河蚌豆腐汤的功效
河蚌豆腐汤的功效
河蚌豆腐汤的主要食材河蚌和豆腐都是极有营养的食材，两者结合，功效更加全面。一道河蚌豆腐汤，蚌肉味美，咸肉咸香，竹笋鲜嫩，豆腐滑糯，汤鲜味浓，实在是不容错过的美味佳肴。河蚌豆腐汤的功效主要体现在河蚌与豆腐的营养价值上。
清明前的河蚌最干净，肉质最肥厚，新鲜的河蚌全身都是宝，不仅河蚌肉可以食用，蚌壳也可以一同熬汤。蚌肉中含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2等营养素。另外蚌壳还能中和胃酸，所以在煮河蚌汤的时候最好要将蚌壳一同放入熬煮，这样营养成分更加全面多样。具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能。适当食用河蚌可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
与河蚌相搭配的豆腐同样也是性味甘微寒的食材，多吃豆腐能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。豆腐一贯有“植物肉”之称，其蛋白质可消化率在90%以上，因此也比豆浆以外其它豆制品更受欢迎。河蚌与豆腐部分营养功效相近，两者属于宜搭的食材，因此食疗价值也更
河蚌豆腐汤的做法
河蚌是很常见的一种贝壳类生物，在我国是很多见的，河蚌内有很厚实的肉，是可以被人们食用的，蚌肉的营养很丰富的，含有丰富的维生素和各种矿物质，经常食用，可以补钙、补充蛋白质，加强骨骼的生长，也可以保护牙齿，最重要的就是具有保健的作用，可以提高身体抵抗力，那么就可以少生病，吃的时候要适量，一周最多吃一次。
1河蚌豆腐汤是一种比较简单的烧饭，而且保留原汁原味，营养价值更高，先要蚌肉取出，放入清水中浸泡，直到泥土全部流出后，再和豆腐一起冲洗，之后就放入沸水中捞一下，然后放入葱蒜、芥末、味精、盐进行调味，也可以放点蘑菇提鲜，差不多10分钟就可以做好了。
2河蚌不仅可以炖汤，也可以清炒，比如和韭菜一起炒，也有杀菌的作用，对身体有益，在烹饪前，河蚌的新鲜度是很重要的，一定要买闭口紧，没有腥味，白色肉质的河蚌，一旦发臭，就是死河蚌。
3河蚌虽然营养价值高，但是不贵，属于平民化的食物，所以深受很多人的喜爱，做一次河蚌豆腐汤不用很多的蚌肉，差不多半斤就够了，除非吃的人多，可以多买些，最好当天喝完，不要隔夜。
注意事项：
河蚌不仅对人有营养，也可以作为饲料喂养家禽，对家禽的生长也很多帮助，而且有些河蚌可以生出珍珠，是非常珍贵的，它的价值不亚于山珍海味。
春饮鲜香河蚌汤滋肝润肺养护脾胃
民谚说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。
河蚌这种贝类水生动物，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2，对人体有保健功效。初春河水较冷，水中的水蛭还不活跃，此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候。
河蚌买回家后，用清水养2—3天，待其吐尽泥沙后再吃。河蚌做法很多，烧、烹、炖均可。在这里给您推荐一款适合春季滋补的鲜香河蚌汤。
原料：河蚌200克;黄豆10克;枸杞5克;香葱1棵;生姜1小块，食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、味精少许。
做法：1.河蚌洗净，黄豆、枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切末;2.锅内放油，待油热时放入姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮;3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。
河蚌汤味道清淡，汤汁鲜美;但因其性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。
河蚌煲汤有什么功效 河蚌的吃法有哪些
河蚌的吃法有很多，蒸煲炒很多做法，不过大多数都是以煲汤为主，煲汤的话可以加豆腐，也可以了加冬瓜来煲汤，煲出来的汤清甜可口，也可以把河蚌肉爆炒，加入葱姜蒜辣椒来炒，这样炒出来的河蚌肉很脆，辣辣的好吃。还可以直接把河蚌跟鸡蛋一起蒸来吃，放点酱油这样吃，这样的话就有效的保存可河蚌肉的原汁原味。
河蚌的做法大全
河蚌的肉是可以供大家食用的,而且营养价值很高,河蚌浑身都是宝,食用起来味道十分鲜美.常吃河蚌尤其为好,可以消热解烦,眼睛不太明亮的多吃河蚌会有明目的良效.那么河蚌的做法都有哪些呢?下面为大家进行详细介绍!
红烧河蚌
材料
河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克.调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克.
做法
1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁.
2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘.
河蚌滚豆腐
材料河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干
做法1.先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清.
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之.
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段).
4.豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥.
5.锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可.此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝.
大家都知道珍珠的珍贵,河蚌是珍珠形成关键,可以说一颗沙子变成珍珠的原因,都是因为珍珠.大家在购买新鲜的河蚌时,一定要注意新鲜的河蚌想用手掰开是没那么容易的,而死的河蚌就不同了,轻轻一掰或者不掰就会张开.
河蚌怎么做好吃
河蚌适合多种不同的烹饪方法，一般人们在食用它的时候，都是先将其肉从贝壳之中挖出来，之后才进行烹饪，而且因为河蚌本身的肉质就已经非常鲜美了，在制作的时候就不需要加味精了。对于河蚌的一些简单美味的做法，本文为您做出介绍。
A、河蚌滚豆腐
材料
河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法
1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
B、炒河蚌
材料
河蚌，葱，青椒，蒜，猪油
做法
1.把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物2.河蚌肉切丝，用滚水焯3.切葱蒜青椒4.锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒炒熟，出锅。
C、芋子河蚌
材料
芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。
做法
1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条;红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。3、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高汤200克小火焖3分钟，取出备用。4、锅内放入色拉油、猪油各10克，烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香，加高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓，用盐、鸡精调味，出锅放入容器内，撒香葱段点缀即可。
对于河蚌怎么做好吃这个问题，您现在应该已经清楚了，其实河蚌可不仅仅可以用来吃的，它可是全身都是宝，相信大家一定都知道珍珠就是河蚌养殖出来的，珍珠粉女性用来吃具有美容养颜的效果，而河蚌是同样具有这些效果的。
河蚌豆腐汤的做法
河蚌豆腐汤的做法一
原料：河蚌2到3斤，豆腐2块，高汤、料酒、生姜丝、葱末、胡椒粉、味精、盐各适量。
准备工作：将河蚌口朝上用左手握紧，右手拿着专用刀具剖开蚌壳，取出蚌肉，再剥下河蚌的腮和内脏扔掉，剩下的蚌肉用清水反复清洗干净。
做法步骤：
1、把干净的蚌肉放在砧板上面，用刀背将蚌肉边缘的硬肉拍至松软，最后切成条状或块状就可以做菜了。
2、豆腐洗一下切成均匀的小块。
3、起锅加点油烧热，倒入河蚌肉，加料酒、生姜丝和盐等调味料爆炒。
4、炒匀后倒入高汤或清水烧滚，倒入豆腐，再次烧滚后改用小火煮上片刻。
5、关火，加葱末、胡椒粉和味精即可起锅。
河蚌豆腐汤的做法二
原料：河蚌1斤，豆腐1块，冬笋半颗，小白菜5颗，生姜片、料酒、盐各适量。
准备工作：
1、河蚌剖开后取出蚌肉，剔除腮和肠等内脏，用细盐抓捏一会再用清水冲洗干净，再用开水稍焯一会。
2、豆腐切块，冬笋切片，也都用开水焯一下，小白菜洗净。
做法步骤：
1、将豆腐、冬笋、河蚌肉和生姜片放在砂锅里，加适量清水大火烧开后用小火炖半小时。
2、改大火，倒入小白菜煮3到4分钟，放盐和白胡椒粉调味后即可出锅。
河蚌豆腐汤怎么做
【主料】河蚌适量 豆腐适量、木耳适量、肥肉适量、腊肉适量
【辅料】葱适量、姜适量、花椒适量、泡椒2只、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量
步骤：
1.河蚌肉取出洗净，焯水后切小块;
2.豆腐切块，木耳泡发，河蚌肉切小块;
3.热锅，下葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油;
4.把焯好切好的河蚌下锅，翻炒几下炒;
5.冲入热水，移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒;
6.煮30分钟后加豆腐，再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。