乳饮料不是乳制品

乳饮料不是乳制品

2016年3月，农业部发布了新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准，复原乳也因此被大家广为熟知。

那么，购买牛奶时，您是否关注过其成分及构成呢?

复原乳又称还原奶，是指新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。

通俗地讲，复原乳就是奶粉与水混合之后得到的牛奶，可应用在灭菌乳、调制乳、发酵乳等产品中。但是，我国规定低温巴氏奶不允许使用复原乳。许多人可能会有疑问，做成复原乳后，牛奶的营养会不会受到损坏呢?饮用它对身体有危害吗?

事实上，消费者完全不必“谈复原乳色变”，因为复原乳“浓缩再复原”的思路在食品加工业中其实非常常见。牛乳在加工成奶粉的过程中，受加热及空气接触面积增大等因素的影响，牛乳中的维生素A和B族维生素会有一定的损失(损失比例不超过30%)，但蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质等成分几乎没有任何损坏。

因此，消费者无需担心，不存在复原乳对身体有害的说法。

那么，如何辨别复原乳乳制品呢?

使用复原乳作为原料生产的液态乳制品，标签中会标明“复原乳”字样，其成分表中也通常会标明水、脱脂乳粉、全脂乳粉等成分。

值得注意的是，市场上还有一种所谓的乳饮料，但它并不能替代乳制品。据人民网报道，乳饮料成分中含量最高的是水，牛乳的含量非常少，为提升其味道，生产者还会加入一定量的糖分和添加剂，一旦长期饮用，可能会导致身体营养素摄入的不均衡。因此，选购之时，消费者一定要擦亮眼睛，注意辨别。

晚上怎么喝牛奶不会胖

1、良好的减肥计划就是用乳制品取代低钙食品,并保持一日总热量不变。具体地说:在增加乳制品的同时,要减少低钙零食如饼干、甜点、膨化食品、糖果的摄入。适当减少菜肴中的油脂。不喝甜饮料,少吃半碗米饭(约50克)。

2、喝牛奶,忌食含乳饮料。尽量选择牛奶和发酵乳(酸奶)。最好选用低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0%到1.5%),其次为普通酸奶(脂肪含量2%以上)。不要选择乳饮料,因蛋白质含量过低不能保证人体需要。乳糖不耐受的人,可以先吃一些淀粉类食物,然后再喝牛奶。

3、奶制品,两餐之间的点心或餐前餐牛奶和酸奶有上佳的饱腹感,可以代替饼干、糖果、零食等,作为两餐之间的点心。也可以在餐前食用,适当减少下一餐食量。

经常头疼头晕是什么原因 饮食因素

日常中吃的食物也是头疼头晕的一个重要因素。如果一个人很喜欢吃甜食特别是巧克力，还喜欢喝饮料，长期下去就会对身体健康造成一定的损害，另外，一些含有酒精的饮料，乳制品，酒类，都能引起头疼头晕。

孩子喝什么乳制品不好 注意事项

乳饮料的包装上都会标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，家长可以很容易辨别。另外，家长也可看一下包装上蛋白质的含量。按照国家标准，牛奶中蛋白质的含量应不小于2.8%，而乳饮料的蛋白质含量要求是不低于1.0%。

当然，也不是说乳饮料和相关的乳制品就不好，孩子就不能吃。只是家长分清牛奶和乳饮料，在饮用上分得清主和次，不要长期大量饮用即可，并非要剥夺孩子喝乳饮料的权力。

苏打水有哪些主要用途

市场中的饮料种类越来越多，但是各种饮料所含的成分和营养个不相同，下面针对市场中常见的集中饮料进行一下成分分析，以便您在购买时对饮料有一定的了解。

碳酸饮料

在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。其中又分：果汁型，即指原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料(如桔汁汽水、菠萝汽水等);果味型，以食用香精为赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料(如桔子汽水、柠檬汽水等);可乐型，含有可乐、柠檬、月桂、香精，并以焦糖色或其他类似辛香的果香混合香气的碳酸饮料(如可口可乐汽水);其他型，除上述三种类型以外的碳酸饮料(如苏打水、盐汽水等)。上述饮料除糖原外其他营养成分很少或并无其他营养成分。因含二氧化碳，可助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快感觉，并有一定杀菌功能，也可补充水分。

果汁饮料

用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品，或加入糖液、酸味剂等配料所得的制品。其成品可直接饮用或稀释后饮用。这类饮料还分为原果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆等。果汁饮料是营养丰富、容易消化的理想饮料，且由于含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌，助消化，还可使小肠上部呈酸性有助钙、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分，不稳定，易发酵、生霉，因此要特别注意此类饮料的保质期和保存条件等，符合卫生质量者方可饮用。

蔬菜汁饮料

一种或多种新鲜蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、发酵蔬菜汁加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌后所得的各种蔬菜汁制品，具有一定的营养。

含乳饮料

包括①以鲜乳或乳制品为原料，加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及着色剂等配料得到的乳饮料;②鲜乳或乳制品用乳酸菌或酵母发酵，加入糖、食用香精等配料而制得的糊状或液状制品，并以此为原料加水稀释的饮料。

糖尿病可以喝牛奶吗 糖尿病喝牛奶要注意些什么

普通人睡前喝牛奶有助眠的作用，但是由于糖尿病患者夜晚血液循环较慢，容易出现血流不畅、血栓等病症，是心脏病发作的高峰时间段，特别是血脂高的糖尿病人，睡前不要喝牛奶。

糖尿病选择牛奶的时候，要看产品的标签，尽量选择标注“低糖、无糖”的牛奶。注意看清不要选择乳饮料，乳饮料和牛奶是两个概念，前者属于饮料的范畴，糖分含量高，喝了对血糖影响极大。

健康的饮料有哪些 奶类饮料哪种更健康

纯牛奶VS奶制品VS含乳饮料

关键指标：蛋白质含量。

纯牛奶：新鲜牛奶经消毒处理后的饮料，蛋白质含量≥2.9%。

奶制品：如酸奶，蛋白质含量同样≥2.9%。

含乳饮料：如各种乳饮料等，蛋白质含量津1.0%左右。

健康价值排名：纯牛奶≈奶制品＞含乳饮料。

甜饮料能补水分吗

甜饮料能补水分吗?专家指出，对饮料“上瘾”，多是喜欢该饮料的口感，加上习惯而形成的，倒并非饮料成分有成瘾性。一款饮料要占领市场，必然会在口味上下功夫。问题是长期大量喝饮料必然有健康隐患，还要澄清的一个观点是：喝饮料不等于补水。饮料“上瘾”有下列几个成因：

错误地以为饮料能补水

成年人迷上饮料多是没意识到过度喝饮料的危害性，以及以为饮料就是补充水分。专家指出，对成年人而言，偶然喝饮料是没关系的，值得注意的是千万别把饮料当水喝。正常人一天需要喝8杯水，饮料也是液体的，但补水作用却微乎其微。“这是因为，饮料是甜的为高热量饮品，喝进去后会产生热量，这时身体需要水分去消耗这些热量。所以，喝饮料很难能为身体补充水分”。

何况现代人活动过少，热量、糖摄取量过剩，多数饮料又属于高糖分、高热量“进口物”，又含色素、添加剂，长期大量摄取必然带来健康隐患。

总而言之，饮料无法取代清水的补水作用。补充体内水分以白开水为佳，如果觉得清水口感不好，矿泉水略带清甜味，也是不错的选择。对成年人喝饮料上瘾问题，他建议，成年人有自制力，关键在心里能意识到饮料不能补水，高糖分高热量有害健康，当拿起饮料时多提醒自己，就能做出合适的判断了。

儿童爱甜食，自制力很差

成年人饮料上瘾多因没意识到其健康危害性，而儿童对饮料上瘾则跟本身自制力差有关。人的味蕾天生好甜，这是孩子对甜食超有“好感”的原因之一，加上孩子超级没有自制力，家长可别抱着“少喝点，偶然喝点没关系”这样的心态给孩子喝饮料，当心孩子停不了口，越喝量越多。此外，部分婴儿家长犯了把“乳饮料”当“乳制品”的错。

“儿童长期过量饮用饮料，常常造就两个极端：要么过肥胖，要么营养不良过于瘦小。”专家说。因为，爱喝饮料的孩子分为两种情况：要么甜饮料影响了胃口，孩子不愿吃正餐，影响营养物吸收，孩子营养不良又瘦又小;另外一些孩子胃口超好“吃嘛嘛香”，正餐饮料两不耽误，糖分摄取过高营养过剩造成肥胖儿。

儿童自制力差，容易从少到多地发展，最后一发不可控制。陈超刚曾接诊过一个5个月大的婴儿，断奶时，家长给孩子喝“乳饮料”，一开始孩子一天喝一二支，等孩子8个月大时，每天就要喝五六瓶，如果不给喝，孩子就哭闹不休，不愿睡觉。

家长把“乳饮料”当营养品

此外，有些家长错误地把“乳饮料”当成了“乳制品”，以为在帮孩子补充营养，却无意间培养了孩子过量喝饮料的习惯。陈超刚还接诊过一个1岁多的孩子，一年前白白胖胖的，一年后变得又瘦又小，检查发现为典型的营养不良，原因正是家长把乳饮料当成了乳制品。专家说：“家长认为，乳饮料有营养，好喝又不热气，这是把乳饮料当成了乳制品，两者是有本质区别的。”

乳饮料，是以鲜乳或乳制品为原料，经加工制成的制品，乳制品主要是牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等。乳饮料的蛋白质含量没有乳制品高，且含多种添加剂。

一般而言，乳饮料的蛋白质含量只有1%左右，而乳制品含量达到2.9～5%(酸奶为2.3～2.5%)。家长们区分不了时不妨仔细阅读一下成分列表，看看蛋白质的含量。此外，按规定乳饮料应该在外包装上标明“饮品”二字，且字体不小于商标名的1/3，这也是两者的区别。可不少商家违规操作，“饮品”两字被缩小或放到很难找到的位置。家长仔细一点，还是能从包装上找到“饮品”字样的。

优酸乳都有哪些分类

含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，是经发酵或未经发酵加工制成的制品，含乳饮料是一种常见的营养型饮料，以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。

含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。

配制型含乳饮料：蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。

发酵型含乳饮料：发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。

1 中性乳饮料

中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳。中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料

2 酸性乳饮料

酸性乳饮料：酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。

1)发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。其中由于杀菌方式不同，可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。

2)调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，产品经过灭菌处理，保质期比乳酸菌饮料要长。

爽歪歪风干变乳胶

爽歪歪目前市场上一个比较知名的饮品，很多小朋友都非常喜爱喝，但是，最近有一条“知名饮品爽歪歪风干后可以做避孕套”在朋友圈里面被疯狂转载，那么这究竟是怎么回事呢?下面就让我们一起来了解下吧。

发上述帖子的朋友还表示，爽歪歪营养酸奶风干后会变成乳胶状的物质，这样的物质是会影响到孩子的食欲，进而会对还是的健康造成危害。

对此，多位专家表示，网友所述的乳胶状物质为乳饮料中都有的增稠剂，相比增稠剂，家长更应关注乳饮料中大量的糖对孩子身体潜在的危害。

爽歪歪24小时风干成透明“胶膜”

前日下午，记者将超市购买的一瓶125g装的爽歪歪营养酸奶倒出约5g，在盘子里静置24小时后，酸奶完全风干，呈乳白色，记者将盘子竖起，发现固状物牢牢附着在盘底。

之后，记者用牙签从盘里面把酸奶取出了一块，发觉被风干的酸奶的确已经变成了爆爆的一层胶膜，这个物质散发着阵阵奶香，并且还伴有一定的伸缩性，体积也可以被拉长一倍。

爽歪歪变胶皮因含增稠剂

10月10日下午，记者致电杭州娃哈哈集团客服热线，工作人员表示，爽歪歪本身就是乳制品，里面含有蛋白质等高分子物质，在一定情况下就会聚合成胶状物质。

该客服表示，爽歪歪饮品里除了蛋白质和纤维素外，还增加了增稠剂来保证饮品的稳定性，但这些物质对儿童身体并无影响，只要不影响主食的情况下，饮用没有问题。

专家声音

饭前喝乳饮料影响孩子消化

中国农业大学[微博]食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红认为，家长所指的风干物就是饮料添加剂中的羧甲基纤维素钠、瓜尔胶等增稠剂，是乳饮料里都会含有的物质，单从添加剂上看，并不会对身体造成危害。“家长对不太熟悉的化学名词比较恐惧，但忽略了乳饮料中大量的糖对孩子的影响。”

范志红表示，孩子在吃饭之前如果喝了含糖量很高的乳制品，血糖就会升高，容易形成饱腹感。

同时，胶状的增稠剂也会减速乳饮品在孩子体内消化的速度，这些都会造成孩子不爱吃饭。

范志红说，爽歪歪、AD钙奶等乳饮品不建议家长给孩子喝。“如果要喝，家长可以给孩子喝一些纯牛奶和原味酸奶，凡是加了果肉、果汁等其余物质的奶类饮品都是含糖量比较多的，不建议给孩子喝”。

孩子不宜喝什么乳制品 乳饮料

超市里我们常见的儿童乳制品，如某歪歪、某利优酸乳、某养快线、某仔牛奶、某AD钙奶等，这些都是属于饮料，不能称之为奶。乳饮料是以鲜奶或奶制品为原料未经发酵或经发酵后，加入大量的水、白砂糖，以及各种甜味剂、增稠剂、色素和香精等调制而成。虽然其含有乳的成分，但其牛奶的成分只占30%左右，营养价值远远不能和奶相比。另外，乳饮料的含糖量也很高，也不适合孩子长期食用。

购买乳制品要辨别标签

乳制品种类繁多，以蛋白质含量划分，可以分为纯牛奶和含乳饮料。从生产工艺上划分，纯牛奶又分为巴氏杀菌奶和高温灭菌奶，二者的区别在于保质期和某些营养元素含量的高低。在保质期方面，杀菌奶保质期在3天之内，高温灭菌奶为半年左右时间。在微生物方面，杀菌奶不见得把所有细菌都杀掉，灭菌奶一定是什么细菌都没有了。在营养元素含量方面，高温灭菌奶中一些营养素可能会缺失或含量低，例如维生素B族类等。

每个人的习惯是不同的，有的人愿意喝巴氏消毒奶，有的人愿意喝高温灭菌奶，这和个人的口味和喜好有关，某种乳品缺乏的微量营养素完全可以通过在其他膳食营养中得到补充。消费者可以从产品外包装的营养标签上获悉相关内容。比如，每100g牛奶中蛋白质含量在2.5g以上，则是纯牛奶，若蛋白质含量在1g左右，那就是含乳饮料了。消费者不能把含乳饮料当成牛奶。从2013年1 月1日起，新的食品营养标签条例将执行，消费者在购买乳制品时可以从产品标签中获知相关信息，进而选择最适合自己的产品。