花菜变紫色可以吃吗 紫色花椰菜怎么做好吃

花菜变紫色可以吃吗 紫色花椰菜怎么做好吃

材料：紫色花椰菜1个、香油数滴、生粉1把、海鲜酱2勺、植物油50克、小葱1根。

做法

1.花椰菜切开，冲洗；入开水焯水，即水开后放入花椰菜，再次快要煮开时马上取出。

2.把焯水后的花椰菜再次用水冲洗；热锅冷油放入花椰菜翻炒。

3.加入2勺海鲜酱；用生粉勾薄芡；淋上香油即可出锅。

材料：紫色花椰菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。

做法

1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香。

5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。

7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

8.加入一汤匙生抽。

9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。

10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖就好了。

材料：紫色花椰菜、坚果酱（杏仁、核桃、葵花子等）、豆浆或牛奶。

做法

1.将紫色花椰菜洗净切开，放入滚水烫熟。

2.加入少量坚果酱。

3.再加入少量豆浆或是牛奶即成。

紫色花椰菜的培育

2009年3月11日，大社乡农民倪清昆栽种成功的紫花椰菜，花球紧密，色彩明亮，刚采收时为艳紫红色，图为收成三周后，褪色成为纯紫色。

大社乡农民倪清昆两年前在月刊看见紫色花椰菜研究报导，去年第一次栽种两千棵紫花椰，全数培育成功，因颜色艳紫深红，又在今年过年前采收，最特极质量重达五台斤，一颗卖150元，销售一空，计划年底继续种植。早在20年前，紫色花椰菜经由农试所凤山热带园艺试验分所自欧洲引进，多年来一直进行"驯化"改良研究，分所长陈甘澍表示，"台湾对花椰菜品种的需求，以青骨、松花、甘味为主流，同时要具备耐热、耐寒、抗病等特性，丰产及稳定性高也是不可或缺的要件。

"凤试所当前已选育出数个品系适合台湾平地栽培，具有花球呈艳紫红色、花球紧密、花蕾细致、结球稳定、质量佳等特性。紫花椰种植不易，倪清昆向农友种苗公司买下两千颗种子，依专家研究出的方法种植另外还制作有"秘方"在内的土壤有机质肥料，更使用苏力菌、枯草杆菌及苦炼油等预防病虫害，去年10月中旬播种，今年1月中旬采收。凤试所表示，紫花椰还未真正在台推广，过去曾听闻农民零星种植，但不是培育不成，就是色泽丑陋，对于有农民大量栽种成功，且一试成功，惊讶之余，也代表紫花椰在台越来越能适应;倪清昆则说，"感谢老天爷眷顾，不然可要赔本了。"

花菜有点生可以吃吗

不能生吃。

花菜一般指菜花，花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。

紫色花椰菜怎么做好吃 花菜为什么会变紫色

是因为其中含有较高的花青素所致。

花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，在很多蔬菜中都有存在，如西瓜的红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等，而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分，也是因为这种成分，导致花菜出现紫色，这是正常的变色现象。

高血压能吃花椰菜吗

花椰菜，又叫菜花，是日常生活中常见的一种蔬菜，花椰菜的品种很多，像常见的菜市场出售的是黄白色的花椰菜，也有绿色和紫色的花椰菜。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素等等，对人的身体都是非常好的。

高血压患者最好不要吃花椰菜，专家认为花椰菜本身是寒凉性食物，气血虚或者痰湿体质的人可能会患有高血压疾病，由这类人的体质可以看出他们适合吃温热性食物，多吃一些温热性食物可以减轻身体的负担。所以高血压人群能吃温热性食物。

紫薯能和鸡蛋一起吃吗

可以的，不用过多担心，紫薯是薯类，主要成分是淀粉，鸡蛋主要成分是蛋白质，两者一起吃是没有问题的，不必担心。

不宜一起食用的食物：鸡蛋与豆浆同食不宜;萝卜与橘子同食不宜;柿子与白薯同食不宜;牛奶与巧克力同食不宜;牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用。

紫薯能和鸡蛋一起煮吗

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

煮熟的紫薯跟鸡蛋放在一起，鸡蛋竟瞬间变成了“绿鸡蛋”，这种变色的鸡蛋还敢吃吗?有人拿紫薯跟鸡蛋、苹果、桃子做实验，发现不仅鸡蛋变绿脸、苹果、桃子也会变色。不过，营养专家表示，因为紫薯本身含有大量的花青素，发生变色属正常现象，并不会对人体产生伤害。

紫薯和鸡蛋是能一起吃的，不用担心，这个紫薯和鸡蛋如果结合在一起的话，那么是不会有相生相克的现象发生，不用担心紫薯和鸡蛋一起吃给身体带来的坏处，吃鸡蛋和紫薯一定要注意多运动，因为这两种食物不容易消化，吃太多了就不行，要吃的话必须要适当。

消化不良吃什么好

一、凉拌菠菜

材料：菠菜1把，食盐5克，鸡精3克，花椒5克，生抽3克，细香葱5，红椒5克，白芝麻5克，白糖5克，植物油1汤匙。

做法：

1、菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段。

2、锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出。

3、控干水份的菠菜放在大碗中，加盐、鸡精、拌匀，加少许白糖和生抽。

4、锅内放少许植物油，开小火将花椒和香葱放入，熬至图色后，将葱和花椒捞出不要。

5、热油中放入白芝麻，至芝麻变黄香味飘出。

6、热油浇在菠菜上，撒上红椒粒，拌匀就可以装盘开吃了。

功效：通便排毒，健脾助消化。

二、无花果番茄芝士浓汤

材料：西红柿600克，无花果200克，洋葱200克，黄油30克，芝士100克，黑胡椒粉2克，盐3克。

做法：

1、将西红柿、无花果、洋葱分别洗净切块。热锅融化黄油，爆香洋葱。

2、然后加入西红柿、无花果和400ml水，煮开。

3、放入料理机，打成糊状，再倒出来加入芝士再次煮沸，最后用黑胡椒、盐调味即可。

功效：甘甜醇厚，增进食欲，促进消化，补充人体所需维生素。

三、陈皮白术猪肚汤

材料：可选用陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。

做法：

1、先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。

2、陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。

3、然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。

功效：健脾开胃，促进食欲作用。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。

四、紫椰菜鸡肉汤

材料：鸡胸肉，金针菇，豆苗，紫椰菜各适量，淀粉1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐适量。

做法：

1、鸡胸肉洗净切丝，用半汤匙油、1汤匙淀粉和少许盐腌制片刻。

2、紫椰菜洗净，切成1厘米宽的长条;姜切丝;金针菇切去根部，洗净择好;豆苗洗净择好。

3、将5碗水倒入宽口瓦煲内煮沸，放入2汤匙油，再放入紫椰菜、金针菇和姜丝煮开，滚5分钟。

4、放入鸡胸肉和豆苗，煮2~3分钟，最后放入鸡粉和盐调味即可。

功效：清热生津，促进消化，提高免疫力。

绿菜花美容

花椰菜俗称白菜花、菜花，原产于地中海东部沿岸，是由野生甘蓝演化而来。清光绪三十二年 (1906年)， 清朝驻荷兰使节钱恂在荷兰选购了四种花椰菜种子寄回北京。在清朝农事试验场内种植，其地址就在现在的北京动物园。而白菜花在我国普遍栽培的历史只有60余年。

青花菜别名绿菜花、紫菜花，为十字花科甘蓝类蔬菜，以花球供大家食用。绿菜花花球有绿色和紫色两种，市场上以绿色品种多见。

最早，人们将花椰菜与绿菜花混为一谈，认为绿菜花是绿色的花椰菜，即绿菜花是绿色的菜花，直到1829年才将绿菜花从花椰菜中分离出来。绿菜花在中国的栽培历史更短，在市场上见到绿菜花，只是近30年的事。

绿菜花营养优于白菜花

白菜花和绿菜花的食用部位都是由花茎、小花梗，以及花蕾共同组成。从营养成分上来看，绿菜花要优于白菜花，尤其是胡萝卜素、维生素C、钙的含量，绿菜花均高于白菜花。

紫椰菜的营养价值是怎样的

紫椰菜我们也叫做是红甘蓝或者叫做是紫包菜和红甘蓝，紫椰菜是大家都很爱吃的一种蔬菜，紫椰菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃紫椰菜可以起到很好的保健功效，紫椰菜非常适合糖尿病和高血压的患者食用，我们可以采用紫椰菜搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们介绍一下紫椰菜的营养价值。

紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是紫椰菜了，我们知道紫椰菜不但含有丰富的营养而且还有很好的的食疗功效，紫椰菜有提高人体免疫力和促进消化等功效，上文为我们详细介绍了紫椰菜的营养价值。

花菜变紫色可以吃吗

可以吃。

常见的花菜有花椰菜和西兰花，这两种花菜都不会变紫，变色的花菜是一种新的花椰菜品种，并不是染色或转基因食品，类似于紫色的包菜、紫薯、黄色的西红柿、彩色的辣椒等都是天然培育的蔬菜品种，是可以放心吃的，而且这种紫色花椰菜的营养还高于普通的花菜，具有较高的食用价值。

黄豆芽发紫是怎么回事 黄豆芽变紫了还能吃吗

黄豆芽变紫是可以吃的。

黄豆芽变成紫色是因为它在见到阳光的时候会使体内的色素发生改变，黄豆芽的豆瓣也就由原来的黄色变成了淡紫色，这种颜色的改变很正常，是光合作用造成的，不是由于产生了毒素而造成颜色的改变，这种情况下的黄豆芽是可以吃的，吃紫色的黄豆芽不会对人体造成不利的影响。

花椰菜的功效和作用

椰菜花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。那椰菜花具体有什么功效呢?

1.宝宝常吃椰菜花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

2.能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。

3.椰菜花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

4.椰菜花的维生素C含量极高，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

5.类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6.抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

7.在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用椰菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

8.美国和其他国家的科学家研究发现，椰菜花的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

9.有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃椰菜花。

西兰花和花椰菜一样吗

存在区别。

西兰花一般就是指西蓝花，又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，是十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种，而花椰菜又叫花菜、菜花，是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，虽然西兰花在形态、生长习性方面和花椰菜基本相似，但其长势强健，耐热性和抗寒性都比花椰菜强些。