野蒜的食物烹饪方法

野蒜的食物烹饪方法

野蒜干锅虾

干锅菜

材料：小野蒜一把，黑胡椒适量，虾几只制作步骤：

1、烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身;

野蒜干锅虾 2、烹些黄酒;

3、加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟;

4、起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了;

野蒜炒鸡蛋

食材:野蒜一小把 鸡蛋两个

调料：盐少许、 植物油少许、香油少许

野蒜炒鸡蛋的制作步骤

1 、野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用。

2 、鸡蛋打入碗中打散。

3 、锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出。

4 、另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火。

5 、野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可。

吃野菜要注意什么

1、不认识的野菜不要吃

容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鲜

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法

野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃

野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

5、苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃

野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃

郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

蒜末清炒野苋菜的做法

现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍蒜末清炒野苋菜，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。

1.这就是野苋菜，这个菜分布很广，全国各地都有。

2.1锅里加水烧开放入苋菜焯一下水

3.2把菜洗干净

4.1大蒜拍碎

5.2捞出过凉

6.1放上大蒜沫炒蒜香味

7.2锅里加小许油烧热

8.倒上苋菜翻炒一下便之受热均匀

9.再倒上小许酱油

10.放上盐炒匀

11.撒上味精炒匀

12.出锅装盘

营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这蒜末清炒野苋菜不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。

食用野菜注意事项

吃野菜也是有讲究的，不注意反而会适得其反，对身体不利。

第一，野菜要注意烹饪方法。可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

第二，野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素无机盐的损失。久放的野菜最好不要食用，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

第三，野菜不可多吃。因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量进食。

第四，不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

第五，一些树上的野菜不宜炒吃。树上的野菜品种不多，如刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既黏又涩，难以下咽。

第七，受污染的野菜不要吃，郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

第八，需要浸泡的野菜：山蒜、山菠菜、野艾菜、马齿苋等一些野菜有微毒，不浸泡食之，会引起头昏、胃部不适等。在煮食之前务必要放清水里浸泡2个小时左右，或用沸水焯一下，亦可解毒。

食用野菜7大讲究

第一，野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

第二，野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

第三，野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

第四，不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

第五，久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

第六，苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

第七，受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

烹饪鸡肉不宜放大蒜

大蒜既能提味增鲜，还能杀菌保健，大家做菜都爱放一些。但大蒜并不是和什么菜搭配都好，比如和鸡肉就不太合适。

大蒜具有增香、除异味的功效，做肉时放入，可解腻除腥。但因为鸡肉味道鲜美，大蒜辛辣，两者同时烹炒可能会“夺味”，因此一般不同时使用。

其次，大蒜还可能削弱鸡肉温补的功效。大蒜性辛温，能除风、杀毒。而鸡肉是甘酸温补性质的，两者功用相左。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。

最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会“夺味”，甚至还会使鸡肉“反腥”。

野菜的正确烹饪方法

第一，野菜要注意烹饪方法。可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

第二，野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素无机盐的损失。久放的野菜最好不要食用，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

第三，野菜不可多吃。因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量进食。

第四，不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

第五，一些树上的野菜不宜炒吃。树上的野菜品种不多，如刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既黏又涩，难以下咽。

鸡肉与啥同食会致死

鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑。但如何选择鸡肉，如何烹饪鸡肉，这是一个难题。

一.吃鸡肉的禁忌

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

二.12类食物不能与鸡肉同吃?

1.鸡肉与鲤鱼

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

5、鸡肉与大蒜;大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

8、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。

9、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。

10、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。

11、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。

12、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

三.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮?

其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

四.黄毛鸡比浅毛鸡谁含有更多的脂肪?

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

五.鸡胸肉与鸡腿肉谁更健康?

研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

吃野菜注意事项

第一、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

第二、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

第三、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

第四、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

第五、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

第六、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

第七、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

第八、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

第九、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。

第十、像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳。

第十一、东风菜适合与荤菜搭配，像东风菜炒肉丝，虾仁炸东风菜，都是不错的选择。

食用野菜的注意事项

野菜要注意烹饪方法

野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

野菜取材要新鲜

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

久放的野菜不能吃

野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

受污染的野菜不要吃

郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

需要浸泡的野菜

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

野菜不可多吃

野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

野蒜的吃法

在烹饪的过程当中，我们经常会食用到蒜，不管是作为主食还是作为配料，都有自己独特的美味和营养保健价值，而野蒜的和平时所吃的蒜其实是不一样的，野蒜可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。野蒜可以和不同的食物一起搭配食用，下面我们就去看看野蒜的吃法。

野蒜肉丝其实是比较常见的一种吃法啊，而且也非常的简单，作为一种家常美味，是再合适不过来，如果想要品味到美味的野蒜肉丝，那么就一起看看下面的制作方法吧，相信一定会有不一样的美味体验。

猪肉：补肾、滋阴、益气

豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

花椒：温中、止泻、止痛

猪肉 野蒜苗 豆瓣酱 食物花椒 姜

1.猪肉切丝，裹淀粉

2.姜、花椒用油爆香

3.肉片丝用大油滑开

4.加入仔姜丝翻炒

5.加入豆瓣酱、酱油翻炒

6.加入野蒜苗翻炒

7.调味出锅

菜谱小贴士：

野生蒜苗纤维较粗，口感差些。

蒜头部位用刀拍碎，与白茎部位一起先下锅。

普通蒜苗做法类似。

上面就是关于野蒜的炒肉丝的做法，其实在生活中有很多的野生植物，不仅美味，营养价值也高，所以我们可以完全根据自己的口味去选择，品尝不一样的美味享受，相信也可以给我们带来更多的惊喜。

吃野菜的注意事项

1.烹饪方式

野菜不同于家种的蔬菜，因此在食用的时候必须要特别注意烹饪的方式，否则的话很有可能会导致有毒物质的形成，并且也会造成营养的浪费。美食达人提醒，野菜的烹饪注重保持其“野味”，最常用的烹饪方式主要以炒食、凉拌、做馅为主，或者还可以熘、烩、烧、煮。野菜同样可以做汤饮用，营养同样十分丰富。

并且还要注意，野菜取材要新鲜，而且洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，否则的话很有可能会造成维生素以及无机盐的损失。

2.少吃

野菜的味道十分的鲜美，这也是为什么那么多人都喜欢吃野菜的原因，甚至部分人群经常是欲罢不能。经常在短时间内大量的吃野菜，专家提醒这是非常错误的方法，同时也存在有一定的危险性。虽然野菜较少受到污染也确实别有风味，但在食用这种天然食物的同时也需要讲究适度，否则的话过量吃野菜非常不利于肠胃健康。

因为多数野菜性凉致寒，如果过量食用的话很有可能会造成脾寒胃虚等病。而且像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，如果过量食用的话很有可能会引起食物中毒。

3.中毒

除了鱼腥草等野菜总含有微毒之外，在其他的野菜中还含有一定的过敏物质，如果过量食用的话很有可能会因此而引起过敏。比如像皮肤过敏、过敏性鼻炎等，这些对于人体健康都是非常不良的。并且还要注意，对于一些不认识的野菜最好是不要吃，否则的话容易发生腹泻以及食物中毒等情况，严重影响人体健康。

同时对于一些长时间存放的野菜也要避免食用，野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少味道很差。4.浸泡野菜

并不是所有的野菜都是清洗干净后就可以直接食用 ，有部分野菜在清洗干净之后还要浸泡一段时间，这样其中的有毒物质以及过敏物质才会析出。比如像山药菜、山蒜等，这些野菜如果没有浸泡后就直接使用的话，会诱发多种身体不适症状。

这些都是出野菜的注意事项以及正确方式，喜欢吃野菜的人群在平时生活中应该多了解，以免危害到人体健康，甚至因为中毒而致命。

吃野菜要注意哪些事项

吃野菜要注意哪些

1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

大蒜水的烹饪常识

食用方法

每日2~3次，趁热服用，一次小半碗就可以(喝的时候把蒜捞出来)。

咳嗽分为风寒咳嗽和风热咳嗽。不同类型的咳嗽在用药上是完全不同的，因此食疗方法也不一样。下面我们来区分一下风寒咳嗽和风热咳嗽。

风热咳嗽

舌苔黄﹑红，说明孩子内热较大。咳嗽的痰黄﹑稠﹑不易咳出，并有咽痛，这时应当吃一些清肺﹑化痰止咳的食物。如冬瓜﹑丝瓜﹑藕。

风寒咳嗽

舌苔发白，说明孩子寒重。咳嗽的痰也教稀﹑白粘，并兼有鼻塞流鼻涕，这时候应该吃一些温热﹑化痰止咳的食物。如生姜，大蒜，橘子。