蛇肉怎么吃才补 蛇肉汤

蛇肉怎么吃才补 蛇肉汤

原料：乌蛇肉、胡椒、生姜、食盐各适量。

做法：以上食材一起炖汤。

功效：补虚、祛风、散寒，适宜肩周炎晚期而体虚、风湿阻络者。

用法：肉汤同吃，每天2次。

煮蛇肉的禁忌有哪些

禁忌一：忌不剥蛇皮

煮蛇肉的时候一定要将蛇皮去除掉，因为蛇每天在地面、水里爬行，蛇皮的鳞片里面可能会含有较多的细菌、寄生虫等，即便是清洗也很难洗干净，因此为了干净也为了安全，最好是将蛇皮去除了再煮。

禁忌二：忌弄破苦胆

蛇胆的味道很苦，而且里面也含有一些寄生虫，在杀蛇的时候注意不要弄破了，也不要放在蛇肉中一起煮。

蛇胆有毒，不能生吞，也不建议擅自服用，建议卖给药方或者专门收蛇胆的人，或者直接丢弃。

禁忌三：忌不煮熟

煮蛇肉一定要完全煮熟，因为蛇肉中也可能会含有寄生虫，没熟的蛇肉吃了可能会感染寄生虫病，大约要闷煮一小时左右才能够完全将蛇肉煮熟。

禁忌四：忌将蛇头一起煮

煮蛇的时候最好将蛇头部去除，特别是毒蛇，因为蛇的牙齿中含有毒腺，直接煮蛇头可能会引起中毒。

另外，煮蛇肉最好冷水下锅，这样才会鲜美。热水下锅的蛇肉会快速收紧，吃起来比较硬，口感不太好，也不够鲜嫩。

禁忌五：注意风俗禁忌

如果是在贵州、云南、湖南、广西、湖北等地的苗族居住区域煮蛇肉，注意要在室外煮，因为在苗族的风俗中，是禁忌的在屋里煮蛇肉的。

如果是在瑶族，那么是禁忌吃蛇肉的，最好避着点当地人。

风湿性关节炎食疗偏方帮你驱走湿气

1、黑豆蛇肉羹：

风湿性关节炎患者需要准备黑豆90克，蛇(有无毒均可)1条，生姜、红枣各少许。将蛇去其头、皮、内脏;黑豆、生姜、红枣洗净。把全部用料一齐放入瓦锅内，加水适量，文火煮2小时，至豆熟烂，并成汁状为度，调味即可。有养血祛风，通络除湿的功效。适用于风湿性关节炎、风湿性坐骨神经痛属血不养筋者。

2、附子鸡肉汤：

鸡肉90克，熟附片10克，生姜、红枣各少许。把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2~3小时，至汤水入口无麻辣感为度。有温肾逐寒，祛湿止痛的功效。适用于风湿性关节炎、良性膝关节痛、类风湿性关节炎等。

3、黄芪桂枝蛇肉汤：

需要准备蛇1条，生黄芪60克，桂枝9克，当归12克。风湿性关节炎要将蛇去其头、皮、内脏;黄芪、当归、桂枝洗净。把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时，至蛇肉酥烂为度，调味即可。有补气活血、祛风逐寒的功效。适用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、良性膝关节痛等属于风寒痹阻，气血两虚者。

4、细辛川乌鸡肉汤：

风湿性关节炎患者需要准备的食材有：鸡肉90克，细辛3克，川乌6克，黄芪30克，生姜。把全部用料洗净，一齐放入瓦锅内，加清水适量。文火煮2~3小时，调味即可。有益气祛风，逐寒止痛的功效。适用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎等。

5、透骨草蛇肉汤：

风湿性关节炎患者需要准备蛇1条，透骨草15克，细辛3克，当归12克，生姜、红枣各少许。患者需要将蛇去头、皮及肠杂;透骨草、细辛、当归、生姜、红枣洗净，把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量。文火煮2小时，至蛇肉酥烂为度，调味即可。适用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎等属风寒湿邪伏于筋骨者。

煮蛇肉的禁忌 禁忌三：忌不煮熟

煮蛇肉一定要完全煮熟，因为蛇肉中也可能会含有寄生虫，没熟的蛇肉吃了可能会感染寄生虫病，大约要闷煮一小时左右才能够完全将蛇肉煮熟。

毒蛇的蛇肉能吃吗

在这里，我们要告诉大家的是，毒蛇的蛇肉能吃!毒蛇最毒的部位在于它的牙齿上，个别蛇会带有毒囊，一般情况下，杀蛇的人都会帮我们去除掉，所以大可以放心食用，不会中毒。

有人说越毒的蛇越好，这是真的吗?

关于这个问题，答案就不一了。吃蛇肉也要根据自己的体质来，如果是寒凉体质或者有胃寒的话是一定不能吃蛇肉的，如果医生判定你的体质可以吃的话就没事。

在吃蛇肉的时候，一定要注意去掉蛇头;其次是要注意做熟，否则会有很多寄生虫存在。

蛇肉如何煲汤 红焖蛇肉

原料：草蛇1条，茵陈60克，红枣20枚，肉豆蔻10克，生姜，黄酒、砂仁、酱油、冰糖适量。

做法：取蛇洗净切段，留蛇胆备用。用茵陈先煎汤取汁去渣后加蛇肉段、红枣、肉豆蔻、生姜、黄酒、砂仁，酱油、冰糖红焖，取汁时放入蛇胆。

功效：清热退黄、活血化瘀。肝炎有瘀血、黄疸者的辅助食疗。

用法：佐餐食用。

肩周炎颈椎病吃什么

蛇肉汤

乌蛇肉、胡椒、生姜、食盐各适量,炖汤,肉汤同食,日2次。具有补虚、祛风、散寒之效。适用于肩周炎晚期而体虚、风湿阻络者。

当参羊肉汤

当归、党参、川芎、白芍各10克,桑枝、羌活各15克,甘草5克,羊肉50克,调料适量。将羊肉洗净切块,诸药布包,加水同炖至羊肉熟后,去药包,再加食盐、味精、葱、姜、辣椒等调味,食疗煮沸服食。

桑枝鸡汤

老桑枝60g,老母鸡1只,盐少许。将桑枝切成小段,与鸡共煮至烂熟汤浓即成,加盐调味,饮汤吃肉。具有祛风湿、通经络、补气血之效。适用于肩周炎慢性期而体虚风湿阻络者。

肩周炎中药治疗方法

1、蛇肉汤：乌蛇肉(一般药店都可以购买到乌蛇)、

胡椒、生姜、食盐各适量，炖汤，肉汤同食，日2

次。这个食疗方子适合肩周炎晚期而体虚、风湿

阻络的患者使用

2、猪肉250 克、蘑菇250 克、黄酒30 毫升、

花椒适量、白酒30毫升。用法：花椒熬水冲人黄

酒，将肉切片，和蘑菇、黄酒拌匀，蒸熟，白酒

为引，食之，可分2 次食完。

关节炎的饮食

1、黑豆蛇肉羹

组成：黑豆90克，蛇(有无毒均可)1条，生姜、红枣各少许。

制法：蛇去其头、皮、内脏;黑豆、生姜、红枣洗净。把全部用料一齐放入瓦锅内，加水适量，文火煮2小时，至豆熟烂，并成汁状为度，调味即可。

2、透骨草蛇肉汤

组成：蛇1条，透骨草15克，细辛3克，当归12克，生姜、红枣各少许。

制法：蛇去头、皮及肠杂;透骨草、细辛、当归、生姜、红枣洗净，把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量。文火煮2小时，至蛇肉酥烂为度，调味即可。

3、黄芪桂枝蛇肉汤

组成：蛇1条，生黄芪60克，桂枝9克，当归12克。

制法：蛇去其头、皮、内脏;黄芪、当归、桂枝洗净。把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时，至蛇肉酥烂为度，调味即可。

4、细辛川乌鸡肉汤

组成：鸡肉90克，细辛3克，川乌6克，黄芪30克，生姜。

制法：把全部用料洗净，一齐放入瓦锅内，加清水适量。文火煮2~3小时，调味即可。

5、附子鸡肉汤

组成：鸡肉90克，熟附片10克，生姜、红枣各少许。

制法：把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2~3小时，至汤水入口无麻辣感为度。

6、川乌黑豆鸡肉汤

组成：鸡肉90克，川乌6克，黑豆60克，红枣少许。

制法：把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2~3小时，至口尝无麻辣感为度。随量饮用。

7、防已桑枝粥

组成：防已12克，桑枝30克，薏苡仁60克，赤小豆60克。

制法：把全部用料洗净，一齐放入瓦锅，加水适量，文火煮2~3小时，成粥即可。

8、忍冬藤苡仁粥

组成：忍冬藤60克，通草9克，防风9克，薏苡仁90克。

制法：把全部用料洗净，放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2~3小时，成粥即成。

享受冬天里蛇肉过把瘾

冬季里，蛇肉颇受佛山人喜爱。虽然有人怕蛇，但很多食客还是没有抵挡住蛇肉鲜美诱惑。鲜香的蛇汤、香脆的蛇皮、爽滑的蛇肉，无不令人垂涎三尺。

时下，当地不少餐馆推出特色的“蛇味”，如罗村的豪景蛇庄、西樵宏八酒楼、顺德雄峰饭店等，都有不少“吃蛇”之道。据悉，这些蛇都是饲养蛇，吃得美味也吃得放心。

“龙凤同浸”

食蛇大法1

传统食法：盐焗大黄蛇 “龙凤同浸”

蛇肉的烹制方法多种多样，有清炖、红烧、炸、煮、炒、焖、焗等，名贵的“龙虎斗”、“三蛇羹”、“龙凤宴”等，都是以蛇为主要原料制成的蛇餐佳肴。

记者在罗村的豪景蛇庄吃到盐焗蛇，这种制法既传统又时尚。因为“焗”的做法属传统手法，但当地极少见用盐来焗。这家蛇庄的刘先生介绍说，他们所做的盐焗蛇是用饲养的磊黄蛇来做主料。

对于大黄蛇，许多蛇庄会采取椒盐美极的做法，比较燥热，吃后容易上火。他们采用盐焗方法炮制大黄蛇，不仅保持了大黄蛇的鲜嫩肉质，还锁住了蛇肉的水分，保证了口感的清脆，皮爽肉滑。

不过，制作盐焗蛇比较考功夫，首先用十多种药材腌制蛇段，然后是包裹，接着是盐焗，火候控制要恰到好处，否则就功亏一篑。上桌的时候，还听到盐霹雳啪啦的响。蛇肉的鲜香在响声中飘逸四周。

更让人兴奋的是，据说这道菜还有清热除烦、祛风止痛、补益强壮、美容抗衰老等功效。

而“龙凤同浸”，一看就知道这是用蛇与鸡为主料做成，蛇寓为“龙”，鸡寓为“凤”。这两种肉放一起，可做成龙凤汤、龙凤炖煲等，非常滋补。

龙凤同浸这道菜是精选农家走地鸡，配上肥美水律蛇，一揭开锅，香气扑鼻，夹块鸡，齿甲留香;尝块蛇，肉厚嫩滑，公公婆婆也可以嚼得动，哪个食客都会食指大动。

盐焗大黄蛇

食蛇大法2

特色食法：凉拌蛇皮 蛇血焗饭

有人说，蛇的全身都是宝，蛇皮养颜，蛇肉蛇骨活血，蛇胆清热养目。因此，当地人都认为，冬天滋补，至少要吃一次蛇。

凉拌蛇皮并不陌生。这种做法其实是北方的一道著名食菜，近些年来传入佛山，并被当地食客慢慢接受。凉拌蛇皮非常爽脆，用煮熟的蛇皮凉好后，切成一段段，加入孜然粉、胡椒粉、香油(或再加辣椒油)一起拌动，再放入冰箱冰冻后再吃，非常爽脆。

蛇血焗饭，味道香且很有营养。用正宗泰国香米，加入蛇血一起焗熟，粒粒饭米软滑可口。常吃蛇血焗饭，可使皮肤光润细嫩，治疗风湿性关节炎。

用川贝末 和 新鲜蛇胆和着来吃也很特别，而且十分受欢迎。一般的食店会直接把蛇胆放在杯子里，弄破蛇胆后拌水或白酒食用，水凉味苦，较难入口。但如果加上川贝，上火炖，就大大改良了烹饪工艺，增强了口感，也增强了祛风除湿，清火名目，清凉解毒，止咳化痰功效。

川贝炖蛇胆

食蛇大法3

流行食法：蛇火锅

时下，流行了吃蛇的另一种吃法，就是蛇火锅。不少餐店就重推蛇火锅，如西樵宏八酒楼、顺德雄峰饭店等推出的蛇火锅以开锅为主。蛇火锅可化食消积，润肝除湿。

用作蛇火锅的锅底一般多用鸡与蛇骨一起炖的汤，正所谓“龙凤一起，滋补劲”。先用农家鸡加上蛇骨一起炖汤，汤里还配有多种药材，使到锅底汤非常适宜冬季饮用。有的还用龟来一起炖汤，这样的汤可谓是色、香、味、保健，样样佳。有的就单是用当归、大枣、杞子等，和蛇骨蛇肉一起炖汤作锅底，汤味也非常鲜甜。

这样的蛇火锅，一般用为涮料的有蛇碌(肉骨一起的蛇段)、鸡块为主，配有其他粉丝、青菜等。端上桌的是一盘盘清爽的蛇肉、蛇皮、蛇骨或蛇碌，整盘整盘地倒进沸腾的火锅里，因为汤底料丰富，不需要其他调料，只要放点鲜甜的白萝卜片进去即可。片刻，便可捞起食之。蛇肉滑嫩，蛇皮清脆，蘸一蘸调料酱，非常鲜香。

中医治疗肩周炎必用的食疗药膳

1、附桂猪蹄汤：附片、桂枝各10克，桑枝30克，羌活15克，猪蹄1对，调料适量。将猪蹄去毛杂洗净剁开，诸药布包，加水同炖至猪蹄熟后，去药包，加食盐、味精、胡椒粉等调味，煮沸服食。

2、蛇肉汤：乌蛇肉、胡椒、生姜、食盐各适量，炖汤，肉汤同食，日2次。具有补虚、祛风、散寒之效。适用于肩周炎晚期而体虚、风湿阻络者。

3、当参羊肉汤：当归、党参、川芎、白芍各10克，桑枝、羌活各15克，甘草5克，羊肉50克，调料适量。将羊肉洗净切块，诸药布包，加水同炖至羊肉熟后，去药包，再加食盐、味精、葱、姜、辣椒等调味，食疗煮沸服食。

蛇肉怎么做好吃 黄芪蛇肉煲

原料：黄芪50克，南蛇肉200克。

做法：将黄氏和南蛇内加生姜3片，油、盐、水各适量煲汤。

功效：补气养血、祛风湿、舒筋络。中风后半身不遂，以及风湿关节痹痛。

用法：饮汤食蛇肉，每日1次。

乌龟水蛇汤的做法

相信很多人一听到蛇就害怕吧，蛇将人们的身体咬伤了之后是很容易中毒的，俗话说得好，一朝被蛇咬，十年怕井绳，这个就是突出了人们害怕蛇，畏惧蛇的名言名句，其实避开害怕，这个蛇是可以吃的，吃蛇肉其实对身体的滋补程度非常的高，吃蛇肉的时候还可以在里面加入乌龟，这样的汤熬制的效果会更好，那么乌龟水蛇汤的做法有哪些?

做法一

龟肉500克，眼镜蛇肉500克，生姜、盐、鸡精、绍酒、高汤、鸡油各适量。

制作编辑

1、将治净的龟肉斩块，蛇肉斩段，生姜拍松备用。

2、将龟肉、蛇肉放入开水锅中焯过，然后用凉水冲洗干净，再放入炒锅内，加生姜，注入高汤、调味料，用大火烧开，改小火炖20-30分钟，待龟肉、蛇肉软烂出锅即成。

做法二

土茯苓煲龟：把草龟杀了洗干净，切好，瘦肉切块，和龟一起放到开水里煮一下捞起，土茯苓洗干净，红枣去核，再都一起用大火煮开，换小火煮两个小时半小时再加调料就好了。 土茯苓炖水蛇：把水烧开，将水蛇，土茯苓，猪骨，蜜枣，生姜一起大火煮开，再转小火煮三个半小时就可以了。

上面我们介绍了乌龟水蛇汤的各种做法，同时我们还了解了这个乌龟水蛇汤的各种营养价值，大家明白了之后用心的制作这些营养的汤对身体的滋补效果才是最好的，而选择乌龟水蛇来熬汤喝的时候里面所添加的食材还可以加入很多药材，这样对身体的滋补程度也是更高的。