香肠风干好吃还是晒干好吃

香肠风干好吃还是晒干好吃

因人而异。

晒干的香肠是将香肠挂在太阳底下晒，晒干的香肠油脂少，吃起来不会感觉滋腻，因为油脂都融化掉了，但是香肠的瘦肉部分也会被晒干，导致瘦肉部分可能会有些柴。

而风干的香肠是先将香肠涂上调味料，然后挂在阴凉通风处慢慢风干，风干后的香肠也会慢慢出油，并且这样风干出来的香肠吃起来会更有弹性，瘦肉部分不能觉得柴，但同时含油量也会更高，可能有的人会觉得比较滋腻。

两种方式制作出来的香肠都各有特点，但每个人的口味喜好都会有所不同，所以具体哪种好吃可以根据自己的喜好来选择。

香肠风吹干还是晒干好 香肠风干多少度最好

香肠风干最适合的温度，是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂)，再用细线分节扎牢，灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的)。

灌的香肠风干几天能吃 香肠风干好还是晒干好

风干好一些。

由于香肠中含有较多的脂肪，使用晒干的方式会导致香肠的受到的温度过高，从而将里面油脂过多的晒出，使香肠食用的口感发干。

并且香肠是一种较为封闭的环境，当过度受热时，内部的微生物可能会发生反应，出现发酵的现象，使香肠出现发酸的现象，甚至有可能会引起变质的风险，所以香肠使用风干的方式会更好一些。

香肠风吹干还是晒干好 做香肠风干什么温度

1、第一阶段进行2~3小时，干燥温度为45~50℃，排气的相对湿度为45~50℃。

2、第二阶段进行14~16小时，干燥温度为49~54℃，排气的相对湿度为40±5%。

3、第三阶段进行22~24小时，干燥温度为54~62℃，排气的相对湿度为30±5%。

灌好的香肠需要风干多久

根据天气因素决定。

香肠风干的时间和天气情况十分相关，如选择在天气晴好，风大的时候挂出去晾晒，一般7-10天左右即可风干好，若是天气阴凉或下雨，只能放在室内晾晒的话，可能要15天左右才能风干好。

有的地区会采取烘干或熏干的方法来制作香肠，这种做法在时间上可以减少风干的时间，一般风干3-5天，香肠滴干水，表面无水分，即可放入烘房，烘房温度要保持在45-50℃，历时约15个小时，以烘干缩身为适度，把扎肠的草结剪去，使其成为对形就做好了。

香肠干了咬不动怎么办 香肠不干会不会坏

容易坏一些。

因为香肠是一种使用肠衣密封腌制的肉食，要是没有充分风干的话，即便没有变质，也会因为没有腌制到位，食用的风味口感较差。

要是保存不当的话，内部还会较为滋生细菌微生物，出现发酵或者变质等情况，所以香肠不干即便不会坏，但相对于风干好的香肠会更容易坏一些。

香肠风干好还是晒干好 香肠灌完可以直接蒸吗

可以直接蒸。

虽然说香肠大多都是经过风干晾晒等步骤后在进行食用，但由于香肠主要由动物肉、腌料、肠衣等食材为原材料，所以在灌好后可以直接蒸。

只不过需要注意的是，香肠在蒸制之前需要将外表粘附的油脂清洗干净并晾干，以免影响香肠的食用感，其次香肠在蒸制的时候，需要使用冷水，以免造成香肠内外受热不同，出现生熟不均的现象。

香肠是晒干好吃还是阴干好吃 香肠先风干还是先煮熟

先风干。

制作香肠的时候，都是直接用生肉，剁碎后的生肉，然后与准备好的白酒、辣椒以及香料等安易递比例搅拌均匀，然后静置20-30分钟左右，之后将其均匀灌进肠衣中，最后晾干就可以了，不需要先煮熟，先煮熟会导致香肠容易腐烂，其次就是会使香肠口感不好。一般来说香肠只有在需要吃的时候才需要煮熟。

香肠风干到什么程度 香肠风干好还是晒干好

都可以，但要避免暴晒。

刚灌好的话要先晾一下，等外面的水分滴完，就放到通风处风干，发现香肠稍稍干了时再放在太阳下面晒，温度在10度左右的阳光下晒最佳，直到香肠干且闻到香，就可以放在冰箱冷冻或干燥的位置保存起来，有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了。

但不能直接拿到温度较高的强烈日光下暴晒，否则香肠不仅容易因为高温而出现腐败变质的现象，还会晒爆裂肠衣，导致香肠制作失败。

腊肉风干好吃还是晒干好吃

风干好吃。

制作腊肉时建议将其放置在通风干燥处风干，而不建议直接放太阳下暴晒，因为腊肉中脂肪含量非常多，直接将其放在太阳下暴晒会加速腊肉中油脂水分析出，晒出来的腊肉口感发干发硬，并且没有什么风味。而阴凉处风干能让腊肉中水分慢慢蒸发，这样晾晒出来的腊肉口感软硬适中、非常有嚼劲，味道也会更香。