包粽子放碱还是小苏打 包粽子放多少小苏打

包粽子放碱还是小苏打 包粽子放多少小苏打

一斤糯米放一克左右的小苏打即可。

一般制作粽子的时候，会在粽子里面放入食用碱，没有食用碱的话会用小苏打进行代替，粽子加了小苏打之后，米粒色泽光亮，看起来晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。

包粽子放碱还是放小苏打

放食用碱。

包粽子的时候在糯米中加入的是食用碱，食用碱的成分主要是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，而小苏打主要是碳酸氢钠，虽然两者成分大致相同，但是在包粽子的时候都是放的食用碱。

因为食用碱能增加粽子粘性，这样煮熟的粽子会更加粘软，同时还能中和粽子的味道，进而保证粽子的鲜味，如果实在没有食用碱的话，也是可以用小苏打替代的。

普通大米能包粽子吗 包粽子放碱还是小苏打

一般放食用碱。

食用碱是纯碱和小苏打的混合物，煮粽子的时候，锅里稍微放点食用碱，可以可以让糯米的粘度大大的增加，让粽子的口感更软烂，口感更好吃，并且熟的更快。

而不放碱的话，也是可以达到这样的程度的，只是蒸煮的时间要久一些，并且浸泡的时间要久一些，若是都没有的话，那么没有加碱的粽子味道口感则会偏硬一点。

碱水粽一斤米放多少碱 包粽子碱水能用小苏打代替吗

可以。

包粽子的时候如果没有食用碱的话是可以用小苏打来代替的，小苏打和食用碱的成分差不多，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，所以效果也是差不多的。

生粽子要煮多久 包粽子什么时候放碱

包粽子放碱有两种做法。

一是糯米洗好后放入碱水充分拌均。另一种是先包好粽子，再把生的粽子浸渍在碱水中，让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮，后者一般是农家使用植物烧的碱水，这种粽子会更香。

包粽子放碱还是放小苏打 放碱的粽子对身体好不好

适量吃并不会有害。

食用碱的成分较为简单，人体是可以正常食用的，注意不要过量就好，所以适量吃放碱的粽子并不会对身体有害，并且适量加一些食用碱可以让粽子的口感变得更加清香软烂。

但如果摄入过量的食用碱可能会引起消化不良，因为食用碱会削弱胃酸的消化作用，而糯米本身也不好消化，所以食用过长的碱可能会导致打嗝、腹胀等不适，肠胃不好的人建议不要一次性食用过多的粽子。

包粽子碱和米的比例 包粽子没有食用碱可以用什么东西代替

在包粽子时如果没有食用碱的话可以用小苏打来代替，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，所以放入适量小苏打也能起到同样的效果。

在包粽子的时候不一定非要放碱，只有碱水粽才需要放碱，如果家中没有食用碱或者是小苏打的话可以选择包纯糯米粽，且还可以在粽子中加入不同的馅料，这样口感也十分不错。

包粽子可以用小苏打代替食用碱吗

可以。

在包粽子的时候加入适量食用碱能提高糯米的黏性，同时还能缩短粽子的煮制时间，这样煮出来的粽子会更加软糯。且食用碱还能提升粽子的口感，让其外观更加好看。但在包粽子的时候如果没有食用碱的话是可以选择用小苏打来代替的，小苏打的成分和食用碱大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，所以效果也是差不多的。