蜜豆的制作

蜜豆的制作

取适量的红豆，清净干净，用水浸泡(可加少许小苏打)3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖，大火将糖煮溶并收干水即可。

加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。原理与煮饺子相同哈~~

将红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移到炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时，见豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈黏稠状时熄火，放凉即可。如果是芸豆的话就加3杯水泡一夜，第二天放入电锅蒸到开关跳起时移出，加入砂糖拌匀，并放在炉子上小火煮至糖化，呈黏稠状时熄火，放凉即可。

蜜豆怎么做

说了这么多红豆的好处，各位已经眼馋了吧。在接下来就会告诉大家蜜豆的制作办法和相关的蛋糕烘焙的方法，小伙伴们可要仔细看，按着步骤来做一定不会出什么大问题的。只是在做的过程中一定要掌握好时间和火候，不然后面做出来的可能就不好吃。

1.红豆洗净浸泡四小时以上

2.倒掉浸泡的水,锅中加水和红豆,开火

3.水开后倒掉水,重新加清水,量比红豆稍多些

4.小火焖煮半小时

5.加白砂糖拌匀

6.继续焖煮到水份收干

7.煮好后先不要开盖,让焖着自然放凉后装到容器保存

8.拌入炼乳食用味道更好(这张是自然光拍的,更真些,前面的图是晚上拍的,闪光灯都失真了)

9.加到双皮奶中,很好吃呢!

电饭锅版蛋糕--蜜豆蛋糕的做法

取一个较大的盆和一个小一点的盆(无水无油)，然后进行分蛋、蛋黄放在小一点的盆里，蛋白则放在大一点的盆里。

蛋黄打散，加入适量的油，一匙糖(15克)搅打均匀。

再加入适量的牛奶，搅拌均匀。

面粉过筛。

将过了筛的面粉慢慢加入到刚刚加入牛奶的蛋黄了，用翻拌的手法搅拌均匀，成蛋黄糊。

蛋白分三次加糖(一次一汤匙约15克)打至硬性发泡。

然后将打好的蛋白分两次加入到蛋黄糊当中。

第一次三分之一，翻拌均匀后，再放入剩下的，再拌均匀，成蛋糕糊。

电饭锅抹上适量的油，按煮饭键预热。预热后，缓缓倒入蛋糕糊，拿出来震一震，震走大气泡，再均匀的撒上蜜豆。

盖盖，按煮饭键，开始烤制。

事先准备一条湿毛巾，大概五六分钟后，电饭锅会自动跳成保温，这是将准备好的湿毛巾盖在电饭锅的出气口上，看时间，焖二十分钟。焖够时间后，拿走毛巾。再重复一遍……按煮饭键，跳了之后，再盖上毛巾焖二十分钟。

大概差不多五十分钟就完成啦!开盖，用牙签戳一戳，没有黏物就证明熟了!要么就用手按按，有弹性，也就证明熟了!

蜜豆起了很好的装饰作用哈!吃起来还有种淡淡的蜜豆的香味。曾经也试过将蜜豆和蛋糕糊mix在一起，结果……蜜豆豆全到底下去啦!蜜豆太重了!!当然让它mix在中间也不是不可能的!

看完之后有没有很眼馋啊，有没有觉得世界上的美食怎么那么多，这也要依靠勤奋的劳动人民啊，他们的脑袋里发明出了这么多的美食也是造福于民啊，满足了很多吃货们的愿望。但是有些动手能力强的吃货，还能自己做出这么好吃的东西。

豆皮的制作

原料：面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜做法：

1、泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟

2、油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、高汤，炒熟后盛出

3、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时

4、饼铛或平底锅内放油，放2勺面糊，摊成薄饼

5、鸡蛋打匀倒在饼上

6、饼翻面，糯米趁热平铺在饼面上，在均匀地撒上调好的肉末，榨菜末，小香葱

7、把饼摊成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可

凉粉和烧仙草的区别 材料不同

凉粉可用凉粉草、大米、红薯和豌豆等材料制作，多为白色透明状，像水晶一样，味道清凉爽滑，有清热解暑的作用。

烧仙草可用仙草、糖、芋圆、珍珠、蜜枣、葡萄干、鲜奶、蜜豆，蜂蜜、紫薯、花生、红豆等食材为原料混合制作，含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素b等营养成分，有清热解暑、美容养颜的作用。

蜜麻花的制作

1、皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。

2、擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。

3、炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤干，趁热浸糖。

4、浸糖：将白糖加水制成糖浆(糖与水的比例为10∶2)，当熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中1～2分钟，然后滤干，摊开，冷却，即可包装。

蜜麻花用的面要用和好的发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了。花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象。

豌豆制作指导

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。

注意：

买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。

搭配宜忌

□相宜的黄金搭配

√玉米+豌豆=起到蛋白质互补作用

□相克的禁忌搭配

×豌豆+醋=易引起人体消化不良

蜜豆的简介

蜜豆是由红豆制作而成。

红豆、红糖(或白糖或蜂蜜，随个人喜好)

蜜豆，是夏季冷饮中常用的美味。做法是将红小豆浸泡一个晚上，(浸泡更容易煮熟)，捞出浸泡后的豆子，加入超过豆子一节手指的水(像蒸米饭一样)开始煮，煮到水没了，加入凉水，使豆子外表保持形状，将水倒掉加入白糖或蜂蜜，搅拌冷藏即可食用。

可放入老酸奶、自制水果沙拉和豆花中，味道更佳。

自制蜜红豆方法

首先红豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小时以上，夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。

泡好的红豆控干水。

加入煮锅中。

水量没过红豆。开大火。

烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟。

捞出冲凉水，彻底冲凉透才行。此布不容忽视，不冲凉二次入锅很快就会开花。

彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅，开大火煮。

煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就OK了，大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上，否则会更久些熟。

煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器，加入适量的白糖。

趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上，天热放冰箱冷藏糖渍。

做甜点或者冷饮都不错哦。

自制蜜红豆方法

食材食谱热量：927(大卡)

主料红豆300克

方法/步骤

首先红豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小时以上，夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。

泡好的红豆控干水。

加入煮锅中。

水量没过红豆。开大火。

烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟。

捞出冲凉水，彻底冲凉透才行。此布不容忽视，不冲凉二次入锅很快就会开花。

彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅，开大火煮。

煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就OK了，大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上，否则会更久些熟。

煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器，加入适量的白糖。

趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上，天热放冰箱冷藏糖渍。

做甜点或者冷饮都不错哦。

甜蜜豆是什么

甜蜜豆是什么蜜豆有二种，一个是用红豆加工后的叫”蜜豆“。

还有一种原本就叫”蜜豆“，

有一种蜜豆是经过了加工的。

蜜豆的制作方法：

将红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移到炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时，见豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈黏稠状时熄火，放凉即可。如果是云豆的话就加3杯水泡一夜，第二天放入电锅蒸到开关跳起时移出，加入砂糖拌匀，并放在炉子上小火煮至糖化，呈黏稠状时熄火，放凉就可以啦。

甜蜜豆怎么做好吃甜蜜豆沙包

材料：红豆馅，面粉，白糖，酵母，温水

做法

1.白糖加入面粉中，酵母水和另一半温水边倒边用筷子搅拌

2.然后开始揉面，揉成光滑的面团

3.发酵至2倍大(时间由温度而定)

4.用手按压发酵好的面团排掉空气，再搓成长条后，拽出一个个小面团

5.开始包包子(包的手法保证是熟能生巧，我家统统一个包法，要光滑的反个面就好啦)

技巧：

1、最最简单的配料，其实还可以来点奶粉，据说蒸出来的馒头会白白嫩嫩。

2、温水的用量是面粉的一半。

3、用温水的原因是因为需要拿一半份量来泡酵母。

甜蜜豆的家常做法原料：

甜蜜豆200克，木耳100克，蒜籽数瓣，广式香肠一根，食用油5克，盐少许，鸡精少许

做法：

1、蜜豆去头尾及侧皮，掰成两半，洗净，木耳切丝(手撕更佳)，蒜籽切成蒜粒，香肠切片;

2、油锅油热后，爆香蒜粒，将步骤1中原料放入锅内翻炒，香肠片为生，需放少量水上盖闷煮2分钟左右;

3、出锅前加入盐和鸡精拌匀即可。

小贴士：

清甜脆爽，膳食纤维很丰富，营养也很全面噢~

蜜豆有那些营养

营养价值:

润肠通便 蜜豆中富含膳食纤维，能刺激肠道帮助消化，常食能起到通便润肠，养心补血的功效。

补充营养 蜜豆中存在较多氨基酸和蛋白质，维生素B和铁，有很好的补血功能，适合女性多食用。

消肿利尿 蜜豆能利水，清热解毒，由于蜜豆中含有皂角化合物，所以对于某些病症引起的水肿现象有改善的效果。

适宜人群：一般人群均可食用蜜豆。

禁忌人群：尿频的人少食蜜豆。

功效：健脾养脾、养肾补肾、补血养血、补气益气、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑