梅子酒的做法

梅子酒的做法

1、梅子酒的做法一

材料:新鲜青梅1斤,黄冰糖0.6斤,白酒1斤,生粉(用于洗梅子)容器一个。

容器:4斤装配1.8斤梅子,2斤酒,黄冰糖1斤，10斤装配4斤梅子,4斤酒,黄冰糖2.4斤。

操作步骤：将新鲜青梅泡上六至八小时,要用生粉喇过以便除去不干净的东西,我亲自洗了一个下午。过完清水后晾干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西。切记:青梅不能搓洗,不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。将玻璃容器底部先放入一层梅,再放入一层冰糖,需将梅表面大部分覆盖住。重复将青梅与冰糖一层一层交叠。再倒进白酒。最后封盖,摇几下.耐心等待九个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了, 按我麦子配方比例一定要泡上两年以上,这样的青梅酒就是绝品。

保存:要用保鲜纸封实, 放于阴凉处。

2、梅子酒的做法二

材料:7成熟青梅10斤,蜂农现打梅花蜜10斤,白糖5斤,过滤水5斤,煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。

操作:青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛,阴凉通风处放置8成熟(约3-4天)装进干净泡菜坛,底部先放置煅牡蛎,然后放入梅子,蜂蜜,过滤水 。常温30度左右发酵4-5天,加入第一次白糖2斤。继续发酵1周后加第二次白糖2斤。再发酵2周后加入白糖1斤。转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。

3、梅酒的酒类

从梅酒的酿造酒类分,梅酒可以分成烧酒类、日本酒类、白兰地类、泡盛类和甜料酒类等;从口感分,又可分为甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韵回味酒等。一般都是作为饭前酒饮用的。每日喝一点梅酒有消除疲劳、调整肠胃的疗效。有便秘的人也可以通过饮用梅酒增进血液流畅,促进肠胃吸收,以达到治疗的目的。临睡前喝一杯梅酒,能够促进血液循环,让身体变冷,同时缓解精神压力,让你一觉暖暖地睡到早晨。不胜酒力的人可以兑点热水喝,同样有效果。

梅子酒的功效

梅子酒是一种以梅子为主要原料配制而成的酒,是一种养生保健的酒类,在进行养生的时候我们使用的方法特别多,一般主要是通过饮食来进行养生和保健,不但可以起到满足身体营养的功效,同时还可以对身体进行很好的调理,在平时养生的朋友也特别多，梅子酒具有以下功能:

梅子酒对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌,及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用。

梅子酒具有抗蛋白质过敏的功效。

梅子酒可以促进胆汁分泌乌梅能够使胆囊收缩,促进胆汁分泌和排泄,为治疗胆道蛔虫症之良药;

梅子酒具有清凉解暑生津的作用

梅子酒具有益寿延年的功效。

合理选择季节性果酒

春季酿——梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。

夏季酿——樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。

秋季酿——石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。

冬季酿——葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。

四季酿——杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

水果酒饮——玫瑰佳人、水果鸡尾酒、橘子水果宾治、火焰烧水果酒。

水果酒甜点——百香果冻、红宝石果冻、草莓慕斯、奇异果慕斯、百香果海绵蛋糕、香芒甜甜圈、酒香饼干、梅子玛芬、金枣蜜饯、霜梅。

水果酒餐点——红酒炖牛肉、梅子鸡、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。

梅子酒的好处

平时适量喝一些梅子酒，对维持肠道健康有很大好处，它不但能消除肠胃中的炎症，还能促进消化液分泌，能加快肠胃对身体对食物的消化与吸收。另外平时喝一些梅子酒，他还有的儿茶酸，还能促进胃肠蠕动，能加快身体内大便的排出，既能提高肠道功能，又能预防缓解便秘。

梅子酒虽然是一种酒水，但它却具有出色的解毒排毒作用，因为它使用的原料青梅本身就是一种可以解毒的食材，它含有多种活性成分，能提高人体肝脏的解毒功能，可以加快人体内多种毒素的代谢，另外平时出现食物中毒或者药物中毒时，适量喝一些梅子酒，还能起到明显解毒作用。

梅子酒的功效与作用

梅子酒同样含有梅子的营养价值，而梅子含有丰富的维生素和氨基酸，人体食用后不仅可以补充营养，还可以直接作用肌肤，进而有美容养颜、延缓皮肤衰老的作用。

梅子酒味酸，属于果酒的一种，适量食用一点有很好的生津开胃的功效，因为梅子中的酸性物质可以刺激胃部分泌更多的胃液，唾液也会受到刺激而出现分泌增加。

西梅泡白酒的制作 什么梅可以泡酒

青梅、西梅等梅子都可以泡酒食用。

梅子的味道酸酸甜甜的，将梅子类水果放到白酒中长时间浸泡会得到美味可口的梅子酒，酿好的梅子酒同时兼顾水果的甜美和白酒的浓烈刺激，两种风味交织在一起口感非常独特，饮用后让人十分沉醉。

桔子酒的做法

材料：桔子、冰糖、果酒酵母、玻璃瓶1个。

做法：

1、洗净橘子，去除表皮，捏碎之后放入玻璃瓶中，倒入冰糖，用两小勺温水溶解酵母；将酵母的水倒入。

2、把酵母溶液倒入玻璃瓶中，随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉，随后盖上盖子，放置在避光荫凉处，即可开始发酵。

3、接下来是主发酵的过程，主发酵的时间一般5－10天，可根据个人口味尝试酒液决定。喜欢果味重的时间短，喜欢酒味重的时间长。

4、发酵5天左右，去渣继续发酵，过程会不断析出沉淀物，因为沉淀物会影响酒的品质，所以一般2－3天左右过滤一下，直到完全没有沉淀物为止。

梅子酒的做法

做法一

材料

青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麦芽粉，米酒或者包谷酒。

比例以一百市斤45度米酒或者包谷酒为例，八九分熟的青梅果25-35市斤

冰糖和蜂蜜22-25斤，麦芽粉4两。

做法

1、青梅清洗干净，并充分晾干。

2、消毒过之土坛(玻璃罐次之)，放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。

3、经过4个月后即可打开饮用。

4、把冰糖和蜂蜜都放进去，再放麦芽粉。

5.开启后用塑料制品的铲子(不能用铁制或者铜铝制品，会氧化,影响酒质)等物品进行搅匀，密封，然后静置沉清(约需要36小时左右)

做梅子酒用的土坛子6.打开封口，在另一土坛口上放置一块纯绵毛巾(一定要纯绵)坛口位置窝壮，坛脖子周围用绳线绑紧。

用塑料瓢具(不能用铁和铝的，会氧化,影响酒质)把酒从原来的土坛子里碗在绑有纯绵毛巾的土坛子里(毛巾主要是过滤青梅果肉纤维和沉甸物)，过滤完后再密封、静置沉清约36小时。

打开土坛，就要取出晶莹剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，记得取出部份酒后，坛里如果还有剩下的酒，一定要再密封。

否则，酒的质量会大大降低，如果密封好了，放的时间越长，酒的质量越好。

做法二

天然发酵梅子酒

材料

7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。

操作

1、青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟(约3-4天)

2、装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水 。

3、常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。

4、继续发酵1周后加第二次白糖2斤。

5、再发酵2周后加入白糖1斤。

6、转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。

梅子酒的危害

梅子酒也是白酒泡出来的，而且有一定度数，喝多了自然会损伤肝脏器官。白酒对舒缓筋脉畅通血液循环有好处每天提倡可以在中餐和晚餐时饮用一小酒杯。如果已治病为主要原因的话，酒能起到的作用极其有限，总体来说，饮酒的弊还是要大于利的。梅子酒虽然酒精含量很少，但是喝多了还是会对肝脏造成伤害，因此梅子酒虽好但要适量饮用。

梅子酒对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡患者要慎食酒。梅子酒性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食杨梅，以免使血糖过高。梅子酒能预防中暑和解除轻度暑热，但不适于暑犯心营、肝风内动等证。

因为它温热的特性，反而会让身体更加不适;糖尿病人也不要喝，因为杨梅酒中的含有大量的糖分，容易引起血糖过高。

怎样做五味子酒

五味子酒的主要成分就是五味子，五味子作为一种药材，它能滋补强壮之力，有强身健体的功效，其药用价值极高。因此，五味子酒也对人体健康有利，像一些中老年人会每天饮用五味子酒保健，那怎样做五味子酒?

五味子酒尤其适合中、青年脑力劳动者和女士、老年人饮用。

配方：五味子50克，白酒500毫升。

五味子酒的做法：将五味子洗净，装入玻璃瓶中，加入酒浸泡，瓶口密封，浸泡期间，每日振摇1次，浸足半个月后即可饮用。

五味子酒的功效与作用：五味子酒可以治疗神经衰弱，失眠，头晕，心悸，健忘，烦躁等症。

五味子酒的用法用量：每次饮五味子酒3毫升，每日3次。

五味子酒虽然有保健的功效，但是大家也不宜过量饮用，它毕竟是酒，过量饮用对身体健康有一定的影响。

梅子酒的做法

对梅子酒的做法怎么样呢，这类酒在制作上，也是比较独特，它的制作方式并不是很复杂，在家里就可以很轻松的制作出来，而且它的口感和色泽也是很吸引人。

梅子酒的做法：

材料：新鲜青梅1斤，黄冰糖0.6斤，白酒1斤，生粉(用于洗梅子)容器一个。

容器：

4斤装配1.8斤梅子，2斤酒，黄冰糖1斤

10斤装配4斤梅子，4斤酒，黄冰糖2.4斤

15斤装配6斤梅子，6斤酒. 黄冰糖3.6斤

20斤装配8斤梅子，8斤酒. 黄冰糖4.8斤

PS：喜欢美容的可以加入红枣和枸杞籽，红枣一定要去核啊。

做法

1、操作步骤

A.将新鲜青梅泡上六至八小时，要用生粉喇过以便除去不干净的东西，我亲自洗了一个下午。

B.过完清水后晾干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。切记：青梅不能搓洗，不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。

C.将玻璃容器底部先放入一层梅，再放入一层冰糖，需将梅表面大部分覆盖住。重复将青梅与冰糖一层一层交叠。再倒进白酒。最后封盖，摇几下.

D.耐心等待九个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了， 按我麦子配方比例一定要泡上两年以上，这样的青梅酒就是绝品。

2. 保存：要用保鲜纸封实， 放于阴凉处。

茄子酒的做法

茄子酒是一种果蔬保健酒，有凉血、治便秘的功效，受此困扰的朋友可以留意一下!

配方：

茄子1只，米酒1斤。

制作方法：

1.选个大、子多成熟的茄子，用湿纸包裹，放灰火中煨熟，取出

2.置砂罐内，趁热倒入米酒，以蜡纸密封罐口

3.静置3日，去茄子，饮酒

功效与主治：

凉血止血。用于久痔，大便出血。

服法：每日2次，随量空腹饮服。

说明：服完后可再以同样方法浸制，3个茄子为1疗程。

茄子酒的功效与制作方法您都记住了吗?做生活中的有心人，希望我们的生活越来越健康!

桔子酒的做法

原料：冰糖、桔子、米酒

1、挑选上好的桔子，最好是十月份，桔子已经熟透;

2、将桔子剥成一瓣一瓣的;

3、将桔子弄破皮装罐或者是榨成汁装进罐子里;

4、加入冰糖，倒入米酒或者高粱酒密封好保存一两个月就好;

5、酒要浓度低的，不要遮住了桔子的味道;

6、冰糖根据自己的口味添加，糖越多，发酵越快，适当减少存放时间。

果酒的质量鉴别

1、滋味：甜型果酒，应香甜爽口，爽而不薄，甜而不腻，醇而不烈，馥而不艳;干型果酒，应清快爽口，舒适洁净，丰满和谐。挑选果酒时，除感官质量鉴定外，应特别注意的是它与露酒的区别，某些露酒名称与果酒容易混同，应严格挑选，果酒是果实发酵的一种压榨酒，露酒则是用食用酒精与糖、色素、香料、柠檬酸等调配的配制酒。果酒属低度酒，酒度在20度以下，露酒属中度酒，酒度在20-30度。果酒具有果实固有的色泽，澄清发亮，具有本品应有的果香以及发酵后的酒香，酒味醇和细腻，甜而不腻，干而不涩，露酒相对较差。

2、香气：应具有果实原料的芳香和果酒酯香，闻去清快舒畅，给人一种愉快感。市场上有些果酒是人工配制的，缺乏自然和谐的芳香味。

3、色泽：酒液透明，无附着物，无悬浮物，无沉淀。一般要求接近果实的色泽。

简易梅子酒的做法

简易梅子酒的做法

食材准备

杨梅5斤，冰糖2斤，米酒。

方法步骤

1、将杨梅洗后控干待用;

2、取酿酒的玻璃罐，将杨梅和冰糖放入其中;

3、然后倒入10斤的米酒，封口后密封1个月即可。

小贴士

整个过程要无油，玻璃灌洗净后要沥干。

梅子酒的做法

食材准备

梅子1000克，白酒1000克，冰黄糖800克，盐少许。

方法步骤

1、将梅子去掉果蒂，加入少许盐，清水浸泡10分钟;

2、然后将梅子洗净沥干待用;

3、广口玻璃瓶洗净后沥干水分，然后加入梅子，冰糖，白酒，盖盖放于阴凉处;

4、3个月以后即可饮用，泡的越久越香浓。

小贴士

白酒的度数不用太高，25到45即可。

梅子酒的营养功效

梅子中含有很多营养成分，泡成青梅酒后，对人体的好处也非常多，例如可以缓解疲劳，促进新陈代谢，具有一定的杀菌作用，能够防止细胞老化，防止皱纹，另外还有助于睡眠，同时还有减肥功效。