如何预防癌症 少油炸、少烧烤食物

如何预防癌症 少油炸、少烧烤食物

食用油加热的温度过高，会产生致癌物质；即便温度没有过高，反复使用多次的油（回锅油）也含有大量致癌物质。部分贩售炸物的餐饮业者，为了节约成本会将一锅油连续使用数日，即便倒入滤油粉来滤除渣滓，还是无法滤除致癌物质，民众仅能减少吃油诈食物的次数，作为因应之道。

研究指出，油品经连续高温油炸6小时，油脂就会开始劣化，随着高温油炸时间增加，会产生致癌物质如丙烯酰胺（Acrylamide），导致染色体变异，造成DNA、神经与细胞的突变。高温油炸、烧烤、煎烤时，因为高温可能让蛋白质变性，产生多环芳香族碳氢化合物（PAH）致癌物，这种物质可能和肠胃道癌症有关。

烧烤怎么吃健康 吃烧烤有什么注意事项

1、多选瘦肉。少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。

2、烧烤蔬菜。蔬菜是一种较为安全的烧烤食材，因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物。而且蔬菜所需的烹饪时间较短，形成致癌物的几率也更低。

3、烧烤前彻底清洗烤架。这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。

4、在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳些小洞，这样肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的烟雾会减少。

5、先把食材蒸或煮一下。这样食物在火上烤的时间就会减少，能减少致癌物的产生。

吃什么能防癌 油炸、烧烤食物

烧烤食品、熏制食品、油炸食品等食物含有含苯并芘、多环芳烃，尤其是加工环境差，加工方式不正确时。烧烤制作过程中，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，就会产生苯并芘。经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内积累。

如何预防癌症 蔬果五七九加彩虹饮食

蔬果五七九、健康人人有，正确的饮食应该做到少油炸、少烧烤食物、高纤、低脂、多蔬果」，尤其不同年龄层、不同族群，每日建议摄取的蔬果量应遵循蔬果彩虹579」的饮食原则，儿童一天为5份蔬果、女性是7份蔬果、男性则是9份蔬果。新鲜蔬果富含维生素、矿物质及纤维，其中还有许多抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素及多酚类，都可以促进身体健康、减缓老化、抗自由基及抗氧化，这就是近年来新鲜蔬果摄取量受到重视的原因。

蔬果大致可分为5种颜色：绿色、橘黄色、白色、红色、蓝紫色，证据显示，蔬菜、水果中的植物性化学成分，简称植化素（Phyto-chemicals），具有多重防癌抗癌效果，可以抑制细胞从正常状态转变成癌细胞，多吃蔬果可以降低罹患包括口腔癌、胃癌、大肠癌、乳癌…等多种癌症的发生机率。而蔬果的摄取应做到「彩虹原则」，意即多种颜色且多样化的摄取，同时应限制红肉（如猪、牛、羊肉）及油炸类食物的摄取量，避免饮食加工肉制品、高盐及盐渍食物、含糖饮料等。因为高糖、低纤维、高脂肪等高热量食物，不仅提高体重过重及肥胖的发生机率，更会大幅提升罹癌的风险。

研究证实不同的植化素具有不同的生理功能：

良好的抗氧化剂；

激发体内解毒酵素的活性；

增强免疫系统；

调节荷尔蒙；

具有抗细菌及病毒的功效；

孕期健康体重养成计划

◆科学的饮食习惯

准妈妈要养成科学的饮食习惯，做到膳食结构合理平衡，一日三餐准时吃饭，坚持正确的饮食搭配，吃些富含维生素A、维生素C及叶酸的蔬菜和水果。

◆拒绝“三高”食物

尽量少吃或不吃高脂肪、高糖类、高热量食物，可吃一些清淡蔬菜水果，吃一些粗粮，谨防孕期高血压、高血脂、高血糖的发生。

◆少吃油炸烧烤食品

油炸，少吃!肥腻，少吃!妈咪不要吃太多薯片、烧烤食品。因为这些食物通常含的热量较高，缺乏营养且不易消化。

◆烹调方式改变

孕期不要吃太多重口味的东西。尽量用水煮、蒸、炖、凉拌、红烧、烤、烫、烩、卤的烹调方式。少用糖醋、醋熘、油炸、油煎的烹调方式。

◆巧妙加入调料品

如果觉得食物清汤寡水的，可巧妙使用葱、蒜、姜、五香粉、花椒粒、八角及一些中药材来增加美味。烹调时少加入糖、少加勾芡、少加入酒。

◆改变进餐的顺序

饭前喝汤，长寿健康;饭后喝汤，越喝越胖。孕妇喝汤应该在饭前而不是饭后，一来可以先喝点汤润滑下肠胃，二来汤还有饱腹感，可以防止孕妈越吃越多。

胶原蛋白怎么补充 哪些食物中富含胶原蛋白

平时可适量摄食植物与动物蛋白质「完整的蛋白质」，如鸡蛋、肉类、鱼类、牛乳等动物性蛋白质；以及小麦、豆类等植物性蛋白质，可转化为所需胶原蛋白。再来以未加工的蔬果如：樱桃、奇异果、番石榴、柑橘、橙子，深绿色、深黄色、深红色的蔬果，可获得维生素C、E、D等营养素，协助抗氧化、清除自由基，也可增加胶原蛋白的合成与增生。

市售大部分的口服胶原蛋白产品，事实上会受到胃酸破坏，导致无法完全吸收，依临床研究显示，必须使用纯的第一型胶原蛋白Natural bioactive protein，其于动物测试及临床实验研究证实，具有天然生物活性的蛋白质才有提升肌肤胶原蛋白浓度并抗皮肤松皱干枯老化的效果。

最重要能够落实『均衡饮食』、少油炸、少烧烤食物、高纤、低脂、多蔬果、多喝水，平日养成适度「规律运动」、「正常生活」，就可降低人体内自由基的形成，达到延缓老化及疾病生成。

猕猴桃的功效与作用

1、增强体质 猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。

2、降低胆固醇 食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

3、促消化 它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。

4、降血脂 抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等。

5、防癌抑肿瘤 常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。

健康饮食请远离七大强致癌食品

目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢?其实引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食 物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜;200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50 克黄豆制品。

此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。

腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

会致癌的食物 烟熏、烧烤、油炸食物

代表食物：熏肉、熏鱼、熏肝、熏蛋、熏豆腐干、熏制腊肠；各种烤肉（如烤羊肉、烤牛肉、烤鹅、烤鸭、烤乳猪、烤羊肉串）；炸臭豆腐、炸油条、油煎饼、猪油渣、锅巴等。

烟熏食物独具风味，是逢年过节餐桌上的常见食品。但是，熏制食物里含有较多的亚硝酸盐，进入胃里，会变成亚硝胺而被吸收。而亚硝胺是诱使细胞癌变的一大元凶。

另外，肉类、脂肪在高温熏制、油炸或烧烤的过程中会产生另一种致癌物质——苯并芘，煎炸越久，苯并芘的含量越高。街边的小摊档，多重复使用食用油来煎炸食品，高温下产生的致癌物质含量更高。有报道称，咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍；香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。

尽量少食用烟熏、烧烤、煎炸食物；少光顾街边摊档。在家中煎炸食物时，应尽量缩短煎炸时间，不要炸得过焦，煎炸用油不要反复使用。饭烧焦后的“锅巴”不要吃。

饮食上要怎么做才能预防癌症

在饮食上我们应该均衡摄取六大类食物（全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、蔬菜类、水果类、油脂与坚果种子类），少吃烧烤、油炸、火锅、腌渍与生食，高纤低脂多蔬果，帮助身体维持正常机能，有助于抵抗口腔、咽喉、食道、胃、大肠等部位的癌症减少健康细胞受损，预防癌症。

猕猴桃的功效作用

1.降低胆固醇食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

2.促消化它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。

3.降血脂抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等。

4.防癌抑肿瘤常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。

5.增强体质猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。

大麦茶可以减肥吗 清热去火

大麦茶是一种性质微寒的健康饮品，它能清除人体内的热毒，而且具有下气利水和止热消渴等多种功效，平时人们冲泡饮用大麦茶能预防身体内火过旺，也能预防咽喉肿痛和牙痛以及口舌生疮等多种不良症状出现。进入炎热夏季以后，人们都喜欢吃烧烤，这时搭配适量的大麦茶还能减少烧烤食品对人体伤害，能防止上火症状发生。

总烤烧烤对身体的危害是什么

1、减少了蛋白质的利用率：

烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

2、刺激肠胃：

经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”

3、与吸烟危害等同：

但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。 美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性，烧烤食品有强“毒性”。

4、易感染寄生虫：

烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

5、影响青少年视力：

据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。

6、甚于油炸危害：

烧烤比油炸食品还要垃圾，近年，烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。最近美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。

7、致癌：

肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。

诱发胃癌、肠癌

专家解释说，人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。

同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。

8、现代病元凶：

烧烤毒性大，专家分析说，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。

西芹3个神奇功效

预防癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇，它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外，西芹含有大量的叶绿素，它能有效地阻断杂环胺的致癌作用;杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品，不妨加入西芹。

抗炎降脂。动物实验表明：杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效应。

改善骨骼健康。食用充足的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量，降低尿液中钙质的排泄量。

猕猴桃的功效与作用

1、降低胆固醇

食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维,有三分之一是果胶,特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。

2、促消化

它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇,而且可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢物。

3、降血脂

抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化,可改善心肌功能,防治心脏病等。

4、防癌抑肿瘤

常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生。

5、增强体质

猕猴桃亦是滋补强壮之品,其中的营养物质可明显提高肌体活性,促进新陈代谢,协调肌体机能,阻断致癌物质,增强体质,延缓衰老。