鲜竹笋发黑还能吃吗
鲜竹笋发黑还能吃吗
不能吃。
新鲜竹笋的笋肉，味道清香、质地脆嫩，外观颜色以淡黄色、绿色为主，如果出现发黑的现象，多因为存放不当导致大量细菌滋生引起的变质现象，这种情况下的竹笋是不能继续吃的，否则细菌等微生物会进入人体，从而危害身体健康，需尽快扔掉处理。
注意
竹笋变质后会带有腐烂异味、质地软烂、颜色发黑或褐色等现象，可通过上述特征进行判断竹笋的好坏。
为什么竹笋有点苦 吃了发苦的竹笋有事吗
因人而异。
导致竹笋发苦的原因有很多，竹笋含有较多的草酸，如果没有经过焯水处理的话，直接炒食可以会含有较重的苦涩味，而这种现象是正常的，吃了不会有事，只是口感不好。
竹笋发苦还有可能是变质导致的，如果是吃了变质后的竹笋那可能会引起腹泻、腹痛等胃肠道不适的症状，必要时建议尽快就医治疗，以免耽误病情。
竹笋炒肉的做法
准备：
1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3、黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
做法：
锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。注意：1、这两天的竹笋还比较嫩，过一段时间就不能吃了。卖菜的跟我说，现在的这种笋叫“普济”笋，肉质厚而且嫩，很好吃的。2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美。
竹笋炒肉的做法
竹笋炒肉做法一
准备：
1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3、黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
做法：
锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。注意：1、这两天的竹笋还比较嫩，过一段时间就不能吃了。卖菜的跟我说，现在的这种笋叫“普济”笋，肉质厚而且嫩，很好吃的。2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美。
竹笋治病的常见用法
1、治胃热烦渴：竹笋200克，加少许盐，煮烂食。每日2次。
2、治小儿麻疹、风疹或水痘初起：鲜竹笋200克，鲫鱼250克，同煮汤食。每日1次。
3、治小儿痰热惊痫、发热头痛：鲜竹笋150克切成薄片，放人开水中略煮片刻，捞起放入清水，浸泡。再用植物油爆炒，加适量食盐调味佐膳。
4、治肺热咳嗽：鲜竹笋250克，老鸭肉250克，同煮熟，调味佐膳。
5、治大便涩滞不畅：鲜竹笋200克，粳米100克，煮粥食用。每日2次。
6、治热痰咳嗽、胸膈不利：竹笋150克，煮熟，加生姜、醋适量拌食。每日2次。
7、鲜竹笋同鲫鱼煮汤食，治小儿麻疹、风疹或水痘初起，有速透早愈之功。
8、鲜竹笋煮粥食，治久泻、久痢、脱肛。
9、竹笋、陈蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服，治肾炎、心脏病、肝脏病的浮肿腹水。
10、清炒竹笋：鲜竹笋切成薄片，放入开水中略煮片刻，捞起放入清水，浸泡。再用植物油爆炒，加适量食盐调味食用。有清热，消痰，镇静的作用。适用于小儿痰热惊痫，发热头痛，痰多脘闷，腹脘胀气，妊娠眩晕等症。
【用法用量】煎汤，煮食。每次100-250克。
【宜忌】脾胃虚弱、病后及产后忌食。
【成分与药用】
本品含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素，以及钙、磷、铁、镁等12种微量元素和16种以上氨基酸。对减肥、防癌有一定效用。
竹笋变酸还能吃吗
根据实际情况而定。
首先竹笋发酸，要先判断它是为什么发酸，要是竹笋是因为放置不当导致的发酸，那么一般是不建议再食用的，但要是因为被制成酸笋而导致的发酸，那么这时候的竹笋是可以正常食用的，并不会对人体的健康造成伤害，所以竹笋发酸能不能吃，要根据具体的实际情况而定。
竹笋发黑了能不能吃 竹笋发涩能吃吗
能吃。
竹笋涩嘴是它身体里面的草酸在作祟，这种物质如果在烹饪的时候没有将它完全除去，人们在吃的时候就会出现发涩发麻的情况，而且它还很容易与钙结合形成草酸钙，草酸钙不容易溶解，会影响人体对钙的吸收，不利于人体的健康，因此在吃的时候最好把它的涩味去除掉，但误食也并不会导致人中毒，如果对味道不介意的话可以少量食用。
1、首先把锅中的水烧开，将切成片状的竹笋倒进去煮15分钟左右。
2、然后让它泡在清水里面，需勤快换水，大概三四个小时的样子就得换一次，一般情况而言薄笋片一天左右就能吃，厚些的笋片可能需要多天的时间去涩。
冬笋晒干为什么会变黑了
表面物质被氧化了。
新鲜的竹笋果肉的颜色多呈黄白色或者绿色，经过太阳晒干后，竹笋中的水分蒸发，单宁物质和空气接触发生氧化，进而产生黑色的物质，所以晒干后的冬笋表面会出现发黑的情况。
但晒干变黑的冬笋并不影响食用的口味，冬笋不会因此而发苦或者发涩，如果不需要笋干变黑，可以将切好的笋片放在清水或者淡盐水中浸泡一会，经过浸泡后再拿去晒干，这样新鲜的冬笋不会因为晒干而变黑了，因为浸泡可以帮助去除大部分的单宁物质。
竹笋发黑还能吃吗
不建议吃。
正常情况下的竹笋是不会发黑的，剥了皮之后一般是嫩黄的，要是出现了发黑的现象，那么多半是因为竹笋受到了感染，滋生了大量的细菌以及微生物，从而导致了变质，食用之后容易对人体的健康造成伤害，所以竹笋发黑之后是不建议吃的。
竹笋里面有黑点能吃吗
不建议吃发黑的竹笋。
春笋发黑说明春笋受到了细菌的感染，已经发生了质变，如果春笋里面出现了黑丝也说明春笋已经坏掉了，这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的，如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。但如果是春笋在保存的过程中，因为失水变皱出现有黑点点的情况，黑点点很少，并且没有浸染整个春笋时，这样的春笋时可以食用的。
竹笋发黄还可以吃吗
竹笋放2~5天变黄是可以吃的，前提是没坏。
竹笋发黄可能是因为竹笋的呼吸作用消耗了竹笋里的水分和营养物质，是可以吃的，但是营养价值没有比刚挖的多。笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风、干燥、阴冷之处，一周之内不会变质，也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室。
竹笋发黑了能不能吃
不能吃。
导致竹笋发黑的原因有以下几点：碰撞导致的机械性损坏；低温造成冻伤；微生物侵染造成发霉、腐烂等，其中食物腐烂变质为多见，这种情况下的竹笋多伴有细菌性毒素，如误食的话，会导致头晕、头痛、恶心、腹胀等现象，严重时甚至会危及生命，因此竹笋发黑了千万不要食用。
竹笋煮熟发黑还能吃吗
不建议吃发黑的竹笋。
春笋发黑说明春笋受到了细菌的感染，已经发生了质变，如果春笋里面出现了黑丝也说明春笋已经坏掉了，这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的，如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。