花蛤泡了一晚上很臭正常吗 花蛤怎么挑选新鲜的
花蛤泡了一晚上很臭正常吗 花蛤怎么挑选新鲜的
1、在挑选花蛤的时候要选贝壳有光泽的，贝壳新鲜的花蛤通常会比较的新鲜。
2、花蛤有很多品种，通常来说，不同品种的颜色也不同，白蛤较白，花蛤较黑。
3、有些海鲜是开口的比较鲜活，而花蛤并不是开口的就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。
4、不过，闭着口的花蛤也不一定是活的，不怕腥的话可以拿起来2个花蛤对敲一下，空的就是死的花蛤，而空的很容易分辨出来。
5、半吐出舌头的花蛤，一碰就缩进去的才是活着的，这样的花蛤通常会比较新鲜，肉质也很鲜美。
蛤蜊怎么做好吃又简单
做法：买回来的花蛤泡在盐水二小时左右。葱蒜切丁，辣椒切丁。盐、料酒、老抽、白糖、蚝油搅拌均匀。将洗净的花蛤倒在干烧锅里，平铺开少许时间，花蛤张嘴，逐一取出。在清水里冲洗一下。锅里加油，烧至八成热，放入葱姜煸炒，然后再加入红辣椒煸炒。倒入花蛤，快速翻炒三十秒，然后倒入先前准备的了佐料再次翻炒。加入胡椒、味精、滴上香油，盛盘。
做法：把蛤蜊洗干净，豆腐切成小方块带用。把锅加入油烧热，加入姜，葱，辣椒爆锅。加入蛤蜊，翻炒几下加入少量的盐。加入豆腐和少量的水盖好锅盖闷至3-5分钟带蛤蜊炸开，汤变白了，加香菜出锅。
花蛤的食用禁忌
1、花蛤不宜与啤酒搭配食用。花蛤和啤酒都是高嘌呤食物，二者同食容易诱发痛风或加重痛风病人病情。
2、未熟透的的花蛤不宜吃。没有煮熟的花蛤可能含有寄生虫，食用后可能感染肝病。
3、死花蛤不能吃。挑选花蛤要看触角是否伸出，一动就会缩进壳内，这样的花蛤才算新鲜。如果花蛤两片壳已经张开则说明花蛤已经死了，死花蛤不能吃，否则会引起腹泻或中毒。
花蛤怎么洗
清洗花蛤步骤：
一、清洗花蛤表面：
1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。
二、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间(大约2--3个小时)。
1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
5、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。
6、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。
蛤蜊的特别提示：
买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。
花蛤炒不开口是怎么回事
虽然说花蛤在炒制过程受热就会开口，但也是需要一定时间的，如果炒制时间不够的话，就有可能会造成部分花蛤不开口的情况，一般将炒制时间延长一些即可开口。
但花蛤要是还炒不开的话，则有可能是在买的时候，其中掺入了死花蛤，这样的花蛤是不建议食用的，因此在食用的时候，将不开口的花蛤挑出为好。
蛤蜊死了还能炒吗 新鲜蛤蜊怎么挑选
1.先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑，所以可以通过这样的方法来挑选出优质蛤蜊。
2.挑选蛤蜊的时候，不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。
3.在选择蛤蜊的时候，要选那种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。
花蛤泡了一晚全部吐舌头还能吃吗 花蛤泡了一晚上很臭正常吗
不正常。
花蛤是海鲜，通常来说，海鲜会有一股淡淡的腥味，即使是浸泡一个晚上也只会有淡淡的腥味，而不是臭味，花蛤泡了一夜如果出现质腐烂、发臭的情况，不建议继续食用了。
发臭的花蛤体内会有大量的有害细菌，食用后容易使身体的不适。
花蛤放了一夜吐舌头能吃吗
不能吃。
花蛤是一种海产食物，通常离开水后不能再生存，而如果将花蛤泡了一晚上后，全部都吐舌头了，说明花蛤已经是死亡状态了，而死亡后花蛤会滋生大量细菌,若食用会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症,所以建议不要再食用，最好是处理方法是丢弃掉。
在购买花蛤时注意观察存活状态，如果死亡较长时间的话，建议就不要购买了；如果购买时是活的，建议最好是趁新鲜尽快食用完。
花蛤泡一晚上还能吃吗
未变质的花甲花甲泡了一夜，如果用手去触碰它伸出来的触须，还能缩回去，说明花甲还是活的，没有变质，可以继续食用的。
已变质的花甲花甲属于海鲜，泡了一夜如果出现质腐烂、发臭的情况，不建议继续食用了。体内会有大量的有害细菌，容易使身体的不适。
花蛤怎么保存
夏天9月份左右是花蛤上市的日子，得闲优雅的跑去市场买几斤可好?世界上最忧伤的事情是即使拥有N斤花蛤，但是来不及煮熟吃，那个滋味是心神不宁!那就暂时不吃了，不过可得怎样保存咱们可爱、生猛的小花蛤呢。
泡水or不泡水?
有经验的筒子可能清楚直接将花蛤泡在盐水里，装入冰箱就ok了。不过发现有些网友认为泡水花蛤会死翘翘的，所以说到底泡不泡水好呢?花蛤生活在海边哦，海养大的花蛤已经习惯了海水的味道，突然用清水泡，自然是水土不服哦。只需要在水里加点海盐或者精盐就ok了。
冷冻or常温?
如果是放几个小时的话，直接放在阴凉的地方就ok了。要是过夜的话，大热天你的要开空调啦，难道花蛤不会感到热嘛，所以放冰箱比较合适哦。花蛤泡在盐水里，上面盖层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏，最多放1个晚上哈。
如何挑选蛤蜊
蛤蜊，生活在浅海底的软体动物，一般我们食用的有花蛤、文蛤、白蛤、斧蛤等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，做做成蛤蜊蒸蛋、蛤蜊汤等菜肴，鲜美无比。今天教大家怎么挑选新鲜蛤蜊，是超市大妈不传之术。
1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。
3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。
5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。
6、回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。
食物的不同吃法和做法都会带给我们不一样的体会，但是如果食材没有选择好口感也会发生一定的变化和受到影响，上面是对什么样的蛤蜊好的介绍，希望喜欢吃蛤蜊的朋友可以按照上面的方法去挑选和购买。