猴头菇煲汤配什么材料 吃猴头菇的禁忌
猴头菇煲汤配什么材料 吃猴头菇的禁忌
菌菇过敏人群忌食
猴头菇作为一种生长在高海拔地区的菌种，其成分中含有致敏物质，部分体质敏感的人群食用后可能会产生腹泻、皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，建议这类人群尽量减少菌菇食物的摄入，以免对健康造成不良影响。
猴头菇的做法大全
清炒猴头菇
材料：
猴头菇500g，韭菜50g，鸡精适量，天然谷物调和油适量，精盐适量。
做法：
(1)将猴头菇洗干净备用。
(2)将猴头菇切成片。
(3)锅内放油烧热。
(4)放入葱花炒出香味。
(5)将猴头菇放入锅内翻炒。
(6)炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒。
(7)加入切好的韭菜段调味调色。
(8)翻炒均匀即可出锅。
猴头菇煲汤
材料：
猴头菇80克，盐1克，其余调料各适量。
做法：
(1)将干猴头菇洗净。
(2)加水适量煮熟后加入盐调味即可。
猴头菇煲汤的功效与作用 抗菌
猴头菇中的猴头菌素能够有效抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，从而说明猴头菌素具有一定的抗菌作用，多吃猴头菇煲汤有一定的抗菌作用。另外猴头菇的低聚糖能够明显改善动物胃黏膜病变，并抑制胃固有腺体减少，对慢性萎缩性胃炎具有疗效。
猴头菇发苦能吃吗
可以。
猴头菇有苦味是正常的，可以放心食用。一般猴头菇的根部会有一点苦味，所以猴头菇煲汤或者做菜吃起来可能会带有一些苦味，这都是正常现象。
猴头菇有点苦能吃吗
可以吃。
猴头菇有苦味是正常的，可以放心食用。一般猴头菇的根部会有一点苦味，所以猴头菇煲汤或者做菜吃起来可能会带有一些苦味，这都是正常现象。
猴头菇煲汤的功效与作用 提高免疫力
猴头菇富含蛋白质、矿物质、维生素，而且脂肪含量低，其中含有的猴头菇多糖还能提高吞噬细胞的吞噬能力，促进溶血素的生成，增强人体的体液免疫能力，因此喝猴头菇煲汤可强身健体，增强免疫力。
猴头菇有什么功效
一、调理脾胃
猴头菇具有养胃的功效，有胃疼、胃胀，饭后嘴里泛酸等的人群可以用猴头菇煲汤来食用，对胃部疾病的患者一一定的辅助治疗作用。
二、促进食欲
猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。所以常吃猴头菇对我们保健也起到一定的好处。
三、健脑的作用
猴头菇还具有健脑的作用，因猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。
四、延缓衰老
猴头菇多糖能显着增加果蝇飞翔能力，增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的活力。所以猴头菌有效成分对人体延缓衰老有积极作用。是中老年人养生保健的佳品。
五、滋补的作用
食用猴头菇可以对身体具有滋补的作用，还能辅助治疗消化系统疾病。另外猴头菇还有美发功效哦。
六、降血糖
猴头菇能有效降血糖，因猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。对于高学堂的人多吃猴头菇可以让身体更健康(article/7/)。
七、抗溃疡
猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃粘膜屏障机能，促进溃疡愈合。所以很多书上都有写有胃病胃溃疡的患者应多吃猴头菇来辅助治疗。
八、防癌抗癌
猴头菇能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用;多糖对自然杀伤(NK)细胞活性有明显的激活作用。此外，猴头菇还能抑制癌细胞脱氧核糖核酸的合成(article/8/)，阻止胸腺嘧啶、脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入。
九、增强免疫力
猴头菇多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。常吃猴头菇可以让人的身体更能有效的抵抗疾病的发生。
猴头菇煲汤的功效与作用 保健大脑
猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF），可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以猴头菇煲汤也是一道新型营养健脑佳肴。
猴头菇的家常做法
猴头菇具有益胃健脾，补虚、抗癌等功能，它对于有腹泻、神经衰弱、胃病等有着食疗的效果。而且像老年人和体弱多病者吃猴头菇有滋补强身的作用，猴头菇可以与多种食物搭配，猴头菇的家常做法--猴头菇莲藕骨头汤。
猴头菇莲藕骨头汤
主料：猪大骨 (450克)、猴头菇 (3朵)、莲藕 (250克)、胡萝卜 (80克)
调料：浓醇高汤 (1支)、醋 (10毫升)、姜片 (3片)、盐 (适量)
1.准备好要泡发的猴头菇;
2.用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水;
3.浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
4.用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽;
5.取一支浓醇高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底;
6.把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了;
7.猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料;猪大骨入锅焯水备用;胡萝卜去皮切块;
8.莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色;
9.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜;放入莲藕和姜片;
10.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟即可。
猴头菇孕妇能吃吗 猴头菇孕妇怎么吃好
为了更好的保留猴头菇中的营养，建议孕妇将猴头菇煲汤食用会更好，如猴头菇排骨汤、猴头菇鸡汤、猴头菇乳鸽汤等，下面介绍一种比较常见的煲汤方法。
材料：猴头菇5颗，鸡半只，生姜3片，食盐适量。
做法：
1、将土鸡洗净，剁成块状，放入滚水中汆烫片刻。
2、捞出，洗净，沥干水分备用。
3、猴头菇洗净，切成片备用。
4、炖锅中放入清水，下入鸡肉、猴头菇、姜片。
5、开大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮2小时左右。
6、待食材软烂后，加入适量食盐调味即可。
孕妇可以吃猴头菇吗
每百克鲜猴头蘑中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类 、维生素B1、维生素B2、维生素C等。而干猴头菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。猴 头菇这么有营养，孕妇可以吃猴头菇吗?孕妇吃了对胎儿以及自己的孕期状况是否会有影响呢?
猴头菇对孕妇非常有益的，孕妇吃猴头菇主要有3大好处，补充蛋白质、促进胎儿的器官发育、抗衰老。猴头菇中的蛋白质含量丰富，可以很好的满足孕妈妈孕期对蛋白质的需求。另外，孕妇吃猴头菇有助于促进胎儿的组织器官，对胎儿的智力发育能起到积极的促进作用。猴头菇对于女性来说本身就是养生佳品，它有有美容养颜 ，延缓衰老的作用。孕妈们也能放心吃猴头菇!
猴头菇煲汤配什么材料
猴头菇因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，其肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味鱼翅”的美誉，成分中蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物等营养成分十分丰富，对体虚乏力、胃口一般的人来说是不错的滋补食物，猴头菇性平，没有非常特别的食物禁忌，一般搭配鸡肉、乳鸽、排骨等食材炖汤喝是很不错的选择，或者依个人口味搭配也可以。