清蒸罗非鱼怎么做 做法步骤
清蒸罗非鱼怎么做 做法步骤
1.将罗非鱼洗净，两面分别在鱼身上斜着划两刀，然后将盐和料酒均匀的涂抹在鱼身上。
2.将姜切片，葱白切丝，葱青切丝泡水，备用。
3.然后取一个盘，把姜片跟葱白垫在盘底，把鱼放上面，鱼身、鱼头跟肚子都放上姜跟蒜，腌40分钟。
4.在蒸锅内放水，烧开，然后放入蒸屉，把鱼隔水蒸10-15分钟。
5.端出来后再撒上泡过水的葱丝，淋上3勺蒸鱼豉油，即可食用。
鱼片粥用什么鱼做最好吃
做鱼片粥可以选择草鱼、罗非鱼等，可以使用的鱼类品种比较多，可以根据自身的喜好进行选择，但一般建议选择鱼刺比较少的鱼做粥会更好，这样口感更加细嫩，吃起来会更加美味一些，而草鱼和罗非鱼其中的鱼刺就比较少，是制作鱼片粥不可缺少的鱼。
罗非鱼是海鱼吗 罗非鱼能不能做刺身
罗非鱼可以做刺身。
罗非鱼可以冒充鲷鱼做刺身，因此，罗非鱼本身就是可以做刺身的，罗非鱼本身的味道不如鲷鱼，但是经过调味品调节后，味道也还可以，罗非鱼的价格较低，想要吃平价一些的刺身可以选择罗非鱼。
罗非鱼的种类
罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。
尼罗罗非鱼
原产于非洲东部、约旦等地。背鳍边缘黑色;尾鳍终生有明显的黑色条纹，呈垂直状;喉、胸部白色，尾鳍末端不达臀鳍的起点，体侧具有8～10条横带纹，尾柄背缘有一黑斑;尾柄高大于尾柄长。尼罗罗非鱼具有生长快、食性杂、耐低氧、个体大、产量高和肥满度高等优点，因而在我国许多地区可单养或作杂交亲鱼用。
奥利亚罗非鱼
原产于西非尼罗河下游和以色列等地。喉、胸部银灰色;背鳍、臀鳍具
暗色斜纹;尾鳍圆形，具银灰色斑点，奥利亚罗非鱼比尼罗罗非鱼耐寒、耐盐、耐低氧、起捕率高;特别是它们的性染色体为ZW型，与尼罗罗非鱼杂交可产生全雄罗非鱼，故常用作与尼罗罗非鱼杂交的父本。
莫桑比克罗非鱼
原产于非洲莫桑比克纳塔尔等地。它与尼罗罗非鱼的区别在于：
尾鳍黑色条纹不成垂直状;头背外形呈内凹;喉、胸部暗褐色;背鳍边缘红色，腹鳍末端可达臀鳍起点;尾柄高约等于尾柄长。因引进过程中忽视提纯育种工作，造成品种退化，只用作福寿鱼杂交鱼的母本。
红罗非鱼
是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型种间杂交后代，
它身体具美丽的微红色和银色小斑点，或偶有少许灰色或黑色斑块。红罗非鱼是罗非鱼中生长速度较快的一种，杂食性，繁殖力强，广盐性，疾病少，个体大，体色美，肉味鲜，在广东和港澳地区很受消费者和生产者的欢迎，又被叫作珍珠腊或腊鱼。
奥尼罗非鱼
奥利亚罗非鱼雄鱼和尼罗罗非鱼雌鱼的杂交种，外形与母本相似，
生长快，雄性率高达93%，具有明显的杂交优势，且起捕率高，现正成为罗非鱼主要的养殖品种。
福寿鱼
莫桑比克罗非鱼雌鱼和尼罗罗非鱼雄鱼的杂交种。
具有杂食性、疾病少、生长快和产量高等优点，但因体色黑和含肉率低影响其养殖的发展。
罗非鱼到底能吃不 为什么说罗非鱼有害
正常生长的罗非鱼无害，生活在污染区的罗非鱼不要吃。
很多人不敢吃罗非鱼是因为罗非鱼的生活特性，罗非鱼是一种环境适应性非常强的鱼类，在淡水、海水中都可以存活，而且对环境的干净度要求不高，即使在城市的排污口也可以正常的存活下来，很多人担心吃到吸收了有害物质的罗非鱼，对健康不利，所以说罗非鱼有害，不吃罗非鱼。
清蒸罗非鱼的做法 食材
主要食材：罗非鱼1条。
其他食材：姜片6片，葱4根，料酒、盐、蒸鱼豉油适量。
清炖罗非鱼汤怎么做 做法步骤
1.罗非鱼洗干净，切花刀，抹上盐十三香胡椒粉一点生抽腌制五分钟。
2.葱姜切丝，香菜切段。
3.准备好足量开水。
4.热锅凉油，把鱼煎至定型翻脸，煎至发黄。
5.倒入足量开水，大火，不放任何调料，煮开十五分钟，即可煮出奶汤。
6.十分钟后，汤色已经开始变白！加入豆腐块！再煮五分钟即可调味出锅！调味用盐和胡椒粉即可。
罗非鱼的做法
罗非鱼不仅肉味鲜美，而且肉非常的嫩，口感好，它还被称做是不需要蛋白质的蛋白源，可见其蛋白质含量有多高。因此，罗非鱼也就成为人们最青睐的水产，罗非鱼有很多做法。
1、糖醋罗非鱼
用料：罗非鱼一条，小葱、大葱、生姜适量，番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺
做法：
(1)罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。
(2)洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。
(3)锅里倒入油，烧至7、8成热(冒烟后1、2分钟)，手提鱼尾将鱼滑入锅中。
(4)转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面(注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了)，继续小火煎另一面，至金黄。
(5)待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。
(6)取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺，兑成糖醋汁儿。
(7)生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中。
(8)刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味。
(9)将糖醋汁倒入，小火熬煮。
(10)放入料酒2勺，转大火，煮开。(如果太稀，可以勾点水淀粉)
(11)撒入小葱粒儿，糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。
2、清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼1条，食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。
做法：
(1)请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。
(2)蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟;蒸好后把多余的水份控出。
(3)把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。
(4)炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。
(5)根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧。
除以上的做法外，罗非鱼还可做成红烧罗非鱼，啤酒罗非鱼等。但是，对于罗非鱼的食用，大家一定要注意，像结核患者，肝硬化患者，出血性患者以及痛风患者，过敏体质的人不宜食用。
罗非鱼的营养价值
罗非鱼的做法及营养知识详细介绍 别名：吴郭鱼、越南鱼、非洲鲫鱼、福寿鱼、尼罗鱼
使用提示：每次约100克 罗非鱼知识介绍：罗非鱼俗称：非洲鲫鱼，属种：鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多棘似鳜鱼。罗非鱼属广盐性鱼类，海、淡水中均中生存;罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。 罗非鱼营养分析：罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。 罗非鱼补充信息：切鱼方法：
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;
2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
洗鱼的窍门：
1、将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;
2、如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥;
3、加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味;
4、鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。 罗非鱼适合人群：一般人群都可食用 罗非鱼做法指导：1. 罗非鱼以红烧、清蒸为最好;
2. 巧去鱼腥味：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新;