土豆中毒症状 土豆中毒怎么办

土豆中毒症状 土豆中毒怎么办

吃土豆出现中毒症状的时候应及时采取急救措施，可以在食用之后立即催吐，进行洗胃或者是导泻。催吐可以使用筷子刺激咽部，中毒后应多喝白开水或者是糖水。也可以服用1%的鞣酸液、浓茶或者是醋，以此来将土豆含有的毒素龙葵素分解掉，起到解毒的作用。

土豆中毒如何解毒

土豆中毒原理：

土豆中毒一般是由于吃了发芽的土豆，因为其中含有龙葵碱等有害成份，一次性食入龙葵碱0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。

土豆中毒的症状：

通常变现为腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，在食用发芽土豆之后的2-4小时发病。

情况严重的还会因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降;此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等。

土豆中毒如何解毒：

1.先催吐。

2.喝浓茶后再催吐，减少龙葵碱在体内的进一步吸收。

3.及时就医。

4.上吐下泻严重者要尽量让患者喝淡盐水或糖水。

土豆中毒如何解毒 土豆中毒原因

土豆在发芽时会生成一种龙葵素的植物毒素，发芽的土豆中龙葵素的含量高达0.5%，误食则会引起食物中毒。

春季食物中的杀手

发芽土豆：土豆是我国居民冬天储存和食用较多的一种蔬菜，经过长期的储存，在温度适宜、万物复苏的春季，土豆也开始长芽，这本身是一种正常的自然现象，但土豆在发芽的同时会产生使人中毒的毒素—龙葵素。若食用了发芽土豆，导致食物中毒后，潜伏期为10分钟至数小时，症状为舌、喉麻痹、胃部灼痛及恶心、呕吐等胃肠炎症状。严重者多次吐泻后可发生脱水、酸碱平衡失调，出现头痛、头晕、昏迷、瞳孔放大、全身痉挛、呼吸困难等症状，中毒死亡原因为呼吸肌麻痹所致。

预防发芽土豆中毒，应将土豆存放于干燥、阴凉处，当土豆刚轻微发芽时，可将芽眼周围挖掉，炒熟煮透。此外，青皮土豆中同样含有大量龙葵素，应将青皮部分削掉。发芽面积大、芽眼多、严重变青的土豆应放弃食用。

霉变甘蔗：春天是北方霉变甘蔗中毒的高发季节。引起甘蔗发霉的真菌叫节菱孢霉，它能产生3-硝基丙酸，是一种神经毒，中毒特点是发病急，潜伏期短，最短的只有10分钟，长的可达10多个小时，中毒症状最初为头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、视物不清，进而眼球偏上凝视、阵发性抽搐、四肢僵直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状，继之大小便失禁、昏迷，最后因呼吸衰竭死亡。一旦发生中毒事故，应立即送医院对中毒患者进行催吐、导泻及洗胃，以排除毒物，在对症治疗中要特别注意消除脑水肿，改善脑血循环，预防后遗症。

甘蔗霉变中毒高发期为每年三四月份。正常的甘蔗横切面是白色、无味、无酸霉味及酒糟味，而变质甘蔗质地比较软，外皮无光泽，有酸馊霉味或酒糟味，尖端和断面可见白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体，组织结构疏松，截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，有的出现霉点。

土豆的皮变绿了还能吃吗

发绿的土豆部分不能吃。

因为皮下变绿的土豆中含有较高的龙葵素，按照国家规定，每100克土豆中，如超过20毫克的龙葵素含量就能对人畜产生毒害，而根据央视《是真的吗》栏目检测得出的结论，土豆变绿渗入到内部的话，最好不要吃，以免摄入较多龙葵素，出现食物中毒症状。

备注

食用后龙葵素较多，可能出现口干舌燥、胸闷、呕吐、乏力、腹泻等中毒症状，如吃土豆后有上述症状的，需紧急就医诊治。

土豆中毒如何解毒 如何预防土豆中毒

1.正常的土豆中龙葵素的含量不高，食用不会出现中毒现象，而发芽后的土豆中龙葵素的含量较高，因此，坚决不吃发芽土豆可有效预防中毒。

2.发芽的土豆中龙葵素都聚集在嫩芽及其根部，若是需食用可挖去发芽部位，将土豆切片用冷水浸泡30分钟，在经过烹饪之后方可食用。

土豆中毒的症状 失水

龙葵素中毒的主要症状是发热和呕吐，摄入过多时持续发热，而反复呕吐，严重可因反复呕吐引起失水过多，以至于血压下降，心率急促，严重可致休克。

青皮土豆吃了会中毒吗

没去皮吃的话，可能会中毒。

青皮土豆中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，其对人体胃肠道粘膜具有刺激作用的物质，同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活性产生强烈的抑制作用，龙葵素含量超过20mg/100g就会对人畜产生毒害。超过每公斤200毫克时，土豆味道会变苦，难以下咽，如食用过量的龙葵素，则会出现中毒症状。

土豆如何保存不发芽 吃发芽土豆的危害

龙葵素是一种有剧毒的生物碱，能溶于水，有腐蚀性和溶血性，正常土豆中含有少量龙葵素，不会导致中毒，发芽土豆每百克土豆中的龙葵素的含量可高达500毫克。

大量食用发芽土豆就可能引起急性中毒。出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状；重病者痉挛抽搐，意识丧失甚至死亡。

土豆没熟能吃吗 吃土豆要注意些什么

1、削皮吃

土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，主要存在于土豆皮中，所以吃土豆的时候最好是削皮后吃。

2、发芽后不能吃

土豆中的龙葵素，在土豆发芽变绿后会大增，吃了容易引起恶心、呕吐火腹泻等中毒症状。

3、不易吃太多

土豆淀粉含量较高，可代替部分主食吃，如果是做菜吃，不易吃太多，以免影响消化。

什么蔬菜不能生吃 发芽的土豆

土豆中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟土豆的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的土豆中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒。

土豆中毒的症状一般是舌喉麻痹、胃部灼痛及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。其实即使削去长芽，也还是会有食物中毒的危险。

土豆中毒了怎么办 土豆中毒怎么解毒

龙葵素中毒需及时进行毒素排除，在急性中毒时期可用筷子或勺子刺激咽喉部，催促呕吐，再喝食醋水洗胃，反复多次可清出毒素，能缓解症状。

误食发芽土豆中毒，在进行催吐洗胃之后可大量的食用糖水、1%鞣酸液、浓茶、食醋、硫酸钠以及硫酸镁等用以解毒。