松茸哪些部位不能吃 松茸怎么吃最好最有营养

松茸哪些部位不能吃 松茸怎么吃最好最有营养

推荐松茸和排骨一起炖着吃，做法如下：

1.先把干松茸提前放入温水里泡发，反复清洗去沙，剪去根部备用，姜切片、葱切末备用。

2.锅中倒水，然后开火煮沸，将姜片和排骨一起下锅焯水，等水煮至沸腾时捞出。

3.把有血沫排骨用温水冲干净，然后将排骨和剩余姜片一起放入已经温热的汤水中煮沸。

4.煮沸后下松茸煲2-3小时，等食材要煮熟出锅时，加盐、白胡椒粉、葱末，焖5分钟即可食用。

松茸菌的鉴别

松茸与姬松茸

姬松茸不是松茸。根据我国真菌名录记载，松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌门，口蘑科，而姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。松茸是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质，因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品，至今仍然无法人工栽培，是中国二级濒危保护物种。

巴西蘑菇是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，市场价一般是松茸的30分之一，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸，结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。

姬松茸从各个角度来看都和松茸不同，从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀;姬松茸的外形是黑帽白脚，而松茸的整体呈红板栗色;松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。

松茸与花松茸

花松茸产季和松茸相同，形状极为相似。味觉上，花松茸有一种刺鼻的味道，而鲜松茸有一种独特的香气;口感上，花松茸吃起来没韧劲，像地瓜比较脆，而松茸吃起来很有韧劲。

松茸吃起来酸酸的是不是坏了

可能是的。

正常情况下好的松茸吃起来口感是甘甜的，具有一定清香，要是出现了酸味或者苦味，多半是变质导致的，这样的松茸可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用后容易加重人体肠胃负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，对人体的健康造成威胁，因此松茸吃起来酸酸的可能是变质导致的。

松茸哪些人不能吃

就像上面说的那样，松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效，因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。

孕妇多吃松茸能够起到保健的功效，孕妇一般容易感到疲惫，而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。

贫血和气虚的患者可以多吃松茸，松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。

松茸鸡汤怎么炖好喝又营养 松茸鸡汤什么时候放松茸

视情况而定。

如果是新鲜松茸的话，因为其质地娇嫩，含有较多的营养成分，所以在炖松茸鸡汤的时候需要等鸡肉炖熟之后再放入松茸，这样不仅能够更好地保留松茸的营养成分，而且也能使松茸吃起来更加鲜美。

如果是干松茸的话，因为其质地相对较硬，所以在将松茸彻底泡发之后，可以将其与鸡肉一起放入炖锅内，这样才能将松茸炖软。

生吃松茸会中毒吗 松茸吃了会过敏吗

因人而异。

松茸属于纯天然野生菌类，其中不含容易致敏的成分，大多数人吃松茸都不会出现过敏情况，但由于每个人的体质都不同，还是会有部分人群有可能会对松茸产生过敏反应的，因此松茸吃了到底会不会过敏，完全是因人而异。

松茸没洗直接冷冻了还能吃吗 禁忌四

还有就是在吃松茸的时候，最好是不要和高脂食材搭配，这主要是因为松茸中本就含有较高的油脂类物质，油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。

吃松茸会过敏吗 松茸怎么吃可避免过敏

松茸是可以生吃的，并且生吃营养最为丰富，味道更是鲜美，但对于过敏体质的人来说，吃松茸最好是将其充分熟透，能清除掉松茸中很多的致过敏成分，减少过敏，就算生吃也需要先对松茸进行焯水，再经过冰镇即可食用。

松茸中毒的症状 松茸变酸会中毒吗

有可能会中毒。

正常的松茸吃起来是不会发酸的，若是发酸了，多考虑松茸已经变质了，这样的松茸建议不要再吃了，虽然松茸营养价值高，但是变质的松茸食用后会适得其反，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒的症状。

姬松茸煲汤要煲多久 保护心血管

姬松茸中除了常见的维生素、矿物质外，在姬松茸中还含有较为丰富的不饱和脂肪酸及一些活性物质，从营养的角度来说，姬松茸吃了对身体是比较好的，食用后可以加快人体的新陈代谢，促进胆固醇、甘油三酯等物质排出，使心血管更健康，减少相关疾病发生，中老年人适当的食用一些姬松茸有保护健康的作用。

松茸保质期多久 如何挑选松茸

中国很多地区都产松茸，但各地区松茸的品质差异巨大，价格最高相差数十倍。目前国际市场公认的中国优秀松茸主要来自香格里拉。香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区，年产量约占全国总产量的70%，因自然环境适宜，那里的松茸品质最好，肉质紧密有弹性，香气十足，颜色呈淡黄色或米白色，几乎每年的松茸产出都会出口，国内难得一见。消费者在购买松茸时，可以通过手指按压、闻气味、看颜色等方法来判断产地，如果无法判断松茸的产地，必须要求商家出具国家颁发的原产地认证文件，这样可以确保能够买到正宗松茸。

松茸发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐，食用此类松茸对人体有害。

品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之，完全没有香气的松茸不能食用。

双叶林中生长的松茸健壮有力，如果很畸形或瘦弱，一般为单叶林松茸，营养相对较差。当然，因为松茸是完全自然生长，所以形状各异属正常现象。

水份很多的松茸是泡水茸，在保鲜过程中，水份会伤害松茸的活性营养和纤维。

好松茸吃起来比较劲道，有一股淡淡的香甜味，如果出现发酸或口感过于绵软，说明做法有问题或者已经变质。

松茸生长超过48小时，帽上就会开始出现裂纹，之后会开朵、脱帽，这样的松茸是老茸，老茸基本没有营养。

姬松茸炖鸡怎么做 姬松茸如何挑选

如果姬松茸出现发黄，或是过黄的颜色，那么说明是姬松茸变质了，还有可能是加入了硫酸盐，这样的姬松茸吃了对人体健康有害处的。

高品质的姬松茸，那么闻起来会有一种独特的香味，就如是杏仁味道一样;如果说闻起来没有香味的姬松茸，那么相当来说是比较差的;而没有香气的姬松茸是不可以食用的。

如果是双叶林中生长的姬松茸，看上去非常的健壮，而且有力;如果是很畸形的，而且比较瘦弱的，一般为单叶林松茸，营养相对较差。当然，因为松茸是完全自然生长，所以形状各异属正常现象。