蚝油豇豆的做法 食材

蚝油豇豆的做法 食材

主要食材：豇豆500克。

其它食材：胡萝卜1根，姜5克，蒜5克，耗油、植物油适量。

炒豇豆的家常做法介绍

肉末豇豆;

1豇豆洗净切段

2肉切丝用淀粉抓匀，葱姜切丝、蒜切末备用

3青椒切丝粗段

4锅加油，肉丝下锅滑炒变色下入葱姜，加入花椒粉、料酒

5下入豇豆中火炒匀

6豇豆熟时，下入青椒炒至断生

7加入蚝油、盐、蒜末

8炒匀出锅

将豆角洗净，切成段备用。

2.油锅加热，放切好的葱花、瘦猪肉、胡椒粉炒香后放入豆角进行煸炒。

3.待豆角变色后加入盐继续煸炒直至把豆角炒熟后加入味精

4.出锅装盘。

我们了解到了，炒豇豆的家常做法，多吃一些对身体的健康非常好，而且长期体力缺乏免疫力不高的朋友们，多吃一些五谷杂粮对身体有着非常好的作用，特别是孕妇或是青少年们。

响油豇豆如何做好吃

响油豇豆【原料】

豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。 响油豇豆

响油豇豆【做法】

1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料;

3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份;

4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

温馨提示

1、豇豆选择捏起来实心的为好，颜色发白、空泡的太老不脆，不适合凉拌;

2、汆烫豇豆时，加少许清油、盐，汆烫好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的绿色;

3、调味料的口味可以自由调解，一定要用香油，而且一定要烧热，可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道;

4、制作任何凉拌菜，水份一定要充分沥干，而且最好现拌现吃，不要摆放过夜

豇豆的5种做法

一、凉拌豇豆

材料：豇豆、芝麻酱、姜丝、盐、鸡精

做法：

1.豇豆洗净去筋，切成段，在开水里焯五分钟，焯过之后放入凉水中冰一下，然后捞出控水;

2.芝麻酱用温水调开，加入盐、鸡精调匀，一小块姜切成丝，把调好的芝麻酱和姜丝浇在豇豆上，吃时拌开。

二、炝拌豇豆藕片

材料：豇豆、藕片、姜汁、红辣椒、盐、糖、生抽、油

做法：

1.豇豆和藕放入滚水中煮熟，然后放盘。

2.油烧至八成熟，然后浇在干辣椒上，放入榨好的姜汁，生抽，芝麻油，白糖和盐搅匀。

3.将调好的料汁浇在豇豆和藕上面。

三、茄子烧豆角

材料：豇豆、茄子、猪肉、红油豆瓣酱、白糖，蒜头、辣椒

做法：

1.豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段，茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

2.茄子放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。

3.锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。

4.将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

5.锅内留些油，倒入豇豆煸炒。

6.将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

7.锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香。

8.猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。

9.待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

10.炒匀后调入水淀粉，待汤汁浓稠时即可盛出食用。

四、豇豆炒腊肉

材料：熟腊肉200g、豇豆300g、小米椒20g、油适量、盐适量、姜2g、酱油2g、鸡精1g

做法：

1.豇豆用水泡泡洗净，切段，用开水加盐焯5分钟捞起用凉水冲洗沥干水分。

2.小米椒洗净切段，腊肉切片。

3.热锅凉油加姜末，加豇豆盐翻炒一会。

4.加腊肉片，加小米椒翻炒，加少许水一起翻炒焖一会入味。

5.加酱油，鸡精，翻炒均匀即可。

五、酸豇豆

材料：豇豆1000克、食盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒60毫升、野山椒80克

做法：

1.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。(关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感)。

2.烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用。

3.长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分。

4.完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来。

5.(装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分)然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、

6.加入4-5片姜片、加入冰糖40g。

7.之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里。

8.在最后加入60ml左右的白酒。

9.密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用。

豇豆猪肉馄饨的做法

1、食材准备好，洗净。

2、豇豆用水焯一下断生，用凉水拔过后切碎，葱姜切末。

3、先剁肥肉

4、再剁瘦肉

5、把肥肉瘦肉都放入装有豇豆的盆中，加入盐、材料面，饺子料，鸡精，胡椒粉，蚝油，酱油，香油，油。搅拌均匀。

6、和面，1000克面，放1个鸡蛋.加适量水。

7、活好的面醒一会，开始擀饺子皮。

8、擀好后，切成饺子皮形状，也可用模具。

9、包饺子，图为成品。

经常在外面吃饭容易给身体健康埋下隐患，豇豆猪肉馄饨的做法简单，且食材都是非常健康的。

豇豆的做法大全

1、凉拌豇豆

【材料】豇豆一把(半斤)，蒜4枚，盐适量，牛肉粉2克(或鸡精，味精代替)，橄榄油适量，熟花生仁适量(不放也可以)。

【做法】①豇豆去除2端，洗净后切成小段。②锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3克左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。③煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透，然后撇去水分。④再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。⑤豇豆中撒2克盐和2克牛肉粉。⑥然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。⑦锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。⑧乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。

2、干煸豇豆

【材料】豇豆适量，蒜瓣适量，葱花适量，青椒适量，干红辣椒适量。

【做法】①豇豆洗净切成段，青椒切成细段。②锅里加适量油，烧热，下入豇豆干煸，煸至豇豆表面金黄变软，盛出。③锅继续烧热，下入几块油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，再下入葱花、干红辣椒。④下入豇豆、青椒，调入适量生抽、蚝油、花椒粉、盐、鸡精调味即可。

3、豇豆炒肉

【材料】豇豆250克、猪肉(瘦)100克、蒜子2瓣、盐3克、耗油2克、油10克、生粉1克、糖0.5克、生抽2克。

【做法】①瘦肉切薄片调入适量的调味料淹10分钟，豇豆摘成约3-4厘米长的段，蒜拍碎。②热油锅爆香蒜蓉，下瘦肉翻炒，炒至变色下豇豆。③翻炒均匀下盐，倒入适量的热水，盖上盖子2分钟，中间开盖翻一翻至熟。

4、鱼香豇豆

【原料】豇豆350克、花椒1克、干辣椒2克、姜10克、葱15克、蒜25克、剁椒30克、糖3克、盐2克、酱油20毫升、醋15毫升、香油5毫升、牛肉粉1克、食用油30毫升、黄酒10毫升。

【做法】①姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。②豇豆掐去两头，洗净，切成寸段。③豇豆入锅焯水断生，捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。④热锅凉油，待油热后放入花椒、干辣椒，煸香后捞出。⑤放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。⑥倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。

烧茄子最下饭

烧茄子的家常做法

做法一：红烧茄子

材料：长茄子1个，青红椒各半个，蒜瓣、葱姜适量，盐2克，糖2克，生抽10克，醋2克，淀粉10克。

做法：

1、青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

2、取一个小碗加入盐、生抽、醋、糖、蒜末、水淀粉等拌均匀成为料汁备用。锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸，使其变软捞出沥油。

3、原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀。倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀。盛盘时撒香菜即好。

红烧茄子

做法二：豆角烧茄子

材料：茄子(紫皮，长)1根，豇豆1把，花生油30克，食盐7克，葱5克，姜3克，蒜6瓣，干辣椒3个，生抽5克，蚝油8克，白糖3克，水适量。

做法：

1、茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水。

2、大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

3、开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。

提示：茄子和豆角一定要炒至绵软，中途不要加水，无水锅具可以加盖小火焖3分钟。

豇豆包子的做法

豇豆不仅仅具有食用价值还具有一定的药用作用，经常食用豇豆可以起到补肾止泄的作用，对于促进消化系统的消化也有一定的好处，我们可以适当的食用。

豇豆包子的做法?1.豇豆浸泡洗净抽去蒂部及老筋，切成碎末状备用;2.锅烧热注入少许油，将豇豆末倒入锅中翻炒至断生，搁精盐及少许胡椒粉调味，将其摊凉备用;3.鲜肉末加入盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油拌匀，分次添加葱姜水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等)，滴入少许香麻油拌匀备用;将摊凉的豇豆末倒入搅拌均匀;4.将酵母及少许糖在清水中化开，静置约5-8分钟;面粉与少许盐盆中混合，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大;5.再次将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右;案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片;6.将调好的豇豆馅包入包子面皮，将包子生胚放入垫有玉米皮的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，约15分钟后熄火虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

以上的内容就是对于豇豆包子的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。豇豆的营养物质很多，我们可以适当的食用，对于糖尿病患者或者是尿频的患者可以多吃，能够有效的缓解病情，需要注意的是便秘的患者食用需要慎重，以免加重病情。

蚝油豇豆怎么做 做法步骤

1.豇豆洗净后去掉筋，切段，胡萝卜切成丝，姜、蒜剁成颗粒，在炒之前，先把豇豆焯水，便于炒的时候容易熟透。

2.锅里放植物油烧热后，下入姜蒜炒香，下入焯过水的豇豆翻炒，切好的胡萝卜丝入进锅里，与豇豆一起翻炒均匀。

3.倒入适里的蚝油，混合均匀(蚝油本身具有咸味，在做这道菜的时候可以不用再放盐或其他调味品了，起锅装盘即可。

煲仔饭怎么做好吃

1、大米提前浸泡15分钟，腊肠切片备用，小香葱洗净控水，生姜切末备用

2、我这次选的配菜有土豆，豇豆。土豆不容易熟，所以一开始就跟米饭一起放进去煮，煮的时候加几滴油，一小勺盐，就是平时自己炒一盘菜的量，加水的量也就跟平时煮饭差不多就行了，可以多那么略微的一点，土豆吸不了多少水。

3、豇豆洗干净，摘好，电饭煲里水快烧干的时候，放入豇豆、腊肠。腊肠一定要这个时候放，要是早早就放进去跟饭一起煮，那味道可差多了。放好之后再盖上盖子继续焖。

4、这个时候开始调料汁。 料汁需要的东西有：小香葱、姜末、一勺盐、少许白糖、少许香油、两三勺生抽、一大勺蚝油、食用油一大勺 现在开始调料汁——平底锅里加一大勺食用油，放姜末跟小葱一起煸一下然后倒出来，加入盐，白糖，生抽，蚝油，香油调匀。

5、等电饭煲显示煮饭到了最后一两分钟的时候倒入调料汁，拌匀，再焖一两分钟就好了。

豇豆和茄子怎么做好吃

材料：茄子，豇豆各200克。

调料：食用油140克，食盐5克，蒜瓣30克，香葱75克，红椒12克，蚝油36克。

做法：

1.将豇豆的筋去掉，切段洗净。

2.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分。

3.红椒，蒜瓣和香葱洗净，红椒切段，香葱切段，蒜瓣切碎。

4.锅中放食用油加热，分别放入豇豆和茄子炸软，捞出控油。

5.锅中留底油，放入蒜末，香葱和红辣椒爆香，放入豇豆翻炒，然后放入茄子，开水，食盐和好友，盖上锅盖焖煮片刻，待汤汁快要收干的时候即可出锅。

干煸豇豆做法

干煸豇豆的原料：

豇豆、猪肉

干煸豇豆的配料：红葱、蒜、红油辣椒酱、姜、生抽、盐、鸡粉、生粉、料酒、蚝油

干煸豇豆的做法：

1、猪肉剁成肉末，豇豆折成段，红葱，蒜，姜分别切片，葱切碎。

2、猪肉用生粉、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒醃味半小时。

3、锅烧热放适量的油，扁炒豇豆，多扁一会软熟，有少许焦，剷出待。

4、清洗干净锅，烧热，放油，爆香姜蒜红葱片;跟着放肉末炒变色;跟着放豇豆、红油辣椒酱、盐、鸡粉、少许生抽，扁炒一会，放葱花炒匀即可。

温馨提示：

豇豆又叫豆角，一般人都可食用。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

4、妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。

吃出健康：

1、有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

2、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;

3、主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

4、富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些有消暑，清口的作用。豆角可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

美食禁忌：

忌吃不熟的豆角。食用时若没有熟透，则会发生中毒。

吃豇豆的好处

豇豆是一种非常美味的养生食材，现在正是吃豇豆的好时机，吃豇豆的好处很多，不仅可以帮助我们有效的补肾强身，还有很好的健胃消食的功效。除了这些，豇豆的功效与作用还有很多，来了解一下吧!

豇豆的功效有哪些

1、补肾

补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚的妙药。

2 、健胃消食

豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。

3、缓解便秘

豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。

4、提高免疫力

豇豆中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能。

5、降血糖

豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用，适宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。

豇豆的营养很丰富

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆的一种经典吃法

豇豆拌面的做法

材料

挂面50g，猪肉50g，豇豆3根，洋葱1/4个，蒜2瓣，酱油1大勺。

蚝油1大勺，辣椒酱1大勺，料酒1茶匙，橄榄油少许。

做法

1.首先将洋葱去外皮，然后将其切成末。

2.豇豆洗净、掐去头尾、切碎。

3.蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中。

4.紧接着就是加入一大勺酱油。

5.倒入一大勺蚝油。

6.舀入一大勺辣椒酱。

7.再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用。

8.然后就是讲猪肉切成丁状。

9.锅烧热，放入少许橄榄油。

10.倒入洋葱碎，小火煸炒。

11.待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁。

12.炒至肉丁变色，倒入豇豆碎。

13.继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁。

14.小火炒至料汁收浓即可。

15.将挂面一端用棉线缠绕、系紧。

16.汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油。

17.放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右。

18.捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡。

19.冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股。

20.迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可。

蚝油豇豆的做法 功效

润肠通便、增强抵抗力、降糖、保护视力。

豇豆和茄子怎么做好吃

豇豆和茄子的做法

材料：茄子，豇豆各200克。

调料：食用油140克，食盐5克，蒜瓣30克，香葱75克，红椒12克，蚝油36克。

做法：

1.将豇豆的筋去掉，切段洗净。

2.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分。

3.红椒，蒜瓣和香葱洗净，红椒切段，香葱切段，蒜瓣切碎。

4.锅中放食用油加热，分别放入豇豆和茄子炸软，捞出控油。

5.锅中留底油，放入蒜末，香葱和红辣椒爆香，放入豇豆翻炒，然后放入茄子，开水，食盐和好友，盖上锅盖焖煮片刻，待汤汁快要收干的时候即可出锅。

豇豆和茄子一起吃有补肾健胃，消肿利尿，调和五脏的好处，豇豆中所含的B族维生素能维持机体正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，有助消化和增进食欲的功效，茄子能散血，消肿，利尿，通便，经常食用对肾炎水肿，慢性胃炎等疾病有一定的改善作用，茄子所含的多种维生素，钙，磷，铁等能促进细胞新陈代谢，对提高免疫力有一定的帮助。