吃大蒜怎么去味 大蒜的腌制方法

吃大蒜怎么去味 大蒜的腌制方法

1.先把新鲜的大蒜买回家，再把双手清洗干净后擦干水分，直接去掉大蒜皮，注意大蒜一定不能先清洗。

2.再放入干净没有水没有油的密封保鲜盒中，再均匀的撒上盐，盖好盖，放置一晚。

3.腌制的时间不能少于八小时，并且中途一定要翻一次，再将干净的盆准备好，倒入矿泉水，放入白糖，味精。

4.倒入醋和酱油，放入盐搅拌均匀后也放置最少八小时，注意之后也不可以沾上任何的水以及油。

5.时间一到就可以倒入大蒜里面，搅拌均匀后放在常温下最少24小时，再放入冰箱冷藏4,5天即可食用。

吃咸蒜头有什么好处

适当的吃一些腌咸蒜，能够补充身体所需要的铁元素，磷，钙质，还含有非常丰富的维生素c，大蒜腌制以后会有柠檬醛，蒜素，尼克酸，核黄素，硫胺素等物质，还含有硒元素，大蒜腌制后还含有大蒜辣素以及挥发油成分，杀菌的作用是非常强的。

咸蒜含有很多酸性物质，能够起到水解效果，还含有硫醚化合物，丙基烯，腌咸蒜里面含有蒜氨成分，含有维生素b，对大脑是有很多好处的，所以给儿童适当的吃一些咸蒜，就能让脑细胞的发育变得更好。

大蒜祛斑的简单方法

大蒜酒祛斑

材料：低度白酒1.8L (35度最佳)，蒜泥100g，白糖300 g。制法：将大蒜腌渍于酒中，加入白糖，密封后放在阴凉处保存，1年后可使用。

用法：可饮用，如外用最好以蜂蜜代替白糖，可与洗面剂混用。

功效：去除老化角质层，软化皮肤，保持皮肤年轻和祛除色斑，防白发、脱发。

大蒜瘦脸祛斑

材料：大蒜，绿豆粉，纯水，面膜纸1张。

制法：

1.将大蒜剥皮，用微波炉中小火加热2分钟以去味；

2.然后把大蒜放入搅拌机中，加人100 ml水，搅碎之后过滤掉渣；

3.将面膜纸泡在大蒜水中；把绿豆粉倒人剩下的大蒜水中，搅拌成糊状涂抹在面膜纸上。

用法：洁面后，敷面，10~ 15分钟后清水洗净。

功效：瘦脸，去角质，治痤疮。

大蒜浸膏祛斑

材料：带皮大蒜1 000g,盐50g,柠檬1个，低度白酒(35度为宜)600ml。

制法：

1.大蒜用盐腌2 ~ 3天，然后用水冲洗3次把盐洗掉，再用水浸泡24小时，把蒜从水中取出阴千1天；

2.将蒜去皮放人广口瓶中，再加入1个切成两半的柠檬，加入白酒密封，置阴凉处，保存6个月以上后方可使用。

用法：将此浸膏与市售的雪花膏掺在一起，涂在脸上按摩，一天数次。最初可少些，待皮肤适应后可增加用量。

功效：祛除色斑。

腊八蒜致癌吗 腊八蒜必须用紫皮蒜吗

用紫皮蒜腌制出来的腊八蒜品质和味道都更好，但是如果没有买到紫皮蒜，用白皮蒜来腌制也是可以食用的。

在挑选大蒜的时候，除了要选择紫皮的外，还要选择手感饱满硬实的，发芽的、发霉的大蒜都不要，这样腌制出来的大蒜才会爽脆好吃。另外，大蒜在腌制之前一定要洗净、晾干了，不然带有水分的大蒜直接腌制很容易变质。

如何腌制大蒜

生盐腌制咸蒜的方法：

1、选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。

2、装满缸后，兑入17度的盐水(O.75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。

3、第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。

4、鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。

熟盐腌制咸蒜的方法：

1、将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。

2、将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。

3、把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸(坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。

用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。

东北糖蒜的腌制比例

东北糖蒜腌制方法一

1、大家要准备新鲜大蒜十斤，白糖四斤半，清水十斤和盐七两与醋一两。

2、大家把购买回来的大蒜用清理干净后，在要水中泡制三到五天，而且中间要不断的换水。

3、把清水、白糖和盐以及醋等全部放在锅中，加热烧开后，让它自然降温备用。

4、等大蒜泡好后捞出并且沥干水分，再放入到腌蒜的坛子中，然后把煮好的糖水倒入进去，一定要让糖中没过大蒜，然后封上坛子口，放在阴凉的地方，过一个月的时间洁白诱人的东北糖蒜就腌好了。

东北糖蒜腌制方法二

1、这种腌制方法的比例为五百克鲜蒜、三百克红糖加五十克盐以及三十克醋，另外还要有少量的八角和清水。

2、把大蒜去掉外皮，全部弄成蒜瓣，然后再放在一个小盆中，用清水泡制，泡三天左右的时间就可以，中间要换两次水，然后取出控干水分。

3、把水放在锅中加热烧开以后加入红糖，等红糖全部化开后关火，等糖汁温度降到八址度左右时再加入醋调匀，让它其自然降温，等汤汁全部凉透以后，再倒入到腌蒜的容器中。

4、把处好的蒜瓣放入到腌蒜的容器中，要让料汁没过大蒜，然后把容器密封起来，存入冰箱，过十在左右就东北糖蒜就制好的，这种腌蒜方法腌制出的糖蒜外观为红色，味道也比较浓，而且量少适合楼上居民使用。

为什么色斑会越来越多 大蒜祛斑的简单方法

材料：低度白酒1.8L (35度最佳)，蒜泥100g，白糖300 g。制法：将大蒜腌渍于酒中，加入白糖，密封后放在阴凉处保存，1年后可使用。

用法：可饮用，如外用最好以蜂蜜代替白糖，可与洗面剂混用。

功效：去除老化角质层，软化皮肤，保持皮肤年轻和祛除色斑，防白发、脱发。

材料：大蒜，绿豆粉，纯水，面膜纸1张。

制法：

1.将大蒜剥皮，用微波炉中小火加热2分钟以去味；

2.然后把大蒜放入搅拌机中，加人100 ml水，搅碎之后过滤掉渣；

3.将面膜纸泡在大蒜水中；把绿豆粉倒人剩下的大蒜水中，搅拌成糊状涂抹在面膜纸上。

用法：洁面后，敷面，10~ 15分钟后清水洗净。

功效：瘦脸，去角质，治痤疮。

材料：带皮大蒜1 000g,盐50g,柠檬1个，低度白酒(35度为宜)600ml。

制法：

1.大蒜用盐腌2 ~ 3天，然后用水冲洗3次把盐洗掉，再用水浸泡24小时，把蒜从水中取出阴千1天；

2.将蒜去皮放人广口瓶中，再加入1个切成两半的柠檬，加入白酒密封，置阴凉处，保存6个月以上后方可使用。

用法：将此浸膏与市售的雪花膏掺在一起，涂在脸上按摩，一天数次。最初可少些，待皮肤适应后可增加用量。

功效：祛除色斑。

新鲜大蒜的储存方法

1、鲜大蒜可以用陶器保存

新鲜的大蒜可以放在陶瓷容器里面保存，最好的做法就是把新鲜大蒜去掉根部和最外层带泥巴的脏皮，然后下直接放在陶瓷的容器里面，不要盖盖子，把容器放在阴凉通风的地方，就能在保证大蒜不变质的情况下，让大蒜最大程度上保持新鲜。

2、鲜大蒜可以冷藏后保存

城市居民家中的空间都比较小，而且家里新鲜大蒜的数量也不会太多，这样在保存时就可以把大蒜全部去皮弄成蒜瓣，然后放在保鲜盒中，进行密封，再存入冰箱保存，想吃时取出来，这时会发现冷藏后的大蒜和新收取的新鲜大蒜一样，味道特别鲜。

3、鲜大蒜可以腌制后保存

鲜大蒜没地方放时，可以把它腌制起来，这样也能让保存很长时间，而且还能得到味道不错的腌蒜，把新鲜大蒜腌制的方法有很多，可以直接用清水和盐和腌制，可以用糖腌成糖蒜，更可以把新鲜大蒜加入糖醋汁腌制成糖醋蒜，腌好以后可以保存一年不变质，方便人们随吃随取。