香榧和杏仁的区别

养生健康

香榧和杏仁的区别

是两个不同的品种。

虽然香榧从外观上看起来和杏仁很相似，但是两者是属于不同的植物品种，而且其中所含的营养物质以及药物功效也是不同的。

其中香榧是红豆杉科植物榧的干燥成熟种子，对于人体来说具有杀虫消积、润燥通便的作用，而杏仁是蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的干燥种子，一般分为甜杏仁和苦杏仁两种，对于人体来说具有止咳祛痰、平喘、润肠的作用。

香榧怎么吃

榧子，又称香榧、赤果、玉山果、玉榧、野极子等，是一种红豆杉科植物的种子，其果实外有坚硬的果皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。吃香榧手指挤挤就破了，很方便。

香榧和银杏一样，是一种长寿树种，有“一代种榧，十代受益”之说。其花果交错生长，集“三代”花果于一树，故有“三代果”之称。所谓“三代”并非祖孙，而是年令仅差一年的“三姊妹”。

吃香榧，多是用牙咬壳，这样既费牙又不雅。其实，每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口，俗称“香榧眼”。只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺，坚壳即一裂为二。然后，将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣即可除尽。

香榧果实，味香而美，营养丰富。果中含有油达42%，蛋白质10%，指肪4%，并含有钙、磷、钾等成分。除可炒食外，还可榨油、入药。香榧可用于驱除肠道的寄生虫，如钩虫、蛔虫军，都有较好的效果。据载，每天空腹嚼食3---40粒炒熟的香榧，连服3---4天，可除钩虫。儿童服量，可酌减。嚼食生香榧，逐虫效果更佳。对拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧会收到较好的疗效，需要时不妨一试。

香榧子和巴旦木的区别

香榧子又称香榧、赤果、玉山果、玉榧、野极子等，是一种红豆杉科植物的种子；而巴旦木又叫巴旦姆、巴达木、扁桃，是蔷薇科李亚科桃属乔木的种子，是扁桃的内核。

香榧子果实形似橄榄、壳薄、种仁黄白色，炒熟嚼食，味道甘甜香酥，十分好吃。

巴旦木俗称薄壳杏仁，含油、含糖量均高，味更为香甜，果仁奇香，好吃程度超过核桃和榛子。

香榧子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质，食用具有止咳润肺、消除疳积、驱虫滑肠等功效。

巴旦木富含蛋白质、膳食纤维、脂肪、维他命E、油酸、亚油酸、镁等营养成分，食用具有补脑安神、益肾生精、润肠通便、宣肺、生辉、明目、健胃的药用功能。

香榧子由于种植面积和收获难度较大，市面上供应量少，价格偏贵，每一斤售价在150元/斤-200元/斤之间；而巴旦木产量较大，价格相对较为便宜，均价为30元左右一斤。

香榧子怎么吃

香榧是一种跟银杏一样的果树，它的果实产量是比较低的，而且每三年才结一次果子，所以香榧子的价格相对来说是比较昂贵的。香榧子含有很多钙和钾元素，可以用来驱除我们肠道中的寄生虫，保证我们的肠道健康。

香榧，别名榧树。属于红豆杉科，榧属植物。原产我国，分布较广，浙红、江西、江苏、安徽南部、福建北部及湖南新宁等地都有栽植，而浙江为其栽植中心。香榧是一种常绿乔木，树高可达 25米，树干挺拔，枝长扩展。第一年5月开花，第二年5月结果，第三年处署成熟。果实大小与杏、李相仿，呈紫红色。是我国特有的观赏树与干果树种。

我国栽培香榧已有二千多年的历史。品种以果形细长，炒后香脆可口者为佳。有一种木榧，其果形粗短，质粗，钞后外亮开裂，味劣不香。还有一种野生的榧树结果少而小。在购买香榧时要注意挑选，免得上当。炒香榧不宜用大火。因为，坚果壳传热较慢，火急容易外壳焦了里边果仁还不熟。炒时加些砂子同炒，一直炒到壳黄为宜，外壳炒焦了虽然可以增加香味，但不美观。现在市场多有炒熟的出售，这样可以免去炒时掌握不好火候的烦脑。

香榧子和巴旦木的区别香榧子和什么味道很像

玫瑰味的杏仁。

香榧口感相对于其他坚果，更加的脆硬，吃起来还带有一股玫瑰香味，一般就是原味食用，不像碧根果、巴旦木、核桃、瓜子这些坚果会有很多种口味添加，吃后嘴里留香，有一股特别的味道，能接受的人会很喜欢吃，但是有一些人是接受不了这样的味道的，吃着很像干硬香脆的玫瑰味的杏仁。

香榧和杏仁哪个好吃香榧吃了会上火吗

吃多了可能会。

香榧属于一种坚果，其质地比较干燥，而且还有较多的油脂、蛋白质等营养物质，如果吃多了的话就有可能会导致人体火气的增加，此时就有可能会出现口干舌燥、口舌生疮等上火的症状。

所以在吃香榧的时候建议适量食用即可，避免对身体造成较大的负担，同时在吃完香榧的时候还可以多喝一些温开水，或者多吃新鲜的蔬菜和水果，来促进火气的下行。

胆固醇高能吃香榧子吗 100克香榧大概多少颗

大约为20颗左右。

香榧的个头比较小，其个头大小与杏仁差不多，因此每颗香榧的重量并不是太重，大约为5克左右，所以100克的香榧就大概为20颗左右，具体颗数需要根据每颗香榧的大小来决定。

因为香榧中含有较多的脂肪和蛋白质，食用过多的话容易出现腹痛、腹胀等消化不良的症状，所以对于一般的人群来说，建议每次吃10-15克左右就可以了。

香榧吃多了有什么副作用香榧吃了会不会胖

适量吃不会胖。

香榧和核桃、杏仁一样，虽然热量高，但它们都是天然的坚果食品，富含多种营养物质，适量吃可以为身体补充营养，提供必须的能量来源，只要控制好量的话，是不会使人长胖的，而且香榧膳食纤维、蛋白质含量丰富，吃后可为人体提供较好的饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于减肥瘦身，建议减肥食用一天控制在10颗左右为宜。

香榧热量这么高会发胖吗一斤香榧大约有多少颗

100颗左右。

香榧是红豆杉科植物榧的干燥成熟种子，其外形呈卵圆形或长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.3-2厘米，其个头大小与杏仁差不多。

因此每颗香榧的重量并不是太重，大约为5克左右，所以以此来计算的话一斤香榧就大约为100颗左右，但是因为每颗香榧的大小都不一样，所以具体颗数也需要根据每颗香榧的大小来决定。

香榧的储藏与选购

香榧的枝繁叶茂，形体美丽，是良好的园林绿化树种和背景树种，又是著名的干果树种，浙江绍兴会稽山脉中部一带的香榧种子闻名世界，种仁、枝叶可入药。

在挑选香榧的时候，也需注意香榧的种类。香榧细分可分为细榧、芝麻榧、圆榧等。细榧就是人们平常买的那一种香榧，颗粒均匀、一头尖，一头稍圆，橄榄形，约2厘米长，果壳薄脆，壳面清洁，果仁黄色饱满，手一捏就破，去种衣容易，空坏粒不超过5%，香榧仁色泽新鲜，米黄色，咸味适中，香脆可口。芝麻榧比细榧小，也是两头尖尖，但质量较差。圆榧卵圆形，壳厚仁硬，完全谈不上香脆可口，质量很差。

香榧的储藏要放在阴凉密闭的空间里面。

如何识别香榧的好坏

浙江诸暨枫桥香榧被誉为稀世珍果，北宋政和年间是贡品。香榧按子形分为长子形和圆子形两种，长子形又分细榧和芝麻榧，均称香榧。挑选香榧应掌握以下两点：先看外形，是长子形还是圆子形。细榧颗粒均匀，两头尖，约二厘米长似橄榄形，壳薄而

脆。芝麻榧小于细榧，质量次于细榧。而圆子形榧，颗粒大形圆，仁小，摇时会发出响声。其次，可剥一粒尝一下，细榧香松脆，仁白细，味鲜纯正;而圆榧壳厚坚实，仁硬，不香不脆，味道差多了。

市场上一些销售商为谋利，常将圆榧、芝麻榧混迹在细榧里，以次充好卖高价。因此，消费者在选购时应认真识别。另外细榧在大头处，上下对称处有两个“眼”，只要你用手对准这两个“眼”一捏，细榧壳就“啪”的一声裂开，榧仁脱壳而出，这时你就

可品尝细榧的美味了。

香榧子的黑衣能吃吗

香榧子的黑衣能吃吗?

在吃香榧子的时候，果仁外面包裹着有一层黑色的果衣，吃过之后会有一些特别的味道，小编不想浪费每一种有用的东西，但实话实说，香榧子的黑衣口感不好，还有点粗燥。也难怪，大多数人在吃香榧子的时候，就会习惯性的把黑色的果衣刮掉。那么香榧子的黑衣能吃吗?

传统的中医认为，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。但是黑色的果衣会影响香榧子的整体口味，因此建议大家可以用外面的硬壳刮去，再吃干净的果仁。当然啦，如果不介意口感的话，在吃香榧子的时候，也可以选择不刮去黑色的果衣，苏东坡也曾说过，“驱攘三彭仇，已我心腹疾。”因此可见香榧子的黑衣也是有好处的。

香榧子在吃的时候，会散发出一种独特的香味，据说，杨贵妃常将香榧子研成末后冲服，以获体香，欲与香妃试比高。但也有人觉得它有点药味，吃起来味如嚼木。其实，香榧子所含的脂肪油也不少，说是超过了花生和芝麻;可你吃在口中只感到香与脆，而不觉油多。

如果不喜欢直接吃香榧子，可以尝试下面的吃法。

一、椒盐香榧

香榧生坯2千克，食盐100克。将榧子去除杂质，按颗粒大小分成二、三档，以便分别炒制。先放白砂于锅内炒热，然后倒人香榧预炒，至半熟时，离锅筛去砂子，倒人冷水中浸泡片刻;捞出沥干后重新倒人锅中，以猛火炒至熟，筛去砂粒放人盐水中浸渍片刻，再挤出沥干，人锅内复炒至干燥即成。每日食20O克左右。炒香榧具有杀虫强体的功效，可治疗钩虫病，经常食之，以大便中虫卵消失为度，效果良好。

二、炒榧仁

榧仁500克，薄荷霜50克，冰糖1OO克。将榧仁刮去黑皮;炒锅烧热，加入冰糖、薄荷霜熬成浓汁，倒人去皮榧仁拌炒收汁，起锅晾凉即可。本品具有清肺火，健脾气，化痰止咳的功效。适用于肺燥咳嗽，脾虚生痰等病症。

三、榧子素羹

榧仁50克，大米100克。榧子去皮壳取仁，大米洗净;锅中加入清水，与榧仁、大米一同以大火煮沸，然后改小火熬成浓羹。此羹味道甜美，入口绵软;具有健脾益气，养胃补虚的功效。适用于脾胃虚弱，久病气虚，体倦肢软，食欲不佳者食之。

另外需要注意吃香榧子的注意事项：

1.香榧子所含脂肪油较多，易滑肠，大便稀溏者不宜多食;素有痰热体质者慎食。

2.香榧子不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。

3.香榧子性质偏温热，多食会使人上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用。

4.食用香榧子有饱腹感，所以饭前不宜多吃，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。

5.香榧含有一种生物碱，能消症化积，对子宫有收缩作用，民间常用以堕胎，因此孕妇是不适宜进食香榧。

香榧子是什么

分析完了香榧子该如何食用，下面我们来了解一下，香榧子到底是什么，让我们来一起解开香榧子的神秘面纱吧。想要了解香榧子，我们就要从它的来源、种类、成分等各个方面进行分析。

1、香榧树的种子。香榧子，顾名思义是来自于香榧树。香榧树属于红豆杉科，是世界上稀有的经济树种。香榧树具有多种功能，树皮可以制作栲胶，木材可以制作家具。除此之外，香榧子还可以作为食品和药材。可见，香榧树是一种非常有价值的树种。它所结出的种子——香榧子，同样也具有非常大的价值。

2、属于干果类型。香榧子是一种上好的干果，在众多的干果中，香榧子可谓是名列前茅。香榧子大小有如红枣，里面的核像橄榄一般，呈椭圆型。外形看起来像杏仁，但却比杏仁要大一些。香榧子具有特殊的香气，非常吸引人。

3、含有的成分众多。香榧子里面含有多种成分，它跟其他的种子一样，含有丰富的脂肪油，而且含量其高。据了解，香榧子含有超过51%以上的脂肪油，超过了花生和芝麻。此外，香榧子还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维和许多微量元素，对人的身体有很大的好处。还有就是香榧子中含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，可以提取芳香油，作为高级方向油的原料。

香榧子是什么

必备的7种坚果食品

1、开心果

我们见到的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷。

开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

由于开心果非我国原产，传入我国也仅在边远地区，故内地多不熟悉，而在叙利亚等国则很普遍。开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休闲食品!建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。

选购小建议：要是吃的话要注意，开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜。

2、大杏仁

大杏仁，在新疆地区一般是带壳销售(被称为巴旦木)。

巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。

提醒：吃杏仁容易饱女性减肥的最佳食品

大杏仁营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。大杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

3、腰果

腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。

4、夏威夷坚果

夏威夷坚果，也叫澳洲坚果，有些人以为是大榛子，但壳很厚，没有专用工具，很难打开。味道也完全不同于榛子，熟制的果仁味似葵花子仁，但更加浓香。

5、美国山核桃

美国山核桃，也有人称为长寿果，果仁味香甜，不同于普通核桃，与胡桃仁有点相似。

6、香榧子

香榧子(香榧果) ，有种非常独特的风味，很多人初次品尝时并不喜欢，但细品之后能体会到独有的后味，有点咖啡豆的浓香，但只有淡淡的苦味。

7、巴西坚果

巴西坚果，国人根据其外形也将其称为鲍鱼果，熟制的果仁味似葵花子仁。

香榧和杏仁的区别