糯米酿红枣如何做
糯米酿红枣如何做
用料
大枣10-15个
姜一块
糯米按红枣数适量
糯米酿红枣的做法
步骤1：大枣用刀从中间划开，不要切断，将枣核取出。
步骤2：将糯米用凉水浸泡两个小时后，放入去核的大枣内，上锅蒸制15分钟。步骤3：另起锅，放入水、姜丝、白糖，烧制姜丝蜜汁，大火转小火熬15分钟。步骤4：蜜汁粘稠后，浇在蒸好的糯米红枣上即可。
小贴士
大枣每人每天建议3个，枣越大越好，我用的和田玉枣
酒酿的吃法
酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。
吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃(小孩子不易生吃)，也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用哦：)
甜酒酿(醪糟、甜米酒)由于酒精度过低，一般不会吃醉人。假如继续发酵，米就不能吃了，酒精度也高了，单把汁水榨出来(有的地方是蒸馏)就是米酒。
徽州风味小吃名。“甜酒酿”系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖“甜酒酿”。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿;那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。
“甜酒酿”的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透凉;热吃则在冬天，将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。
糯米酿红枣吃了有什么好处
红枣搭配糯米其实相当不错，红枣有“每日一颗枣，终身不显老”的说法，糯米有养胃的功效，但是这道甜点最好吃的还是热着吃，冷了糯米团会变硬，口感变差，对于消化能力不好的人来说消化起来就比较困难。
糯米酿红枣的做法
1.红枣洗干净(如果是很干的红枣还要泡软)，用小刀中间切开一条口子到枣核位置，剪去核
2.成品是否美观，枣形是否剪的好也很重要，将所有枣的处理好
3.白糖和糯米粉混合，倒入75克热开水，一边倒一边用筷子搅成雪花状
4.和成面团，小心烫手，取一小挤面团，搓成小长条，塞入红枣中，然后轻轻捏紧
5.把所有的红枣都酿好，电饭煲烧开水，放入做好的酿枣，在枣盘子里倒入少许水，这样蒸出来的枣形比较饱满，大约蒸10分钟左右即可
烹饪技巧
1、红枣剪核的时候比较麻烦，而且枣核两头尖，要注意安全;
2、酿枣可以蒸，也可以煮，煮的话要在水里加糖，而且要水开后才能下枣子，还必须是小火，因为糯米面遇冷水会化掉的;
3、糯米粉要用热水揉成团，不容易散开方便制作;
4、如果红枣不够甜，糯米粉揉成面团的时候要加糖，心太软(金屋藏娇)用水煮的方法最好也加糖，我的糯米粉全加了糖，一半蒸的一半煮的，发现蒸的很甜，煮的就刚好。
肠胃不好多吃蜜枣
蜜汁酒香双枣
我们大家在制作蜜汁酒香双枣的时候需要准备的食材有金丝蜜枣、干红枣、糯米粉、糖桂花、麦芽糖、玫瑰露酒、冰糖以及少许的盐。
做法
1.用冷水冲去干红枣表面浮土，将干红枣表面一侧切开，取出其中的枣核。
2.将金丝蜜枣的一侧切开待用。
3.我们将100ml的温开水倒在糯米粉里面，等到搅拌均匀之后，再将它们合成面团。
4.用手团起少量的糯米面团，分别填入干红枣和金丝蜜枣中。
5.汤锅中放入冰糖和水(400ml)，大火烧沸使冰糖彻底融化，再放入酿好糯米面的干红枣和金丝蜜枣，用小火煮制约20分钟，随后捞出沥干水分待用。
6.继续加热煮过枣的冰糖水，待水分蒸发约余下100ml时，放入麦芽糖、糖桂花、盐和玫瑰露酒混合均匀，将糖汁煮制渐渐浓稠。
7.这一步只需要把以及煮好的糖汁倒在也煮好的红枣和金丝蜜枣里面，均匀的搅拌一会儿就好了。
特点
红似玛瑙、黄似琥珀，两种不同的蜜枣中都被酿入了软糯的“芯”。在蜜糖的包裹闪现着明亮的色泽。糖桂花与玫瑰露酒的配搭，在口中混合出了一种奇特的甜，幽幽的沁人心脾。热量标注：此菜热量为297千卡/人
小诀窍
如果购买的是去核的干红枣，可直接将糯米面团分成小份，再团成小条，填入干红枣和金丝蜜枣中。
能调理孕妇失眠的中医药膳
枸杞叶芹菜粥
原料：粳米75克，枸杞叶30克，芹菜60克，盐2克。
做法：将新鲜芹菜洗净切碎;枸杞叶洗净、切碎。将粳米放入沙锅内，加水适量，煮成粥，再将芹菜、枸杞叶放入略煮片刻，加盐调味即成。
功效：芹菜可分离出一种碱性成分，对孕妇有镇静作用，可起安神、除烦的功效。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，具有养肝明目、安神的保健作用。
枣竹灯心粥
原料：枣仁20克，玉竹20克，灯心草6克，糯米200克。
做法：先将枣仁、玉竹、灯心草用清洁纱布包扎，放人锅中，与糯米同煮成粥，捞出纱布包，即可食粥。
功效：枣仁养心安神;玉竹滋阴养液;灯心草清心火;糯米养阴益气，和中健胃。四品共煮成粥，可养阴清火、安神镇静、和中除烦之功，服食时，可酌加冰糖。
八宝酿梨
原料：糯米饭250克，香水梨6只，糖莲子50克，糖冬瓜25克，瓜子仁10克，蜜枣两只，红丝3克，绿丝3克，金桔饼5克，熟猪油50克，白糖210克，水淀粉3克，清水25克。
做法：将莲子、冬瓜、蜜枣、红丝、绿丝、金桔饼均切成碎粒，与瓜子仁一起放人糯米饭内，加入猪油，白糖200克拌和。②生梨去皮，顶盖连梨把切下，心子掏空，酿人拌好的糯米饭，盖上梨盖，上笼蒸熟后取出，装入圆盘内。然后将清水下锅，加入白糖10克，待烧滚后，用水淀粉勾芡，起锅浇在梨上即成。日服2次，每次1只。
吃八宝饭的最佳搭配！ 酒酿圆子八宝饭
材料
八宝饭，酒酿1碗，小圆子适量，糖适量，干桂花少许。
做法
1.蒸好糯米饭，取一个碗，将红枣、莲子等摆好；
2.加一层糯米饭，放上葡萄干、栗子、豆沙馅等；
3.遮盖好保鲜膜，轻轻压实、压紧，放蒸锅中；
4.大火蒸5-8分钟，放凉后倒扣取出；
5.小圆子放入开水中煮至浮起，加入酒酿后转小火略煮；
6.趁热倒入放有八宝饭的大碗中，最后撒上少许干桂花即可。
解决孕妇失眠的三大食疗方
枣竹灯心粥
原料：枣仁20克，玉竹20克，灯心草6克，糯米200克。
做法：先将枣仁、玉竹、灯心草用清洁纱布包扎，放人锅中，与糯米同煮成粥，捞出纱布包，即可食粥。
功效：枣仁养心安神;玉竹滋阴养液;灯心草清心火;糯米养阴益气，和中健胃。四品共煮成粥，可养阴清火、安神镇静、和中除烦之功，服食时，可酌加冰糖。
八宝酿梨
原料：糯米饭250克，香水梨6只，糖莲子50克，糖冬瓜25克，瓜子仁10克，蜜枣两只，红丝3克，绿丝3克，金桔饼5克，熟猪油50克，白糖210克，水淀粉3克，净水25克。
做法：
1、将莲子、冬瓜、蜜枣、红丝、绿丝、金桔饼均切成碎粒，与瓜子仁一起放人糯米饭内，加入猪油，白糖200克拌和。
2、生梨去皮，顶盖连梨把切下，心子掏空，酿人拌好的糯米饭，盖上梨盖，上笼蒸熟后取出，装入圆盘内;然后将净水下锅，加入白糖10克，待烧滚后，用水淀粉勾芡，起锅浇在梨上即成。
枸杞叶芹菜粥
原料：粳米75克，枸杞叶30克，芹菜60克，盐2克。
做法：
1、将新鲜芹菜洗净切碎;枸杞叶洗净、切碎。
2、将粳米放入沙锅内，加水适量，煮成粥，再将芹菜、枸杞叶放入略煮片刻，加盐调味即成。
功效：芹菜可分离出一种碱性成分，对孕妇有镇静作用，可起安神、除烦的功效。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，具有养肝明目、安神的保健作用。
香糟是什么东西
酒酿,也称醪糟，是制糯米酒剩下的副产品。 在古代酒酿被弃之不用, 唐代诗人杜甫曾经感叹吃酒酿裹腹的辛酸。现代人不光把酒酿当甜点，也用来做烹饪调味品。 现代医学发现酒酿可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，,催乳和美容，对人体大有好处。 去饭店常常吃到酒酿蛋，就是酒酿里打一个鸡蛋，煮熟。江浙一带把酒酿，糖桂花和小汤圆丸子一齐煮,做成酒酿园子。 超市卖的酒酿加了桂圆，红枣，或者枸杞子。枸杞子滋补肝肾，明目，润肺。
米酒鸡蛋的好吃做法
米酒鸡蛋的好吃做法1
米酒鸡蛋的材料
水500毫升，酒酿1盒360克，糯米粉小圆子1袋350克，鸡蛋2个，姜片若干，红糖若干
米酒鸡蛋的做法
1、姜片放入水中用大火煮，水沸腾后把姜片捞出来。
2、把酒酿倒入沸水中，小火继续煮开。
3、鸡蛋打散，备用。
4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中，煮至小圆子浮起。
5、加入鸡蛋，顺时针搅拌。
6、最后加入红糖，搅匀后就OK了，盛入碗中，好好享用哈。O(∩_∩)O
米酒鸡蛋的制作诀窍
1、红糖性温，不要用白糖代替。
2、早晚空腹饮用效果最佳。
3、如果有桂花就更棒了。
米酒鸡蛋的好吃做法2
米酒鸡蛋的材料
鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙
米酒鸡蛋的做法
1、生姜加水大水煮至沸。
2、滚了以后转小火。
3、将鸡蛋在碗里打散备用。
4、小火滚至水收的差不多时，加红糖。
5、加入酒酿搅拌，转大火。
6、滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。
米酒鸡蛋的制作诀窍
1、生姜我用的是剩下的小半块，所以切的多了点，一般4-5片即可;
2、酒酿本身较甜，所以红糖我用量很少，爱吃甜食的可以多加些，红糖性温，不要用白糖代替;
3、酒酿是熟的，无须多煮。
4、早晚空腹饮用效果最佳。
米酒鸡蛋的好吃做法3
米酒鸡蛋的材料
鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙
米酒鸡蛋的做法
1、将鸡蛋煎好，铲出
2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅
米酒鸡蛋的好吃做法4
米酒鸡蛋的材料
糯米4杯，药酒2粒。
米酒鸡蛋的做法
糯米在电饭锅里多加点水蒸熟，放温热时把药酒砸碎放饭里搅拌均匀，然后盖上盖放烤箱，只把烤箱灯打开，用烤箱灯的温热使酒酿发酵，两天后就好了。
红枣先泡软，锅里放碗水，水开后，放6勺酒酿，开后放红枣，2勺糖，滚开后把鸡蛋打碎放入锅里。红枣鸡蛋酒酿好了。
酒酿汤圆的材料和做法步骤教程
一、酒酿汤圆的做法
第一步：淘洗大米，花生，红豆和血糯米，大米和红豆提前浸泡一下。
第二步：去皮后稍稍清洗下之后切成山药块，放入水中浸泡防止氧化。
第三步：大米浸泡三十分钟后就放入锅中开始煮步骤。
第四步：将红豆，花生，血糯米放入炖煮了十分钟的粥中，再放入少许冰糖，开始炖煮一个小时。
第五步：等到整个粥面的颜色变成色后，加入山药继续煮三十分钟。
第六步：芝麻小圆子提起用另一个锅子煮开，煮到小圆子都漂浮起来后捞出放凉。
第七步：粥煮好后放入小圆子，枸杞，蜜枣和酒酿即可。
二、桂花酒酿汤圆的做法
第一步：将鸡蛋打匀之后放一边，烧开一锅水。
第二步：水开后开始煮汤圆，汤圆即将熟的时候下入之前的蛋液。
第三步：打散蛋液形成凝固后放入酒酿和糖。
第四步：稍稍煮一下之后撒些桂花即可关火。