麻辣羊肝的做法

麻辣羊肝的做法

麻辣羊肝的做法：

原料：

羊肝1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

操作：

1、羊肝放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、羊肝放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将羊肝正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到羊肝全熟了后，将羊肝取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入羊肝不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味。

常吃羊肝的好处：

1、羊肝能补血

羊肝味甘，性平，能益血补肝，它含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁的含量最高，这种物质是合成红血球的必备物质，人们食用羊肝以后可以快速吸收这种营养，能促进血红细胞再生，从而也就起到了良好的补血功效。

2、羊肝能保护眼睛

羊肝对人类的眼睛也有很大的好处，能避免视力下降和夜盲症以及眼科炎症的发生，羊肝中的维生素A和多种矿物质都可以直接补人类的视神经吸收，能保护视网膜不受病毒伤害，对视力下降预防功效明显。

3、羊肝能促进新陈代谢

羊肝能促进人体新陈代谢，能促进人体内多种毒素的排出，它含有的维生素B2进入人体以后能转化成酶类物质，这种物质是人体代谢时的必须成分，它能在促进人体代谢的同时，提高身体各器官的功能，经常食用羊肝能让人们的身体素质明显提高。

羊腰子一天可以吃几个 羊腰子怎么做最营养

羊腰子可以做成爆炒羊腰子、枸杞羊腰炒韭菜、凉拌麻辣羊腰、孜然羊腰等，但是清炖羊腰子才是最营养的，羊腰子中含有丰富优质蛋白、维生素A、铁、磷等营养元素，清炖羊腰子能更好的保留羊腰子中的营养成分。

清炖羊腰子做法：

材料：羊腰子一只，鸡汤半碗、娃娃菜、笋、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐。

1、把羊腰子切成薄片，浸泡在清水中，中途换水直到水变清。

2、把鸡汤倒入锅中，放入木耳、笋炖开，转小火。

3、把羊腰子捞出，沥干，放入开水中烫两次。

4、在鸡汤中放入葱、姜和少量胡椒粉。

5、汤煮开后，把烫好的羊腰子放入鸡汤中，煮开后，在加入适量盐、料酒和蒜即可。

爆炒羊肝的做法

近视由来已久，不厉害。整天在电脑面前趴着，眼睛酸涩的厉害，自己也觉着再这样下去就瞎了。

想想也很可怕，无奈，上网也很重要。那就想个法子吧，喜来乐说了：能治病、不苦，但还能吃的法子。

传说多吃羊肝可明目，那好就吃羊肝。

主料选用新鲜羊肝，配菜选用胡萝卜，胡萝卜富含维生素，同样也具有明目的功效。青红椒算是俏菜吧，纯属打酱油的。

吃吃看，传说中的羊肝能明目，但愿能

新鲜羊肝洗净切薄片。

把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。

捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。

起油锅，油热后放入姜片爆香。

倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。

锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。

倒入适量酱油。

大火爆炒，调入精盐即可出锅。

麻辣鹅肝的做法 食材

主要食材：鹅肝150克。

其他食材：花椒、干辣椒、葱段、食用油、盐、生抽、鸡精适量。

羊肚的做法

常见羊肉食材以及做法有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

羊肚的做法

使用提示：每次约50克

羊肚 介绍：

羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。

羊肚 相关性群：

一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

羊肚 食疗作用：

羊肚味甘、性温，入脾、胃经;

具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效;

用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。

羊肚 制作指导：

1、治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。(张文仲)

2、治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。(《古今录验方》)

3、治项下瘰疬：羊??，烧灰，香油调敷。(《纲目》)

羊肝的做法

使用提示：每餐约30克

羊肝 介绍：

肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

羊肝 营养分析：

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝 相关性群：

一般人群均可食用

1. 适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用;适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用;

2. 羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

羊肝 食疗作用：

羊肝味甘、苦，性凉，入肝经;

有益血、补肝、明目的作用，

用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治疗夜盲、贫血;可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。

其中补益效能以青色山羊肝最佳。

羊肝 制作指导：

1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;

2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

肝脏富含铁质，在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类，其中以小牛肝的品质及风味最佳，因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外，所有的肝类都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵，但腥味很强，而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强，但广受熟食店使用，通常会做成肝酱。

麻辣羊板筋的做法

材料

羊板筋一条(450克左右)，青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片。

做法

1、姜切成片，羊板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;

羊板筋的功效与作用

2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的羊板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;

3、将羊板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;

4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;

5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让羊板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;

水煮羊肝的家常做法，水煮羊肝怎么做滑嫩好吃

水煮羊肝对于家庭用户来说是一道有点难度的菜，做出来的水煮羊肝往往会发硬发柴。今天推荐一种水煮羊肝的家常做法，让大家了解家常水煮羊肝怎么做好吃，按这种方法做出的水煮羊肝滑嫩爽口而不失其味。

主料：新鲜羊肝400克左右。

腌羊肝料：盐、味精、白胡椒粉、生粉各适量。

调味料：干辣椒、花椒粒、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、鸡精、老抽、葱花、蒜泥、辣椒油、孜然粉、炒香的白芝麻、香菜碎各适量。

配菜：生菜适量。

准备：羊肝洗净直接切薄片，然后加盐、味精、白胡椒粉、生粉抓匀后腌一会。生菜撕开洗净，沥水待用。

水煮羊肝的家常做法与步骤：

1、炒锅上少许底油，加入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味，加入适量水和当归烧开，然后加少许白糖、鸡精、老抽小火煮一会，让味道全部都进入汤里。

2、捞出汤里的所有调味料扔掉不用，保持小火下入腌好的羊肝并轻轻推动，不用全部烧开，不然羊肝就不嫩了。

3、找一个汤碗放入生菜垫底，把煮好的羊肝倒进去，最上面放一点葱花、蒜泥、辣椒油、孜然粉，然后烧点热油趁热浇在上面，最后撒点炒香的白芝麻和香菜碎即可上桌。

卤羊肝的做法

羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除毒素

准备好调料

锅中坐水焯羊肝

焯好的羊肝捞出洗净血沫

另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油

放一勺白糖

放适量盐搅匀

放入羊肝

放入葱姜蒜

再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷

盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟

如果不急着吃可以再浸泡使其更入味

羊肝切片，摆入盘中

蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用

小窍门

羊肝焯水时不要盖盖，用铲子来回的搅动这样血沫子就不会粘在羊肝上而都在水里，羊肝是干净的水变得浑浊了

麻辣猪肝的做法 食材

主要食材：猪肝200克

其他食材：炸花生米75克、混合油75克、花椒10粒、干辣椒8克、盐3克、料酒13克、味精3克、酱油、湿淀粉各20克、葱、姜、蒜、糖各8克、汤适量、醋少许。

羊肝的做法

材料：

羊肝四片，大洋葱1颗，新鲜大鼠尾草叶8片，橄榄油2汤匙，面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，羊肉清汤300毫升，去皮腌熏猪肉(培根)4片。

做法：

(1)烤箱低温预热。洋葱对切，去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干，切丝。

(2)羊肝洗净，用纸巾拍干。盘内撒上面粉，加胡椒调味，每片羊肝裹上面粉。

(3)煎锅内下橄榄油一汤匙，加入洋葱，中火煎4—5分钟至呈浅棕色。

(4)余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中，与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开，不时搅拌。煮沸后转小火煨煮，汁液盛出备用。

(5)煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油，加入腌熏猪肉，每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝，用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。

(6)腌熏猪肉回锅，加入汁液，搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。

婴儿辅食羊肝的做法

宝宝辅食菜谱：菠菜猪肝粥的做法步骤 4、猪肝切成小粒。 5、菠菜洗净切碎。 6、在煮好的粥中放入猪肝猪一分钟。 宝宝辅食菜谱：菠菜猪肝粥的做法步骤 7、放入切碎的菠菜搅匀煮30秒加盐调味关火即可。很多妈妈都不知道要怎么为宝宝添加辅食，要按什么样的顺序呢?在婴儿辅食首次添加前，一定要给婴儿的健康状况及消化功能做一个简单地评估，在确定婴儿状态良好(食欲好等)的情况下，才可以开始添加辅食。首次添加婴幼儿辅食时，应首先考虑婴儿辅食安全和营养的标准，其次考虑其易吸收性和方便快捷性。

一周岁以内的婴儿仍是要以奶为主，每天要在保证700~800毫升奶量的基础上添加辅食。 最先添加的辅食应是蛋黄。新生儿体内储存的铁主要来自母体。足月新生儿可在生后6~7个月在主食中添加蛋黄，早产儿和多胎儿从满月后就可开始。 蛋黄是蛋白质和铁、锌的最丰富来源，能够充分丰富婴儿的营养，也很容易消化。不应将蛋黄加在奶瓶中直接给宝宝喂食，这容易引起宝宝食欲减退。对蛋黄过敏的宝宝，应等待肠道发育进一步完善、对异种蛋白的屏障作用进一步加强后，再添加蛋黄，这个时间一般要等到7个月甚至1岁。考虑到蛋黄喂养可能出现的一些问题，出现了一种新的婴儿辅食叫蛋黄粉，它充分避免了对婴儿吸收等可能出现的问题。添加的辅食必须与宝宝的月龄相适应宝宝添加辅食的时间表。过早添加辅食，宝宝会因消化功能尚欠成熟而出现呕吐和腹泻，消化功能发生紊乱;过晚添加会造成宝宝营养不良，甚至会因此拒吃非乳类的流质食品。

羊肝怎么做好吃

爆炒羊肝的做法

1、新鲜羊肝洗净切薄片。

2、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。

3、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。

4、青红椒择洗干净后切大片。

5、起油锅，油热后放入姜片爆香。

6、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。

7、锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。

8、倒入适量酱油。

9、倒入羊肝片。

10、大火爆炒，调入精盐即可出锅。

小窍门：

1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。

2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间，这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。

3、羊肝先用油滑炒后再爆炒，这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩，不涩。

羊腰子怎么做好吃

一、羊腰子炒韭菜的做法步骤

1羊腰子洗净

2撕去筋皮，先从中间片开，切去腰臊，再切成条备用

3韭菜洗净切段

4下入切好的腰子爆炒

5加入料酒、生抽、姜丝、继续翻炒

6下入韭菜，并加入胡椒粉、盐，鸡精、泡好的枸杞，迅速翻炒出锅。

二、凉拌麻辣羊腰的做法步骤

羊腰子即为羊肾，富含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，其中的铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。

凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽，好好吃!

1羊腰子泡洗干净

2把羊腰先切十字花，再切小块

3用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生

4用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用

5备花椒、辣椒粉，蒜头切碎;葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用

6下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆出香味

7把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油

8把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可

9凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽。

三、爆炒羊腰子

1.将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块;

2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

3.热锅凉油，将大蒜，先爆香。

4.再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。

5.再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。

6.出锅装盘即可。