缺铁性贫血注意事项 制备铁强化食物
缺铁性贫血注意事项 制备铁强化食物
由于主食中大米、面粉、玉米等谷物的铁含量铰低，因此可在日常生活中将铁营养素加入到副食品中，以提高食物中铁的含量，有的用铁强化食盐，以满足人体对铁的需求。
预防缺铁性贫血教案
1、预防缺铁性贫血多吃点富含铁的食物，动物肝脏，鸡蛋黄、海带、木耳、花生、紫菜等。做菜多用铁炊具烹调，多吃富叶酸食物和含维生素多的食物，可以吃点铁之缘片等补铁剂，多吃点富含维生素C的蔬菜水果，可促进铁元素的吸收来补铁，这样改善就更加全面。
2、预防缺铁性贫血常吃补铁的食物，饮食要全面，注意补铁补蛋白质，可以服用常用营养铁剂来补充预防，铁剂最好是选择一些口感好、对肠胃没有刺激性、能够补铁补蛋白质的营养铁剂。
3、预防缺铁性贫血就应该多吃些能有效的补充铁元素的食物，比如肝脏、红色肉类、葡萄干、苹果、葡萄、干果类、全榖类、蔬菜类、蛋、乳酪、桃、杏及猪脑等。就可满足健康男人及停经妇女的需要，但行经期妇女、孕妇、青少年及婴儿的需要量则要多，可适度的增加摄取量或种类，以补充所需铁质。
4、预防缺铁性贫血应该制备和应用铁强化食品，预防缺铁性贫血。天然食品中几乎没有一种单纯的食品能满足人体营养的全面需要。因此，铁强化食品的制备和应用对于预防缺铁性贫血起着积极的作用。
预防缺铁性贫血是非常重要的，如果不及时的预防，发生了严重的缺铁性贫血病症危害性就非常的大了，会严重的影响患者的身体健康情况，所以应该及时的调整饮食，营养要全面的，多补充维生素类的食物，尤其是水果和蔬菜要多吃的。
小儿厌食症诊断鉴别
诊断
根据临床症状和实验室检查可以确诊。
鉴别诊断
很多情况和疾病均可使食欲减退，其中以习惯不良，缺铁性贫血，佝偻病，寄生虫病，结核病和传染性肝炎较多见。
1、习惯不良
除家庭环境和病史中有明确饮食习惯不良外，必须排除有关疾病因素，方能诊断，并注意纠正不良习惯，要循序渐进，正确诱导和鼓励。
2、缺铁性贫血
缺铁性贫血是小儿的多发病，缺铁不仅导致贫血，代谢障碍，细胞免疫功能降低和行为异常等，还可引起胃酸减少，胃，十二指肠炎，肠黏膜萎缩和吸收功能障碍等胃肠消化功能异常，影响小儿食欲，甚至生长发育，应提倡铁强化食品，进行群体预防，经血红蛋白，血清铁，总铁结合力，红细胞内原卟啉和血清铁蛋白等检查证实诊断者，及时用铁剂治疗。
3、钩虫病
对钩虫流行区小儿有贫血，异食癖和精神食欲差者，应检查大便常规找钩虫卵，确诊后及时驱虫，并给铁剂。
如何判断小儿厌食症
1.习惯不良 除家庭环境和病史中有明确饮食习惯不良外，必须排除有关疾病因素，方能诊断，并注意纠正不良习惯，要循序渐进，正确诱导和鼓励。
2.缺铁性贫血 缺铁性贫血是小儿的多发病，缺铁不仅导致贫血、代谢障碍、细胞免疫功能降低和行为异常等，还可引起胃酸减少，胃、十二指肠炎，肠黏膜萎缩和吸收功能障碍等胃肠消化功能异常，影响小儿食欲，甚至生长发育。应提倡铁强化食品，进行群体预防。经血红蛋白、血清铁、总铁结合力、红细胞内原卟啉和血清铁蛋白等检查证实诊断者，及时用铁剂治疗。
3.钩虫病 对钩虫流行区小儿有贫血、异食癖和精神食欲差者，应检查大便常规找钩虫卵，确诊后及时驱虫，并给铁剂。
儿童盲目补铁会影响生长发育
家长不要擅自给儿童补铁
铁是红细胞中血红蛋白的主要成分，儿童缺铁易患缺铁性贫血，使患儿肤色苍白、疲乏无力、感情冷漠，严重地影响智力与神经发育。我国城乡缺铁性贫血患者比较多，于是儿童食品中的铁强化食品也应运而生，而且种类不断增多。
专家们认为，健康的儿童无需额外补铁。美国曾发现过量服用补血铁片而致婴幼儿死亡实例。一般说来，市场上的铁强化食品主要包括两类：一类是按婴幼儿食品国家标准强化的，每l00克含铁6￣10毫克;另一种属于特殊的铁强化食品，每100克含铁高达40毫克。后者不宜作为婴幼儿主食长期服用，以防造成儿童体内含铁量过多，使铁、锌、铜等微量元素代谢在体内失去平衡，导致婴幼儿食欲不振、厌食、生长发育延缓、血压低、胆固醇异常，从而增加诱发心脏病的危险。对于出生后1周至3个月的婴儿不必补铁。由于婴儿的生长发育，血红蛋白暂时低于正常水平，而出现生理性贫血，不需要特殊补铁治疗。此外，儿童不宜同时食用两种不同的铁强化食品，以防摄入铁元素过量。
小儿厌食症如何鉴别诊断
很多情况和疾病均可使食欲减退，其中以习惯不良、缺铁性贫血、佝偻病、寄生虫病、结核病和传染性肝炎较多见，详见有关章节。
1.习惯不良 除家庭环境和病史中有明确饮食习惯不良外，必须排除有关疾病因素，方能诊断，并注意纠正不良习惯，要循序渐进，正确诱导和鼓励。
2.缺铁性贫血 缺铁性贫血是小儿的多发病，缺铁不仅导致贫血、代谢障碍、细胞免疫功能降低和行为异常等，还可引起胃酸减少，胃、十二指肠炎，肠黏膜萎缩和吸收功能障碍等胃肠消化功能异常，影响小儿食欲，甚至生长发育。应提倡铁强化食品，进行群体预防。经血红蛋白、血清铁、总铁结合力、红细胞内原卟啉和血清铁蛋白等检查证实诊断者，及时用铁剂治疗。
3.钩虫病 对钩虫流行区小儿有贫血、异食癖和精神食欲差者，应检查大便常规找钩虫卵，确诊后及时驱虫，并给铁剂。
缺铁性贫血怎么治？五招即可
A.增加动物性食物摄入
预防/治疗铁缺乏或缺铁性贫血直接方法是增加膳食铁的摄入量，主要是多摄入含铁丰富的动物性食物：如猪肝、瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类等。蔬菜中含铁量不高，且生物利用率低。通过增加动物性食物的摄入改善缺铁性贫血，但同时会带来能量、蛋白质、脂类过量的问题，因此补充铁的膳食一定要适量。
B.多吃富含维生素C的食物
新鲜的蔬菜水果富含的维生素C可以增加膳食中铁的消化吸收率，因此预防缺铁性贫血还要经常吃新鲜的蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收。
C.铁营养强化食品
目前市场上出现的一些铁营养强化食品，也是铁营养改善的有效措施，如铁强化酱油、铁强化面粉等。易发生铁缺乏的人群，如孕妇、乳母、婴幼儿、老人、消化道疾病患者等，应补充铁强化食品或服用铁剂。
D.减少影响铁吸收的因素
植物性食物中的植酸盐、草酸盐、碳酸盐、磷酸盐会影响铁的吸收，在食用富含草酸盐较多的蔬菜时，可在沸水中焯一下再烹调，以减少蔬菜中的草酸含量;富含植酸的面粉可用发酵的方法减少植酸含量。茶叶中的鞣酸、咖啡、可可中的多酚类物质也会影响铁的吸收，易发生铁缺乏的人群，如婴幼儿、孕妇、乳母、老人、消化道疾病患者应不食用或者少食用上述食物。当患有某些疾病，如慢性消化系统疾病、寄生虫感染等疾病时，可影响铁的吸收利用。对于因疾病原因引起的铁缺乏，应结合原发疾病的治疗，及时补铁。
E.口服铁补充剂治疗
经过营养学评价并结合临床特征、生理生化检查后，确定微量元素缺乏并且日常膳食无法补充时，可适量服用营养补充剂，但应严格按照临床医生的医嘱，避免过量。铁缺乏时，可采用硫酸亚铁、右旋糖酐铁、葡萄糖酸亚铁、山梨醇铁等铁制剂口服补铁。
牛奶宝宝易患牛奶性贫血
所谓“牛奶性贫血”，是小儿因过量饮用牛奶，而不添加其它营养性辅食，从而引起小儿“缺铁性贫血”。
牛奶是人类营养价值很高的食品，但它并非是铁的良好来源。新生儿出生时，从母体内获得一定量的铁质，以供最初几个月的生长发育之用。半年后，其体内的铁质已基本消耗殆尽，必须从食物中补充铁质。而如今社会上的年轻母亲，大多用牛奶来代替母乳，她们不知道牛奶中严重缺铁。1升牛奶中仅含1毫克铁，而一个1岁的小儿每天至少需要5—8毫克铁，故以牛奶为主食的小儿，极易患“牛奶性贫血”。据营养学家分析：牛奶中的铁仅为母乳中的1/5,且牛奶中的铁难以吸收。
近年研究表明，“牛奶性贫血”的原因还有以下因素：
①牛奶中含有磷较多，它可与铁结合生成难溶于水的络合物，这也证明牛奶中的铁的利用率很低。
②牛奶中的钙、钾、镁含量较多，它们可使胃内容物呈碱性，而碱性状态是不利于铁的吸收的。
③与铁相比，牛奶中的铜含量更少;铜是人体中多种酶的组成成份，大部分以血浆铜蓝蛋白氧化酶的形式存在于血浆中，它能将人体不能吸收的二价铁离子，催化成可吸收利用的三价铁。换言之，牛奶中缺铜，导致铁不能正常吸收，也是缺铁性贫血的原因之一。
“牛奶性贫血”的患儿只要及时治疗，可完全恢复正常，并不影响今后的生长发育。但治疗得晚的，将会影响今后的体格发育和智力发育，将遗祸终生!
值得说明的是，并非小儿不能饮用牛奶，而是在饮用牛奶的同时，应合理补充铁质。合理搭配患儿的膳食，如动物血、内脏、黄豆、肉类和多种海产品等含铁较丰富，是防治缺铁的理想食品;维生素C、氨基酸、果糖和脂肪酸及调味品醋等可促进铁吸收，可与铁剂或含铁食品同时进食;在菜肴中适量加醋，也可促进铁吸收;也可与稀盐酸/或维生素C/或醋同服，以利吸收。茶、咖啡、牛奶、麦麸和植酸盐等能抑制铁吸收，应避免与含铁多的食品同时进食。
贫血严重者应在医生指导下、在添加含铁丰富的辅食的同时，补充铁强化食品，如铁强化牛奶、铁强化食盐和铁强化饼干等。人乳含铁虽少，但吸收率高达50%，应尽量人乳喂养婴儿，且人乳中的免疫球蛋白可提高小儿的免疫力。补充铁剂时，因铁剂对胃肠道有刺激，可引起疼痛、恶心、呕吐、便秘或腹泻等胃肠不适症状，故口服铁剂从小剂量开始，并在两餐之间给药。
缺铁性贫血饮食原则
积极正确地治疗原发病。缺铁性贫血的预后取决于原发病是否能治疗。
纠正不良的饮食习惯，对长期偏食和素食的人，要进行营养宣教，使其改变不良的饮食习惯。
补充富含铁的食物，如海带、紫菜、木耳、香菇、豆类及其制品，各种肉类、禽蛋类、动物肝脏等。
采用铁质炊具，对预防缺铁性贫血有益处;对于婴儿、幼儿、青少年、孕妇应多食含铁量丰富的食物;对月经量过多的妇女和有慢性失血的病人更应多补充含铁高的食物;补充充足的蛋白质，特别是优质蛋白，这样一方面可以促进铁的吸收，另一方面也为人体合成血红蛋白提供必要的材料。
适量补充铁强化食品也是一种可选择的方法。
宝宝贫血吃什么补血最快
小孩贫血吃什么补血最快作为爸爸妈妈要随时注意观察宝宝的身体状况，必要时要给宝宝做血红蛋白成分的检测试验，因为患有轻微贫血的宝宝在外表是看不出来的。如果宝宝血红蛋白过低，就表示患有贫血，就应当及时补充铁质，吃含铁量高的食物。比方：加铁的婴儿配方奶粉、含铁的米片或含铁的维生素滴剂等。 同时，还要补充富含维生素C的食物，以增进铁质吸收，也要多喂食含大量铁质的食物。 含铁丰富的食物：母乳、蛋黄、桔子汁、菜汁、菜泥、肝泥、肉泥及铁强化食品(如铁、强化的奶粉、米粉、面粉)和铁强化配方奶。肉末、鱼、豆腐、肝、瘦肉、豆制品、动物血、小米、高梁、玉米、绿叶蔬菜、黄红色蔬菜、黑木耳、海带、紫菜。
小儿常见的贫血原因小儿常见的贫血是缺铁性贫血。这是因为：
(l)小儿先天储铁不足。正常足月新生儿从母体获得的铁足够其生后3～4个月的造血需要。但早产、双胎、胎儿失血以及母体患有缺铁性贫血等，均可使小儿储铁不足。
(2)铁摄人不足。新生儿的饮食主要为人乳或牛乳，而人乳和牛乳中含铁量均较低，单纯用乳类喂养而不及时添加含铁较多的辅食，则易发生贫血。
(3)生长发育决。婴儿期生长发育迅速。3～5个月为初生时体重的2倍，1岁时为初生时体重的3倍，若是早产儿则体重增加更快。由于体重的增加血容量也迅速增加，这时容易发生缺铁，引起贫血。
(4)铁的丢失过多。正常婴儿每天排泄铣比成人多，由皮肤损失的铁也相对较多，若出现对蛋白过敏而发生小肠出血，则失铁更多。此外，一些疾病如慢性腹泻、肠套叠、肠、息肉等都可增加铁的消耗而引起贫血。
贫血不缺铁是怎么回事
1.铁缺乏是世界上最常见的隐性饥饿之一。之所以称为隐性饥饿，正是因为铁缺乏不易被觉察;只有达到相当程度的铁缺乏，使造血系统受到影响，不能制造出足够数量和质量的红细胞，不能完成人体正常氧的运输，才表现出疾病的症状贫血。缺铁性贫血是在女性贫血中最常见的病症，主要表现有乏力易疲劳、耳鸣心悸、头晕眼花、脸色苍白等。
2.大众补铁的方式大多是进食铁含量比较高且容易被吸收的动物食品如肝脏和血制品。但我国居民以植物性食物为主，植物性食物中的铁很难被人体吸收。国际公认的最经济、最有效、最方便和最可持续的补铁方法是食物铁强化，我国政府选择在居民普遍使用的酱油中加入铁强化剂，制成铁强化酱油。普通人每天食用铁强化酱油，通过铁强化酱油摄入的3至4毫克铁，可以预防缺铁和缺铁性贫血，不会对不缺铁和不贫血的人造成健康影响，长期每天食用铁强化酱油也不会造成铁过量摄入。同时，铁强化酱油还是一种较好的强化食物，既有营养又不影响食物的口感。
贫血但不缺铁其实也就是那么回事，但是事还是事，大家该注意的注意，该补充营养的补充营养。贫血可以多补充点含有营养，一般药性食物中含血的则比较多，缺铁呢则是可以在平时用铁锅铁腕做饭吃饭，这样便自然而然的补充了体内所需要的元素，从而达到身体康健的目的。
治疗贫血常用的食疗方
青少年贫血者可根据自己的病情，选择适宜的食疗方法进行调治：
1、龙眼肉15g，红枣3～5枚，粳米100g。同煮成粥，热温服。有养心补脾、滋补强壮的功效。
2、新鲜羊骨2斤(1000g)，粳米200g。羊骨洗净捶碎，加水熬汤，去渣后，入粳米共煮成粥。食用时中适量调米温服，10～15天为一疗程。有补肾壮骨的作用。
3、糙糯米100g，薏苡仁50g，红枣15枚。同煮成粥。食用时加适量白糖。有滋阴补血的功效。
4、制首乌60g，红枣3～5枚，粳米100g。先以制首乌煎取浓汁去渣，加入红枣和粳米煮粥，将熟时，放入红糖适量，再煮一二沸即可。热温服。首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。有补肝益肾、养血理虚功效。
5、鸡蛋2个，取蛋黄打散，水煮开先加盐少许，入蛋黄煮熟，每日饮服2次。有补铁的作用，适用于缺铁性贫血。
6、猪肝150g，菠菜适量。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50g洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调米，吃肝吃菜喝汤。有补铁作用，适用于缺铁性贫血。
缺铁性贫血多吃“高铁”食物
如被诊断为缺铁性贫血，建议在医生的指导下服用铁制剂。可以吃一些含铁量较高的食物，例如动物血、肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、大豆、芝麻酱、鸡胗、干果等，还可增加一些铁强化食品的摄入量，例如铁强化酱油、铁强化面包等都是预防缺铁性的好方法。不过值得注意，铁的吸收和利用率还与维生素C、维生素A、维生素B2、叶酸、维生素B12等营养素有关，所以在补铁的同时不要忘记补充这些，可以吃新鲜蔬菜水果、奶类等食物，达到食物多样。
富含铁的食物有哪些
含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊、海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、山药、豆类等，此外，在吃含铁食物的同时，也要多吃富含维生C的水果及蔬菜，这样更有助于铁质的吸收和利用。含铁丰富的食物：蛋黄、桔子汁、菜汁、菜泥、肝泥、肉泥及铁强化食品(如铁、强化的奶粉、米粉、面粉)和铁强化配方奶。肉末、鱼、豆腐、肝、瘦肉、豆制品、动物血、小米、高梁、玉米、绿叶蔬菜、黄红色蔬菜、黑木耳、海带、紫菜。动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。如肝泥就很便于儿童食用。