为什么糯米粉不粘 糯米面的做法

为什么糯米粉不粘 糯米面的做法

1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时；

2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅；

3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅；

4、双手将面团反复拍几下成圆饼；

5、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。

糯米粉怎么和面 糯米粉太粘手怎么处理

在和糯米粉的时候，为了预防粘手，可以事先往手部抹一些食用油，因为油中含有大量的油脂成分，可以在人体手部与糯米粉之间形成一个保护膜，可以有效的预防糯米粉粘手。

要想从根本上解决糯米粉粘手，那么最有效的方法就是不让糯米粉与人体的手部接触到，也就是可以使用筷子或者其他工具接触糯米粉进行搅拌，这样可以在很大程度上解决糯米粉沾手的问题。

糯米粉具有较强的粘性，在和面时很容易粘手，要想防止糯米粉粘手，那么可以戴手套进行和面，这样可以有效的防止糯米粉沾手，但是由于戴手套不好操作，很少人会用。

水磨糯米粉和糯米粉的区别 雪媚娘一定要水磨糯米粉吗

是的，用水磨糯米粉口感才好吃。

雪媚娘外面包裹的糯米皮不仅韧性好，而且口感十分软糯，这种美食体验需要通过水磨糯米粉才能做出来，普通的干磨糯米粉做出来没有这么粘糯Q弹，要注意的是做雪媚娘需用熟糯米粉，这样做的包裹的时候才能不粘手，可提前将水磨糯米粉用小火炒制，直到糯米粉微微发黄有香味为止，然后冷却就可以了。

糯米粉和粘米粉的区别 用糯米粉和粘米粉怎么做饼

食材：糯米粉40克、粘米粉40克、鸡蛋2个、水100克、盐3克、葱花两根。

1.将葱花清洗干净，切成小段，备用。

2.糯米粉、粘米粉、鸡蛋、盐混合，加入水同一方向搅拌均匀。

3.加入葱花搅拌均匀。

4.在锅中加入适量植物油，倒入面糊，中火煎。

5.两面翻煎至金黄色，即可出锅。

糯米粉的热量是多少

每100克糯米粉中含有350大卡热量。

糯米粉是糯米加工而成的粉质品，糯米粉一般用于制作汤圆、元宵、青团、小丸子等食物，通常情况下，一般人群适量食用糯米粉制成的食物并不会引起发胖，不过糯米较为沾粘，糯米粉制成的食物也具有这样的特性，肠胃不好的人群需要少食或者慎食，以免引起不适。

糯米粉的选购方法

在挑选糯米粉的时候,我们一定要注意以下事项,保证为家人做出更加美味、健康的食物哦。

1、首先,我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选:色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。

2、然后,因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍,有的竟将大米面冒充糯米面出售,用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了,让大米面无所遁形。

色泽：糯米粉呈乳白色,缺乏光泽,大米粉色白清亮。

粉粒：用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒细。

水试：糯米粉用水调成的面团,手捏粘性大,大米粉用水调成的面团,手捏粘性小

为什么糯米粉不粘 糯米面怎么和面不散

往面粉中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，先往面团上撒些干粉，让手隔着干糯米粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。

往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油，就不用往手上抹油了。和面开始，先不要往手上抹油。等和面快要结束时，手上已经粘了面粉，再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润，当继续和面时，这些面块将被面团粘走。

开始和面时，面团的湿度高，就先在面盆里揉。等面团的湿度下降后，再拿到案板上，这样就不会把面粘得到处都是。

糯米粉是什么粉 糯米粉在超市叫什么

糯米粉在超市的名字就是糯米粉，其他的中筋面粉、高筋面粉等都不是糯米粉，建议大家买时直接询问超市的工作人员，以免买错。

另外要注意，粘米粉并不是糯米粉，粘米粉是用梗米（也就是我们常见的普通大米）制成的，做出来的食物并没有糯米粉那么黏，千万不要买错了。

糯米粉热水还是冷水和 干糯米怎么和面

用温开水和面。

1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。

青团用粘米粉还是澄粉

青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。

糯米粉具有极佳的粘黏性，将糯米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用，粘米粉可以增强青团的硬度，而放入澄粉是为了改善青团的口感，用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新，非常的好吃。

糯米粉和粘米粉的区别

糯米粉跟粘米粉都是我们日常生活常会用到的东西,但是同样是粉状物,很多人就分不清哪些是糯米粉哪些是粘米粉。下面小编告诉你怎么区分糯米粉和粘米粉。

1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。需要注意的是真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。糯米粉是通过用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

2、拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉或者是糯米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。外观上一般是很难辨别出糯米粉和粘米粉的区别,但要是用开水和成粉团的话就很好区分了,糯米粉的粉团很有黏性,而粘米粉的粉团的黏性是非常小的。

南瓜饼是用面粉还是糯米粉 南瓜饼用面粉做适合什么人食用

糖尿病人需要控制摄入的碳水化合物的量，还不能吃升糖指数过高的食物，而糯米粉的升糖指数很高，用面粉代替糯米粉可以降低南瓜饼的升糖指数。更适合糖尿病人食用。

糯米粉凉了之后支链淀粉回生，变得不好消化，因此消化功能不好的人，适合食用面粉做的南瓜饼，以免加重身体的负担。

糯米粉粘性大，对于消化能力减弱的老人和消化能力尚未发育完全的小孩而言，糯米粉粘性太大，容易出现不消化的情况，所以适合吃面粉做的南瓜饼。

糯米粉粘手怎么办 不要加太多水

糯米粉在没有沾水时粘性是不高的，是一种白色的粉末，比较的细腻，但一旦沾水之后糯米粉就会粘手，水分加的越多，糯米粉的粘性就更强，所以为了预防糯米粉粘手，在加水的时候要少量多次进行，不宜过量。

新鲜艾叶能当菜吃吗 艾叶菜团

材料：新鲜艾叶、糯米粉、黏米粉、冰糖。

做法：

1、将新鲜艾叶洗净，焯水切碎备用。

2、然后把糯米粉，粘米粉倒入盆里放入艾叶。

3、把剩余的艾草水放入糖，融水。

4、之后再把融化的糖水放入糯米分中，揉成面团。

5、最后揉成饼下锅蒸20分钟至熟即可。

糯米粉如何蒸熟不硬 手上抹一些油

在和糯米粉的时候，为了预防粘手，还可以事先往手部抹一些食用油，因为食用油中含有大量的油脂成分，可以在人体手部与糯米粉之间形成一个保护膜，从而可以有效的预防糯米粉粘手。