鹿肉怎么做好吃

鹿肉怎么做好吃

准备一些新鲜鹿肉，一些冰糖，生抽，老抽，白酒，黄酒，老姜，大葱。

把鹿肉先清洗干净，切成块状，放进锅里面，加入花椒，八角，老姜，大葱以及清水，清水需要没过鹿肉，然后用大火烧开，过几分钟浮沫撇掉，盖上盖子再继续煮30分钟，加一些老抽生抽，改成小火盖上盖子继续煮45分钟左右，还需要加一些黄酒，时间到了加冰糖，再盖上盖子，用小火煮半个小时，用筷子戳一下，如果能够轻松穿透，证明就已经好了，最后改成大火收汁反复翻炒，注意不要出现粘锅情况，然后再装盘，装盘之前需要点一些白酒，这样可以让味道变得更好。

吃鹿肉的好处

鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

功效：鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

适合人群：一般人都能食用。肾阳虚者更适合。

适用量：每次30—80克。

温馨提示：鹿肉同牛羊肉一样同属于红肉、多食、久食对于胃肠疾病不利。因鹿肉有温补、活血的作用，有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。

鹿肉的做法大全

秘制瓦罐鹿肉

材料：鹿肉350克、山药5克、莲子5克、枸杞子3克、桂圆10克、枣15克

做法：

1、先将鹿肉切成块状，用清水洗净后在锅中过一遍水。

2、把桂圆去皮后取肉，将莲子泡发。

3、将鹿肉和其它众多材料一起放入炖盅中，加清水煮沸，再用慢火炖2个小时，最后放入调料即可食用。

五彩鹿肉丝

材料：鹿肉200克，青椒丝、香菇丝、火腿丝、冬笋丝、蛋皮丝各25克，鸡蛋清10克。

做法：

1、鹿肉最好选择梅花鹿的通肌肉，将鹿肉切成肉丝，加入鸡蛋清和淀粉搅拌放置一会儿，之后放入热油锅中过油并捞出。

2、在油锅中放入葱姜蒜爆炒，然后放入鹿肉丝，再将准备好的青椒丝、香菇丝、火腿丝、冬笋丝、蛋皮丝加入一起爆炒，适当加入味精和盐。

3、锅内炒熟后，不要着急盛起来，而且在上面淋上鸡油，这道菜才完成了

做牛肉干用牛哪个部位肉最好

自己做牛肉干的话，应该选择牛肉的筋少的部分，像牛上脑部位或者牛后退部位，这两个部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的，肉非常的香，而且不会塞牙。

鹿肉的吃法介绍

鹿筋炖花生米的做法主料：鹿筋100克，花生米200克。

调料：料酒、精盐、味精、姜片、肉汤。

制作方法：

1.将鹿筋洗净，加入开水浸泡，水冷换开水，反复多次，待鹿筋发胀后待用(也可用蒸的方法)。花生米去杂洗净。

2.将发好的鹿筋切成指条块下锅，加入葱、姜、料酒和水，将鹿精煨透取出。拣出鹿筋放砂锅年，将花生米、料酒、盐、味精、姜片、肉汤同放到锅内，文火炖至鹿筋、花生米熟烂，盛入汤碗即成。

鹿肉的营养分析鹿筋性味淡温，微咸。具有祛风湿、壮筋骨功效。

鹿肉每百克含粗蛋白19.7克，粗脂肪1.9克，还有矿物质等。其性味甘、温，具补五脏、调血脉的功效。治虚劳赢瘦、产后无乳。鹿全身是宝。

鹿肉为肉类之极品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。

鹿肉食用禁忌不可与鲍鱼同食，不可与虾同食，不可与茭白、鸭同食。这些禁忌千万要遵守，否则后果可能会很严重。发热、上火、外伤、感染性疾病的人，严禁吃鹿肉。鹿肉一星期最多吃一餐，每餐80克即可，多吃易引发肠胃病。

温馨提示：看完本文之后，相信您对鹿肉的吃法已有所了解。鹿肉可干烧、红烧或红扒，不过炖着吃更能保持营养，您不妨试试本文介绍的鹿筋炖花生米。

鹿肉小孩子能吃吗

在中国传统医学中，鹿肉属于纯阳之物，能够补足肾气，是所有肉类之首，如果小孩有脾常不足的症状，可以食用鹿肉来补气健脾。

而且，肾是主生长发育的器官，小孩食用鹿肉能够补气养肾，对于生长发育也是很有帮助的，因此妈妈们可以平时做一些鹿肉美食给孩子吃。

需要注意的是，小孩子吃鹿肉也不要吃得太多哦，吃太多了也不好，所以妈妈们要注意把握好度。

梅花鹿肉的做法

鹿肉饺子馅的做法

1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。

2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。

3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。

4、把它盛到汤碗里端出。

胡椒陈皮鹿肉汤做法：

胡椒陈皮鹿肉汤材料 鹿肉100克，白胡椒10克，陈皮6克，生姜15克

1.鹿肉洗净，切块下热锅内干炒片刻，再下油及生姜爆香，铲起备用。

2.把白胡椒、陈皮(去白)、生姜洗净，与鹿肉一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。

砂锅鹿肉的做法

材料:鹿肉450克切麻将牌大小的块、葱、姜、蒜、生老抽、水发木耳、香菇、腐竹、菠菜叶(或是蒜苗香菜)、花生、黄芪、红枣、当归、党参、黄酒、辣椒、盐、糖、蔬菜精(或鸡精)、油适量。

做法:将鹿肉用生抽料酒姜蒜,一点糖略腌。取一大锅将油烧热,鹿肉下锅快炒至变色,加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹黄芪(其他补品自己放吧)放入高压锅中加水炖烂。将鹿肉和其他配料混合均匀,加糖盐鸡精,生老抽调好颜色和味道,装入砂锅(汤汁要浅些),武火烧开,文火煲半个小时左右。加入菠菜,再焖5分钟,拌匀即可。

双孢蘑菇的吃法技巧

一、双孢蘑菇怎么做好吃——笋菇烧肉用料

准备五百克猪肉，一百克双孢菇，春笋一百五十块，葱姜，老抽，八角，料酒，鸡精，冰糖和盐。

二、双孢蘑菇怎么做好吃——笋菇烧肉做法

第二步：春笋洗干净后切块，在热水中汆烫下去掉生腥气味。

第三步：热油锅，放入猪肉，姜，翻炒直到猪肉出油。

第四步：加入料酒去腥味，酱油则调色调味。

第五步：放入些热水，加入八角盐，大火烧开水后盖上盖子转到小火，再焖烧二十分钟就可以。

第六步：将春笋块放入锅中，在放入双孢菇，葱末，再小火烧三十分钟。

第七步：最后放入一块冰糖，中火烧十分钟再加入少许鸡精。

第八步：盖上盖子再焖煮收汁即可。

三、双孢蘑菇怎么做好吃

双孢蘑菇是非常容易熟的，所以不需要过久炖煮。

鹿肉吃了有什么好处 鹿肉怎么吃好吃

1、鹿肉1500克剔除杂质，洗净后切大块放盆内。

2、将葱、胡萝卜洗净切片,芹菜洗净切段，放入鹿肉盆内。

3、加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉腌渍4小时。

4、将腌好的鹿肉放入烤盘内，加少许水和油，上炉烤至呈红褐色熟烂取出，改刀装盘，浇上原汁即成。

牙签肉用什么肉做好吃

准备适量的里脊肉、胡椒粉、辣椒面、孜然粉。芝麻以及各种调味料的首先把已经准备好的猪肉切成丁状。往干净的容器中倒入适量的糖、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒面、孜然粉，和肉一起充分地腌制半个小时左右，然后加入适量的淀粉搅拌均匀，用牙签穿好，往干净的锅中倒适量的油，等到油稍微热的时候放入已经腌制好的牙签肉，直到表面金黄。在往油锅中加入适量的油，把葱姜蒜爆香，再加入已经炸好的牙签肉一起翻炒，最后撒上孜然粉和芝麻就可以出锅了。

准备适量的羊肉、五香粉、咖喱粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、芝麻、淀粉、水、盐以及牙签等其他的各种调味料。把羊肉切成小块儿以后，用准备好的牙签穿好，往干净的容器中分别加入以上已经准备好的调味料，把羊肉进行充分的腌制，腌制好之后往已经热的锅中倒入适量的油，等到油稍微热一点的时候，把牙签肉放进去，等变色之后起锅。最后，在牙签上撒上胡椒粉或者是芝麻就可以了。

宫保鸡丁能用鸡腿肉做吗

可以。

除了鸡胸肉以外，用鸡腿肉做宫保鸡丁也非常合适，一般在鲁菜版的宫保鸡丁就多采用鸡腿肉制作，而且为了突出鸡肉的鲜嫩，会去掉鸡腿肉的外皮，脱骨后进行制作，这部分的肉虽然处理较为麻烦，但爆炒后比鸡胸肉更为鲜嫩可口，同时也建议选择新鲜的鸡腿肉，这样比冷冻鸡腿肉做出来的味道更好吃。

鹿肉怎么做好吃 吃鹿肉要注意什么

鹿肉里面虽然含有很多营养物质，但是并不是所有的人都可以吃，有热病问题的人，阴虚阳亢有外伤的人都是不能吃的，天气炎热的时候最好也避免，对于其他的人来说，适当的吃一些肉就非常不错。

鹿肉也是红肉里面的一种，长时间吃或者吃得太多，对胃肠方面并没有太多的好处，而且鹿肉也不能和鱼，虾，雏鸡搭配在一起吃，不要和鱼虾搭配在一起吃。

梅花鹿肉的做法

南方的朋友可能对鹿肉有些陌生，但是对于北方人特别是吉林人来说，鹿肉是一种不可多得的滋补型肉类。梅花鹿肉的做法有哪些?不熟悉的朋友一起来看看吧。

1、红醋鹿肉粒

材料：鹿肉、葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉

步骤：

(1)鹿肉切成小块，加入葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉拌匀;

(2)烧热锅子，加少量油，倒入鹿肉粒;

(3)中火烹到鹿肉粒变色变熟就可以了。

2、红烧鹿肉片

材料：鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉

步骤：

(1)将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟;

(2)花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片;

(3)锅内倒清水，放1大匙料酒;

(4)把切好的鹿肉用淀粉抓一下;划入锅内;

(5)变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出;

(6)锅内倒油，下葱、姜煸香;

(7)加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清汤;

(8)汤烧开后，下鹿肉;

(9)加少许盐、糖调味;盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右;

(10)烧制到少许汤汁，放鸡精，撒上香菜段即可出锅。

天天吃鸡胸肉会瘦吗 水煮鸡胸肉热量

100克水煮鸡胸肉热量为133大卡。

水煮鸡胸肉是各类烹饪鸡胸肉做法中热量最低一种，是一些健身爱好者和对身材要求较高人士最喜欢的鸡胸肉做法，一般不用油盐调味，食用口感交差，但热量非常低，饱腹感强，尤其适合减肥、增肌阶段食用，如果对热量摄入要求不那么严格的话，可以采取一下做法让水煮鸡胸肉变得更好吃。