高汤加什么提香增白鸡高汤怎么熬成白色

养生健康

高汤加什么提香增白鸡高汤怎么熬成白色

准备一些鸡架，清洗干净以后，放到开水锅里面焯烫一下，然后再放进汤锅中，加入适量的清水煮开，改成小火熬煮两个小时，加入一些生姜提味去除腥味，继续煮到汤汁浓稠味香就可以了。

适合宝宝喝的10款营养粥

一、青菜肉糜粥

材料：大米50克、青菜20克、瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克、高汤4杯。

做法：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。

二、蛋黄粥

材料：粳米50克、鸡蛋1个、水适量。

做法：先将鸡蛋煮熟，然后把粳米熬成粥，在剥开鸡蛋，把鸡蛋研成粉末，然后与粥搅拌均匀，直接给宝宝吃。

蛋黄粥是做好最简单的一款粥品了，特别适合6个月以上的宝宝多吃。

三、青菜肉松粥

材料：青菜20个(可根据宝宝日常的饮食喜好选择青菜)，猪瘦肉10克、大米50克，鸡汤适量。

做法：先把粳米浸洗干净，然后倒入高汤，同青菜、肉末熬粥即可。

青菜肉松粥最主要的就是要把材料切得尽可能的细。

四、海鲜粥

原料：虾仁20克、大米50克、高汤适量、芹菜末少许，

做法：首先将虾仁蒸熟，然后将其切成小粒，在同粳米、高汤一起熬粥，粥好了加入芹菜末、食用盐等调味品进行调味即可。

五、猪肝粥

材料：猪肝100克、大米50克、高汤四杯。

做法：先用高汤熬粥，然后另取一锅，加入香油，把猪肝放入其中爆香，加炒熟，接着放到搅拌机中搅拌成泥状，然后将同煮好的粥一起搅拌均匀继续煮几分钟即可。

有些小朋友不喜欢猪肝的味道，因此也可用猪瘦肉代替。

六、豆腐粥

材料：米饭半碗、肉汤半碗、豆腐半块、调味品适量。

做法：首先将豆腐、猪瘦肉切成尽可能的细块，然后加入肉汤一起煮粥，直到粘稠再加入各调味品即可。

七、鱼肉粥

材料：白鱼肉30克、胡萝卜半根、海带汤适量、粳米50克。

做法：首先处理鱼肉，要踢开所有鱼刺，然后先将鱼肉蒸熟，另取一锅，倒入海带汤，加入粳米用大火煮开，然后加入胡萝卜、葱花等材料，在加入炖好的鱼肉搅拌均匀即可。

在做鱼肉粥的时候一定要确保没有鱼刺。

八、鸡肝胡萝卜粥

材料：鸡肝2个、胡萝卜丝10克、大米50克、高汤适量。

做法：首先将将大米同高汤熬成粥，然后把鸡肝洗干净，弄成泥状加入胡萝卜丝同煮即可。

九、蔬菜牛肉粥

材料：牛肉40克、菠菜1棵、粳米100克、土豆半个、胡萝卜半条、肉汤适量。

做法：首先把牛肉弄碎了，然后先把粳米放到水中熬成粥，在另取一锅煮牛肉汤，将牛肉、菠菜、土豆、胡萝卜半条一起熬成汤，熬两个小时，然后同煮好的粥一起煮食，加入适量调味品即可。

蔬菜牛肉汤富含各种营养素，在制造过程中要尽可能的把牛肉弄碎。

十、腊八粥

材料：花生10克、黄豆10克、薏米仁50克、红豆10克、糯米10克、红枣10克、莲子10克、桂圆肉10克、糖适量，水10杯。

做法：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。最后加入桂圆肉，煮20分钟。入糖煮开即可。

薏仁可以和什么一起煮薏仁菱角粥

材料：薏仁，生菱角各40克，大米50克，香菇3朵，橄榄油，食盐各1小匙，高汤8杯。

做法：

1.将薏仁洗净，放入水中浸泡2-3小时。

2.大米洗净，浸泡30分钟，捞出。

3.将大米，薏仁放入锅中，倒入高汤，熬成白粥。

4.生菱角放入沸水中汆烫，捞出后去壳；香菇入水浸泡至软，捞起后沥干水分备用。

5.另起炒锅，放入一大匙植物油，下香菇炒熟，加橄榄油，食盐拌炒至入味。

6.盛起后倒入粥中，然后再加入菱角煮滚片刻即可出锅。

山药能降血糖吗山药怎么吃降血糖

材料：南瓜50-100克、山药50-100克、高汤1000ml、米饭200克

做法

1.将南瓜去皮后放在蒸锅上蒸到8成熟，然后将其晾干切成小块留作备用。山药去皮后洗干净再切成小块泡水留着备用。

2.第二步用鸡骨架熬汤，加几片生姜煮30-40分钟。

3.第三步取米饭加入高汤500-600ml炖煮，开锅后转小火慢慢炖30分钟。后加入南瓜、山药和剩下的高汤，大火煮开转小火熬15-20分钟，加盐、胡椒粉，鸡精适量就可以了。

注：选择高汤不要选择脂肪过多的汤料。

材料：糙米50公克，燕麦20公克，山药30公克，鸡肉30公克，黑木耳30公克，笋30公克，韭黄30公克，蛋1颗，葱花适量，姜末适量，蚝油10㏄，鸡高汤少许

做法

1.山药切小丁，与糙米、燕麦都分别蒸熟，再一起拌匀备用。

2.黑木耳、笋和鸡肉切丝;韭黄切小段备用。

3.热油锅，放入鸡丝用大火炒熟盛起;放入蛋用中火炒碎盛起备用。

4.热油锅，葱花、姜末爆香，加入韭黄段、木耳丝和笋丝大火拌炒一下，加入调味料炒滚，作法1和作法3的所有材料一起入锅炒至缩汁即可。

鸽子蛋怎么吃海参鸽子蛋

食材：海参，鸽子蛋，枸杞，鸡高汤，水淀粉，葱姜，盐少许，料酒量，胡椒粉。

做法：

1、将鸽子蛋清洗后，用水煮熟后，剥壳备用。

2、接着用干淀粉沾满鸽子蛋。

3、起锅热油，将鸽子蛋炸成金黄，沥干水分。

4、爆香葱、姜、倒入鸡高汤，烧开之后将葱姜捞起。

5、之后将泡发好的肠壁搓洗干净，放进高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。

6、放入枸杞和鸽蛋用小火煮10分钟。

10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。

喝完羊肉汤能吃柿子吗羊肉汤为什么那么白

因为羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了，脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里，所以呈现白色状态。羊肉汤熬成白色，只记住一句话就能玩转肉汤，即大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。

心脏食疗菜谱食疗二

食材：干丝、虾仁、枸杞、鸡高汤

烹饪方法：

1. 用整只老母鸡吊出高汤，可以多放一些鸡脚增加胶原蛋白，小火炖煮4~5 个小时，得到乳白色的浓郁的高汤。

2. 将干丝切细，与新鲜手剥的河虾仁一起放入高汤，小火煨制5~6 分钟，入味即可。

3. 出锅前撒上几粒枸杞即可。

护心之道

这道菜可视为中国美食的代表之一，鲜香扑鼻而不见一滴油花，是脍不厌细的经典美味。豆制品干丝中的蛋白质、氨基酸含量很高，又十分易于消化吸收。鸡肉也是脂肪含量少而维生素及矿物元素丰富的健康食材，脂肪含量少，而含有高度不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇。

骨头汤熬成白色的技巧先焯水

在煮骨头汤之前建议把骨头进行焯水，因为焯水可以去掉骨头表面的血沫，从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染，可以让熬制的骨头汤更加奶白。