大米的功效与作用 大米的食用禁忌
大米的功效与作用 大米的食用禁忌
大米减肥法不适宜做过结肠切除手术和肾功能不良的人群;
在用大米熬粥时不要放碱，碱会破坏大米中的维生素B1，缺乏维生素B1容易出现脚气病;
不能长期吃精米而不吃糙米，因为精米加工时会损失大量营养，导致营养缺乏。
糯米的功效与作用及禁忌 糯米的食用禁忌
1.糯米性黏滞，难于消化，一次不宜食用过多，老人、小孩更要少食；
2.糖尿病、肥胖症或肾病、高血脂等慢性病患者不适宜食用糯米食品；
3.湿热痰偏旺者，感冒发热、咳嗽多痰者，慢性皮肤湿疹患者，糖尿病人血糖过高者忌食。
食用淀粉（大米）的日常注意事项
淀粉(大米)对哪些病有辅助治疗的作用?
骨质疏松
哪些人群适宜食用淀粉(大米)?
特殊工作人群，熬夜人群
哪些体质的人适宜吃淀粉(大米)?
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质
哪些疾病的患者不适宜食用淀粉(大米)?
糖尿病
哪些体质的人不适宜食用淀粉(大米)?
特禀体质
食用禁忌
糖尿病及高血糖患者不宜过多食用。
大米功效与作用禁忌 大米的食用方法
原料:瑶柱30g，陈皮少许，大米100g。
做法:将瑶柱、陈皮、大米齐水煲至绵烂,开锅即可食用。本品也常用作各类生滚肉粥的粥底。
粳米30~60g，加水适量，煮成稀粥，早晨空腹食用。《粥记》云:“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”粳米粥适合于消化力薄弱的人。
粳米100g，炒香，加水适量研磨成浆，每次用一半，兑入竹沥2匙服用。本方取粳米益脾胃，竹沥清热、除烦渴之功效，用于胃热口渴、烦闷。
米蕉的功效与作用禁忌 米蕉的功效与作用
米蕉中含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供大量能量，是维持日常生活必须的营养物质之一，其中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，促进毒素排出体外；米蕉还能为人体提供蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质元素等等。
米蕉中含有丰富的铜元素，对于易出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花等症状的人群有一定的作用，铜元素对于血液、中枢神经系统以及头发、骨骼等发育和功能有重要的作用；其中还含有较多的钾和镁，钾有助于防止血压上升和肌肉痉挛，镁离子有一定缓解疲劳的作用。
米蕉中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收，可增加粪便的含水量，有助于缓解便秘的现象；同时膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。
另外提高饮食中的膳食纤维含量，可提供较为持久的饱腹感，使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用，而且米蕉的热量低，100克只有93大卡，一天吃几根不用担心长胖，还可以轻松减肥。
米蕉中大量的蛋白质、氨基酸和硫胺素，在为人体提供营养物质的同时，能作用于人的神经系统和肌肉，能保护神经系统，镁元素还有让肌肉松弛的效果，平时压力比较大的人可以适量多吃。
食用大米有何功效
大米性平，味甘，具有补中益气，健 脾养胃，益精强志，和五脏，通血脉，聪 耳明目，止烦，止渴，止泻的功效。
籼米的制作技巧
1.籼米煮熟后米饭较干、松，通常用于萝卜糕、米粉、炒饭;
2.大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”;
3.用大米制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。
对于籼米功效与作用本文就先介绍到此，希望您在制作籼米的时候按照上述的制作方法来进行制作，否则很容易会导致籼米功效受到影响，另外在挑选籼米的时候一定要注意看米的颜色和气味。虽然籼米功效比较多，但是长时间食用容易导致营养缺乏。
黑米的功效与作用及禁忌 黑米的食用禁忌
1.黑米的粘性比较强，病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。
2.不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂，不仅不能完全释放营养素，而且多吃以后会引起急性肠胃炎，老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。
高粱米的功效与作用及禁忌 高粱米食用禁忌
高粱有红白之分，红高粱用于酿酒，白色高粱用于食用。
高粱米中含有单宁，有收敛的作用，对 患有慢性腹泻的人有明显疗效，但是大便干燥或便秘者应少食高粱米。
高粱米水饭清凉爽口，但是高粱米煮成粥后反复用冷水冲凉做成的高粱米水饭流失了其粥的营养物质，失去原有的味道。
很多人会把高粱米作为糖尿病的禁忌食品，其实不然，糖尿病患者在控制血糖值的稳定时，可以适当的食用高粱米，会有助于延缓血糖的升高。若过量食用，会不利于健康，增加肠胃的负担。
大米的功效与作用禁忌 补脾和胃
大米入脾，胃，肺经，有健脾和胃，滋阴润肺，补中益气的功效，用来熬粥或是熬米汤都有很好的健脾胃作用。
大米粥的功效与作用
作为主食之一的大米在我国已经拥有悠久的食用历史。大米一直被认为是补充人体营养和能量的重要食物之一。大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质，食用大米对人体有一定的功效作用。除了常见的白米饭外，大米也经常被用来煮成大米粥。我们经常食用的大米粥有哪些功效与作用呢？大米粥的功效与作用大米作为我国的主要主食之一，除了作为日常的米饭食用外，用大米熬粥也是常见的吃法。一般身体虚弱或者肠胃不适的人都喜欢熬大米粥来吃，那么食用大米粥有什么功效与作用呢？大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。2、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。3、大米是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。4、米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。5、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
6、大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分（其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。
大米粥养胃吗经过专家研究证明，大米粥具有养胃的功效作用。大米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，一般医生都会建议选择大米粥或者米汤。大米粥是经过加水热煮一段时间后而成，一般大米粥的加热时间比较长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。但是大米粥容易消化的特点，仅对一些病人格外有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，大米粥并无优势可言。大米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响，因此血糖高的病人最好不要食用大米粥。
白术的功效与作用 五味健脾粥
材料：党参,山药,云苓,白扁豆，白术等各30克，大米、小米、食盐各适量。
做法：把党参切成小段，与其他药材一起洗净，然后用清水泡两个小时以上；把大米和小米洗净；把泡好的药材倒入锅中，泡药材的水也一同倒入；加入适量的水，入高压锅中煮约20分钟；煲好的粥，食用时加盐即可！
功效作用：可以健脾祛湿，和胃养胃，适用于身体湿气重，舌头有齿痕的人群服食。
薏米的功效与作用禁忌 薏米的禁忌
薏米是微寒的食物，在孕期的女性尽量要少食用凉性的食物，以免母体寒气过重对胎儿造成刺激。
少数人食用薏米后可能会出现腹痛、腹泻等过敏症状，建议体质敏感的人群在食用前先确定自己是否有过敏的现象。