笋瓜是什么

笋瓜是什么

笋瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。其中嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，而干种子则可炒食。

笋瓜根系发达，生长迅速。茎近圆形。叶软有毛，圆形或心脏形，缺裂极浅或无，无白色斑点。花冠裂片柔软，向外下垂，萼片狭长，花蕾开放先端臧截形。果梗短，圆筒形，基部不膨大。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。笋瓜性味甘、寒，作中药用，可补中益气，用于脾胃虚弱症;调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。笋瓜的做法比较多样，不需去皮，只要简单地去头去尾再切片就能生吃，或蒸熟、烤熟食用，还可切成薄片沾面糊油炸，或加在汤中、煨菜里。

笋瓜的介绍

笋瓜的介绍

笋瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的，能爬蔓。黄白色，果实长圆形，可做蔬菜。成熟果实无香气，果实表面平滑，含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同，种脐歪斜，种子较大。

笋瓜的品种

笋瓜的品种依皮色分为白皮、黄皮及花皮，按大小分为大笋瓜及小笋瓜。长江流域常用的品种有南京的小白皮笋瓜、大白皮笋瓜、大黄皮笋瓜，安徽的黄皮笋瓜、白笋瓜、花皮笋瓜，淮安的北瓜。除此以外还有一种红南瓜，果皮硬，脐边有突起，耐贮藏，放在桌上作观赏用的金瓜，也属于笋瓜。

嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。笋瓜根系发达，生长迅速。我们在家可以动手做做这道营养的食物哦。

笋瓜的作用

笋瓜是我们常见的一种食物啦，我们有人很是容易把它和西葫芦混淆，笋瓜营养及其的丰富，富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。它还有药用价值哦，可以作中药用，可补中益气，用于脾胃虚弱症;调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。我们可以经常的食用它的。

笋瓜的烹饪技巧

笋瓜可以不要去皮的，切去头尾，再切片就能生吃、蒸、烤随便你怎样吃啦。

笋瓜的保存

怎样来保存笋瓜呢?

保存笋瓜跟保存西葫芦是一样的，只要将笋瓜放在屋内阴凉通风处，要注意不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样才能保存的久一点。

笋瓜的选购

怎样来选购笋瓜呢?

一般我们在购买的时候要选择瓜体均匀周正、色鲜质嫩，不烂不伤的。要是色泽不鲜嫩，表皮有腐烂的笋瓜，建议不要购买。

笋瓜的营养价值

笋瓜是个富含营养的食物，富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。我们经常食用它，很是有营养哦。

笋瓜的功效

笋瓜的三大功效

因为笋瓜营养丰富，所以它有很多的功效。

一：润侯止喘

笋瓜具有润侯止喘的功效，对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。

二：调理肠胃

笋瓜可补中益气，用于脾胃虚弱症;调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。

三：减肥

笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，在人体内能组织糖分转化成脂肪，具有轻身减肥的作用。

由此以上的功效，我们可以看出笋瓜是个很是健康营养的食物啦。

笋瓜的热量表

维生素E(毫克)0.29

蛋白质(克)0.5

铜(毫克)0.03

膳食纤维(克)0.7

维生素A(微克)17

碳水化合物(克)3.1

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.02

热量(大卡)12

维生素C(毫克)5

钙(毫克)14

铁(毫克)0.6

锌(毫克)0.09

磷(毫克)27

钾(毫克)96

镁(毫克)7

锰(毫克)0.05

胡萝卜素(微克)100

笋瓜的功效与作用

其实笋瓜的功效与作用是非常多，常吃笋瓜不仅有补中益气的功效和作用，甚至能够调理我们的肠胃系统等，因而非常适合脾胃虚弱的人群食用。此外还有减肥，润喉等作用。那么到底笋瓜的功效与作用包括了哪些呢?

笋瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的，能爬蔓。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。笋瓜根系发达，生长迅速。果实长圆形，黄白色，可做蔬菜。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同，种脐歪斜，种子较大。

笋瓜的功效与作用

1.调理肠胃：可补中益气，用于脾胃虚弱症;调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。

2.减肥：笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，在人体内能组织糖分转化成脂肪，具有轻身减肥的作用。

3.润喉止喘：笋瓜具有润喉止喘的功效，对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。

笋瓜的选购：选择瓜体均匀周正、色鲜质嫩，不烂不伤的。色泽不鲜嫩，表皮有腐烂的为次。

笋瓜的存储：与贮存西葫芦一样，将笋瓜放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以多保存一段时间。

笋瓜的食用方法：最好不要去皮，只要切去头尾，再切片就能生吃、蒸、烤也可。

关于笋瓜的功效与作用，大家已经了解清楚了。笋瓜的确是一种营养丰富的瓜果之一，而且笋瓜是一种老少皆宜的食材，并且它的较为廉价，因此大家不妨在家多一些制作笋瓜这种既美味又营养的食材，相信你的家人和朋友都会非常食用的。

高血压能吃笋瓜吗

蔬菜的营养价值都是很高的，身体所需要的营养成分是很多这也是为什么要去食用多种食物的原因之一，因为只有这样才能够满足我们的身体所需要的营养成分，从而才会让我们营养得到平衡。那么高血压能吃笋瓜吗?

笋瓜一般指西葫芦,中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

适宜人群

宜食：糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。忌食：西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。由此可以看出高血压的人是可以去食用笋瓜的。

高血压不宜吃的食物：辛辣和精细食物：辛辣和精细食物可使大便干燥难排，易导致大便秘结，患者排便时，会使腹压升高，血压骤升，诱发脑出血，所以高血压患者禁用辛辣和精细食物。多盐：食盐的主要成分是氯化钠，钠溜留可引起细胞外液增加，心排出量增多，血压上升。因此，高血压患者应限制盐量的摄入。

高血压的是能吃笋瓜的，食用它可以有效的补充身体所需要的维生素，还可以增加我们身体的免疫力这样就可以起到抵抗外界病菌的能力。但是笋瓜是不能够生吃的，还有对于糖尿病的人是不可以去食用的。高血压食用是可以的但是不能够食用辛辣刺激的食物。

笋瓜不能和什么一起吃

不知道大家有没有察觉，有些时候我们吃了一道菜，然后就会莫名的肚子疼，甚至会呕吐、发烧。经过检查食物是干净新鲜的?那问题出在哪里呢?极有可能就是吃下去的食物本身是相克的。下面，小编就带大家具体了解一下笋瓜。

相克

菜花+笋瓜 : 破坏维生素C的吸收

山药+笋瓜 : 胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山楂+笋瓜 : 身体不适

搭配

暂无

禁忌人群

传染性疾病，皮肤性病的人群不宜吃笋瓜。

适宜人群

儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群宜吃笋瓜。

饮食健康做到可也不容易，对营养搭配知识一定要有所掌握才好，希望小编的分享笋瓜的饮食习惯，能给你带去更多的健康。

笋瓜的吃法（做法）大全

一、生吃

生拌笋瓜丝

材料：笋瓜，食盐，大蒜，干辣椒，植物油，白醋，白糖。

做法：

1.选择较嫩的笋瓜洗净切成细丝，大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段。

2.将切好的笋瓜丝放入碗中，加入蒜末与干辣椒。

3.油锅预热，将滚油淋在蒜末与干辣椒上，加入一点盐。

4.倒入白醋与少许白糖搅拌后密封一会即可食用。

二、炒

笋瓜炒蛋

材料：笋瓜，鸡蛋，黑木耳，红椒，培根，食盐，孜然，小葱。

做法：

1.笋瓜洗净切片，红辣椒切块，培根切段，小葱切碎，黑木耳洗净撕小朵。

2.起油锅放入培根煎至透明后盛出。

3.鸡蛋打散搅拌均匀，另起油锅后加入蛋液炒熟出锅。

4.锅内继续放油，爆香蒜与香葱后加入笋瓜片翻炒。

5.加入培根、木耳、红辣椒与鸡蛋继续翻炒，烹入少量的生抽与孜然，加入适量盐翻炒均匀出锅。

笋瓜炒肉片

材料：笋瓜，猪肉，食盐，鸡粉，蒜，生抽，植物油，生粉，白糖。

做法：

1.将猪肉切成薄片加入生抽、鸡粉和生粉抓匀腌制，笋瓜洗净切薄片。

2.起油锅下肉片滑炒至变色后盛出。

3.另起干净油锅爆香蒜头后加入笋瓜片翻炒2分钟，倒入适量的清水。

4.烹入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒后将猪肉回锅炒匀，最后用生粉加水勾薄芡即可。

笋瓜炒鸡丝

材料：鸡肉150克、笋瓜200克、韭菜花10克、红辣椒1个、大蒜5瓣、淀粉适量、食用油30克、鸡油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1.笋瓜去皮去籽、切丝，鸡肉切丝，韭菜花切段，红椒切丝，蒜切末;鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制;

2.往锅内放油，烧热，放入鸡丝，滑炒至八成熟盛起;

3.再往锅内放油，烧热，投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒，调入盐、味精、糖，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上烧热的鸡油即成。

海米烧笋瓜

原料：笋瓜500克、虾米25克、香油8克、酱油15克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大葱15克、大蒜(白皮)15克淀粉(玉米)3克色拉油50克。

做法：

1.将笋瓜洗净，去掉瓤，切成菱形块;

2.将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热;

3.下入笋瓜块稍炸，捞出沥油;

4.原锅留底油30克，烧热，下入葱、蒜末略煸;

5.下入笋瓜块，烹入料酒、酱油，加入海米、白糖、精盐及清水100克，烧炖至汤汁将尽;

6.下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盘内即成。

卤牛肉炒笋瓜

原料：笋瓜，卤牛肉，姜，葱，生抽，胡椒，辣椒酱

做法：

1.超市购卤牛肉切片。

2.笋瓜洗净切片。

3.锅烧热，入油，爆香姜蒜。

4.倒入卤牛肉先炒炒，然后倒入笋瓜。

5.加少量生抽、胡椒、辣椒酱，翻炒均匀。起锅。

三、蒸

笋瓜谷垒

材料：笋瓜，面粉，生抽，醋，蚝油，芝麻油，白芝麻。

做法：

1.将笋瓜洗净后切成细丝放入一个大碗里。

2.加入面粉搅拌均匀，保证每条笋瓜丝都有裹上面粉。

3.蒸屉里铺上蒸布，放入拌好的菜丝，大火烧开转小火蒸10分钟。

4.用生抽、醋、蚝油与芝麻油调成蘸汁，最后撒上白芝麻即可。

方瓜跟南瓜有什么区别

方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，是一年生草本瓜果类蔬菜，属葫芦科植物。茎蔓生，呈五棱形，无刚刺。叶五角状心脏形。花冠裂片大，黄色，分雌雄。果长圆、扁圆等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果实成熟，呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色。原产地有亚洲南部、中国南方、中美洲等，现世界五大洲都普遍栽培.方瓜是我国消夏解暑的优良瓜果之一。

南瓜是葫芦科南瓜属的植物。“南瓜”一词可以特指南瓜属中的中国南瓜(Cucurbita moschata)，也可以泛指包括笋瓜(又称印度南瓜)、西葫芦(又称美洲南瓜)等在内的其他南瓜属栽培种。其中前者因产地叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，闽南话、客家话、大鹏话、金华话称为金瓜，在湖南常德等地也称“北瓜”，原产于北美洲。

南瓜切开后如何保存 南瓜可以放多久

如果是成熟的红皮的南瓜,一般放在干燥的地方可以放上一年,如果放在湿一点的地方可能3个月就烂了。

南瓜是葫芦科南瓜属的植物。“南瓜”一词可以特指南瓜属中的中国南瓜(Cucurbita moschata)，也可以泛指包括笋瓜(又称印度南瓜)、西葫芦(又称美洲南瓜)等在内的其他南瓜属栽培种。其中前者因产地叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，闽南话、客家话、大鹏话、金华话称为金瓜，在湖南常德等地也称“北瓜”，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。南瓜是极好的B-胡萝卜素来源，这种抗氧化物质能帮助让人维持敏锐的思考能力，且南瓜子中富含的矿物质锌，也是促进大脑机能运作的重要物质。

笋瓜与西葫芦的区别

笋瓜首先笋瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。从外形上来说笋瓜茎近圆形。叶软有毛，圆形或心脏形，缺裂极浅或无，无白色斑点。花冠裂片柔软，向外下垂，萼片狭长，花蕾开放先端臧截形。果梗短，圆筒形，基部不膨大。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。

西葫芦西葫芦别名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草质粗壮藤本(蔓生)，原产印度，中国南、北均有种植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫芦多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。西葫芦茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。叶柄粗壮，被短刚毛，长6-9厘米。喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。

所以，如何区别两者，最直接的方法就是看果梗，也就是茎，笋瓜的果梗是圆柱形，表面没有棱槽，和果实接触的部位也不明显扩大。西葫芦的果梗表面有明显的棱槽，但它和果实接触的部位也不明显扩大，至多是轻微变粗。笋瓜是什么笋瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。其中嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，而干种子则可炒食。笋瓜根系发达，生长迅速。茎近圆形。叶软有毛，圆形或心脏形，缺裂极浅或无，无白色斑点。花冠裂片柔软，向外下垂，萼片狭长，花蕾开放先端臧截形。果梗短，圆筒形，基部不膨大。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。笋瓜性味甘、寒，作中药用，可补中益气，用于脾胃虚弱症;调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。笋瓜的做法比较多样，不需去皮，只要简单地去头去尾再切片就能生吃，或蒸熟、烤熟食用，还可切成薄片沾面糊油炸，或加在汤中、煨菜里。

笋瓜的做法笋瓜炒鸡丝材料：鸡肉150克、笋瓜200克、韭菜花10克、红辣椒1个、大蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油30克、鸡油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙做法：1.笋瓜去皮去籽、切丝，鸡肉切丝，韭菜花切段，红椒切丝，蒜切末;鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制;2.往锅内放油，烧热，放入鸡丝，滑炒至八成熟盛起;3.再往锅内放油，烧热，投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒，调入盐、味精、糖，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上烧热的鸡油即成。海米烧笋瓜

原料：笋瓜500克、虾米25克、香油8克、酱油15克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大葱15克、大蒜(白皮)15克淀粉(玉米)3克色拉油50克。做法：1.将笋瓜洗净，去掉瓤，切成菱形块;2.将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热;3.下入笋瓜块稍炸，捞出沥油;4.原锅留底油30克，烧热，下入葱、蒜末略煸;5.下入笋瓜块，烹入料酒、酱油，加入海米、白糖、精盐及清水100克，烧炖至汤汁将尽;6.下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盘内即成。卤牛肉炒笋瓜原料：笋瓜，卤牛肉，姜，葱，生抽，胡椒，辣椒酱做法：1.超市购卤牛肉切片;2.笋瓜洗净切片;3.锅烧热，入油，爆香姜蒜;4.倒入卤牛肉先炒炒，然后倒入笋瓜;5.加少量生抽、胡椒、辣椒酱，翻炒均匀。起锅。

笋瓜和西葫芦的区别有哪些 笋瓜怎么炒好吃

准备食材：笋瓜1条，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，花生油1小勺，食盐1茶匙，

具体做法：

1、笋瓜洗干净，切成薄片，大蒜剥好，切片。

2、锅里热油，放大蒜炒香。

3、然后放入笋瓜翻炒，炒至笋瓜有点软。

4、放入豆瓣酱继续翻炒，盖上盖子焖一会。

5、临出锅时，加适量食盐炒匀。

准备食材：干虾仁50克，笋瓜1条，xo酱1大勺，红椒2个，盐1茶匙。

做法：

1、干虾仁提前用水泡发，再放入盐、料酒、淀粉和姜末，拌均匀腌制一下。

2、笋瓜放入碗中，加入适量的盐，拌均匀腌制一下去除部分汁水。

3、锅中放入少许油，放入笋瓜进去煸炒。

4、炒至六、七成熟后盛出来。

5、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒。

6、虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒。

7、最后加入点红椒片翻炒均匀即可。