正确挑选黑木耳的3个方法

正确挑选黑木耳的3个方法

1、先用手捏

通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎;捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。

2、再用嘴尝尝

好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。

3、还可用水泡

被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的。另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了，就别吃了。黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。

冬季是否要防晒

冬天需要防晒。

冬天的太阳虽然没有那么毒辣，但是紫外线也是非常强烈的，所以冬天涂抹防晒霜的时候，一定要正确挑选防晒霜产品。想要拥有白嫩肌肤防晒是一定要做到位哦。

四法教你选黑木耳

黑木耳质量差别较大 购买时可从四方面挑选

眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品。

朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。

常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。

如何挑选黑木耳

木耳的营养价值很高，而且价格也不贵，已经成为家庭日常生活中必不可少的菜肴。有一个问题最让读者挠头的，有一些不法商贩贩卖的假木耳或者是做过假的木耳，让消费者很难分辨，这也是在家庭医生在线咨询求教最多的一种。专家告诉大家要想买到好木耳，需要掌握一些诀窍，概括起来就是“手捏、口尝、用水泡”。

一、先用手捏。通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎;捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。

二、再用嘴尝尝。好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。

三、还可用水泡。被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的。另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了，就别吃了。黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。

现在，有不少黑心商贩用价格便宜的地耳冒充黑木耳。地耳的营养价值没有黑木耳高，味道也没有黑木耳好，但模样却和黑木耳很像。具体说来，地耳个头较大，黑木耳个头较小;地耳厚，黑木耳薄;地耳的正面多为红褐色，背面泛黄，而黑木耳的正面是黑色的，背面是灰白色的。

七八年的木耳还能吃吗 木耳怎么挑选好的

选干木耳时尽量挑选片大均匀、耳瓣舒展形态的干木耳，朵稍小或大小适度、耳瓣略卷，颜色黑但无光泽的次之；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，颜色呈灰色或褐色的最差。

好的黑木耳口感纯正无异味，闻着有清香味道，反之多为变质或掺假品，这些掺假的木耳一般是用明矾水、碱水泡过或用食糖水拌过。

干木耳质量轻，用水泡后胀发性大的是好木耳；而干木耳重量略重，吸水胀发一般的次之；体重又胀发小的最不建议挑选。

白背木耳的食用

白背黑木耳汤

材料：白背黑木10克,瘦肉1两,姜3片,大枣5粒清水6碗

做法：

1先把瘦肉飞水

2把各材料放入煲内,用文火煲至剩2碗汤,加盐调味.

白背黑木耳减肥汤

材料：白背黑木耳3朶,红枣10粒,生姜4-5片,猪展2件。

做法：

1。先把黑木耳浸泡至软身

2。下10碗清水,加入生姜片,红(棘去核),黑木耳同煲滚,再下猪长,用大火煲滚,改中小火煲1个半小时,加盐调味即可.隔天喝1次,连喝3次.

白背木耳(6张)

词条图册

木耳是不是发物 怎么选购好的木耳

黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过，所以在挑选黑木耳的时候，我们不妨自己尝一尝，可以通过这样的方法来挑选黑木耳。

三款低卡减肥食谱夏天减肥最适合

一、地瓜小点心

材料：地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量。

作法：地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点心吃。

建议：一天吃2次，2餐之间吃。

口感：甜脆可口。

温馨提示：地瓜的膳食纤维丰富，能刺激肠道蠕动，引发强烈便意，是通便的特效食物喔!但是，由于地瓜属淀粉类食物，容易产生胃酸，因此胃酸过多者勿食用。

二、海带木耳餐

材料：干海带半条，黑木耳3朵，香菇5朵，橄榄油、粗盐适量。

作法：海带、黑木耳和香菇，泡软切丝再加橄榄油、粗盐下锅煮熟。

建议：当配菜每天吃。

口感：滑嫩、味香。

三、香蕉水果汁

材料：香蕉半条、菠萝原汁300c.c.，木瓜半个。

作法：菠萝榨汁，再将香蕉切小段、木瓜削皮去子后，三种一起用果汁机搅拌均匀。

建议：一天喝一次，在2餐之间。

口感：微酸香甜。

如何挑选黑木耳

1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

2、手捏：通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

3、口尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。