高粱如何挑选

高粱如何挑选

1、一看。一般高粱米呈乳白色，有光泽，颗粒较为饱满、完整，均匀一致，用牙咬籽粒，观察断面质地紧密无杂质、虫害和霉变。次质和劣质的高粱米其色泽暗淡，颗粒皱缩不饱满，而且质地疏松，有虫蚀粒、生芽粒、破损粒，也有杂质。

2、二闻。取少量的高粱米于手掌中，用嘴哈热气，然后立即嗅其气味。优质的高粱米具有高粱固有的气味，没有任何其他的不良气味。而次质和劣质高粱米微则有异味，或者是有霉味、酒味、腐败变质以及其他的异味。

3、三尝。取少许的样品，用嘴咀嚼，品尝其滋味。优质的高粱米具有高粱特有的滋味，味微甜。而次质和劣质高粱米乏而无味或者是有苦味、涩味、辛辣味、酸味以及其他不良的滋味。

高粱米怎么吃 羊肉高粱粥

材料：高梁米150克，羊肉500克，白萝卜100克，葱姜末10克，五香粉10克，橘皮5克，料酒10克，麻油，食盐，味精各适量，羊肉汤1500毫升。

做法：

1.羊肉洗净，用沸水焯烫后切成薄片。

2.切好的羊肉薄片放入锅中，加羊肉汤，料酒，五香粉，切碎的橘皮一起熬煮。

3.高梁米淘洗干净，白萝卜洗净切成丁，倒入羊肉锅中。

4.继续熬至高梁米熟时，加食盐，葱姜末，麻油搅拌均匀即可。

好处：补中益气，安心止凉，开胃健力。适宜于女性产后心腹疼痛，无乳或少乳者调理。注意，羊肉性热，有痰火，湿热，实泻，热病，时疫症初愈者不宜服用。

高粱是怎么吃的

那高粱米怎么吃才好呢，每个人都是有着不同的吃法，因此我们可以根据自己的喜爱进行选择，这样就会使得他的味道更加鲜美哦!高粱米糕是不错的选择。

高粱米糕的做法：

材料：

主料：高粱600克，

辅料：红豆沙300克，

调料：白砂糖150克

做法：

1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。

2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。

3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。

小诀窍：

食物相克：高粱米忌与瓠子和中药附子同食。

高粱米怎么吃，选择这样的吃法，不仅制作出来简单，而且在味道上也都是很不错，在含有的营养价值上，也都是对身体有着很好的帮助作用，是一个很值得选择的制作方式，利于身体各方面的发展，促进身体的血液循环，都是有着很大的效果。

高粱米热量高吗 减肥能吃高粱米吗

可以适量吃。

高粱米中的膳食纤维含量丰富，能促进人体肠胃蠕动，加速食物消化吸收，在一定程度上有预防便秘的作用，人体内的有害物质被清除，肠胃得到清理，自然就有减肥效果。

腊八蒜的腌制方法

第一步:准备好原材料。推荐选用新蒜3.5公斤,去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML(具体的可以根据容器而定,但一定要漫过大蒜)、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满,无磕碰的为佳,用倒将大蒜的根部削掉,将过长的部分去掉,洗净晾干。

第二步:将晾干的大蒜找一个干净的容器(整齐有序)装入,在大蒜上撒一层盐,撒好后再放一层蒜,继续放盐,以此类推,直至将所有大蒜放入即可。

第三步:要把握好时间,不能错过最佳期,大蒜腌制5-7天,每天需要翻动2次,早晚各一次,将泡蒜的容器准备好,沥净水分,将腌制好的大蒜一层一层码好,撒一层糖。

第四步:将醋倒入,一定要漫过大蒜,注意,醋不可倒入过多,需要与瓶口有一定距离,防治溢出。然后在坛内放入高粱酒适量,起到杀菌消毒作用,封好瓶盖,放置阴凉通风处2个月即可。

高粱米怎么吃 高粱的营养价值

高梁中含较多的单宁，且子粒颜色越深含量越高，而单宁具有止泻的作用，因此，慢性腹泻病人宜长期食高梁。

高粱的种植技术

高粱种植技术要点

近年我国高粱种植面积 1200-1500 万亩，平均亩产低于 300 公斤 。高粱根据用途的不同可以分为粒用高粱、糖用高粱和帚用高粱、饲用高粱四种。株高变化范围63 ~ 450 cm之间。根据茎秆的高低可将栽培种分为目前我国栽培的粒用高粱杂交种,株高多为2m左右的中高秆类型,饲用甜高粱杂交种多为3m以上的高秆类型。在高粱的整个生育期间,根据植株外部形态和内部器官发育的状况,可分为苗期、拔节期、挑旗期(孕穗期)、抽穗开花期、成熟期等几个主要生育时期。

种子发芽的最低温度为6—7℃，最适温度为20—30℃，最高温度为44—50℃。高粱幼苗不耐低温和霜冻。出苗至拔节期的适宜温度为20—25℃。拔节至抽穗期为高粱生育的旺盛时期，适宜温度为25—30℃。高粱对土壤PH适应范围为5.5~8.5，最适PH为6.2~8.0。高粱具有抗旱能力，不仅能抗土壤干旱，也能耐大气干旱。同时高粱又具有耐涝性，其耐涝性在孕穗期以后尤为明显。苗期约占全生育期总需水量的10%;拔节孕穗期占50%，这期间如水分不足，会影响植株生长和幼穗分化;孕穗至开花期占15%，水分不足会造成“掐脖子”，是高粱需水临界期;灌浆期占20%;成熟期占5%左右。全生育期降雨400—500mm分布均匀即可满足其生长需要。

1.轮作倒茬

轮作倒茬是高粱增产的主要措施之一。高粱种植忌连作，连作一是造成严重减产，二是病虫害发生严重，高粱植株生长高大，根系发达，入土深，吸肥力强。一生中从土壤里吸收大量的水分和养分，因此合理的轮作方式是高粱增产的关键，最好前茬是豆科作物。

2.精细整地

秋季耕翻，深耕20~25cm，均匀一致，不漏耕、重耕，更后要连续进行耕地、镇压整地作业。

3.种子处理

①选种、晒种：播前应将种子进行风选或筛选，选出粒大饱满的种子做种，并进行晒种，播后出发芽快、出苗率高、出苗整齐，幼苗生长健壮

②浸种崔芽：用55—57℃温水浸种3—5分钟，晾干后播种，起到提高出苗率与防治病害的作用。

③药剂拌种：为了防止高粱黑穗病，可用拌种双拌种，每公斤种子用5克拌种双。

4.适时播种

春作播种期约在农历三月底至四月中旬，秋作则选在农历五月下旬至六月下旬之间播种，时间不宜太迟，以免生育中后期遇低温，影响生育而延迟成熟期。

高粱播种的深度一般为3~5厘米。播种过深，幼苗出土时所受的阻力大，出苗时间延长。播种过浅，表土跑墒多，种子易落干，对出苗同样不利。 高粱发芽的最低温度为7—8℃，一般以土壤5cm处地温稳定在10—12℃以上时播种较适宜。适宜高粱种子发芽的土壤含水量因土壤而不同。壤土为15—17%，粘土为19—20%。发芽要求土壤的最低含水量，壤土为12—13%，粘土为14—15%，沙土为7—8%。根据温、湿条件确定高粱播种时期，群众的经验是“低温多湿看温度，干旱无雨抢墒情”。

5播量

一般发芽率在95%以上的种子，每亩播量以1.5公斤左右为宜

6.播种方法 播种法分点播及条播两种，一般以条播为主，把种子均匀播于植沟内然后覆土厚约3公分。条播行间距为50~60cm。无论是点播还是条播都可以机械种植。

喝白醋减肥注意事项 要挑选合适的白醋

在挑选白醋时要选择经大米、高粱、黄豆等加工而成的。同时建议不使用果醋，往往加入大量的糖，容易增加不少热量，对控制体重更不利。

南方自制荔枝酒制作方法

1.要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。

2.荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。)

3.往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。

白醋减肥法

白醋蜂蜜饮不是随时随地都能喝，也不建议作为日常饮料来饮用，下面的一些饮用注意事项，是瘦身心切的新娘一定要掌握的哦!

1. 早餐前20分钟，空腹喝一杯， 最好一饮而尽。

2. 中餐和晚餐时间，是在用餐后第一时间各喝掉一杯。

3. 此瘦身饮料在饮用的时候，胃部会有灼热的感觉，所以刚开始，要从一小杯的量开始饮用，逐渐增加，但最多不要超过100ml。

4. 因为过量的白醋会让肠道损伤，所以，胃溃疡、胃酸过多的新娘就不要选择此饮料瘦身了!

Tips ：白醋和蜂蜜，挑选有学问

1. 白醋：在挑选白醋时，要选择经过大米、高粱、黄豆等天然植物酿造而成的产品。不建议选择果醋，因为果醋只有保健作用，瘦身效果逊色许多。

2. 蜂蜜：最好选择有机蜂蜜，成分更纯，润肠效果更佳。

如何挑选高粱米

高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。

高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。

如何挑选高粱

优质高粱颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味。质量不佳的高粱颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，不宜选购。

高粱的制作技巧

高粱米忌与瓠子和中药附子同食。

1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等;

2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用;

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

高粱的保存方法

半年内，高粱夏季容易受潮，易生虫和发霉，保存时可将高粱放在小坛内，盖上坛盖后置于通风处、干燥处保存即可。如果发现高粱发霉，可用清水洗净，摊放在室外阴干(避免阳光直射)。

通过对什么样的高粱好的介绍以后，希望对许多喜欢吃的高粱人能够带来一定的帮助，这样在购买的时候就能够买到一些口感更好的食物了，另外我们在平时购买食物的时候不要一次购买太多，一旦储存过久也会影响到食物的口味和营养的。

高粱米怎么吃 高粱馒头

材料：高梁粉100克，中筋面粉150克，清水135毫升，白糖15克，酵母3克。

做法：

1.将高梁粉，中筋面粉混合均匀，加入白糖和酵母，加水和面，放在温暖处发酵，发酵到2倍左右大。

2.发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小团子，充分揉圆，做成馒头生坯。

3.放入蒸笼醒发20分钟，

4.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

好处：高梁米富含蛋白质，糖类，铁，钙，磷和维生素B族，能健肠胃，促消化，是一款可作为主食来食用的营养粮食。

高粱的食用禁忌

1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

如何挑选高粱米

优质高粱颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味。质量不佳的高粱颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，不宜选购。

高粱米的制作技巧

高粱米忌与瓠子和中药附子同食。1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等;

2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用;

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

两岁孩子有什么营养需求

1、三餐加小点心

食物逐渐以混合食物为主，在三餐的基础上，可在下午给宝宝加一餐的点心。但点心要适量不能过多，与晚餐的时间不要太近，以免影响食欲，点心的量要少而精，要有计划地进行，避免高热高糖的食物。

2、粗细搭配

每天摄入的粗粮总量不应超过当日主食总量的1/4较为适宜。粗粮种类很多，要挑选适合宝宝的种类，粗细搭配，按照粗细1：5的比例细做主食，可选择玉米、荞麦、高粱、薯类等。

高粱的概述

高粱(Sorghum vulgare)，禾本科，一年生高大草本植物，原产于非洲，喜温、抗旱、耐涝，种子有红、白、褐各种颜色，有粘性变种。按用途分有食用、帚用、糖用和草用几类。幼苗期类似玉米，但其新鲜茎、叶有毒，要用做饲料必须经过青贮阴干。

在中国的东北种植相当普遍，由于其茎高大可以藏人，高梁地又俗称“青纱帐”，在日本侵略时期，抗日游击队经常出没其间，有一时期日本侵略军曾经禁止农民种高粱。高粱其他主要产区有美国、非洲和南亚，可以用作饲料。在世界粮食作物种植面积中占第五位(前四位依次为玉米、小麦、稻、大麦)。高粱酿酒没有其他干扰味道，适合酿造中国白酒，中国白酒中质量最高的品牌几乎都是主要用高粱酿造的。

高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

高粱在我国已有5千多年的栽培历史，尤其是东北高粱，早已闻名世界，有亚洲红米之称。

高粱是禾本科一年生草本植物。茎高可达叁四米;带状叶片有40--60厘米长，叶面平滑有蜡粉。圆锥花序，果穗有帚状和锤形两类。颖果有黄、橙、褐、白等色。

高粱性喜温暖，抗旱耐涝，不怕盐碱，适应性强，人们广为种植。全球栽培面积以印度最多，我国居第二位。高粱因性状和用途不同，可分叁类：秆高茎细含甜汁的叫芦--，即糖用高粱;茎秆较短无糖汁的叫高粱;还有可做扫帚的散穗高粱。

据营养学家分析，高粱的营养价值很高：蛋白质含量有8.2%，糖7.8%，脂肪2.2%，还有维生素B1、B2等。

高粱的新鲜叶片或苗含有羟氰甙，动物吃下去后，在胃内会形成剧毒的氢氰酸。所以不能把鲜的叶片或苗当作饲料来喂牲口。