红糖发糕需要蒸多长时间 怎么判断红糖发糕熟了

红糖发糕需要蒸多长时间 怎么判断红糖发糕熟了

1.红糖发糕熟了之后，其外表会变得蓬松柔软。用手按下去会立马反弹回来，并且吃起来不会粘牙。

2.可以用洁净且干燥的筷子或者是牙签插入红糖发糕中，看抽出来时上面是否会沾有红糖发糕，在发糕蒸熟的情况下，筷子上是不会有发糕的，如果有则说明发糕还没熟透。

红糖发糕为什么会裂

引起红糖发糕出裂有以下几种原因。

1、在制作红糖发糕时，放入的碱过多或过少，导致发糕不能够完全发酵，从而出现塌陷、裂开的情况。

2、红糖发糕蒸好之后立马开锅，没有焖一段时间也会引起发糕塌陷、裂开。

3、在蒸发糕时，打开锅盖使外部的空气进入，原本的发糕吸入了大量的空气，会出现塌陷、裂开情况。

4、也有可能是因为蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷的。

红糖发糕可以在烤箱烤吗 红糖发糕是蒸好还是烤好

蒸好。

生活中的发糕一般都是用蒸的，很少有人会去烤发糕，因为烤发糕要是时间把握不好，不仅容易导致其中的水分以及营养成分流失，严重时要可能会导致发糕变糊，从而可能会影响红糖发糕的口感以及营养价值，所以建议红糖发糕蒸熟比较好。

红糖发糕一直用大火蒸吗 红糖发糕蒸的黏为什么

导致红糖发糕蒸出来发黏的原因一般会有几个，主要如下：

1、糯米粉的量过大，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一，太大的话则会发黏。

2、红糖发糕的面煳太稀。

3、蒸制的火力太小或水未开就上笼蒸，这也会导致发黏。

4、面糊的发酵程度不够。

红糖发糕怎样算蒸好了 如何判断红糖发糕发酵好了

1.发酵完成的红糖发糕体积会膨大到原体积的1.5-2倍大，这也是判断红糖发糕是否发酵完成最简单直观的方法。

2.红糖发糕面团发酵好之后，会更加有弹性，用手指按压下去之后发糕不会有粘手的感觉，且按下去会稍微有一点软化，但是却能回弹至原样。

3.由于酵母的作用，红糖发糕发酵完成之后闻起来会有一股淡淡的酒味。

红糖发糕加鸡蛋好不好

好。

红糖发糕中放鸡蛋是为了提升红糖发糕的品质，所以红糖发糕中加入鸡蛋是具有一定的好处的。

红糖发糕在制作的时候需要经过发酵，而鸡蛋是一种可以促进酵母菌呼吸作用的物质，从而可以加速红糖发糕的发酵，让红糖发糕发酵得更加好吃。

其次就是因为鸡蛋也是具有一定的蓬松作用和乳化作用的食物，其可以辅助酵母增加发糕的蓬松程度，乳化作用可以使得发糕的口感更加的细腻顺滑。

最后就是因为鸡蛋的营养价值高，其中含有丰富的蛋白质、胆固醇、卵磷脂等营养物质，加入到红糖发糕中可以提升其营养价值。

总而言之，在红糖发糕中加入鸡蛋是比较好的选择，可以使得红糖发糕的口感和味道更加的棒。

红糖发糕蒸出来太稀了怎么办

可以接受的话可以继续食用，不能接受的话可以待变凉后喂给小动物食用。

红糖发糕蒸好了之后就无法再改变其状态了，因此红糖发糕蒸出来太稀是不可逆的，红糖发糕的主要制作食材为：淀粉、酵母、红糖，这些材质本身都是无毒的，因此，红糖发糕即使做失败了也可以继续食用，如果不能接受这个口感的话可以将还算完好的部分喂给杂食性小动物，避免食材的浪费。

蒸红糖发糕用冷水还是热水 蒸红糖发糕的小技巧

蒸红糖发糕时最好使用竹笼蒸，因为竹笼的透气性好，加热的过程中产生的热气可以直接透过蒸笼散发出来，这样就不会有水蒸气聚集在锅内，就可以避免出现水蒸气落到发糕上使发糕变硬的情况。

红糖发糕蒸好关火后记住不要立马揭盖，如果立马揭盖的话发糕突然遇冷会使得外表皮收缩，从而会使得发糕口感变差。建议要将红糖发糕在锅中焖个几分钟再拿出来，这样发糕的口感会更加松软。

红糖发糕发酵后很多泡怎么办

排气。

红糖发糕发酵之后有很多的泡，这些泡是会导致红糖发糕蒸出来的气孔数量很多，并且分布不均匀，很容易影响口感，若是想要红糖发糕的口感比较细腻的话，这些泡是要进行处理的，一般是进行排气处理。

红糖发糕可以用手也可以用筷子进行排气，用手的话，气泡排出得更多，也更加均匀，用筷子的话也是可以排气泡的，只是效果没有手那么好，但是同样适用。

若是不介意蒸出来的红糖发糕出现比较多或者比较大气孔的话，那么不进行排气也是可以的，其并不影响红糖发糕的制作。

红糖发糕粗糙怎么回事 红糖发糕中间为什么黏黏的

多半是因为蒸的时间不够或发糕面团过稀引起的。

若是蒸好之后的红糖发糕，中间部位黏黏的，多半是因为蒸的时间不够或发糕面团过稀引起的，一般来说，红糖发糕在蒸笼中蒸15-20分钟即可熟，注意先将蒸笼预热3-5分钟，这样才能确保火力足够使发糕蒸熟，另外，在制作红糖发糕时面粉和水的比例需把握，以免面团过稀，从而影响发糕的蒸熟情况，建议面粉和水的比例为2：1。

红糖发糕怎样才算发酵好 红糖发糕怎么样才算发酵好

一般情况下发酵好的红糖发糕体积会比发酵之前大，一般是原来的两倍，所以要判断红糖发糕是否发酵好，可以观察其体积进行判断。

一般来说发糕的面团发酵好之后是具有一定柔软度以及弹性的，可以用手指轻轻的按压发酵好的发糕面团，要是发酵好了发糕会出现回缩的现象，保持原样，否则就是没有发酵好的。

酵母在分解过程中，会产生气味，这种气味略带一点酸味和酒香味，如果闻到这种味道，说明发糕面团已经发酵好了，否则就是还没有好。

红糖发糕发酵多长时间 红糖发糕一般蒸多久

半个小时即可。

红糖发糕是面食点心，其主要成分为淀粉，淀粉经过充分的加热即可变熟，为了让红糖发糕有更好的口感，因此，一般情况下蒸红糖发糕蒸半个小时即可，另外，为了更好的口感，红糖发糕蒸熟之后最好焖5分钟后再出锅，不焖的话，红糖发糕容易塌陷，口感上也会差一些。

红糖发糕怎样算蒸好了

蒸熟之后的红糖发糕外表光滑，且质感非常松软有弹性，用手按下去不会用粘手、软化的感觉，并且用手指按下去发糕能很快的回缩。同时蒸熟的红糖发糕吃起来不会有粘牙生涩的感觉。

拿一根牙签或者是筷子插到红糖发糕中，抽出来时看牙签、筷子上是否沾有红糖发糕，蒸熟透的红糖发糕是不会沾到筷子上的，如果筷子拿出来时上面有发糕的话，则说明是还需要继续蒸。

红糖发糕过期了还能吃吗

不建议吃了。

红糖发糕过期了的话就不建议食用了，红糖发糕主要是由红糖和面粉制作而成的面食，过期之后其被细菌等微生物入侵的可能性更大，很容易出现变质的现象，所以红糖发糕最好是能够及时食用，才能够保证红糖发糕的营养价值和口感以及味道，

就算是红糖发糕过期了，但是没有出现变质的话，也最好是不要食用了，因为这样的红糖发糕会存在对人体健康有害的可能。

红糖发糕蒸好之后可以马上开锅吗

不可以。

红糖发糕蒸好之后是不建议立马开锅的，因为立马开锅容易导致红糖发糕受热不均，从而可能会出现回缩或者塌陷的现象，影响红糖发糕的外观以及食欲，所以红糖发糕蒸好之后不要马上开锅，最好是等待5-10分钟之后再开锅。