鸡尾酒怎么挑选 生津止渴
鸡尾酒怎么挑选 生津止渴
鸡尾酒一般是由菠萝汁、发酵菌、白糖等制作的，主要成分除了酒精，还含有果汁、碳水化合物等，食用有利于刺激味蕾，增进唾液分泌，具有不错的生津作用；并且菠萝酒中含有的水分也特别多，饮用有止渴的功效。
鸡尾酒的特色
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：
鸡尾酒是混合饮品
中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
花样繁多，调法各异
鸡尾酒 用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。不仅因原料的不同而有差别，调制手法的运用也会使鸡尾酒产生不一样的口味。一名好的调酒师，对其身体协调性有极高要求。
具有刺激性中味
鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等。
能够增进食欲
鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
口味优于单体组分
鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，才能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
冷饮性质
鸡尾酒 鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。
色泽优美
鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。
盛载考究
鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但却常有的。它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。
鸡尾酒的特点是一年四季一般都加冰块。配方有几万种，色彩、味道各不相同，调制鸡尾酒的基酒有琴酒 (Gin)、 威士忌 (Whisky、Whiskey)、 伏特加 (Vodka)、白兰地(Brandy)、龙舌兰酒(Tequila)、 朗姆酒 (Rum)。果汁类有橙汁、柠檬汁、姜汁等，汽水类有可乐 、七喜、汤力水、苏打水、干姜水等，有时加入樱桃 、杨梅、橙片等装饰。这种酒一般在0~30度之间。
鸡尾酒怎么挑选
1、若是调制鸡尾酒的比例把握得好的话，制做出来的鸡尾酒会足够香、滑、甜，这样的鸡尾酒才是好。
2、鸡尾酒具有细致、优雅、匀称、均一的色调。但是常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物，一般清澈的鸡尾酒质量会好的。
鸡尾酒的几种喝法
简单来说，鸡尾酒可分为两大种，即直接饮料、混合饮料。其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间，分成如下数类：
1.短饮料：需要在短时间内饮尽，其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
2.长饮料：放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，适合用餐时或餐后饮用。
3.硬性饮料：含酒精成分高的鸡尾酒。
4.软性饮料：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。
5.冷饮料：温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。
6.热饮料：温度控制在60-80度之间，以HotWhiskyToday最具代表性。
怎样调制鸡尾酒
选择一种烈酒来做你准备做的鸡尾酒的基酒，通常都会选择伏特加、金酒、威士忌、特基拉、白兰地、朗姆酒这些烈酒来作为基酒。可以根据自己的要求选择一种或多种
选择另外一种可以增强鸡尾酒烈酒味道的酒精饮料，可以选择葡萄酒或者啤酒(根据个人的要求来决定是否需要添加酒精饮料)
选择一个好用的的鸡尾酒调酒器(摇酒壶)
选择一个好的量酒器或者量杯
将混合的水果或者香草先放在鸡尾酒摇酒壶的下面(如果需要)
在鸡尾酒摇酒壶里加入果汁，各种需要加入的酒精饮料
在加入所以的液体之后加入冰块
盖上摇酒壶的盖子用力的摇动，大概10到20秒，当感觉到手拿摇酒壶的时候很冷，摇酒壶的表面起了一层白霜就可以了
把摇酒壶打开，将鸡尾酒倒入合适的容器
在容器上放上装饰(如果需要)，这样一杯美味的鸡尾酒就调制成功了
西瓜沙冰如何做
准备1块西瓜和水蜜桃味的鸡尾酒半瓶。
冰格烫洗干净后备用。
西瓜去籽去皮后切成小丁。
将西瓜丁放入冰格中，每个格子放七分满。
然后将水蜜桃味的鸡尾酒倒入冰格中，鸡尾酒填满冰格不要溢出来，如果没有鸡尾酒，就倒入水也可以。
将冰格盖上盖子放入冰箱冷冻室，冰冻3个小时以上。
我冻了一个晚上，将冰格从冰箱里拿出来。
倒扣冰格轻敲，鸡尾酒西瓜冰块就取出来了。
将西瓜冰块放入料理机中，通电1分钟。
鸡尾酒西瓜沙冰就做好了，赶快吃，不然温度高很快就融化了。
成品图出炉啦!很特别的味道，吃一次还想吃。
什么是短饮鸡尾酒和长饮鸡尾酒
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟以上。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。
由此可见，长饮鸡尾酒和短饮鸡尾酒最主要的区别在于饮用的时间上，还有所用的酒杯不同。
绿色鸡尾酒有哪些
绿色蚱蜢
绿色蚱蜢是一种香味很浓的鸡尾酒，此款鸡尾酒由绿薄荷香甜酒、白可可香甜酒和奶水调制而成。杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。Grasshopper是指蚱蜢，此酒口味很甜，可以当甜点饮用。
绿薄荷鸡尾酒
将碎冰放入摇酒壶中，用盎司杯量出40毫升的金酒，然后倒入摇壶中，用盎司杯量出10毫升的薄荷糖浆，然后倒入摇壶中，用盎司杯量出60毫升的橙汁，然后倒入摇壶中，柠檬切对半，将一半柠檬汁挤入摇酒壶中，盖上摇酒壶，充分摇动后，倒入鸡尾酒杯中，用青柠檬片做装饰。一杯绿薄荷鸡尾酒就完成了。
螺丝锥子
这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普.马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。用辛辣琴酒和柠檬汁混合制成。
鸡尾酒的吃法
古典鸡尾酒(Old Fashioned)以威士忌(Whiskey)为基酒,加以苦精、方糖、冰块调配而成,酒液呈黄色,常饰以柠檬片、樱桃或橘皮等,是复兴经典款鸡尾酒的先锋。据说这款鸡尾酒独特的外观和味道常让人回忆起过去的岁月,故此而得名。
尼克罗尼(Negroni)鸡尾酒很容易制作,只需将 1/3 的金巴利酒(Campari)、1/3的金酒(Gin)及 1/3 的甜味美思(Sweet Vermouth)三种成分混合,再加入冰块调好即可。当然一般少不了垂入一片柑橘或柠檬片,尝起来更是口感清新。
萨泽拉克鸡尾酒,有“北美第一杯鸡尾酒”之称的萨泽拉克(Sazerac)鸡尾酒,早前常以干邑(Cognac)为基酒,而后被威士忌取而代之。由威士忌加冰后,再倒入用苦艾酒(Absinthe)冲洗过的杯子即可。这样不仅可以调和口感,还使得鸡尾酒更具香气。
白兰地怎么喝
1、若是酒量比较好，可以尝试下直接饮用，直接倒入玻璃杯中，在室温下饮用，不加冰或混合。
2、也可以与其他酒、果汁或奶油混合，制成各种鸡尾酒，例如白兰地配子车、白兰地亚历山大酒或老式鸡尾酒。制作办法通常是用冰块摇摇，滤入鸡尾酒杯，配以芳香装饰。
3、需要选择一款合适的白兰地酒杯。最好挑选宽圆顶、曲线优美、短茎的的酒杯。由于吸管锥形的嘴可以使饮酒者可以敏感捕捉到酒的深度和香味。而宽碗方便用手加热饮料。