包青团用什么叶子 青团馅怎么做好吃

包青团用什么叶子 青团馅怎么做好吃

以下是豆沙馅青团的做法：

1、首先准备艾草、糯米粉、豆沙适量。

2、接着将艾草清洗干净，用榨汁机榨汁，过滤残渣，加热3-5分钟。

3、然后在盆中倒入适量的糯米粉，依次加入艾草汁液，将糯米粉揉成无颗粒的面团。

4、在面团中包入豆沙馅，做成一个个小团子，撒上适量的面粉，防止粘连。

5、最后将做好的青团放入蒸笼中，蒸8-15分钟后冷却食用即可。

青团包什么馅更好吃 青团煮多长时间为好

一般建议煮8-15分钟。

青团做好后煮的时间比较有讲究，若是时间过长的话，青团流失的营养和水分较多，会出现变软、变粘的情况，口感上会有所下降，而时间过短的话，青团内部的馅料并没有完全熟，可能还会有些硬，因此一般建议煮青团最好控制在8-15分钟之内，这样蒸出的青团软糯、入口即化，口感上较好。

清明草和艾叶哪个做青团更好 青团汁一般是用什么草

清明草和艾叶。

青团是南方地区一种传统特色的小吃，常在清明前后制作，在清明前后，山上、田间的野菜种类较多，采摘这些可食用的野菜，和糯米粉搅拌成团，就可以制成青团了，还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料，常见的制作青团的野菜材料有：清明草和艾叶，也有的用苜蓿、浆麦草、泥胡菜、小蓟、苎麻嫩叶等野菜做青团。

不过对于城市或采摘野菜不方便的地区，做青团的草还可以换成是南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色蔬菜叶子，其材料并没有严格的固定，根据自己方便和喜好选择即可。

青团怎样保持绿色 青团蒸熟了包还是包好蒸

都可以。

生活中认为青团只能包好再蒸，但其实青团也是可以蒸好再包的，这两种做法做出来的青团的味道并没有很大的差别，可以根据自己的喜好来选择即可。

但要是注意青团蒸熟了包，包馅较粘，并且会比较烫，软糯度可以维持比较长，即使是冷藏了依然软糯。

先包后蒸的时候，青团的面团不粘，馅料容易包，青团颜色也会比较深，但这样做第二天吃得有点硬，吃的时候需要再蒸一下。

泡脚的艾叶是做青团的艾叶吗 艾叶青团怎么做才翠绿

材料：嫩艾、石灰、糯米粉、豆沙馅、芝麻油。

做法

1、先将嫩艾清洗干净，然后放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水；也可以将艾草用清水洗净，挑出新鲜的艾叶放入榨汁机中，加入少量的清水榨成糊状。

2、然后将糯米面粉和白面粉按照2:1的比例放入艾草糊中，加入适量的食用碱和白砂糖，用手抓拌均匀即可。

3、做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团。搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

4、笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。

5、有条件的还可放入肉馅制作，味道咸香软糯十分好吃。

青团子用什么草做的 青团可以放什么馅

青团最开始是什么馅都没有的，但是后来随着人们对食物的追求越来越高，就开始会青团中加一些香料，常见的有豆沙、绿茶、芝麻、花生、香芋等，后来又开始有了猪肉、蛋黄、肉松等香料，总的来说青团馅料很多的，大部分食物都可以用作青团的馅料。

包青团用什么叶子

地区不同会有所差异。

青团之所以叫青团是因为包青团需要绿色汁液混合，而包青团的叶子因为地区差异，使用的叶子也会有所差别，广东人会喜欢用芭蕉叶或粽叶，而浙江地区会用麻叶或芥菜叶包，另外，制作青团的野菜有三种常见的，分别是艾蒿、泥胡菜、鼠曲草，因此具体选择什么叶子，可以根据个人地方习俗和喜好来看。

青团是怎么做出来的

1.取适量艾叶洗净，在艾叶里面加上适量的水，用搅拌机打成汁备用。

2.咸蛋黄蛋黄刷上一些白酒，放到烤箱里面，烤上十分钟，把咸蛋黄烤熟。

3.把咸蛋黄放到盆里面，碾碎之后加上肉松，沙拉酱搅拌，揉成球之后备用，

4.准备好一个盆，放上艾叶汁，加上糯米粉和粘米粉搅拌均匀。

5.将准备好的食材混合起来，揉成光滑的绿色面团，揉圆按成扁，放进去已经揉好的馅料，用手收口之后，慢慢的揉成团，青团就制作完成了。

6.将做好的青团盖上一层保鲜膜，防止出现风干的情况。

7.锅中的水烧开，之后把蒸屉放上去，摆上包好的青团，中火蒸十几分钟，出锅之后趁热的刷上一层熟油就可以了。

1.首先把艾叶洗干净，放到开水锅里面，焯烫几分钟后捞出来，放到冷水中，降温之后挤干水分，放到料理机里面，加水直接打成艾叶汁。

2.打好的艾叶汁放到碗里面，放上糯米粉，直接用手揉成均匀面团。

3.准备好的豆沙馅和艾叶面团分别搓成长条，等分之后分别搓成圆。

4.拿一个艾叶剂子，捏成面窝形状，在中间放上豆沙馅，直接把口收紧搓成圆。

5.白菜叶放到开水锅里面烫软，再放到蒸锅里面，间隔的放上做好的青团坯，加盖开大火蒸几分钟。

6.蒸好之后出锅，刷上一层香油就可以吃了。

青团包什么馅更好吃

看个人喜好。

市面上青团的馅料有许多种，有甜味的也有咸味的，比如花生、豆沙、猪肉、蛋黄、肉松等，而馅料并没有谁比较好吃的说法，具体要根据个人喜好来看，只是市面上最普遍的就是豆沙馅了，其绿绿的松软外皮，食用起来不甜不腻，还有一股绿叶的清香，虽然软糯却不粘牙，入口即化，味道是比较不错的。

青团的原料草是什么

青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。

泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见。传统的青团用清明前后才有的艾草汁着色，然而如今青团的销售期较之前早了许多，为了保持它原有的质感以及口感，现在大多数的青团都由麦青汁代替了。当然，青团的绿色还可以用青菜、菠菜、马兰头等绿色植物的汁液都可以作为原料。

青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。麦青加少量水，放入搅拌机，打成青汁。将麦青汁(或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物)加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右。

青团塌陷的原因

青团做好之后需要蒸熟才能吃，正常来说青团只需要蒸10分钟左右就差不多了，要是蒸的时间过长，那么容易导致名团回缩，出现回塌的情况。

制作青团的时候，会往里面加热一定的青汁，要是青汁加的量比较多，那么做出来的青团就会很软很润，比较粘手，这时候蒸，那么是很容易导致青团变塌的。

青团一般会往里面加一些馅料，要是再包馅料的时候，里面留出的太多空隙，那么也会导致青团变塌。

青团为什么那么贵

根据实际情况而定。

青团一般是由新鲜艾草汁搅拌糯米粉再加一些馅料制成的，营养价值比较高，一般生活中青团普遍在1-2元一个，但有些地方会卖到10元甚至往上走，这主要考虑是不同地区的经济情况以及消费水平不一样。

其次就是青团馅料的不同，价格也可能会不一样，通常情况下来说荤馅的青团，会比素馅的青团贵一些，因此青团之所以贵，建议结合当地实际情况而定。

菠菜汁能做青团子吗

能做。

青团作为江南地区的一种特色小吃，主要是用艾草拌进糯米粉中，然后包一些馅料制成的，口感不甜不腻，具有淡淡的清香，在生活中很受欢迎。

但随着近几年青团的不断发展，做青团不仅仅只用艾草，还可以用浆麦草、青艾汁以及其他绿叶蔬菜汁制作，而菠菜就是生活中常见的绿叶蔬菜，所以菠菜汁是可以制成请团的。