马兰头哪些人不能吃 马兰头中毒怎样解毒

马兰头哪些人不能吃 马兰头中毒怎样解毒

视情况而定。

马兰头的性质偏寒性，食用后容易出现肠胃不适的症状，如果症状不是很严重的话，那么一般不需要特殊处理，建议可以多喝水、注意休息，这样不需要多久就能够恢复到正常了。

但如果是因为马兰头不干净，食用后出现身体不适症状的话，那么在症状严重的情况下建议患者最好是及时去医院就诊，以免耽误疾病的治疗。

胃不好能吃马兰头吗

视情况而定。

胃不好的原因有很多种，如果是因为胃动力不足所引起的腹痛腹胀、消化不良，那么是可以适当地吃一些马兰头的，因为马兰头中含有较多的纤维素，因此在一定程度上可以起到改善症状的作用。

但如果是因为体内寒气过重而引起的胃部不适，那么建议最好不要吃马兰头，因为马兰头的性质偏寒性，食用后会增加体内的寒气，因此食用后可能会加重疾病的症状，不利于身体健康。

马兰头的食用禁忌

马兰头本身是无毒的，但是也经常听见关于马兰头中毒的说法。马兰头这种菜是药食两用，在做法上还是要多家注意。最近很多饭店都流行马兰头清炒的吃法。而传统的吃法却是马兰头水里汆过以后，把水挤出拌着香干食用，这样可以祛除马兰头里面的有毒物质。而直接炒食却起不到这样的作用。

很多网友试过马兰头炒着吃，出现舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。马兰头这个东西吃起来还真要很当心的，不能炒着吃，只能用开水煮了之后，再用手使劲挤出一些白色的汁液，才能放心地切碎拌食豆腐干，否则人可能会中毒的，中毒症状因个人体质不同而有所差异。

在这里还是要提醒大家，对于野菜，不要轻易尝试什么新吃法，而应该先慎重考虑传统吃法的道理再琢磨出安全的食用方法。

马兰头几月份可以采摘

春季3月份左右。

采摘马兰头的季节一般为春季，每年在春季初的时候开始采摘，此时温度开始慢慢回升，一般在3月份左右采摘的马兰头是比较嫩的，而且吃起来口感也是比较好的。

而且马兰头中含有丰富的水分、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，平时生活中适当地吃一些马兰头的话可以为人体补充多种营养物质，有助于人体维持健康的生理状态。

马兰头的药用价值

全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。[1]

马兰头就是马兰，仙居人称：马头兰。马兰出自《本草纲目拾遗》：马兰，生泽旁。如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊，以其似单瓣菊花而紫也，又有山兰，生山侧，似刘寄奴叶，无丫，不对生，花心微黄赤。亦大破血，皆可用。《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”《中国医学大辞》：马兰根露，马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热，破宿血，能治痔疮。

名称：马兰头，性味：辛，性凉;归肝、胃、肺经。

1、功效

马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效;

2、主治

马兰头主治吐血，流鼻血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。

3、用方

1、马兰头治吐血：鲜白茅根四两(白嫩去心)，马兰头四两(连根)，湘莲子四两，红枣四两。先将茅根、马兰头洗净，同入锅内浓煎二、三次滤去渣，再加入湘莲、红枣入罐内，用文火炖之。晚间临睡时取食一两。

2、马兰头治血与泽兰同功。近人用治痔漏云有效，春、夏取生，秋、冬取干者，不用盐、醋，白水煮食，并饮其汁。或以酒煮，焙研糊丸，米饮服之，仍用煎水，入盐少许，日日熏洗之。《纲目》

3、马兰头治衄血不止：蟛蜞菊鲜叶一握。用第二次淘米水洗净，捣烂取自然汁，调等量冬蜜加温内服。

4、马兰头最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。若谓其破宿血而生新血，则言之过甚矣。《本草正义》

5、马兰头治肺结核：蓑衣莲根四钱。炖猪心肺服。

6、马兰头根、叶，破宿血，养新血，止鼻衄、吐血，合金疮，断血痢，解酒疸及诸菌毒;生捣敷蛇咬。《日华子本草》

7、马兰头治小儿热痢：鱼鳅串二钱，仙鹤草三钱，马鞭草三钱，木通二钱，紫苏二钱，铁灯草二钱。煎水服。

8、马兰头根、叶，主诸疟及腹中急痛，痔疮。《纲目》

9、马兰头治打伤出血：用马兰、旱莲草、松香、皂树叶(冬日无叶，可用树皮)共研细，搽入伤口。

10、马兰头治妇人淋浊，痔漏。《本经逢原》

11、马兰头治诸疟寒热：赤脚马兰捣汁，入水少许，发日早服，或入沙糖亦可。

12、马兰头补肾命，除寒湿，暖子宫，杀虫。治小儿疳积。《医林纂要》

13、马兰头治传染性肝炎：鸡儿肠鲜全草一两，酢浆草、地耳草、兖州卷柏各鲜全草五钱至一两。水煎服。

14、马兰头捣汁涂黄水疮及无名肿毒。用叶同冬蜜捣匀，敷阳症无名肿毒，未溃者能散。《质问本草》

15、马兰头治水肿尿涩：马兰菜一虎口，黑豆、小麦各一撮。酒、水各一盅，煎一盅，食前温服，以利小水。

16、马兰头活瘀止血，消痈，解毒。《福建民间草药》

17、马兰头治丹毒：用马兰、甘草，磨醋搽患处。

18、马兰头消食积饱胀及胸结气胀,除湿热，利小便，退热，止咳嗽，解毒，治蛇伤。《四川中药志》

19、马兰头治胃溃疡、结膜炎：马兰鲜根二两。水煎服。

20、马兰头根：祛风散寒，止咳平喘。治支气管炎，支气管哮喘，风湿痹痛，小儿疝气。《云南中草药》

21、马兰头治喉痹口紧：马兰根或叶捣汁，入米醋少许，滴鼻孔中，或灌喉中，取痰自开。

22、马兰头清热解表。治外感风热。《广西药植名录》

23、马兰头治咽喉肿痛：马兰全草一、二两。水煎频服。

24、马兰头绞肠痧：用马兰根叶在口中细嚼，将汁咽下。

25、马兰头治乳痈：毛蜞菜叶捣烂敷患处。

26、马兰头治痔漏：春夏取生马兰，秋冬取干马兰，白水煮食，连汁喝下。又方：马兰，酒煮，焙、研后加糊做成丸子。每天服适量，米汤送下。另用马兰煎水，加一点盐。每天熏洗患处。

27、马兰头治外耳道炎：马兰鲜叶捣汁滴耳。

28、马兰头治腮腺癌：马兰头根(白)，野胡葱头各适量捣烂外敷。

29、马兰头治急性睾丸炎：马兰鲜根二至三两，荔枝核十枚。水煎服。

30、马兰头治缠蛇丹毒：马兰、甘草。擂醋搽之。

31、马兰头治疔疮炎肿：蟛蜞菊鲜叶一握.洗净和冬蜜捣匀涂贴，日换二次。

凉拌马兰头如何做

马兰头除了可以素拌后，加入香干等一起拌也是美味无穷的哦!下面一起学学怎么做好吃的凉拌马兰头吧!

竹笋拌马兰头

材料：马兰头、竹笋、麻油、盐、鸡精

做法：

1、 将马兰头洗净;

2、 洗净的马兰头飞水，控干水，切碎待用;

3、 竹笋煮熟捞起并剁碎;

4、 加入麻油，精盐，白糖，鸡精;

5、 拌匀即可食用。

香干拌马兰头

用料：马兰头、香干、盐、白砂糖、鸡精、芝麻香油

做法：

(1)择去马兰头的老梗和老叶，用冷水洗净泥沙，沥干水分备用。

(2)大火烧开煮锅中的水，放入香干汆烫2 分钟，捞出放入凉开水过凉后沥干备用。

(3)大火烧开煮锅中的水，放入马兰头汆烫3 分钟，捞出沥干水分。

(4)将马兰头放入冷水中反复清洗，最后挤去马兰头中的汁水并切碎。

(5)将香干切成小丁，放入碗中与马兰头碎末混合。

(6)在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀，在盘中堆成塔形即可上桌。

腰果拌马兰头

材料：马兰头、腰果、芝麻油、橄榄油、鲜酱油、肉松、盐、鸡精

做法：

1、 将马兰头洗净;

2、 锅内水烧开后倒入马兰头烫熟后捞起，挤干水分;

3、 冷油倒入腰果炸至变色捞起;

4、 把马兰头切碎，腰果用刀压碎;

5、 把切碎的马兰头放入碗中，加入盐和鸡精，倒入适量的橄榄油;

6、 加入鲜酱油、芝麻油适量加入拌匀;

7、 装盆后加上腰果碎和肉松。

马兰头孕妇可以吃吗

谨慎食用。

虽然马兰头中并不含有对孕妇和胎儿有害的成分，但是马兰头的性质偏寒凉，食用后会会脾胃造成一定的刺激。

因此对于一些脾胃虚寒、容易拉肚子的孕妇来说，在吃完马兰头后就容易出现腹痛、腹泻的症状，从而可能会对子宫起到一定的刺激，不利于胎儿的健康，因此对于孕妇能不能吃马兰头需要根据个人的具体体质来决定。

新鲜的马兰头怎么保存

建议冷藏保存。

马兰头中含有较多的水分和营养物质，保存不当时很容易出现发蔫、腐烂、变质的情况，因此买回来的新鲜马兰头建议最好是尽快吃完，此时的口感和营养价值都是最高的。

如果实在吃不完的话，那么建议可以将新鲜马兰头用保鲜膜或保鲜袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，在冰箱的低温条件下马兰头大概可以保存1-2天左右。

马兰头嘌呤高吗 马兰头能炒着吃吗

能炒着吃。

跟其它蔬菜一样马兰头也是可以炒着吃的，而且马兰头中还含有较多的水分，质地比较脆嫩，因此炒起来吃口感也是十分好吃的。

但是因为马兰头中含有较多的草酸，直接炒的话口感会比较苦，因此在炒马兰头之前最好是先将马兰头放在滚烫的开水中焯一会儿水，并在水中加入适量的食用盐和食用油，这样不仅能保持马兰头的翠绿色泽，而且还能避免炒出来的马兰头出现发苦的情况。

马兰头是什么季节的 11月份可以种马兰头吗

11月份一般不种马兰头。

马兰头人工培育一般是在9月份移摘，然后11月份就要搭大棚，因此一般11月份的马兰头是已经成长成的植株，而不是种子开始培育。自然生长的马兰头已经有种子了，因此11月份不种马兰头。

什么是马兰头

马兰头是一种植物，有人工种植也有野生，一般野生都会在路边或者山坡上。

马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。

马兰头不仅是植物，而且能够食用。马兰头中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。

嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，食用马兰头对于身体具有很多的益处及功效。

马兰头为什么麻嘴 马兰头清炒怎么炒

1、炒前焯水：因为马兰头中含有较多的草酸，直接清炒的话吃起来比较苦，因此在清炒马兰头之前建议先将马兰头放在滚烫的开水中焯一会儿，再进行炒制，这样吃起来口感会更好一些。

2、麻油提味：清炒马兰头炒好之后可以在其中加入适量的麻油，这样在一定程度上能够提升菜品的香味，使炒出来的马兰头吃起来会更好吃一些。

马兰头哺乳期可吃吗

可以适量吃。

马兰头中含有非常丰富的营养物质，在哺乳期间适量地吃一些马兰头的话可以为产妇补充多种营养物质，不仅有利于产妇的身体恢复，而且对于宝宝的生长发育来说也有一定的积极作用。

而且马兰头的口感十分清新，对于一些哺乳期间食欲不振、胃口不好的产妇来说适当地吃一些马兰头还具有促进食欲的作用。