五种菌菇减肥食谱

养生健康

五种菌菇减肥食谱

一、数一数菌菇类的营养成分

菌菇类食物品种很多，如金针菇、香菇、草菇、平菇、黑木耳等，它们的卡路里相当低，有的每100g仅含10～30卡，热量比胡萝卜还低。

膳食纤维：它们富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，进入体内会吸收脂肪，活化肠道功能，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化。

维生素B群：菌菇类食物富含维生素B群，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。含有的丰富维生素B2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的健康状态，还能让新陈代谢顺利进行。

β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。

二、菌菇的瘦身吃法

1、替代肉类：菌菇低热量又有嚼劲，多吃可有饱足感。在料理时可用菇类替代肉类，增加料理分量，兼降低热量。

2、煮鲜菇汤：用各式菇类煮成鲜菇汤，就成了分量十足的瘦身轻食。各式菇类的不同口感，慢慢咀嚼，慢慢品尝，也可以消耗许多热量。

三、菌菇类减肥食谱推荐

1、天然的瘦身纤体师——金针菇

金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为“减肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纤体师。

最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤

材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量怎么做：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。

食用时间：代替晚餐食用。

功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。

2、促进新陈代谢的福星——平菇

平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

最佳瘦身搭配：清水香菜平菇

材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。

食用时间：代替晚餐食用。

功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。

Tips：

(1)平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。

(2)出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。

(3)一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。

平菇选购指南

看：购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇(八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲)。

闻：气味纯正清香。

摸：平菇要挑选比较干燥的。

3、秀出小蛮腰好帮手——香菇

香菇富含蛋白质和粗纤维，可降低胆固醇，补充人体所缺少的钙质，是瘦腰身的好帮手。

最佳搭配：香菇菠菜汤

材料：干香菇100g，菠菜50g，油、盐各适量

做法：将干香菇洗净，浸泡在开水中5～10分钟，菠菜切段，放入浸泡香菇的锅内同煮，加油、盐煮沸即可。

食用时间：代替晚餐食用。

功效：这是一款很好的滋肤通便减肥汤，但一定不要倒去浸泡干香菇的水，因为香菇水有去脂的功效，会使减肥效果更好。

Tips：

(1)鲜香菇不能过度浸泡和洗涤，更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏它的营养。

(2)菠菜的根不要去掉，因为很多营养都在根部，要多洗几次才能清洗干净。

干香菇选购指南

看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。

闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。

摸：干香菇要干燥，含水量以11%～13%为宜。但不能太干，一捏就碎的品质不好。

4、清热排毒专家——草菇

草菇的维生素C含量高，能促进新陈代谢，提高机体免疫力。还具有解毒作用，进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

最佳搭配：黄豆芽草菇汤

材料：鲜草菇200g，黄豆芽200g，油、盐各适量

做法：鲜草菇洗净切半，黄豆芽洗净切段。锅内倒入油，烧开后，放入鲜草菇、黄豆芽翻炒，接着加4～5碗水，煮10分钟左右放入盐即可。

食用时间：代替晚餐食用。

功效：此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。

Tips：

(1)没有鲜草菇的话，可以用干草菇代替。

(2)想延长鲜草菇的保鲜时间，应摊开存放，并用潮湿的纸巾覆盖。

(3)无论鲜草菇还是干草菇都不宜浸泡时间过长。

(4)寒性哮喘患者忌食。

草菇选购指南

看：无论是干草菇还是鲜草菇，都以菇身粗壮均匀、质嫩，菇伞未开或开展小的质量为好。干草菇菇身如果不干燥，霉变和杂质为次品。

5、去腻降脂之王——黑木耳

黑木耳属于菌菇类食物，它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

最佳搭配：黑木耳萝卜汤

材料：黑木耳100g，白萝卜200g，盐、味精各适量

怎么吃：将黑木耳用水泡发，去杂质洗净，白萝卜去皮切块，锅中加4～5碗水，放入黑木耳、白萝卜一同煮汤。熟烂后放盐、味精食用。

食用时间：代替晚餐食用。

功效：此汤具有去腻降脂，减肥的功效。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，可促进胃肠蠕动，减少食物在体内的存留时间，达到减肥效果。

Tips：

(1)黑木耳一定要用冷水泡发，根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳，这样营养成分以及木耳胶质就流失了。

(2)黑木耳不宜与田螺同食。

黑木耳选购指南

看：朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

摸：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加以鉴别。

泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。

3款蘑菇减肥食谱

一、番茄炒蘑菇

懒人食材：鲜蘑菇500克，番茄(中等个)3个，细盐、白搪、味精、料酒、香油各适量。

懒人做法：Step1：将鲜蘑菇去杂洗净，下入沸水中焯透后即捞出晾凉;番茄洗净后切块。

Step2：炒锅烧热，放入香油，把番茄块炒熟;将鲜蘑菇挤净水，下入锅内，加入细盐、料酒、味精、白糖，注意要用旺火烧开，然后再用小火焖一会儿即成。

懒人叮瞩：色鲜味美，益气养肝。

二、清炒蘑菇

懒人食材：鲜蘑菇200克，葱花、精盐、味精、麻油各适量。

懒人做法：Step1：蘑菇去蒂，洗净后切片。

Step2：炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、葱花、味精，淋上麻油即可。

懒人叮嘱：清香爽口，化痰理气，补益肠胃。

三：白蘑菇排骨汤

原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

调料：花椒、大料、小茴香、葱、姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法：

1。将排骨洗净剁成小块;排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用;将白蘑菇用水洗净，飞水捞出;

2。锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;

3。大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色;

4。最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

效果最好的减肥食谱计划方案

减肥食谱计划第1天

早：咖啡、苹果。

午：一小碗米饭、炒土豆青椒丝、生黄瓜一根、紫芽汤。

晚：煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹芽。

苹果是这一天的减肥主力，因为苹果既有很好的饱腹感，同时还有助于肠胃消化，苹果还含有丰富的维生素，对于人体排毒养颜也有很大的帮助，所以第一天减肥食谱的清淡会让减肥计划顺利进行。

减肥食谱计划第2天

早餐：低脂鲜奶、小型苹果、全麦起司三明治;

中餐：胚芽米饭、香菇豆腐、菠菜牛肉、香菜萝卜汤;

晚餐：西红柿通心面、白菜减肥汤。

白菜的营养价值很高，它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的瘦身成效。如果你要求的是“时间短、有效快”的成效，还可以多吃醋白菜，醋也是瘦身食品，它和白菜结合，其瘦身成效更好。

减肥食谱计划第3天

早餐：核果燕麦粥、优格水果色拉;

中餐：素水饺、什锦蛋花汤;

晚餐：四色炒饭、丝瓜发菜减肥汤。

优格，yogurt的音译，即酸奶。一般管凝胶状酸奶称优格，可做成冰淇淋状，较有流动性的叫优酪乳。优格是由牛奶制成的，可预防骨质疏松症，而且经由乳酸菌的功效转化为乳酸钙，更容易为人体所吸收。此外优格的瘦身作用，能加快胃的蠕动，促进消化吸收，清除血液中的毒素，如果是在饭前吃可以增加食欲，在饭后吃可以清除肠胃油脂，燃烧脂肪。

减肥食谱计划第4天

早餐：地瓜稀饭、肉松拌豆腐、烫空心菜、梨子;

中餐：西红柿牛肉烩饭、高丽菜香菇汤;

晚餐：蔬菜干面、双菇黄瓜减肥汤。

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除以及降低胆固醇有一定功效，能强身健体。

减肥食谱计划第5天

早餐：馒头夹蛋、苜蓿芽色拉、葡萄柚半个;

中餐：汤饺、淋酱豆干;

晚餐：胚芽米饭、蒸鸡腿、牛蒡萝卜减肥汤。

牛蒡的肉质根有丰富的营养物质。经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃溃疡、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、刮油排毒、降低胆固醇和血糖等功效。

减肥食谱计划第6天

早餐：核果色拉、烤洋芋、稀释柳橙汁;

中餐：毛豆蛋炒饭、白菜豆腐汤;

晚餐：什锦炒河粉、双色花菜减肥汤。

河粉系米粉制成，热量比较少，适当食用有减肥作用。

减肥食谱计划第7天

早餐：海鲜粥、番石榴;

中餐：葱油鸡、双色绿椒、烫高丽菜、紫菜汤;

晚餐：夏威夷披萨、西红柿蘑菇减肥汤。

西红柿热量很低，它含有丰富的水分和膳食纤维，不仅让人容易有饱腹感，还可以促进排出代谢废物。

5款红薯减肥食谱春季甩赘肉去脂最给力

春节减肥宜吃红薯

红薯含有均衡的营养成份，如维生素、纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。

红薯餐减肥期间的早晚食用为佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量较少的水果。为此，小编为大家推荐了五种红薯搭配食谱，让你吃出好身材。

红薯减肥食谱1.红薯粥

材料：新鲜红薯、大米。

烹调步骤：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。

点评：米粥本来就有清肠胃的作用，再配上营养高，热量低的红薯，可算得上是一道美味又减肥的佳品。

红薯减肥食谱2.红薯泥

材料：红薯、猪油。

烹调步骤：首先选红心红薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥，再在锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再继续加油炒，炒至苕泥呈鱼子状时即成。

点评：这款红薯食谱虽然能有效减肥，但是由于在烹调的过程中加入比较多的油煎炒而成，吃后容易上火，底子燥的MM要谨慎选择。

红薯减肥食谱3.咸味红薯饭

材料：红薯、米、葱屑、油和盐。

烹调步骤：先将红薯洗净、切成块状，沥干水份备用。再在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香后加入盐。然后再加入适当的水，最后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。

点评：咸味的红薯味道很特别，用盐代替糖来煮红薯可帮助我们减少糖分的摄入，爱美的MM们不妨一试。

红薯减肥食谱4.麦仁红薯汤

材料：新鲜红薯、麦仁和冰糖。

烹调步骤：由于麦仁的表皮很硬，所以要先用水浸泡10个小时。接着把泡好的麦仁放进锅里，加入适量的水，等水沸腾后就可以加入红薯，再煮5分钟后加入适量冰糖即可。

点评：此汤味道香甜，热量又低，适合喜欢甜味食物的MM哦。

红薯减肥食谱5.红薯芝麻浓汤

材料：红薯、洋葱(切薄片)、高汤、牛奶、黄油、盐、胡椒和黑芝麻。

烹调步骤：

1、把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中。

2、将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明。

3、加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。

4、将捣碎好的食物倒入器皿中，再放上装饰用的红薯和黑芝麻即可。

点评：红薯和黑芝麻本身都是很好的减肥食品，再加上香味浓郁的牛奶和黄油，真的是一道色香味俱全的减肥食谱。

香菇减肥食谱快速排毒甩肉

减肥食谱一：菇菇豆腐汤

食材和调料：黑木耳3朵，冬菇3朵，金针菇50g，黄瓜50g，嫩豆腐半盒，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。

做法：

1.先将黑木耳、冬菇泡发后洗净，去蒂;豆腐切成片;金针菇切去尾端洗净;黄瓜洗净，切成片状。

2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将豆腐片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金针菇和盐稍煮片刻。

3.起锅前撒上黄瓜片盛入汤碗内，淋上几滴香油即成。

豆腐鲜嫩，汤清味美。蘑菇及豆腐均为健康食品，富含纤维素和蛋白质，可降低胆固醇。

减肥食谱二：优格烤鲜菇

食材和调料：新鲜香菇4朵，优格2大匙，美乃滋2大匙，绞肉50g，马铃薯1个，盐适量，黑胡椒粉适量，脆炸粉8大匙。

做法：

1.先将香菇去蒂洗净备用;脆炸粉加适量水调成煳状备用。

2.马铃薯去皮切成薄片，蒸软，趁热加入盐、胡椒粉、优格、美乃滋拌匀。

3.将作法2的优格马铃薯泥填入香菇，再以绞肉覆盖，然后沾裹已调好的脆炸粉煳。

4.油锅预热180℃，将作法3的材料放入炸锅炸呈金黄色至熟即可。

减肥食谱三：素炒双香

食材和调料：干香菇适量，西芹适量，盐适量，橄榄油适量。

做法：

1.干香菇在热水中泡发(水里放一点盐保持香菇的味道)切丝，芹才切细段。

2.锅里油热后放香菇炒两分钟，再放芹菜。出锅前放盐。

芹菜有特别的香味，香菇的味道可以让芹菜的味道相对来说清淡一些。芹菜是减肥时候的必备，因为吃了会很饱，但是热量又特别低。一根1尺来长的芹菜茎只有10卡路里。芹菜是负卡路里食物(其它还有黄瓜，芦笋等)，意思是指身体需要燃烧更多热量来消化。

男士减肥的7个食谱

男士减肥食谱1、苹果餐

只需持续3日的苹果减肥法。其他可以喝水和茶。第3天晚上，喝一至二勺食用橄榄油。

男士减肥食谱2、菠萝

坚持一个星期只吃菠萝。其他用水分来补充。

男士减肥食谱3、煮鸡蛋

一天食用8～9个水煮鸡蛋、持续2个星期。不吃米饭等主食，可以和青菜、葡萄、去掉油的肉一起吃。

男士减肥食谱4、小豆

将小豆炒熟，碾成粉末状，加入2勺牛奶，在进食前饮下2杯。

男士减肥食谱5、酸奶

一天只食用1～2顿酸奶，其他按平常时间进食。

男士减肥食谱6、黄豆粉可可

黄豆粉和可可粉与豆乳混合，于早晚餐前食用。进食量为平常的三分之一。也可以加上麦芽和蜂蜜。

男士减肥食谱7、粉状牛奶

一天只进食1-2次粉状牛奶，坚持3至7天。

男士减肥食谱

男士减肥食谱1. 苹果餐

只需持续3日的苹果减肥法。其他可以喝水和茶。第3天晚上，喝一至二勺食用橄榄油。

男士减肥食谱2. 菠萝

坚持一个星期只吃菠萝。其他用水分来补充。

男士减肥食谱3. 煮鸡蛋

一天食用8～9个水煮鸡蛋、持续2个星期。不吃米饭等主食，可以和青菜、葡萄、去掉油的肉一起吃。

男士减肥食谱4. 红小豆

将小豆炒熟，碾成粉末状，加入2勺牛奶，在进食前饮下2杯。

男士减肥食谱5. 酸奶

一天只食用1～2顿酸奶，其他按平常时间进食。

男士减肥食谱6. 黄豆粉可可

黄豆粉和可可粉与豆乳混合，于早晚餐前食用。进食量为平常的三分之一。也可以加上麦芽和蜂蜜。

男士减肥食谱7. 粉状牛奶

一天只进食1-2次粉状牛奶，坚持3至7天。

男士减肥食谱8. 矿泉水

饭前饮用3～4杯矿泉水。进餐时也可以饮用，只是要注意别喝得太多。

蘑菇减肥食谱瘦身又美容

减肥是女人一生的事业。不运动，吃什么减肥呢?想要减肥又不伤害身体，吃蘑菇减肥食谱是一个不错的选择。下面就介绍一种可以一举二得的食品——蘑菇。它含有无机质、维生素及蛋白质等成分，又属于低热量食品。且多食也不会发胖，同时，对高血压、心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品。

蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。

但是天天吃蘑菇会容易令人生腻，不过没有关系，下面就介绍几种蘑菇食谱，让大家来。

·蘑菇烩菜总热量(164千卡)

材料：香菇(每克含蛋白质2。9克、脂肪0。2克、热量23克)40克、金顶侧耳20克、粉丝30克、菠菜(每克含蛋白质2。4克、脂肪0。5克、热量27克)20克、洋葱10克、胡萝卜(每克含蛋白质0。6克、脂肪0。3克、热量38克)10克、蒜(每克含蛋白质4。4克、脂肪0。2克、热量113克)2瓣、酱油2小匙、芝麻若干、胡椒粉若干、香油若干、食用油若干。·蒜炒蘑菇总热量(123千卡)

材料：香菇(每克含蛋白质2。9克、脂肪0。2克、热量23克)3个、金顶侧耳40克、松茸蘑50克、蒜3瓣、食用油1。5汤匙、盐若干、食用油若干

·蘑菇豆腐辣酱汤总热量(143千卡)

材料：金顶侧耳60克、牛肉(每克含蛋白质20。1克、脂肪10。2克、热量172克)20克、豆腐(每克含蛋白质7。4克、脂肪3。5克、热量72克)适量、大葱1棵、红辣椒1个、辣酱5克、汤米水1杯。

这三种食谱可以给大家一个意想不到的效果，想减肥的人们快来试一试吧!

教你三款美味的蘑菇减肥食谱

1、蘑菇烩菜总热量(164千卡)

材料：香菇(每克含蛋白质2。9克、0。2克、热量23克)40克、金顶侧耳20克、粉丝30克、菠菜(每克含蛋白质2。4克、脂肪0。5克、热量27克)20克、洋葱10克、胡萝卜(每克含蛋白质0。6克、脂肪0。3克、热量38克)10克、蒜(每克含蛋白质4。4克、0。2克、热量113克)2瓣、酱油2小匙、芝麻若干、胡椒粉若干、香油若干、食用油若干。

2、蒜炒蘑菇总热量(123千卡)

材料：香菇(每克含蛋白质2。9克、脂肪0。2克、热量23克)3个、金顶侧耳40克、松茸蘑50克、蒜3瓣、食用油1。5汤匙、盐若干、食用油若干

3、蘑菇豆腐辣酱汤总热量(143千卡)

五种菌菇减肥食谱