凉菜不要放冰箱

凉菜不要放冰箱

气温高的时候，凉菜成为很多人晚餐的首选，因为凉菜开胃又爽口，但是如果做得多了，能不能留到下一餐吃呢?

在2009上海国际健康生活方式博览会上，有现场观众向专家提问了这个问题，对此，中国工程院院士，著名营养学家陈君石现场答道：“隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分加热透是可以吃的，只有隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。”

这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。

炒菜则不同，一般从冰箱里取出后，都会再次加热后吃，这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌，相对更安全。

除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

相比于绿叶蔬菜，瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低，瓜类是最低的。所以，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量选择瓜类蔬菜。

专家认为，最安全的方法，还是不留剩菜剩饭，但中国人勤俭节约，很多家庭难以做到，那么，至少做到凉拌菜不要留，茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。

不能隔夜吃的凉拌菜

很多家庭有将没吃完的凉拌菜留到第二天或是第三天吃的习惯，不过现在要告诉您的是，这是一个对我们自身健康有害的生活习惯。为什么这么说呢?下面变为您简要解释。

没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。

炒菜则不同，一般从冰箱里取出后，都会再次加热后吃，这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌，相对更安全。

除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

相比于绿叶蔬菜，瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低，瓜类是最低的。所以，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，

通过以上的介绍，我们知道了凉拌菜不能隔夜的道理。所以，如果今后您家的凉拌菜没吃完，还是不要留到以后吃了，这样对健康带来危害哟!

冬枣洗了放冰箱好吗

冬枣洗了不要放冰箱。

冬枣洗了之后建议及时吃掉，不要放进冰箱保存，否则冬枣容易失水干瘪甚至腐烂变坏。

该如何保存中药材呢

天气较湿热的话，建议可以的话尽量放冰箱，保持干燥，特别是有果肉的，像是红枣、黑枣类，一定要放冰箱冷藏，千万不要放室温；若是叶子或花瓣类，比较可以放在室温下保存。

茶叶放冰箱冷藏还是冷冻 三种茶不需要放冰箱保存

乌龙茶，红茶，花茶等茶类不需要放冰箱保存。

乌龙茶和红茶等茶类中多酚物质含量较低，陈化变质的速度比较慢，比较好保存，可以不要放冰箱。

而花茶的香味浓郁，在低温环境中保存，茶中的香气容易被抑制，长期放冰箱的话，会抑制香气的浓度。

剩菜吃多了会致癌吗 剩菜怎么处理

但是过年难免不小心剩太多，全都倒了会觉得浪费，剩菜到底该怎么处理，才能把它们的危害降到最低呢？

相比荤菜，素菜中的营养更容易流失，所以一定要剩的话，尽量剩荤不剩素。尤其是隔夜的绿叶蔬菜，相比于其他隔夜菜，产生的亚硝酸盐会相对较高。而且即使是未煮的绿叶蔬菜，只要保存一段时间，就有亚硝酸盐生成。

凉菜不论荤素最好都不要吃剩的，因为凉菜如果不经加热，容易滋生细菌，导致腹疼腹泻等问题。

无论是哪种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多，就算冬天室温低也应该尽快放冰箱。如果有一份菜，一点都没吃，量又很多，可以考虑分好几份来保存，这样下次吃的时候，按人数，拿适当的份数加热就好了，可以避免反复加热的问题。而且，分装成小份保存，更有利于降温，保存食物。

不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。剩菜剩饭放冰箱前，一定要用保鲜膜封好，或者装进带盖的保鲜盒中，避免串味和交叉污染。用方形保鲜盒更节省空间。

剩菜不是不能吃，但是一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜加热到 100℃，保持沸腾 3 分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉块切碎，再重新加热。

米饭、馒头等主食最好在第二天内吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。

剩菜千万不要反复多次加热。吃多少热多少，千万不要反复热。如果知道这一餐还吃不完，就先加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。

饭菜放冰箱能放几天 菜要凉了才能放冰箱吗

不少人都觉得把热菜直接放冰箱的话，就很容易损坏冰箱，所以一直都是等食物冷了再放。但是放凉食物的过程给细菌的生产提供了大好的机会。尤其是天气比较热的时候，某些有害菌不到半小时数量就能翻倍，还没等放进冰箱食物就变质了。而随着科技的发展，现在冰箱的功能非常强大，正常的热菜放进冰箱不会有什么问题的。

香蕉可以放冰箱保鲜吗 香蕉不可以放冰箱

香蕉不可以放在冰箱，也不需要放在冰箱，放在冰箱会让其冻坏，一天就会变黑，且肉质会变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂等，所以不要放冰箱。

凉拌菜能不能加热 吃凉菜注意事项

1、凉菜再美味，也不要多吃，吃多了会发胖，还会影响身体健康。

2、凉菜隔夜之后就不要在吃了，即便是放在冰箱保存的也不要食用。因为凉菜放的时间过长会滋生细菌，食用之后对身体会有损害。凉菜最好是即买即食。

3、在做凉菜时，调味品不要放太多，能调味即可。同时所用的食材也一定要干净，不然可能感染肠道疾病。

香蕉可以放冰箱保存吗

香蕉不可以放冰箱保存。

香蕉放在冰箱反而会让其冻坏，一天就会变黑且肉质会变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂等，所以不要放冰箱。如果要放冰箱，至少要像一些大商场或者水果店那样用纸包裹起来再放。