脆皮鲜奶的营养价值
脆皮鲜奶的营养价值
脆皮鲜奶的营养价值牛奶中的脂肪营养价值非常高,其中的脂肪球颗粒很小,所以喝起来口感细腻,极易消化。此外,乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂,是营养价值很高的脂肪。
牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有 20种,其中有8种是人体本身不能合成的,它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。每100克牛奶中,含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。
牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收,对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比,所以,牛奶喝的越多,身体对钙的吸收就越多。此外,乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长,抑制肠内异常发酵造成的中毒,保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。
脆皮鲜奶的宜忌人群
1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激,但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸,会使病情加重。
2、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶,体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物,影响铁的吸收利用,不利于贫血患者恢复健康。
3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶这些症状虽不是牛奶引起,但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。
4、腹部手术后的患者不宜喝牛奶
此类病人多有肠胀气,牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白,在胃肠内不易消化,发酵后可产生气体,使肠胀气加重,不利于肠蠕动功能的恢复。
脆皮鲜奶的制作
主料：牛奶、低筋面粉
辅料：炼乳、水、淀粉、泡打粉
调料：白糖、花生油
做法：
1、牛奶中加入白糖，炼乳，淀粉搅拌均匀。
2、倒入锅中，小火加热。
3、等锅的温度上来时，用铲子顺一个方向不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状。
4、直到感觉牛奶变稠后，牛奶糊有一定的稠度时关火。
5、将牛奶糊倒进模具中，放入冰箱冷藏室1个小时。
6、利用这个时间制作脆皮糊，碗里倒入低粉，泡打粉混合均匀，加入清水，搅拌成粘稠的糊状，静置半小时以上。
7、将凝固的牛奶块取出，切成大小均匀的条状，每个约1.8cm宽。
8、将牛奶条沾一层干淀粉，再均匀蘸一层脆皮糊。
9、锅中油提前烧至六成热，下入蘸好脆皮糊的牛奶条，炸至金黄色即可捞出。
10、可以摆盘直接食用，或者撒点白糖
脆皮鲜奶在家怎么做
材料：鲜牛奶250ml;砂糖25g;生粉25g;低筋粉20g;黄油适量;低筋粉40g;生粉35g;水90ml。
1、鲜牛奶小火上锅煮到微微沸腾。加入生粉和低筋粉，搅拌均匀，保持小火;加入砂糖搅拌均匀。
2、保持小火煮到粘稠的状态，里面的疙瘩都按压到没有，稍微加入一点黄油搅拌均匀。
3、找一个方盒子，里面套上保鲜袋，等鲜奶糊稍微晾凉了之后放进去;把上面抹平，放到冷冻室里面冻硬。
4、冻硬的鲜奶块块拿出来以后迅速切成长条状。(从图中看出来我上午做的冻好了之后都晚上了)
5、调炸制面糊，低筋粉、生粉加水搅拌均匀。
6、拿起一个鲜奶块块，迅捷的裹上面糊。
7、放在热油锅里面炸，炸到外皮脆硬即可。
8、沥干油分就可以开吃啦!一次吃不完最好冻上，下次复炸一下或者微波炉微微都可以。
喝鲜奶好还是纯牛奶好 鲜奶在什么时候喝最好
鲜奶中含有多种氨基酸、矿物质，还含有大量的蛋白质、脂肪、乳糖等，早上喝牛奶能为人体补充多种营养，鲜奶和包子、馒头等主食一起做早餐，可以增加早餐的营养价值，并且能增强饱腹感及延缓餐后血糖上升。
牛奶营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等，色氨酸有改善睡眠的作用，因此睡前喝牛奶可以使人更好的进入睡眠状态，能缓解失眠症状。
脆皮鲜奶好不好吃
好吃啊，呵呵。告诉你做法
、1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的)，油2斤(用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些)
【制作过程】
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，
二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块;
三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆;
四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了!
脆炸鲜奶另法
还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅
绝对是一咬一包儿奶呵呵
鲜奶不加热能喝吗 鲜奶一天喝多少最好
400-500ml左右即可。
鲜奶营养价值含量较高，适量食用对人体健康有帮助，但由于鲜奶的脂肪含量较高，食用过度可能会造成肥胖，反而不利有人体健康，而人体每日所需的奶制品量一天大概400-500ml左右，因此一般建议鲜奶一天喝400-500ml最好。
鲜奶在什么时候喝最好
早上喝
鲜奶中含有多种氨基酸、矿物质，还含有大量的蛋白质、脂肪、乳糖等，早上喝牛奶能为人体补充多种营养，鲜奶和包子、馒头等主食一起做早餐，可以增加早餐的营养价值，并且能增强饱腹感及延缓餐后血糖上升。
晚上喝
牛奶营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等，色氨酸有改善睡眠的作用，因此睡前喝牛奶可以使人更好的进入睡眠状态，能缓解失眠症状。
脆皮鲜奶 什么意思
脆皮鲜奶脆皮鲜奶1的做法主料：脆皮鲜奶1盒调料：色拉油适量;果酱适量脆皮鲜奶的做法1、脆皮鲜奶一盒，从冰箱拿出后室温放置10分钟左右2、锅里放油，油温三成热时，放入脆皮鲜奶坯油炸(因为是冷冻的，油温不能太热)3、小火慢炸，大约炸2-3分钟，外表金黄时捞出即可，吃的时候沾果酱或浓稠的酸甜果汁，就是什么也不配也很好吃菜品特色脆皮鲜奶外皮金黄酥脆，里面洁白软嫩，香香甜甜的，里面裹的鲜奶稠而不腻，咬一口齿颊留香哦，实在太好吃了。脆皮鲜奶2的做法菜系及功效：美味糕点脆皮鲜奶的制作材料：主料：鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油4汤匙、发粉1茶匙脆皮鲜奶的特色：营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。脆皮鲜奶的做法：(1)把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。(2)再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。(3)以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
脆皮鲜奶的副作用有哪些
脆皮鲜奶含有丰富蛋白质和维生素，脆皮鲜奶里面的钙，钾和镁等矿物质含量也很多，可吃脆皮鲜奶的功效和作用在于能使我们的皮肤白皙和有光泽，适合任何群体食用，所以日常生活中我们可以多吃这道有特殊的小吃。
美食原料：
1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的)，油2斤(用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些)
制作过程：
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀。
2、然后倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块。
3、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆。
4、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了!
还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅 。
材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油
的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右;
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉;左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊;
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸;
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了;
品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
4做法四
材料：
牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克。
制作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)
3.冻奶糕切成小长方块。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
5做法五
鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙
脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙
烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
6做法六
材料：
牛奶250ML、炼乳2大匙)、玉米淀粉30克、糖40克
脆皮浆:
面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量
做法：
1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。
3、把煮好的牛奶抹平放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右
4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆,冻好的牛奶拿出来切成块。
5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干 油。
上文我们认识了什么是脆皮鲜奶，我们掌握了脆皮鲜奶的营养价值，脆皮鲜奶有利于我们的养生，能使我们的皮肤白皙并且延迟衰老，我们也掌握了脆皮鲜奶的几种制作方法，对于吃脆皮鲜奶是否会胖，我们认为只要适量就没问题。
哪些人不宜食用脆皮鲜奶
我们知道脆皮鲜奶的主料是牛奶和面粉，牛奶可以补充人体的蛋白质、维生素以及矿物质。牛奶可以防止我们的皮肤变得干燥和暗沉。而面食可以增强我们的免疫力，平衡人体营养的吸收。
所以，告诉大家完全不必担心脆皮鲜奶会不适宜那种人群，脆皮鲜奶是一种老少皆宜的食品，特别适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
但是各位友友要记住，脆皮鲜奶里面主要成分是牛奶。牛奶和巧克力、橘子等食物是相克的哟~