松茸怎么处理 松茸黏黏的要洗掉吗

松茸怎么处理 松茸黏黏的要洗掉吗

不要刻意洗掉。

因为新鲜的松茸其表面是有一层菌衣的，上面会粘有黏液，遇到水就会变得黏黏的。菌衣上面有很多营养物质，还可以在一定程度上保护松茸的新鲜度，所以若你不是需要立马吃的话，建议不要将松茸表面黏黏的物质清洗掉，但是你要是食用的话，可以将松茸表面的黏液给清洗掉，并且建议新鲜松茸还是要尽早食用，新鲜松茸的保质期一般在2天左右。

松茸黏黏的要洗掉吗 松茸怎么洗

1.用陶瓷刀或者是竹片刀将松茸底部的泥土刮去。

2.在用毛刷将一些细的泥土或者是别的污染物刷去，多刷两遍。（若是不用水洗可直接跳到第4步）

3.将松茸放置在细细的水流下边，边蘸水边用棉布轻轻擦拭。切忌不可直接放入水中浸泡。

4.再用干棉布将其轻轻擦拭干净。

鲜松茸怎么保存

松茸最常见的是刚采摘下来的，也就是人们常说的新鲜松茸，那它要怎么保存呢?

当新鲜松茸处在零下1.5度-2度之间，在云南、四川、西藏等地，大约能保存3天左右;而在东北地区，则可以保存大约7天左右。

用白菜叶子把鲜松茸包裹起来，放置在阴凉潮湿的地方，可以使松茸的保鲜期延长到4天左右。

若想要长时间保存新鲜松茸，那只能分散冷藏：把松茸一个个用吸水纸或者报纸、纱布之类的包裹起来放在冰箱冷藏，分散隔开保存期更久。放在冰箱的冷藏室，则可以保存一周左右的时间。

如果还想保存更长时间，只能把它速冻。

还有一种方法，就是把它做成盐渍松茸保存。具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，再撒上食盐，就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。

鲜松茸怎么才是坏了

松茸的好坏可以通过多个方面如颜色，气味，味道来判断。

新鲜的松茸色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，而如果是坏了的松茸可能会发黄或发黑，反正已经是不新鲜的状态。

一般新鲜的松茸具有独特的香味，带有淡淡的菌类的香味，而已经坏了的松茸闻起来没有什么气味，如果甚至是有异味的话，那就意味着已经彻底坏了。

新鲜松茸吃起来口感比较有弹性，有淡淡的香味，如果松茸吃起来发酸或绵软，则说明已经变质。

注意的是，如果新鲜松茸表面有黑色的黏黏东西，那是新鲜松茸采摘的时候的样子，是它的菌衣，上面有黏液，所以并不是变坏了。

松茸生吃可以吗 松茸做什么好吃

将洗干净的海带放入水中，煮成海带汤，将米沥干后，放入海带汁中泡一小时。用吸油纸将送入擦干净，将松茸处理好以后，切成博片，油炸豆腐，切成细条，放在水里面煮一下，去除掉表面的油脂，调味品，放入锅中加热，再将松茸和豆皮放在上边，15分钟以后就可以吃了。记得将米饭搅拌均匀。

将松茸泡发以后洗干净，切成博片，红椒和青椒切成片儿，蒜切成片，在锅中放入适量的油，烧至六成热以后，倒入松茸爆炒出锅，在锅内加入适量的油，将蒜片炒香，再加入青椒，红椒等调味品，翻炒均匀后就可以出锅了。

松茸哪些部位不能吃

都可以吃。

松茸作为一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，所含的主要成分是蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等营养物质，其中并不含有毒有害成分，松茸所有的部位都是可以吃的，甚至将新鲜的松茸处理后直接生吃对人体也不会有什么危害，如果是身体虚弱、营养摄入不足的人群，食用松茸还有很好的补益效果。

干松茸很脏怎么洗

去皮的干松茸是在新鲜松茸加工的时候就已经刮掉了泥脚和带泥沙的松茸外皮，本身就已经非常的干净了，只是在加工处理的时候会有一些浮尘在表面，这种干松茸只需要在食用的时候，用流水稍微清洗掉表面的浮尘即可。

带皮的干松茸是新鲜松茸挂掉了泥脚后直接切片加工晒干的，所以表面会带有比较少的泥沙，这种松茸的话，需要用流水快速清洗掉表面的大部分的泥沙和灰尘，一般清洗2遍，然后再待干松茸吸水稍微软一点之后再一片片的仔细的清洗，直至干净即可。

新鲜松茸不能和什么一起吃 新鲜的松茸怎么吃最好

将松茸洗干净备用，准备好黄油。将适量的黄油放入锅中加热，放入松茸片，两面都烤熟，再加入适量的盐就可以，做出美味的烤松茸了。

将蒜蓉排骨枸杞清洗干净以后，在锅中烧开水，将排骨焯一下，取出锅里的血沫，然后将松茸在水中泡发。泡完送的水不要倒掉，等到一会儿做汤的时候加进去，味道会更好。将所有的材料放到砂锅中，用大火加热以后，再用小火熬制，一个小时以后就可以剥好了，最后加入适量的盐，根据自己的口味加入适量的调味品就可以了。

将洗干净的海带放入水中，煮成海带汤，将米沥干后，放入海带汁中泡一小时。用吸油纸将送入擦干净，将松茸处理好以后，切成博片，油炸豆腐，切成细条，放在水里面煮一下，去除掉表面的油脂，调味品，放入锅中加热，再将松茸和豆皮放在上边，15分钟以后就可以吃了。记得将米饭搅拌均匀。

松茸可以不洗黏液直接做吗 松茸用不用焯水

不用。

松茸是一个不建议用水洗的食物，更加就不建议焯一遍水在烹饪食用了。因为焯水之后会使松茸流失掉大部分的营养成分，而且会使松茸失去本身的鲜美味道。有人说焯水之后可以使松茸食用起来更加的安全，其实不然，松茸本身就是可以生食的食物，只需要将其清理干净即可，而且经过炒制加工后，高温也会将松茸经过一遍消毒杀菌，食用起来是没有问题的，所以建议在烹饪松茸的时候不要焯水。