大闸蟹能做香辣蟹么

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大闸蟹能做香辣蟹么

能做。

虽说一般香辣蟹是用海蟹做的，但用河蟹，如大闸蟹味道一样很棒。而且，河蟹的肉更清甜鲜美，蟹肉也更多一些，不像海蟹吃进嘴里除了两个夹子肉多点，基本都是壳。还有，大闸蟹相比普通河蟹，大闸蟹也更好吃些。

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相对于新鲜的大闸蟹来说，冷冻的大闸蟹口感可能没有那么鲜嫩，所以一般不建议清蒸，而是建议爆炒，或者做成香辣蟹来吃。

而且经过冷冻之后的大闸蟹也不建议解冻之后再进行烹饪，不然在解冻的过程中，其中所含的水分以及营养物质就有可能会流失较多，此时也会影响到大闸蟹的营养和口感。

香辣蟹用什么蟹做最好

建议用梭子蟹。

梭子蟹肉肉多，脂膏肥美，味道鲜美，营养价值非常搞，个头也比较大，一般是做香辣蟹的首选，做出来的香辣蟹也更加香辣可口。螃蟹的品种虽然比较多，但是营养价值和口感都差不多，没有太大的区别，所以无论什么蟹都可以用来做香辣蟹。

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视个人口味而定。

大闸蟹中含有丰富的蛋白质和氨基酸，本身的味道就是十分鲜美的，一般来说比较适合清蒸，这样可以保留大闸蟹的原汁原味以及营养物质。

但对于一些口味比较重，觉得大闸蟹腥味比较大的人群来说，也可以将大闸蟹用来爆炒，做成香辣蟹等菜品，这样吃起来口感会更加丰富一些，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

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建议做成香辣蟹的形式。

如果大闸蟹是置于冰箱中冷藏保存死亡的，而且死亡时间并不长的话，那么因为在低温条件下可以抑制微生物的生长繁殖，所以对于一些肠胃功能较好的人群来说，此时是可以少量继续食用的。

但是因为其鲜味会有所下降，腥味会有所上升，所以是不建议将其用来蒸着吃的，如果要吃的话建议可以将其做成先香辣蟹的形式。

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1、首先让螃蟹喝点烈酒，用小汤匙，喂半匙白兰地就行，让螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。

2、用刷子把螃蟹清洗干净，并用刀对半切开。

3、接着将螃蟹用油炸粉封口。

4、然后把螃蟹放到油锅中炸三分钟捞出备用即可。

香辣蟹用什么蟹比较好

梭子蟹。

香辣蟹一般会使用海蟹做，海蟹比河蟹个头更大，其中的肉更多，肉质较河蟹较为松散，且腥味更大一些，更适合拿来做香辣蟹这种调味较重的菜，当中的调料可以去除海蟹中的腥味，吃起来更加美味一些。

并且海蟹有春秋两次捕捞机会，渔期较长，产量更大，而河蟹一般只在秋季产卵时捕捞，更为珍贵一些。

而海蟹中的梭子蟹是用的更多的一种蟹类，在海蟹中是属于比较大的蟹类，最大体重可达0.5千克，并且梭子蟹的繁殖能力强，整个成长期很快，属于产量比较高的蟹类，肉多，脂膏肥满，味道鲜美，营养丰富，更适合做香辣蟹。

吃香辣蟹会长胖吗

蟹或是清蒸蟹100克的棒点值是4，而同重量的香辣蟹的棒点值就有11，对体重控制的女性如果每天吃两只香辣蟹，摄入的棒点值就会超过预定，也就是说如果没有特别的运动计划，那么你就会长胖。因此，大闸蟹以清蒸为宜，不仅保持原汁原味，而且热量相对较低，多吃也不会发胖。

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食材：梭子蟹6只、大葱1根、老姜20g、蒜15瓣、莴笋100g、炸花生仁50g、西芹100g、花椒15g、干灯笼椒30g、红油豆豉辣酱30g、生抽30ml、白砂糖15g、料酒30ml、油30ml

做法：

1、大葱切段。莴笋、西芹分别切成手指粗细的寸段。老姜切片备用。

2、梭子蟹洗净，放入上汽的蒸锅蒸12分钟至八成熟，取出凉至不烫手后揭去蟹盖留用，撕掉蟹鳃、蟹脐，然后将蟹身切成4块。蟹钳用刀拍破。

3、大火加热炒锅中的油至6成热，放入花椒、干灯笼椒、大葱段、老姜片和蒜爆香，放入红油豆豉辣酱翻炒出红油。

4、加入青笋、西芹翻炒至变色，放入蟹块翻炒均匀，烹入料酒、生抽，加入白砂糖翻炒均匀，出锅前撒入炸好的花生。

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1.首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2.放入要清洗的螃蟹,浸泡十分钟左右就可清洗了。

3.抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4.然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

5.抓住双钳,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

大闸蟹可以炒香辣蟹吗

可以的

虽说一般香辣蟹是用海蟹做的，但用河蟹，如大闸蟹味道一样很棒。而且，河蟹的肉更清甜鲜美，蟹肉也更多一些，不像海蟹吃进嘴里除了两个夹子肉多点，基本都是壳。

而且大闸蟹与普通河蟹相比，大闸蟹也更好吃些。