鸡蛋冷水下锅煮几分钟
鸡蛋冷水下锅煮几分钟
8-10分钟。
冷水下锅煮鸡蛋的话，要等水慢慢烧开，这个过程温度比较低，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水 水煮鸡蛋会变老吗
时间太久的话会变老。
要知道鸡蛋中主要的成分就是蛋白质，这种物质本就不是很耐热，受热时间太长，很容易导致蛋白质凝固，从而导致鸡蛋变老，使水煮鸡蛋口感干硬，吃起来没有哪种细嫩、顺滑的感觉，所以说生活中要是水煮鸡蛋的时间过长，那么是很有可能导致鸡蛋变老的。
日式土豆沙拉夏季减肥主餐
材料：土豆350克。
辅料：火腿120克、黄瓜60克、胡萝卜50克、鸡蛋2个。
调料：食盐少许、沙拉酱5大匙、青芥辣适量。
做法：
1、马铃薯去皮，切块。放入微波容器内，加盖高火叮5分钟;
2、放凉后，放入食品袋内用擀面棍擀成泥;
3、胡萝卜及黄瓜分别切小薄片，火腿切丁;
4、锅内烧开水，放入胡萝卜略烫，捞出用凉开水冲凉，沥净水备用;
5、鸡蛋冷水下锅，煮至十分熟，去壳切成小细末将所有材料放入碗内，加入沙拉酱，青芥辣，盐;
6、再用铲彻底拌均匀即可。加盖移入冰箱冷藏2小时后食用更佳。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋
一般煮3-5分钟左右是溏心蛋。
所谓溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，这种溏心蛋营养价值比较高，可以直接吃，也可以搭配食物一起吃，正常情况下煮溏心蛋的时间不宜太长，太长就全部煮熟了，一般只需要煮3-5分钟左右就差不多了；而鸡蛋完全煮熟需要10分钟左右。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟
煮鸡蛋是冷水下锅五分钟，煮鸡蛋时凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化。
还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋 煮完鸡蛋后要过冷水吗
可以。
刚煮熟的鸡蛋比较烫，这时候不好拿，过一下冷水可以起到很好的降温效果；其次鸡蛋煮熟之后过一篇冷水，可以使得鸡蛋内壳膜和蛋清膜因为遇冷收缩程度不同，而容易形成一定的空隙，从而就方便剥壳，使鸡蛋吃起来比较方便，是一种很好的方法，因此鸡蛋煮熟之后是可以过凉水的。
但是要注意要是鸡蛋破例了，那么就不要过凉水了，首先不卫生，其次过凉水很容易导致鸡蛋的营养价值降低。
煮鸡蛋是冷水下锅还是热水
冷水下锅比较好。
冷水下锅一方面比较方便，无需观看水开后再下单，直接从开火开始就可以及时等待鸡蛋煮熟，并且冷水煮鸡蛋不会将鸡蛋煮裂开，因为冷水煮鸡蛋的时候，鸡蛋的受热是较均匀的，慢慢升温然后缓慢的凝固，最后全部熟透；而热水下鸡蛋会使鸡蛋立马受热，蛋壳就会因为受热不均匀而爆开，影响鸡蛋口感及外观。
鸡蛋怎么吃营养最高最有好处
饮食中优质蛋白质来源应多样化，如肉类、豆制品、奶类等，一般一天吃1-2个鸡蛋即可满足所需营养，吃多了不仅营养无法吸收造成浪费，而且还会加重肠胃负担，导致身体不适。
从营养角度讲，鸡蛋煮来吃最好，其次是蒸蛋羹、炒、嫩炸，做蛋花汤也不错。
不过煮鸡蛋，时间把握很重要，据《健康时报》报道，鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，吃起来比较噎人，维生素E也会损失16%左右。因此，煮鸡蛋一定要恰到好处，最好煮得嫩一些，兼顾口感和营养，推荐鸡蛋冷水下锅煮8分钟左右吃最佳，此时鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。
早上空腹吃鸡蛋营养吸收最佳，因为此时是肠胃吸收能力最好的时候，吃进去的营养食物能快速被消化，被身体吸收利用。
煮鸡蛋水开后几分钟 煮鸡蛋冷水下锅还是热水
冷水下锅。
如果鸡蛋热水下锅的话，滚烫的水很容易让鸡蛋在锅里来回碰撞，把蛋壳碰碎，导致蛋白外流，营养流失，而且热水下锅还有手被烫伤的风险，但冷水下锅的话就可以避免这些现象，而且随着水温的渐渐升高，鸡蛋会逐渐成熟，蛋白蛋黄慢慢凝固，受热均匀，味道口感要更好些。
另外煮鸡蛋水开后，就要调成中小火，因为蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，大概10℃到87℃即可，而沸腾的水一般都达到了100℃，如果用沸水煮鸡蛋蛋里的蛋白很可能出现像胶皮一样老化的口感。
鸡蛋怎么吃营养
鸡蛋的吃法很多，如煎蛋、炒蛋、蒸蛋、卤蛋、水煮蛋、荷包蛋、冲鸡蛋......就营养和吸收情况来说，水煮蛋是最好的。鸡蛋冷水下锅，煮沸后再小火煮3分钟，关火后浸泡5分钟再捞起，煮的过程不要超过10分钟，8分钟最佳，这样煮出来的鸡蛋最嫩，但又不会没熟，营养保留最充分，也最容易消化。