营养价值
营养价值
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鱿鱼干鱿鱼干是由新鲜的海生鱿鱼和枪乌贼干制而成的,它口感鲜嫩嫩,营养丰富,被誉为海味珍品。早在几千年前,我国古书中就记载“柔鱼与乌贼相似,但无骨尔,越人重之”。据测定,鱿鱼干的可食部分达95%,比同类鱼产品墨鱼干多13%;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27.8克;含热量316千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,是我国出口的大宗海产品之一,远销日本、东欧、非洲等地。
艾蒿的营养价值 营养价值
艾蒿富含多种营养成分，如核黄素、三甲氧基黄酮、β-谷甾醇等。研究数据显示，每百克艾蒿中含钾677毫克、磷60毫克、视黄醇86.4微克、镁54毫克、钙137毫克、维生素A27微克、锌0.78毫克、铁7.7毫克、锰0.84毫克，这些都对人体有着很大的帮助。
1、艾蒿提取物艾叶油能直接松弛豚鼠气管平滑肌，也能对抗乙酰胆硷、氯化钡和组织胺引起的气管收缩现象；并增加豚鼠肺灌流量。
2、艾蒿提取物艾叶油0.5ml/kg灌胃，对卵白蛋白引起的豚鼠过敏性休克有对抗作用，可降低死亡率。
3、艾蒿水煎提取物，在试管内对金黄色葡萄球菌、α-溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、宋内氏痢疾杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、霍乱弧菌等均有不同程度的抑制作用。
4、艾蒿叶中β-谷甾醇和三甲氧基黄酮，它们对抑制血小板聚集有显著作用。
香菇的营养价值 营养价值
每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白质2.7g，脂肪0.7g，膳食纤维2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇 中还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及多种氨基酸，成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求，而每天100到200g干香菇就能保持营 养均衡。因此，在西方国家，香菇又有“植物肉”的称号。
问荆的营养价值 营养价值
问荆全草含问荆皂甙、木贼甙、异槲皮甙、木犀草甙、硅酸(含量达干生药的5.19~7.77％)、有机酸、脂肪、β-谷甾醇、犬问荆碱、二甲砜、胸嘧啶、3-甲氧基吡啶、多种氨基酸。
1、问荆皂苷、问荆酸及氯化钾等都有利尿作用。问荆和硅化合物还能清除体内代谢产物、异物和毒物，在机体内有排毒和解毒等保护作用。
2、问荆总生物碱(TAEP)对中枢神经系统有抑制作用，而且是通过降低Ach的含量，进而影响多巴胺-2(DA-2)受体选到的。
3、问荆煎剂每日10g/kg灌胃，连续14d，对实验性大鼠高三酰甘油症有预防和治疗作用；对大鼠高胆固醇血症也具有治疗作用和较弱的预防作用。
蝉花的营养价值 营养价值
蝉花含肝糖、虫草酸、多种生物碱及麦角甾醇等。还含半乳甘露聚糖，由D-甘露糖和D-半乳糖以4：3比例组成。虫体部分含多糖CI-5N、CI-P及CI-A。
1、蝉花含有大量甲壳质和氮等，其功能有降低横纹肌紧张度，并对神经节有阻断作用。
2、抗肿瘤作用：蝉花抗肿瘤、阻止癌细胞扩散与转移等是通过提高患者免疫力实现的。对接受放、化疗患者可提高对放化疗治疗毒性的耐受性，能消除癌症特有的剧痛，能改善恶病质，提高生存质量，延长生命。大蝉草多糖也有抗肿瘤作用。
3、另有资料进一步证明，蝉花及其人工培养物，有明显的镇痛、镇静及解热作用。
4、蝉花水煎剂能明显延长实验小鼠的游泳时间，显著提高常压缺氧状态下及在高温条件下的存活时间，证明蝉花具有抗疲劳抗应激作用。
5、将蝉花菌株进行人工发酵产生蝉花菌丝，从中提取蝉花多糖，并以冬虫夏草多糖为阳性对照，灰树花多糖参比试验，对小鼠进行淋巴转化试验、Ea及E玫瑰花试验、特异性免疫玫瑰花试验（巨噬细胞吞噬试验、抗绵羊红细胞（SRBC）抗体效价试验，结果表明蝉花多糖具有明显的提高免疫功能作用。
酸模的营养价值 营养价值
酸模根中含有大黄酚、大黄素甲醚、大黄素、大黄酚蒽酮、大黄素甲醚蒽酮、大黄素蒽酮、芦荟大黄素、8－O-β-D-葡萄糖基大黄酚、8－O-β-D-葡萄糖基大黄素、ω-乙酰氧基芦荟大黄素、和酸模素。
1、因含酸性草酸钾及某些酒石酸，故有酸味，有时因草酸含量过多而致中毒，文献上曾有小儿食酸模叶而致死的报告。
2、抗菌作用：其水提取物有抗真菌(发癣菌类)作用，故对于一些皮肤病有治疗效果。
海芋的营养价值 营养价值
海芋含维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、去氢抗坏血酸、胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β谷甾醇、岩藻甾醇、胡萝卜素、草酸钙、三半乳糖基二甘油酯、四半乳糖基二甘油酯、中性酯类、糖脂、磷脂等成分。
1、海芋中的芥提取物可提高垂体、肾上腺皮质系统功能，还可抗蛇毒。
2、海芋及不同炮制品解热作用的初步实验结果表明，其生品及甘草石灰制品对干酵母所致发热大鼠有一定的解热效果。
3、海芋茎和叶内的汁液有毒，含草酸钙、氢氰酸及生物碱。误食会引致舌头麻木、肿大及中枢神经中毒。皮外接触会引致痕痒、麻木及发疹。
麦片的营养价值 营养价值
麦片营养成分比较高，含有膳食纤维、蛋白质、钙、铁、钠、钾，及多种维生素，同时含有其他食材少有的酚类、亚油酸和皂苷等，是老少皆宜的保健食品。
1、麦片中含有大量的膳食纤维，它能够促进肠胃的蠕动作用，加快排泄物从肠胃通过，具有排毒通便和预防便秘的功效。
2、麦片中含有大量的钙、磷等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
3、麦片中含有一定的亚油酸，此类成分能够防止高胆固醇和动脉硬化，同时还能维持血糖的平衡，它们具有降低血脂和预防心血管疾病的功效。
4、麦片中含有的皂苷，它参于着人体各种代谢通路，具有抗衰老、抗疲劳、双向调节免疫的作用。
5、麦片中含有其他食材少有的酚类，它是具有很强的抗氧化作用，能够有效的清除体内的自由基，减少自由基对细胞的伤害，具有防止皱纹、淡化色斑、养颜美白、防皮肤衰老的功效。
瓦松的营养价值 营养价值
瓦松的营养成分主要含有齐墩果酸、胡萝卜苷、草质素-8-O-α-D-来苏糖苷、二羟基苯甲酸、尿嘧啶等。
1、瓦松具有麻醉作用，对呼吸有轻度兴奋，可使心脏收缩加强，心率减少。
2、瓦松具有强心作用，使用瓦松后，心肌细胞的兴奋一收缩锅联作用增强，呈现出心肌收缩力增加。同时也能能够增加心输出量。
3、瓦松具有抗炎、镇痛的作用。上火耳鸣的时候可以服用瓦松来缓解自身的症状，另外，牙龈出血和喉咙疼这些由于生活引起的病痛都可以通过瓦松来进行治愈。同时瓦松还可抗肿瘤性疼痛。
菥蓂的营养价值 营养价值
菥蓂全草含黑芥子甙，经酶作用盾产生芥子油。全草及种子含芥子甙,种子尚含挥发油(芥子油)、蛋白质、蔗糖、卵磷脂和芥子酶，以及脂肪油约34％以上，脂肪油中含有二十烯酸等。
1、黑芥子甙本身无刺激性，一旦水解成芥子油后，刺激性很强，有杀菌作用。亦可用于痛风，以增加尿酸排泄。
2、菥蓂提取物的pH3部位对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌均有抑菌活性，乙酸乙酯部位和二氯甲烷部位对大肠杆菌有抑菌活性。
大薯的营养价值 营养价值
大薯块茎含花色甙，又含粘液质0.9％，其中碳水化合物部分有甘露糖、木糖和少量的鼠李糖；蛋白质部分含有的主要氨基酸为天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、丝氨酸、甘氨酸、精氨酸；矿物质有铁、锌、铜、钴、铬。还含脂肪，另含硫胺素，核黄素，烟酸。
1、大薯富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
2、大薯富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、大薯不但可以补脾止泻，还能为人体补充大量钙质，能有效减少骨质疏松的发生。
陆英的营养价值 营养价值
陆英全草含黄酮类、酚性成分、鞣质、糖类、绿原酸，种子含氰甙类。还含氯原酸、α-香树脂素棕榈酸酯、熊果酸、β-谷甾醇、豆甾醇、油菜甾醇、硝酸钾、黄酮、鞣质等。
1、镇痛：陆英煎剂70、120、140g/kg灌服，对小鼠热板法试验表明有镇痛作用，其镇痛成分体内半衰期为3.9h。
2、抗肝损伤：陆英成分熊果酸100mg/kg皮下注射，对白鼠实验性肝损伤有保护作用，使肝中甘油三酯含量减少，并减轻肝细胞变性及坏死。
3、其他作用：煎剂5g/kg灌胃，并加酒调外敷，对实验性骨折兔，有活血散瘀、增加磷的吸收、促进骨痂骨化的作用。
的营养价值 营养价值
醋泡黑豆不仅是一道独具风味的菜品，在人们享受这道特色菜的同时，对于人体的健康也是极为有益的，醋泡黑豆的营养价值自古就被人们所认可，我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。那么，醋泡黑豆的营养价值包括哪些呢？
1、黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利水、清热解毒、滋养健血、补虚乌发、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的功效。
2、醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明，黒塔学会酿酒后，将酒糟巧妙处理后发明成了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋及米醋。醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰美容等作用。
3、用纯粮醋泡黑豆是为让人体更好吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。每天食醋泡黑豆可以补肾减肥、清热明目、黑发美白。