如何去除排骨的血水

如何去除排骨的血水

排骨买回来之后，放到水笼头下慢慢的进行冲洗，需要清洗15分钟，这样能帮助去除掉排骨中很大一部分的血腥味道。

把排骨洗干净之后，需要放入清水中浸泡30分钟，在中途翻动几次，这时候我们可以看到，清水会渐渐的变成红色，这时候排骨中的血水也可以泡出来，同时排骨的颜色也是会逐渐变白的。

腌制的排骨怎么烧比较好 排骨煮之前需要进行焯水吗

需要。

首先排骨主要为猪的骨头，或多或少具有一定的腥味，其次排骨没有焯水时会携带有一定量的血水，煮之前进行焯水，不仅可以将排骨的腥味去除，其次还可以去除排骨中携带的血水，是排骨吃起来更加的鲜美。

怎么炖排骨汤是白色的 焯一下

为了炖出奶白色的排骨汤，建议在炖之前，先将排骨放入水中焯烫一下，注意要冷水下锅，这个步骤主要是为了去除排骨中的血水及脏污，如果没有提前给排骨焯水的话，炖出来的排骨汤相对就会比较浑浊，也不会呈现出奶白色。

为什么排骨焯水后又腥又柴

没有提前浸泡

在对排骨进行焯水之前，首先要将新鲜排骨冲洗干净，然后再放入水中浸泡1个小时左右，这样能帮助去除排骨当中的血水，从而能减轻排骨的腥味。如果缺少这一步，焯好水的排骨则仍然可能带腥味。

没有冷水下锅焯水

在对排骨进行焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能最好的保证排骨的口感。如果直接热水下锅的话，排骨最外层是遇热收缩，导致排骨里面的血水和杂质被锁住，无法煮出，这样就会有很大的腥味，另外热水下锅还会导致排骨的肉质变柴，从而影响排骨的口感。

没有去除浮沫

排骨焯水时水面会有一些浮沫，这些浮沫其实是猪肉及猪骨组织中残留的血液、油脂及杂质，虽然浮沫无毒，但口感不好。如果不将这些浮沫去掉的好娿，也会导致排骨有腥味。

没有加去腥配料

排骨焯水的时候，建议最好能往锅中加入料酒、生姜等配料，这些配料能起到去腥的作用，从而能让排骨的口感更好。

排骨怎么去腥味

众所周知，排骨是具有一种腥味的，也许很多人都会有“为什么我做出来的排骨总是去了不腥味?”的问题，这个问题相信也是大家的苦恼，有些人就是不怕鱼腥味，也不怕羊骚味，但独独就怕排骨腥味的。为了大家能大口大口的吃排骨，接下来就和大家一起了解一下排骨怎么去腥味的问题吧。其实排骨的腥味主要是骨头里的血水，把血水清理干净基本上就没什么腥味了。排骨要去除腥味，除了一定要买新鲜、质量有保证的排骨外，只需要花一点点耐心，掌握四个要点，就能彻底去除排骨的腥味。

1、排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重)，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。

5、最后，大家通过以上几个步骤，也就可以去掉排骨腥味了。

芡实怎么吃补肾 芡实排骨汤

食材：排骨 (适量)、芡实 (适量)、莲子 (适量)、百合 (适量)。

做法：

1、排骨洗净，然后放入凉水中，大火煮开沸腾3~5分钟后将水倒掉，目的是去除排骨的血水和减少油脂。

2、洗净莲子、芡实、百合、蜜枣（百合不需要提前浸泡）

3、所有材料入锅，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时。

4、出锅前下盐调味即可。

排骨焯水为什么要去掉浮沫 排骨焯水一般几分钟

水开后1-3分钟左右即可。

在对排骨进行焯水时要将其冷水下锅，使得排骨和水温一起慢慢加热，得到水开之后再煮1-3分钟左右即可，这样能更好的去除排骨当中的血水，起到更好的去腥作用，同时还能保证排骨鲜嫩的口感。

注意时间不能过多，不然焯水时间一长可能会导致肉质变老，这样炖汤的时候排骨可能不好入味。

土豆排骨汤怎么炖最好喝窍门

买来的猪排骨剁成小段，洗干净后准备焯水，这样可以去除排骨的腥味和血水，同时焯水也能够让排骨的肉质更加紧嫩。将焯完水的排骨放入到锅中，加入生姜、料酒和清水进行炖煮，用大火烧开，随后转为慢火炖煮五分熟，此时倒入切好的土豆块继续炖煮。当土豆绵软后，就可以关火了，在出锅前进行调味，根据个人口味可以加入葱花提香。

糖醋排骨的糖浆怎么熬 糖醋排骨要不要放啤酒

可以放。

一般往排骨中放啤酒，主要就是为了去除排骨中的腥味，使做出来的排骨更加的可口、香脆，其次往排骨中加啤酒。还可以使排骨更加的入味，肉质鲜嫩，吃起来味道鲜美，所以做糖醋排骨的时候是可以放啤酒的。

用醋泡排骨有什么作用

增加排骨的口感。

食醋中含有大量的醋酸物质，而排骨中含有丰富的钙、铁、磷等营养成分物质，用食醋泡排骨可以使排骨更加的入味，其次还可以帮助去除排骨中的腥味，使做出来的排骨口感更加好，营养价值以及食用价值更高。

排骨蒸多久才熟 蒸排骨要不要焯水

不用焯水。

焯水虽然可以有效的去除排骨的腥味，但焯水后排骨基本就熟了，排骨的肉遇热缩紧，后续进行排骨的腌制就不容易入味，蒸出来的排骨不仅味道不好，而且肉质也较硬，建议下锅蒸之前参考以下处理做法：

1、排骨斩断，充分清洗干净，洗去血水，再捞出控干水分，洗排骨的时候可以加一勺面粉，面粉具有很强的吸附力，可以清洗的更干净。

2、然后放入清水中，加少许料酒浸泡十五分钟左右去腥，再捞出沥干水分备用。

3、加入姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉，充分抓均匀，密封冷藏腌制半小时以上，腌的越久越入味。

最好的养胃方法 食疗怎么养胃

原料:怀山药250克、怀菊花2克、大枣2.5克、胡萝卜200克。

做法:将胡萝卜、大枣改刀去核；将胡萝卜、大枣、山药一起放入罐加入适宜的水,煨制4小时后放入怀菊花即可食用。

原料:怀牛膝2克、枸杞1克、排骨500克、冬瓜300克、胡椒粒5-6粒。

做法:首先将排骨切成段状,然后用开水清洗以去除排骨中的杂质,再用冷水冲洗以洗净排骨中的血水。罐内加入清水(水要盖过所有材料)和所有的食材,煨制2个小时后,加入副料用小火煨6小时即可。

排骨焯水开水还是冷水 排骨为什么焯水

去除血水、腥味。

作为肉类的排骨上有非常多的血水、血渍，而焯水这个过程不但可以去除排骨上的血水，还能达到去除腥味的作用!同时还能减少烹饪排骨的时间，所以说焯水是非常重要的一步，想做排骨，焯水必不可少。

不焯水的排骨汤能喝吗

能喝。

在炖排骨之前之所以要焯水是为了去除排骨里面的血水，从而能起到去腥的效果。如果炖排骨之前忘记焯水的话，排骨也是能继续吃的，只是口感可能会没那么好，吃起来可能会带一股腥味。像这种情况的话，建议可以在后续炖的时候放一点料酒，这样能让排骨汤的口感得到改善。

排骨汤可以放胡萝卜吗 炖排骨汤什么时候放胡萝卜

和排骨一起放。

排骨汤是生活中常见的一道汤品，看似做法十分简单，其实也讲究技巧和方法，例如炖汤前要将排骨清洗干净，这样可以去除排骨中的血水，然后再将排骨进行焯水，这些步骤可以减少排骨的腥膻味，如果是炖胡萝卜排骨汤，要选择带有一定肥肉的排骨炖汤，因为油脂有利于胡萝卜素的溶解，胡萝卜可以和排骨一起放，这样炖出来的胡萝卜吃起来软糯香甜。