃造成刺激，导致食物中毒发生，因此为了防止中毒，四季豆一定要煮熟煮透后才能食用。
半夜胃疼的厉害怎么办 食物中毒、大量饮酒引起的胃痛——到医院就诊
在睡觉前吃了发芽的土豆、没炒熟的四季豆，或者喝了大量的酒，然后半夜发生胃部绞痛的，考虑可能是食物中毒或者酒精导致的胃出血、胃穿孔等症，情况比较危险，务必引起重视，由家人陪同到医院就诊。
豌豆没熟吃了会中毒吗
豌豆没熟不会中毒。
豌豆和四季豆不一样，生的豌豆没有毒素，并且嫩的豆荚是可以直接生吃的，四季豆没熟会中毒是因为它含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。而豌豆中不含皂素，不存在中毒的风险。
四季豆的作用 禁忌
有些人炒食四季豆时为使其颜色保持碧绿，往往下锅后便匆匆起锅。这种未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶抑制物、血球凝集素和溶血素，食之可引起中毒。还有四季豆属于豆类，吃多了会产气胀气，所以腹胀者少食用为好。
半夜反胃想吐是怎么回事 食物中毒
晚餐或者睡前吃了有毒的食物，如发芽的土豆、没炒熟的四季豆等，都有可能引起半夜恶心、想吐、腹泻。平时要避免食用这类食物，加强食品安全意识，多学习食品安全知识。
四季豆上有褐色斑点还能吃吗 吃了四季豆拉肚子怎么回事
有可能是没炒熟的原因。
四季豆需要炒熟食用才比较安全，因为豆角中国含有皂素，对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症，但是皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。
所以发生了拉肚子的情况，很有可能是由于四季豆没有炒熟，所以才导致拉肚子的情况。