吃香肠的坏处和好处是什么

吃香肠的坏处和好处是什么

吃香肠的坏处和好处是什么

腌制的东西都有致癌物质从纯粹科学的角度看，酸菜、各种腌制的咸菜等等，同属一类食品，这类食品，除营养物外，的确含有一定的有害物质，如硫化物，亚硝酸盐，等等。有些西方人，是反感这类食品的，认为其弊大于其利。

可是，不光这类食品被洋鬼子们排斥啊，有的西方人对食盐和中国菜入锅前的用油炝锅儿也颇有微词，认为中国人平均摄入的氯化钠远远超出了正常范围，钠离子在体内的过量加大了中国人的肾脏负担，甚至对神经系统也颇多不良影响;而炒菜前的炝锅儿，把本来就是熟的油加热至数百度，白白产生了许多有害的物质，一顿顿地吃下来，对人的身体只有坏处，没有好处 腌制品要少吃,要吃也最好自己做 我想好处可能就是：解嘴馋吧，呵呵....

香肠不出油好不好

不能根据香肠是否出油来判断好坏。

香肠出不出油要取决于天气，一般天气好的时候，温度高的话会很容易出油，而温度低就不容易出油，而天气条件不是一成不变的，所以不能根据香肠是否出油来判断好坏。

一般香肠要晾晒7~10天，所以最好是提前查看晾晒时的天气情况，晾晒香肠的天气最好的保持在0~15℃，无雨无雪，不然香肠淋雨或者淋雪后会容易变酸。

香肠配料秘方

香肠是我国一种传统食物，生活中香肠的种类也比较多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠，这两种香肠最大的区别就是川味香肠是辣的，而广味香肠是甜的，两者的制作配料也是不一样的，具体如下：

主料：肥瘦猪肉。

辅料：盐、醪糟汁、白酒、五香料粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、味精、白糖、猪肠衣、竹筒。

做法：将瘦猪肉洗净之后，按一定比列，将辅料添加进去，然后将其搅拌均匀，腌制一会儿就可以灌肠了。

主料：猪瘦肉3、肥膘肉。

辅料：食盐、白糖、白酒、无色酱油、鲜姜、胡椒面、味精、亚硝酸钠、香肠衣。

做法：和川味香肠差不多，将肉洗净之后，按一定比列，将辅料添加进去，然后将其搅拌均匀，腌制灌肠即可。

高血压能吃香肠吗

其实高血压患者应该禁止那些高脂肪高热量高高胆固醇的食物，而香肠其实作为一种腌制食物，却并不利于我们的身体健康以及营养保健，所以说建议高血压患者还是不要吃香肠比较好。

高血压患者除了要少吃红汤小面，还要少吃烟熏、腌制食物，比如香肠、腊肉、卤鸡蛋，这些高盐量的食物也要请下餐桌。平时生活中，即便想偷懒不想做饭，也要保证新鲜蔬菜、水果不能少。

而且可多吃含钾丰富的食物，因为钾可以对抗钠所引起的升压和血管损伤。在主食上，可多吃荞麦面、玉米、红薯等;蔬菜水果可选择菠菜、芹菜、香蕉等。此外，海藻类含钾元素也相当丰富，如紫菜、海带，都适合高血压病人食用。

因为香肠是作为一种腌制的食物，所以在其中会添加各种各样的物质，这些食物虽然说口感非常好，可以满足我们的口味需求，但是对于营养保健却不会带来好处，所以希望大家都能够重视这些问题。

自制香肠晒多久可以吃

一般在3-4天左右即可。

香肠晾晒的时间，与晾晒时的温度、风力等原因相关，所以香肠晾晒多久并没有一个明确的规定，而是根据香肠的外表来进行判断，一般在出现红褐色，且外干里软时基本就差不多了。

但香肠是一种需要进行烹饪加熟后才食用的食物，所以吃香肠的话，晾晒3-4天左右即可，只不过这样过早食用的香肠，风味口感都会较差一些。

香肠风干好吃还是晒干好吃

因人而异。

晒干的香肠是将香肠挂在太阳底下晒，晒干的香肠油脂少，吃起来不会感觉滋腻，因为油脂都融化掉了，但是香肠的瘦肉部分也会被晒干，导致瘦肉部分可能会有些柴。

而风干的香肠是先将香肠涂上调味料，然后挂在阴凉通风处慢慢风干，风干后的香肠也会慢慢出油，并且这样风干出来的香肠吃起来会更有弹性，瘦肉部分不能觉得柴，但同时含油量也会更高，可能有的人会觉得比较滋腻。

两种方式制作出来的香肠都各有特点，但每个人的口味喜好都会有所不同，所以具体哪种好吃可以根据自己的喜好来选择。

香肠酸了有办法补救吗

如果香肠是因为本身是酸辣的口感而发酸的话，那么建议可以将香肠先用清水浸泡一会儿，然后再用热水将其煮一会儿，这样就能够去除大部分的酸味，最后再用葱姜蒜、辣椒等调味料翻炒即可。

如果香肠是因为变质而发酸的话，那么这种香肠中可能会含有较多的微生物以及微生物代谢所产生的毒性物质，一般是不建议再继续吃的。

香肠切不成片是怎么回事 香肠有什么危害

香肠是我们生活中常见的一种加工肉类，加工肉类的口感普遍都很棒，然而大家应该清楚，常吃加工肉类对人体健康是有害的。那么经常吃香肠对我们身体会有怎样的危害呢?研究表明，像香肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高，过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险，有可能会引发过早死亡。加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高，不加以控制势必会对身体有影响，所以，香肠虽美味，可不要贪吃哦。

香肠放冰箱冷冻还是冷藏好 怎么辨认香肠坏掉了

香肠一旦坏掉之后就不建议再吃了，判断香肠是否坏点，有以下几种区分方式：

1、看外观：好的香肠外表虽然是干的，但并没有发霉或者是长毛的情况，要是香肠出现了霉变或者长白毛的情况，那么多半是变质引起的。

2、看颜色：判断香肠是否坏了，还可以通过颜色进行鉴别，坏掉的长处肠衣会发黑或者是变成褐色，这时候不建议进行挑选。

3、闻味道：质量好的香肠具有清新的香味，人体坏掉的香肠具有一些酸味或者是臭味。

4、看肉质：将香肠解冻过后看下肉质是否腐烂，或是否已经变得松软，如果是的话说明已经变质，不要吃了。

腊肠是生的还是熟的

生的。

腊肠是用生的肠衣包裹腌制好的生肉，然后通过晾晒或者是熏制等加工方式制作而成的，属于生食，因此不建议直接食用，在吃香肠之前需要将其彻底烹饪熟才能吃，像腊肉、火腿等食物也是生的，都不能直接食用。

之所以用生的原材料制作是因为这样操作更加方便，且做好的腊肠也更容易被保存。

香肠煮熟了吃着有点臭什么原因

主要考虑以下原因：

香肠是生活中常见食物，主要是由猪肉灌肠制成的，口感特殊，对于大部分来说，香肠是一种很好吃的食物。

香肠一般是不会出现臭味的，要是香肠有臭味，那么说明香肠保存的时间比较长，导致其滋生了细菌以及微生物，使其发生变质引起的，这样的香肠不能再吃，否则很容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

香肠可以放冰箱冷冻吗 香肠能经常吃吗

偶尔吃一下就可以看，建议不要经常吃。

香肠味道可口，咸香下饭，食用香肠可以起到开胃的作用，有利于胃口的改善和能量的补充，不过，香肠是一种腌制品，在香肠中含有较为丰富的脂肪，食用后会增加身体中的能量，不利于体重的维持，而且吃多了也会吃腻，所以，香肠最好不要经常吃，偶尔吃一次就可以，若平时很喜欢吃香肠的话，日常要多吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素和膳食纤维，维持营养摄取平衡。